С какво се пие шампанско: закуска с шампанско

Правенето на закуски с шампанско е близко до изкуството. Необходимо е да се вземе предвид нивото на сладост на напитката, предпочитанията на гостите, сезона и повода на празника. Те трябва да балансират на прага на изтънченост и ситост, за да поддържат степен на забавление, а не опиянение. Има определени препоръки, разработени през десетилетия, относно това какви ястия да сервирате с различни сортове шампанско.

С какво пиете шампанско

Справочник за пенливи напитки

Основната разлика между шампанското е съдържанието на захар. Брут се счита за най-строгия. На малка глътка от напитката вече се виждат всички нейни предимства, тъй като сладостта не надвишава 6-12 g / l. Тя няма да може да удави недостатъците в букета, затова рядко го купуват, но гледката е високо оценена от ценителите.

Полусладкото шампанско е предпочитано от огромното мнозинство от хора. Пие се лесно, оставя приятен послевкус, по рафтовете огромно разнообразие от този конкретен вид от различни производители.

Полусуха пенлива по параметри е много близка до полусладка. Често дори вкусовете са много сходни и само експертите могат да ги различат уверено. Нивата на захар са съответно 5 и 6%.

Розовото вино има много деликатен аромат, който трябва да се запази, поради което палитрата от закуски към него разчита специално.

За да се съобразите с етикета и да настроите таблицата в съответствие с характеристиките на напитката, си струва да се съсредоточите върху вкусовите характеристики на вида.

шампанско
Той има мъжествен характер, пряк и донякъде безкомпромисен. Списък на закуски, съставени за него:

  • козе сирене и твърди сортове, по възможност с мухъл;
  • морски дарове;
  • кремообразна паста;
  • шам-фъстъци;
  • салата от скариди и круши;
  • сандвичи с червен хайвер.

Ако смятате да комбинирате напитка с по-плътни ястия, тогава като основни трябва да изберете:

  • червена риба на скара;
  • телешка пържола;
  • пълнени калмари;
  • пиле в пикантен сос;
  • пуешко филе.

Не поставяйте морски дарове с лимонов сок на масата. Напитката има изразена киселинност и в комбинация с лимон губи целия си чар.

Много рядко, но има ситуации, когато брус се оставя за десерт. Тогава като допълнение си струва да готвите плодови салати, където доминират ядките, ананасите, кивито, портокалът, мангото и прасковите. Перфектно подчертава сянката на сладък мус и желе, бял шоколад, кайсии в захарна глазура.

Полусладко и полусухо
Тук можете да дадете свобода на въображението, тъй като напитката може да се нарече универсална. Подходящи ястия от европейска, руска и ориенталска кухня, включително:

  • суши;
  • ролки;
  • канапе с риба, скариди, хайвер;
  • сини сирена;
  • пълнени пъдпъдъчи яйца;
  • твърди сирена;
  • фуа гра.

Основните ястия могат да бъдат филе от пиле, пуйка, гъска. Котлети от свинско, полу и сурово пушени колбаси. Засенчете вкуса на пенлива пица, фондю, риба тон, пъстърва.

От десертите на гостите се предлагат:

  • резени диня и пъпеш;
  • ягоди;
  • плодови смеси на основата на праскови, манго, грозде;
  • торти с бита сметана;
  • бутер и кокосови торти.

Препоръчва се и сервиране на аспержи, дивеч, меки сирена, карфиол. Напълно комбинираните салати с майонезен дресинг, пикантни ястия, рибни пасти могат напълно да унищожат вкуса на виното.

розов
Основният акцент в случая е върху месото и месото. Хайверът, омарът, стридите, трюфелите, дивечът и сьомгата се считат за идеални. Такива разходи не винаги са оправдани, затова е по-добре да се придържате към средната основа:

  • шунка и нарязани нарязани;
  • заек;
  • Турция;
  • месо на скара.

Подходящи ястия от телешко, агнешко, дивеч.

Дизайн на предястие

Основното правило е, че предястието трябва да бъде на порции, например тарталетки, канапе, мезета върху шишчета, рула, мини-питки, кошници с плодова салата или хайвер. Външният вид на сервираното ястие е много важен. Нека ги бият, но естетиката се спазва стриктно.

Заслужава да се помни: Шампанското създава усещане за празнуване и нито една дреболия на масата не трябва да го засенчва с грубо разминаване.

