Сладко от диня с диня: 7 рецепти

Сладкото от диня има лек меден вкус, служи като отличен десерт за чай, върви добре с вкуса на мека кифличка. Рецептите се различават по нюанси, които придават нови нюанси на вкуса, но основният принцип остава.

Дините са свикнали да възприемат като свеж деликатес и малко хора, с изключение на опитните стюардеси, знаят, че узрялата каша прави отлично сладко. Освен това динята принадлежи към горски плодове, което означава, че повечето рецепти от тази категория са приложими към нея. Има определени тънкости, които трябва да се вземат предвид, така че детайлът за зимата да е ароматен и вкусен.

Класическа рецепта

Кашицата от диня е много сочна, не е необходимо да добавяте вода или сироп, което значително улеснява процеса на готвене. Но вкусът в процеса на готвене е малко загубен, така че е необходимо малко лимонена киселина, за да се поддържа балансът на сладостта.

За готвене ще ви трябва:

• диня и кожи без семена - 2 кг;
• гранулирана захар - 2 кг;
• половин лимон.

Динята се нарязва на малки кубчета и се изсипва 1 кг. захар, утаява се за 3 часа. През това време ще изпъкне достатъчно сок, така че филиите да не изгорят при кипене. Останалата захар се добавя към масата и се оставя да къкри за 20-30 минути при редовно разбъркване. Пяната, която се образува на повърхността, трябва да се отстрани в отделна купа.

След това тиганът се поставя настрани, за да се охлади напълно. Не е необходимо да го покривате с капак, в противен случай ще се образува конденз и ще бъде излишно. За да избегнете ненужните предмети, по-добре е да хвърлите кърпа или марля отгоре. След 6 часа се добавя лимонов сок по желание заедно с настъргана кора и отново се вари около 50-60 минути. Готовото сладко се разстила върху стерилизирани буркани и плътно се навива на руло. След ден те могат да бъдат изведени на място за постоянно съхранение.

Аромат на розмарин

Важно е да се: ароматните билки се потапят в торбичка с марля и се отстраняват след готовност. В сладкото не трябва да бъдат.

Останалата захар се добавя постепенно, на 2 серии, при непрекъснато бъркане. След последното добавяне масата се вари 10 минути, изсипва се в консерви, плътно коркована.

Готовият продукт напомня повече консистенцията на леко портокалово сладко със златист оттенък.

Jam Candy

Децата много обичат да носят плодове от сладко. Но ако самата диня принадлежи към този клас, тогава ролята на вкусните филийки ще играе корички, сварени в сироп. Ще трябва да готвите на 2 приема.

Динята се обелва, зелената част се отрязва от корите, нарязва се на малки парченца и се пълни със захар в съотношение 1 към 1,5. Полуготовият контейнер трябва да престои 12 часа на хладно място.

По това време трябва да вземете месото, да изберете семена от него, да нарежете, да излеете чаша вода и да поставите на огън. Лимонът се обелва, нарязва се на парчета, семената се отстраняват от тях. Полето как динята стана мека, сиропът се слива, към нея се добавят жар и лимон, тя се готви още 10 минути. След това отново свържете с диня и гответе до състояние на мед.

Корите, напоени със захар, се варят 20 минути, оставят се настрана за 4 часа, докато напълно изстинат.След това се комбинира с първата порция и се вари още 15 минути. Готовото сладко прилича на гъст мед, коричките дъвчете като мармалад. Разлят в консерви, той се съхранява до стайна температура при нова реколта. Перфектен като десерт и пълнеж за пайове.

Джемово сладко

За тези, които не планират да прекарат целия ден зад печката, но които през зимата няма да се откажат от сладкишите, има бърза и проста рецепта с желатин. Това ще изисква:

• диня - 700 гр;
• захар - 600 гр;
• желатин - 15 g;
• вода - 80 мл;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Нарязаните кубчета се пълнят със захар, оставят се 4-6 часа. След това масата, разбита в блендера, трябва постепенно да се затопля на слаб огън и да се готви след кипене в продължение на 20 мин. Преди да се изключи, добавете лимонена киселина и оставете, докато напълно изстине. Следващата стъпка е да добавите желатин, вода, разбъркайте и оставете за 30 минути. След като желатинът набъбне, внимателно го разбъркваме с дървена лъжица от дъното и едва след това го връщаме на печката. Загряваме, докато не се появят първите признаци на кипене и бързо се нареждаме по банките, навиваме на руло, затопляме за един ден. Конфитюрът се превръща в желе с мек розоват нюанс, има мек аромат и нежна текстура.

Оранжев букет

Изискана комбинация от пъпеш и тропически аромат ще подобри настроението ви и ще ви напомня за слънчево лято. За готвене се взема:

• обелена диня - 750 гр;
• захар - 550 гр;
• каша и коричка от 1 портокал.

Изсипете подготвената каша със захар за 3 часа. Измийте портокала, нарежете на филийки или изцедете сока от него. Това не е важно, защото вкусът ще бъде точно такъв. След това се комбинира с диня, вари се на слаб огън за 30 минути. Сложете в консерви, навийте на руло.

Диня с ябълка

Много видове сладко се приготвят на базата на ябълки. В комбинация с диня се получава кисело-сладък вкус с нежен сложен аромат. Канелата ще му даде малко мистерия и разнообразие. Взети в равни дялове:

• диня;
• ябълки;
• захар.

Все още се нуждаят от ванилия и щипка канела. Функцията за готвене е двойно кипене. Първо се вари диня със захар, след това в горещата маса се добавят резени ябълки, утаява се 2 - 3 часа и отново се вари 20 минути, готовият продукт се разточва в буркани. За малко семейство е по-удобно да изберете половин литър, ако има деца със сладки зъби, тогава трябва да вземете контейнер с поне литър.

Източно сладко

В азиатските страни скъп гост се посреща с чай с най-различни сладкиши. Докато се приготвя лакомство за него, собственикът го забавлява с приятен разговор. Уловката е, че в състава на сладкишите се използват подправки, които подсилват апетита. Предимно карамфил, кардамон, канела, джинджифил. Те са идеални за сладко в ориенталски стил.

В допълнение към тях имате нужда от основа - диня каша, захар, лимонов сок. Захарта се добавя към натрошената каша и се слага на бавен огън, след като заври, пакетче подправки се спуска в тигана и след половин час кипването се отстранява. 5 минути след това сладкото е готово за полагане в буркани.

Тайните на домакинята

Няколко трика значително ще опростят приготвянето и ще придадат на ястието богат вкус.

1. За да може захарта да се разтвори по-бързо, тя трябва да се натроши на прах.
2. Ако корите се накисват в разтвор на сода, тогава от тях ще излязат нитрати и по време на процеса на готвене ще придобият хрупкав вкус.
3. Не се препоръчва да покривате охлаждащия съд с капак, в него ще влезе кондензат. По-добре е да използвате кърпа или марля.
4. Консервите, покрити с одеяло за един ден, ще преминат допълнителна стерилизация и ще се съхраняват добре през цялата зима.
5. За да задържите сладкото по-дълго, върху повърхността на сладкото се изсипва малко лимонена киселина, тя ще предпази от появата на мухъл.

Видео: как да направите сладко от диня