Съдържание на статията
Сомът се нарича една от най-ценните търговски риби. Изглежда страшно, не за нищо, че често я наричат морски вълк. Възрастен човек достига 2,5 метра и тежи 20-30 кг. Рибата е ценена заради вкусното си нежно месо, което гурметата предпочитат пред другите видове, искрено се наслаждавайки на всяка хапка.
Полезни свойства
Семейството на сомовете се състои от няколко вида. От търговско значение са:
- райета;
- Далечен Изток
- синьо;
- петна.
Морската риба съдържа голямо количество йодни съединения, фосфор, калций, калий, редица витамини. Особено ценни са омега 3 мастните киселини.
Важно е да се: хората, страдащи от хипотиреоидизъм, трябва внимателно да дозират количеството на продукта в диетата.
Сомът принадлежи към мастните сортове, а рибеното масло поддържа зрителната острота, стабилизира състоянието на нервната система и подобрява имунитета. Счита се за диетичен продукт, съдържа лесно смилаеми протеини, премахва солите, излишната течност от тялото и ускорява разграждането на мазнините.
Запазването на полезните свойства и калоричната стойност на рибата зависи от метода на приготвяне.
Как да готвите сом вкусно
Мастната морска риба е настроена и изисква определени кулинарни умения. С неправилни действия се разпространява в тиган в неапетитна каша. За да получите красиво ястие, съответстващо на снимката в книгата за вкусна и здравословна храна, трябва ясно да следвате рецептата.
Рибно филе в тесто
За да се предотврати разпадането на парчетата, те се държат в силен солен разтвор и се потапят в разбито яйце преди готвене. Тестото също ще предпази рибата от деформация.
Заслужава да се помни: поставете филето само във врящо олио в добре калциниран тиган.
Нарязаните парчета от филето се напръскват с лимонов сок и се оставят за времето на тестото. Смесва се от 2 яйца, 50 gr. водка и 100 мл. вода с брашно. Тя трябва да бъде консистенцията на течна заквасена сметана. Към него веднага се добавят сол и черен пипер. Сега внимателно потопете филето в сместа и веднага го разстелете в тава. Готовото време е 10-12 минути.
Фурни пържоли с картофи
Готвенето е толкова просто, че е достъпно дори за начинаещи домакини. Тънките резени картофи се поставят в лодка с фолио, намазани с растително масло, върху нея се поставя сом пържола, осолява се, пипер се изпраща във фурната за 20 минути. След това полуготовото ястие се изважда, покрива се с настърган кашкавал и се изпраща във фурната за още 15 минути. Сервира се във фолио или внимателно се прехвърля в чиния, украсена със зеленина.
Парено филе в бавна готварска печка
Ако не използвате масло в процеса на готвене, тогава съдържанието на калории е 100 g. сом е само 120 kcal. Парчетата се търкат със сол, поръсват се с лимонов сок и се овалват в брашно. След това внимателно се подреждат върху телена поставка, 100 мл се добавят в купата. вода и поставете устройството в режим на пара за 20 минути. В същата купа можете да поставите зеленчуци за гарнитура като втори подход.
Знаейки как да приготвите сом, остава само да изберете рецепта и стриктно да я следвате, в крайна сметка ще получите спиращо дъха вкусно ястие.
Видео: как вкусно да изпържите сом
за да изпратите