Какво не трябва да се сервира с шампанско

Какво не трябва да се сервира с шампанско
Има списък с продукти, които противно на преобладаващите стереотипи не се комбинират с пенливи. Тъмният шоколад не е подходящ за всякакъв вид шампанско. Пикантните закуски с изобилие от риган, лют пипер, чесън и подправки напълно блокират деликатния вкус на виното, превръщайки го в течна течност за пиене. Ориенталските сладки също не са най-добрият избор, както и ястията, приготвени с добавка на оцет. Мастното месо, портокалите и кафето имат свой плътен, богат вкус. Напълно покрива искрящия букет. Те трябва да се оставят за сухо червено вино или алкохолни коктейли.

рецепти

Понякога гостите идват внезапно, вече грабват бутилка към масата. За да й създадете достоен акомпанимент, не е необходимо да стои до печката половин ден. Няколко лесни за приготвяне, но доста сложни закуски ще ви помогнат по всяко време.

  1. Пълнените яйца се сваряват за 10 минути. За пълнежа се взема сирене и ситно нарязана шунка. Варените яйца се нарязват на половинки, жълтъкът се изважда, смесва се с лек сос, настърганото твърдо сирене и шунката, старателно се разбърква и се подправя обратно в половинки яйца, украсени със зелени.
  2. Мързеливо руло на базата на тънък пита хляб отнема около 20 минути. Хубавото е, че всичко, което е в хладилника, е подходящо за пълнеж. Комбинация от пушени пилешки гърди, сирене и сметанов лек сос се счита за класика. Пълнежът се нанася на тънък слой върху лаваша и внимателно усукан, оставен в хладилник за 15-30 минути. След това се нарязва на парчета парчета, като ролки, сервирани върху шишчета.
  3. Плодовите шишчета могат да включват всякакъв вид сладки плодове. Предпочитание се дава на ягоди, манго, банани, резенчета консервиран ананас. Изглежда красиво, изрязано и оформено бързо. Не се препоръчва използването на ябълката, тя бързо се проветрява и става външно неприлична.
  4. Шоколадови плодове. Ако хладилникът случайно е запазил бар с млечен шоколад, ягоди или череши, тогава вечерта се спасява. Достатъчно е да разтопите парчетата шоколад до вискозно състояние, потопете плодовете в него и да го поставите върху пергаментова хартия. Букет от плодове изглежда много впечатляващо, ако всяко зрънце е засадено на шишче, а след това го залепете в основата, което ще служи като ваза с влажна осеяна захар.
  5. Сирене канапе се готви за 10 минути. Върху резен леко препечен хляб се сглобява ярка пирамида от филийка сирене, филийка консервиран ананас и маслини.
  6. Мини сандвичи със осолена риба или скариди. Принципът е същият, парче хляб, пържено в масло, лист салата или рукола, морски дарове или риба отгоре. Съставът е фиксиран с декоративна клечка за зъби.
  7. Интересен вариант е готово месо нарязано, подредено на слоеве с тънки филийки сирене. За първите минути на комуникация, докато останалите закуски узряват, е подходящ микс от плодове и ядки.

Важно: тлъстите храни изчерпват пенливия букет и се усвояват трудно. По-добре е да се даде предпочитание на леки ястия.

Как да пием шампанско

Виното се нуждае от правилно охлаждане. Тази колекция шампанско преди сервиране се показва в специфична температурна скала, съответстваща на годината на прибиране и външния вид. Резервоарните видове, които не са обект на дълго излагане, са по-лоялни. Достатъчно е да ги охладите до 7-9 градуса. Ако собствениците са били уведомени предварително за времето на пристигане на гостите, тогава просто поставете бутилката за 3 часа в хладилника.

Формата на чашата може да бъде всякаква, но винаги на висок тънък крак и с абсолютно прозрачни стени, за да се наблюдава играта на цвят и фантастични пътеки с мехурчета.

Най-добре е да не докосвате с дланта самата чаша, за да не стопляте напитката преди време. За да отворите палитрата от вкусове, трябва леко да я изпиете на малки глътки. Трябва да се помни, че напитката е коварна и спазвайте мярката в дегустацията си през целия празник.

Правилната комбинация от пенливия сорт и основните закуски ще помогнат през цялото тържество да поддържат лекота на общуване и игриво настроение, като газови мехурчета в шампанско.

Видео: как да пием шампанско и да не се напием

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт