Физалис конфитюр: 5 рецепти

Роденият в Америка Физалис се влюби в мнозина заради разнообразието от сортове и в резултат на това богат вкус. Сладкото зрънце се използва за украса на коктейли и десерти. Често се суши и консервираме, интересуваме се от последния вариант. Опитните домакини адаптираха плодовете на физалис за готвене на освежители. Деликатесът е подходящ за започване на печене, а също така се използва като хапка с чай. Има много рецепти за сладко, за които ще говорим днес.

Сладкарски конфитюр Физалис: Класически

• захарно цвекло - 1,1 кг.
• Сладкарски изделия Physalis - 950 gr.
• питейна вода - 470 мл.

1. Първо, пригответе сладка основа, която ще накисне плодовете. Комбинирайте вода с гранулирана захар, поставете на печка и вари до гладка. Когато сиропът е готов, охладете го.
2. По това време сортирайте физалисите. Извадете кутиите, измийте суровините под чешмата. Изсушете чрез полагане на кърпи. Сега сварете обикновена течаща вода, обелете плодовете и незабавно охладете в хладилник.
3. Нарежете на 2 части, изпратете в контейнер за готвене лакомства. Тук изсипете захарна основа, разбъркайте добре. Изчакайте 4-5 часа, този път е отделен за равномерно импрегниране на горски плодове.
4. Когато посоченият период приключи, сложете композицията върху горелката. Задушете на среден огън преди пробиване, след което намалете мощността до минимум. Гответе лакомството за 8 минути.
5. Извадете от печката, изчакайте да се охлади до стайна температура. Повторете топлинната обработка в продължение на 10 минути след 6 часа. Когато е горещо, опаковайте съдържанието по банките, корк.

Физалис конфитюр с круша и ябълка

• гранулирана захар - 2,8 кг.
• лимон - 55-65 gr.
• physalis (зеленчукови или сладкарски изделия) - 980 gr.
• ябълка (сладко-кисел сорт) - 900 gr.
• круша (умерено узряла) - 900 gr.

1. Освободете физалиса от кутиите, поставете в сито и изплакнете в леген със студена вода. Прехвърлете върху плат за цялостно сушене. По това време се грижете за круша с ябълка. Обелете плодовете от семето и опашките, оставяйки само пулпата.
2. Сега изрежете всички суровини с барове, филийки или чинии със сравнително равен размер. Потопете цитрусовите плодове във вряща вода, отстранете семената, нарязайте корите с пулпа на филийки.
3. Преместете крушата, физалиса и ябълката в огнеупорен съд за готвене. Поръсете със захар, внимателно разбъркайте на ръка. Накиснете се в кухнята за 4 часа. След това преместете купата на огъня, гответе до кипене на средна оценка.
4. След този период намалете мощността на горелката, продължете да мърдате и отстранете пяната. Продължителността на топлинната обработка зависи от степента на зрялост на плодовете. Сладкото трябва да стане гъсто и равномерно.
5. 10 минути преди процесът да приключи, добавете резените лимон. Когато лакомството придобие ярък меден нюанс и плодовете и плодовете станат полупрозрачни, изключете топлината. Разбъркайте, опаковайте и навийте с ключ.

Физалис конфитюр с джинджифил

• корен от джинджифил - 40 gr. (около 3 см.)
• рафинирана захар - 1,3 кг.
• физалис - 1,1 кг.
• питейна вода - 260 мл.

1. Изберете physalis, с изключение на всички развалени и лошо набръчкани екземпляри. Почистете здрави суровини от кутии, опашки и външни отпадъци. Изплакнете в леген с топла вода, изсипете хладка вряща вода, подсушете.
2. Сега във всяко зрънце направете 3 дупки с игла за шиене или клечка за зъби. Включете се в приготвянето на джинджифил: обелете корена, измийте, нарежете на тънки филийки.
3. Прехвърлете джинджифила в тиган, добавете вода според рецептата. Включете горелката до средната маркировка, изчакайте първите балони.Сварете масата за още 3 минути, започнете да изсипвате гранулирана захар на порции.
4. В същото време разбъркайте състава, за да разтворите напълно подсладителя. Когато сиропът стане хомогенен, добавете към него цели плодове физалис. Извадете от горелката, дръжте под тензух 2 часа.
5. Поради дупките, зрънцето се импрегнира със сладка маса равномерно. След определения интервал поставете съдовете с физалис на печката, кипете, докато се получи гъста консистенция.
6. Отървете се от пяната навреме, това ще развали външния вид на лакомството. Когато плодовете станат полупрозрачни, опаковайте сладкото в буркани. Извършете затваряне на калай.

Физалис конфитюр с лимон

• захар - 800 gr.
• физиалис - 0,85 кг.
• лимон - 1 бр.
• трапезна вода - 230 мл.

1. След почистване на физалиса плодовете трябва да се спуснат в леген с вряла вода и да изчакат 1 минута. След това суровината се изсушава и се пробива с клечка за зъби на няколко места. Такава стъпка ще осигури бързо и равномерно импрегниране със сироп.
2. Изплакнете цитрусовите плочи под чешмата, разтрийте с гъба с пяна, за да премахнете плака. Обелете лимон с вряла вода, нарежете на филийки и отстранете семената.
3. Изпратете цитрусови плодове в тенджера с питейна вода с рецепта, гответе за 5 минути. След това време добавете порционната захар, продължете да къкри на слаб огън.
4. Когато сиропът стане хомогенен, гответе за 8 минути, изключете горелката. Добавете цели физалиси към сладката основа, изчакайте половин час.
5. Отново поставете съдовете на печката, изчакайте да започне пробиването. Сварете храната за четвърт час, отървете се от пяната и разбъркайте съдържанието на тигана.
6. След посочения интервал извадете лакомството от печката, охладете за 10 часа. Проведете втора термична обработка през трета час. Това време е необходимо, за да може физиалисът да придобие полупрозрачност.
7. Когато сиропът стане кехлибарен, извадете сладкото от ринга. Изсипете веднага в стерилни контейнери, не чакайте охлаждане. Корк, охладете под суичър, прехвърлете на студено.

Физалис конфитюр със слива

• захар - 2,4 кг.
• физалис - 1,7 кг.
• лимонена киселина - всъщност
• слива (зряла и гъста) - 800 gr.

1. Почистете физалиса, измийте горския плод, потопете в хладна вряща вода за половин минута. След това смилайте суровината на половинки или парчета от произволна форма.
2. Изплакнете слива, като премахнете бялото покритие. Отървете се от семената, нарязани на филийки. Сега подгответе основата (сироп): комбинирайте гранулирана захар с вода, загрейте до гладкост.
3. Когато кристалите се разтворят, извадете масата от печката. Добавете слива и парчета физалис в тигана, изчакайте 3 часа. След известно време, доведете сладкото до кипене, оставете да къкри на ниска мощност за 15 минути.
4. Извадете пяната, разбъркайте съдържанието с дървена лъжица. Плодовете трябва да придобият полупрозрачност и да станат практически невидими. След като достигнете това състояние, изсипете лимон, оставете да къкри лакомство за 8 минути.
5. Погрижете се предварително за стерилизиране на контейнери. Контейнерът трябва да се измие със сода, да се стерилизира и изсуши. Капаците се варят 5 минути. Прекарайте лакомства за пълнене и затваряне.

Ако искате да запазите оригиналната форма на физалис по време на топлинната обработка, първо намажете плодовете с вряла вода и направете прободи с игла. Комбинирайте Бери с лимон, канела, ябълка, круша, слива. Добавете пикантни билки, като вземете предвид личните предпочитания на семейството, комбинирайте захар с мед.

Видео: как да приготвите конфитюр от физалис за зимата