Тъмният шоколад - ползи за здравето

Удивителен продукт на базата на какаови зърна бързо спечели сърцата на сладкия зъб на целия свят. И когато бяха открити полезните му свойства, лекарите и диетолозите обърнаха голямо внимание на него. Най-ценното качество се признава като способността му да повишава настроението и да се отстранява от депресивни състояния. На второ място е високото му съдържание на калории, на трето - невероятен вкус, от който е невъзможно да се откъсне.

Ползите и вредите от тъмния шоколад

Dainty идва от детството

Вкусът на шоколада за мнозина се асоциира по празниците на Нова година или рожден ден, първа среща или среща на приятели. Във всеки случай това са много щастливи спомени. Ето защо, когато гледате интелигентно опакованите плочки, на лицето ви неволно се появява усмивка, но шоколадът е не само вкусно лакомство, но и много полезен продукт.

Историята му започва далеч от Русия, в родината на какаото, в Латинска Америка. Подобно на черупките на каури на островните народи, какаото също служи като разчетна единица, след което се превърна в тръпчива горчива напитка с ободряващ ефект и чак тогава беше рецепта, напомняща съвременния шоколад, измислен и изпитан. Хората на Олмек бяха първите, които обърнаха внимание на какаовите зърна, за празниците беше направена специална напитка от плодовете на дървото, маите се възползваха от традицията, добавяйки люта чушка в рецептата и позволявайки да я дегустират само водачи и големи воини. Ацтеките продължиха историята на шоколада. До XVI век какаото не напуска континенталната част.

Испанските конквистадори доставиха зърно в Европа, където започна нов кръг в производството на шоколад. Рецептата се е променила, червеният пипер е заменен със захар. Деликатесът беше много скъп и се предлагаше буквално за единици.

Трябва да знаете: Първите шоколадови къщи, заместващи къщи за чай и кафе, отвориха в Париж и Лондон.

Джоузеф Фрай получи първата твърда маса, като добави какаово масло към сместа. От този момент започва животът на шоколадовия бар. Благодарение на Джордж Кейбъри, в глазурата се появиха шоколадови барове и мармалад.

Чужденците донесоха мода в Русия през 18 век. Необичайният вкус не беше оценен веднага, в началото те следваха модните тенденции повече, а когато го опитаха, производството веднага се увеличи няколко пъти. За благородството се изпълнявали индивидуални поръчки, опаковане на плочки в кадифе и позлатена хартия с елегантни пощенски картички вътре.

Още тогава се забелязват необичайните свойства на шоколада, придаващи енергичност, събуждаща енергия и подобряваща паметта.

Състав от тъмен шоколад

Основните съставки в производството са какао на прах, масло, пудра захар. Като добавки се използват стафиди, подпушен ориз, ядки, настъргани бисквитки и вафли, ванилия и други компоненти, които придават на вкуса разнообразни нюанси.

От полезните вещества, които съдържа:

  • калций;
  • калий;
  • фосфор;
  • изгладят;
  • витамини от група В, Е, РР;
  • полифеноли;
  • теобромин;
  • теофилин;
  • антиоксиданти;
  • флавоноиди.

Те влияят върху производството на хормона на щастието, което подобрява настроението. Калоричното съдържание на тъмен шоколад е 550 kcal. на 100 gr. Най-вкусният и висококачествен шоколад се произвежда с най-стриктното съответствие с GOST показателите. Добре известните производители се придържат към тази формулировка:

  • Победа на вкуса;
  • Babaev;
  • Руски шоколад;
  • конфи;
  • Bogatyr.

Тези марки рядко седят на рафтовете на магазините, защото потребителите ги познават добре и предпочитат да плащат малко повече, но се наслаждават на целия спектър на вкуса, а не на пряката сладост на сладкарските плочки.

Полезни свойства

Полезните свойства на тъмния шоколад
Не може да се спори, че шоколадът е панацея от всички болести, но определени свойства са от полза за тялото. При редовна употреба той:

  • укрепва кръвоносните съдове;
  • стимулира работата на сърдечния мускул;
  • премахва PMS;
  • намалява главоболието и болката в гърлото;
  • намалява развитието на диабет;
  • повдигане;
  • облекчава умората и слабостта;
  • детоксикира тялото;
  • защитава и подхранва кожата, подобрява нейния тонус;
  • има антивирусен ефект;
  • лекува анемия;
  • облекчава състоянието при женска менопауза;
  • подобрява състоянието на косата и ноктите;
  • предотвратява инсулт;
  • задържа захар и холестерол в границите;
  • повишава издръжливостта;
  • помага да се контролира теглото.

Дневната норма е 50 g. за възрастен и 30 за малки деца. Превишаването му не се препоръчва, тъй като излишъкът може да провокира появата на диатеза.

Разлики между тъмните и горчивите видове

Те имат подобен ефект върху тялото, но разликата във вкуса и състава е доста значителна. На първо място, това е съдържанието на какаовите зърна. В горчивото 80-99%, на тъмно в рамките на 50%. Поради този показател тъмният шоколад се топи лесно в устата, пръстите и на слънцето. Калоричната му стойност е по-висока, така че нормата е ограничена до 1-3 филийки на ден. Онези, които не успяха да останат в рамките на разумното, са изправени пред леко разстроен стомах. Рискът от алергични реакции е по-висок, затова по-често се купуват млечни плочки за деца. Но за презентация до бизнес партньор, той пасва идеално, особено когато вкусовите му предпочитания са неизвестни.

Важно е да се: Тъмният шоколад се препоръчва да се яде сутрин, тъй като съдържанието на захар е по-високо и се яде през нощта, това може да причини безсъние.

Вреда и ограничения за използването на екстри

Вреда и ограничения върху тъмния шоколад
На първо място, шоколадът не трябва да се яде в килограми, той е по-скоро десерт, отколкото храна. Много е важно да изберете висококачествен шоколад, тъй като сладкарските плочки и продуктите на недобросъвестни производители съдържат различни примеси, които намаляват цената на продукта. В резултат на това в състава се намират соя, палмово масло, трансмазнини, които влошават благосъстоянието. Такъв продукт може да се различи по кисел вкус на езика. Подобно лечение няма да има полза и може да провокира гастрит, киселини и проблеми със стомашно-чревния тракт.

Не трябва да ядете шоколад за тези, които са алергични към какао. Разумният подход към количеството е необходим при проблеми с наднорменото тегло, чести мигрени и високо кръвно налягане.

Внимателно трябва да се изчисли дозировката за пациенти със захарен диабет, хора, склонни към оток и неизправност на храносмилателния тракт. В никакъв случай не трябва да ядете продукт с изтекъл срок на годност, той дори може да причини отравяне. Не е фатално, но много неприятно.

Съвети за избор

За да се насладите свободно на богатия вкус на тъмен шоколад, трябва да знаете тайните на неговия избор. Сред огромния брой марки и производители е лесно да се разсеете от ярка обвивка и да се откажете от покупката. Ето защо, отивайки до тезгяха, се препоръчва:

  1. Да проучи състава, така че да няма добавки на трети страни.
  2. Вижте срока на годност, той не трябва да надвишава 10 месеца, ако е над година, тогава това не е шоколад.
  3. Трябва да има маркировка за съответствие с GOST.
  4. Цената съответства на качеството, твърде евтините плочки могат да бъдат фалшиви.
  5. Външно деликатесът е дори тъмен на цвят без бяло покритие.
  6. Парче се стопява в ръцете.
  7. Плочката се къса с тиха хрускане, не се разтяга.
  8. Съдържанието на какао трябва да бъде в рамките на 50%.

Ясно е, че никой няма да ви позволи да хапете, чупете и провеждате други тестове в магазина, но трябва да очертаете шоколад, който е подходящ по качество, неговата точка на продажба и да отидете там за лакомството. Такава плочка ще донесе не само вкусно удоволствие, но и полза.

Видео: тъмен шоколад срещу мляко

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт