Съдържание на статията
Киселото зеле е включено в списъка на ежедневните продукти, приготвя се по различни рецепти и е много ценено заради полезните му качества. Той има мощен ефект върху организма, но неговите свойства невинаги съвпадат с нуждите на жизнените системи, така че трябва да подходите към проблема внимателно и внимателно.
Състав и свойства на киселото зеле
В арсенала си има огромно количество витамини, микро и макроелементи. Особеността е, че в правилно подготвен продукт те могат да се съхраняват много дълго време, запазвайки свойства почти до пролетта. По време на периода на недостиг на витамини и общо изчерпване на организма киселото зеле се превръща в безценна помощ за поддържане на имунитета и поддържане на здравето до появата на първите витамини.
Особено ценен елемент е витамин С, който се съдържа в големи количества и запазва неговия състав непроменен в продължение на 2 дни след изцеждането на саламурата. Включени също:
- витамини А, К, РР, В, Н, Е;
- лутеин;
- микро и макро елементи;
- глюкоза;
- аргинин;
- триптофан;
- аланин;
- тирозин;
- различни видове киселини, включително линолова и олеинова.
Тези елементи покриват значителна част от дневната потребност на организма от хранителни вещества, особено витамин С. Затова се препоръчва да се включи киселото зеле в диетата на възрастни и деца с наближаването на сезонните грипни епидемии и настинки, които се предават с кашлица и кихане.
Също зелето е полезно за:
- заболявания на ендокринната система;
- намален имунитет;
- нарушения в храносмилателния тракт;
- повишава апетита;
- облекчава проявите на токсикоза в ранна бременност;
- компенсира липсата на елементи при недостиг на витамини;
- стабилизира нервната система;
- укрепва стените на кръвоносните съдове;
- премахва токсините;
- Има профилактичен ефект при риск от рак.
От голямо значение като добавка към диетата при метаболитни нарушения и натрупване на пикочна киселина в организма.
Ползите от киселото зеле при подагра
Преди това са били изложени само мъже, на възраст 40-45 години. Задействащият механизъм беше не само генетична предразположеност, но и ангажимент към алкохол, пикантни, солени, тлъсти храни, заседнал начин на живот и наднормено тегло. Подаграта често се нарича аристократична болест. С течение на времето тя стана много по-млада, спря да обръща внимание на социалните различия и най-накрая достигна до жените в периода след менопаузата. Към списъка с причините за заболяването беше добавено недохранване и чести стресови състояния, неизбежни в съвременния свят.
Подходът към лечението е само цялостен, включително сериозен преглед на ежедневната диета. За стабилизиране и допълнително подобряване на състоянието се поставят следните задачи:
- загуба на тегло;
- нормализиране на метаболитните процеси;
- отстраняване на вредни образувания, киселини и токсини.
Включването на кисело зеле в менюто може да помогне. Основното предимство на този продукт за хора, страдащи от атаки на подагра, е голям брой витамини, които мобилизират латентните сили на организма в борбата срещу болестта и повишават имунитета към възпалителни процеси в ставите.Продуктът също така намалява холестерола в кръвта, предотвратявайки образуването на отлагания по стените на кръвоносните съдове и поддържа нормален кръвоток.
Важно е да се: киселото зеле нормализира чревната микрофлора и има слабително действие.
Той е включен в специална диета за пациенти с подагра за намаляване на теглото и снабдяване на организма с полезни вещества, които бързо се разграждат и усвояват под въздействието на кисела среда, получена по естествен начин.
Вреда и ограничения
Единственото условие, при което зелето ще причини вреда на здравето на всеки човек, е няколко десетки пъти надвишаващо нормата. При разумен подход няма твърди противопоказания. Ограничението е нарушение на бъбреците, склонност към редовни отоци, сериозни нарушения в храносмилателната система, при които се увеличава производството на газ. В този случай се наблюдава:
- подуване на корема;
- болка в стомаха;
- гадене;
- киселини в стомаха;
- оригване.
Такива случаи се срещат рядко, особено при правилното изграждане на диетична програма. В малки количества продуктът може да бъде включен в диетата 2 до 4 пъти седмично.
Моля, обърнете внимание: за тези, които обичат, но не могат да ядат кисело зеле поради оток, има рецепта за готвене без сол.
Вкусът се появява поради естествената ферментация на сок на базата на захари, съдържащи се в свежите листа на растението.
Методи за приготвяне на кисело зеле
Има много много от тях, всяка домакиня се опитва да внесе нещо лично в основата, което след това се предава като тайната на кулинарните постижения.
Класическа рецепта
Тя включва:
- зеле;
- моркови;
- солта.
Рецепта без сол
Процесът на ферментация протича добре без сол. Необходимо е да се добави аромат на крайния продукт. Номерът е да добавите подправки като дафинов лист и черен пипер. Принципът на приготвяне е един и същ. с изключение на солта. Можете да въведете в рецептата семена от копър, кимион, касис.
Такова зеле може да се ползва дори от тези, които постоянно се оплакват от подуване, високо кръвно налягане и сърдечен ритъм.
При подагра зелето може да се яде, особено когато е ферментирало без сол. Това ще бъде от полза и ще разнообрази значително диетичното меню.
Видео: диета с подагра
за да изпратите