Компот от аромати: 8 рецепти

Арохата има много полезни свойства поради големия списък от полезни елементи и витамини, съдържащи се в състава. Беридът премахва токсините и отровите, нормализира холестерола, има леки диуретични свойства, частично се бори срещу атеросклерозата и радиационната болест. Освен това компотът с задушени плодове елиминира запека, поддържа имунитета по време на обикновената настинка и има профилактичен ефект при заболявания на щитовидната жлеза.

Компот от аромати: класика

• лимон - 30 gr.
• гранулирана захар - 480-500 гр.
• черна арония - 550 gr.
• трапезна вода (питейна) - 2,4 л.

1. Рецептата е лесна за изпълнение, тъй като зрънцето се залива с гореща сладка основа в една стъпка. Многократното кипене и инфузия се изключва. Всички тези съставки са изброени на 3-литров буркан.
2. Първо пригответе контейнерите, в които ще бъде бутилирана напитката. Измийте ги със сода, изплакнете и подсушете добре. Дори капка влага ще допринесе за окисляване и увреждане.
3. Сортирайте аромата, изберете само здравословни плодове. Вземете ножица за маникюр, изрежете конски нокти. Не увреждайте черупката. Измийте плодовете под чешмата, подсушете върху кърпи.
4. Изпратете планинската пепел в стерилизиран съд, добавете нарязан лимон (без семена). Отделно изсипете трапезната вода в тигана, смесете със захарта. Доведете до кипене и разтворете напълно пясъка.
5. Когато сладката основа е гладка, гответе още 3 минути. След определения интервал прехвърлете сиропа в аромата и разклатете буркана. Напълнете контейнера под шията, за да не се натрупва въздух в горната част.
6. Веднага затегнете контейнерите със съдържанието на листа, увийте стария суитчър над буркана. Оставете напитката да се охлади, прехвърлете я на студено след 24 часа за дългосрочно консервиране.

Задушена арония и череша

• натурален сок от череша (прясно изцеден) - 235-240 мл.
• арония - 650 gr.
• филтрирана вода - всъщност
• черешови листа (за предпочитане сухи) - 12 бр.
• гранулирана захар - 0,5 кг.

1. Идеалният вариант за прибиране на черешови листа се счита от март до април. Можете обаче да вземете не сушени, а пресни листа. Добавя се черешов сок вместо лимонена киселина.
2. Първо подгответе суровините. Сортирайте аронията, отстранете клоните, листата, изрежете понитата с ножица за нокти. Изплакнете плодовете и подсушете върху кърпи.
3. Ако черешовите листа са свежи, изплакнете ги. Сухият състав е достатъчен за изплакване и потупване със салфетки. Измерете половината обем от листата, смесете с 0,5 л. чиста вода, захар, сложете на печката.
4. Кипнете, изчакайте още 5 минути и изключете котлона. Смесете черната арония с охладения бульон, оставете за 7 часа. Когато крайният срок приключи, хванете горски плодове с нарязана лъжица.
5. Добавете останалата част от листата и вишневия сок към запарката, оставете да къкри на среден огън 6 минути след като заври. Влезте за бланширане на горските плодове: потопете ги във вряща вода за 3 минути, след което незабавно прехвърлете в ледена вода.
6. Поставете охладената планинска пепел в стерилизирани сухи буркани, добавете сиропа. Сложете буркана в тигана, изсипете вряща вода през раменете. Пастеризирайте компота за половин час с умерено кипене.
7. Когато времето изтече, затегнете напитката с капаци, увийте я с пуловер и я оставете с главата надолу, докато изстине (10-14 часа). След това прехвърлете компота на студено.

Компот от задушени боровинки и касис

• гранулирана захар - 0,75 кг.
• Арония - 1 кг.
• френско грозде (за предпочитане черно) - 0,5 кг.
• питейна вода - 3 л.

1. На първо място, направете най-отнемащата част време. Сортирайте френско грозде и арония, отървете се от външни отломки, клонки, листа, опашки. Изплакнете всеки вид плодове на свой ред под чешмата, изсушете.
2. Изберете топлоустойчиви съдове за готвене с обем от 4 литра или повече. Изсипете в него планинска пепел със касис, гранулирана захар. Внимателно разбъркайте съдържанието с ръка.
3. Изсипете вода, оставяйки малко място за вряща течност. Изпратете съда на огъня, разбъркайте, докато частиците захар се разтворят. Когато това се случи, охладете в хладилник за още 6 минути.
4. Изплакнете обилно със съд със сода, сварете ги и подсушете. По същия начин стерилизирайте капаците. След това изсипете готовия компот и корк. Охладете с главата надолу, сложете на студено.

Задушена арония и ябълки

• лимонов сок - 60 мл.
• вода - 2,3 литра.
• Антоновка ябълка - 0,3 кг.
• арония - 350 gr.
• гранулирана захар - 330 gr.

1. Изплакнете ябълката, изрежете сърцевината със специален нож. Не отстранявайте корите. Нарежете всеки плод на 4-6 секции, за да получите красиви филийки.
2. Сложете ябълки в тиган, поръсете с лимонов сок и разбъркайте. Такъв ход ще спаси плода от потъмняване. Сортирайте аромата, отстранете хвостите, изплакнете и подсушете.
3. След стерилизиране на контейнерите изпратете плодове и плодове в сух контейнер. Кипнете вода, изсипете я върху шията на съдовете. Затворете капрона, изчакайте 7-10 минути.
4. Отцедете, смесете с гранулирана захар, сложете на огън и изчакайте частиците да се разтворят. Когато сиропът е готов, във варено състояние, го прехвърлете обратно на горски плодове и плодове. Навийте веднага и оставете да изстине.

Компот от задушени боровинки и морски зърнастец

• питейна вода - 2,2 литра.
• Морски зърнастец - 0,45 кг.
• гранулирана захар - 0,3 кг.
• арония - 270-280 gr.

1. Съставките се основават на трилитров буркан. Първо подредете планинската пепел, освободете зрънцето от опашките й, като използвате ножица за маникюр. Изплакнете здравите плодове и оставете да изсъхнат.
2. Пригответе морски зърнастец по същия начин. Докато плодовете изсъхват, стерилизирайте контейнерите, за да разлеете компота. Сварете капаците и изсушете съда.
3. Изпратете морски зърнастец с черна арония в консервите, кипнете водата и я изсипете в суровините. Изчакайте една трета от час, след което изцедете ягодовия бульон. Към него добавете захар, варете, докато зърната се разтворят.
4. След като масата стане хомогенна, изсипете сиропа обратно в буркана с горски плодове. Затворете със специален ключ, обърнете се и охладете под суичър.

Компот от задушени боровинки и малини

• малини - 370 gr.
• арония - 650 gr.
• гранулирана захар - 360-400 гр. (на вкус).
• трапезна вода - 1.2 мл.

1. След като изплакнете аронията, подсушете плодовете на кърпа. Изплакнете малините внимателно, без да повредите пулпата. Оставете също да изсъхне.
2. Сега сложете плодовете в тенджера и изсипете вряща вода върху нея, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути (бланширане).
3. Веднага извадете суровините, потопете ги в леденостудена течност. Поставете компонентите в стерилизирани контейнери.
4. Сега се погрижете за сиропа, пригответе го от вода и гранулирана захар. Когато зърната се разтворят, изсипете врящата сладка основа към горските плодове.
5. Коркът компот, увийте бурканите с суичър или старо одеяло, обърнете. В това положение приведете напитката до стайна температура.

Компот от замразена планинска пепел и мента

• лимон - 50 gr.
• пресни листа от мента - 30 gr.
• замразена арония - 0,5-0,6 кг.
• гранулирана захар - 550 gr.
• вода - 3,8 литра.

1. Предимството на компота за готвене с тази технология е, че не е необходимо да се приготвят замразени плодове. Те вече са почистени и измити. Не чакайте планинската пепел да се размрази, веднага я преместете в съдовете за готвене.
2. Измийте половината лимон, подсушете, нарежете на филийки, като отстраните семената.Разбъркайте плодовете в горските плодове. Изсипете вода, поставете тигана на огъня и изчакайте съдържанието да заври.
3. Когато започне пробиването, добавете гранулирана захар. Продължавайте да къкри масата на слаб огън, докато кристалите се разтворят. На същия етап въведете измитите листа от мента (взети на вкус).
4. След като сиропът стане хомогенен, отстранете съдовете от котлона. Покрийте с капак, оставете сместа да достигне топло състояние. Плодовете са леко омекнали, от което се нуждаем.
5. Когато компотът достигне желаното състояние, го изсипете в идеално чисти буркани. Корк с калай или найлонови капачки и оставете да престои 10 часа. Занесете го на студа.

Компот от аромати и сливи

• трапезна вода - 2,6-2,8 литра.
• Арония - 300 гр.
• слива (за предпочитане червена) - 300 gr.
• гранулирана захар - 0,6 кг.

1. Изберете умерено узрели и твърди сливи. Изплакнете, нарежете наполовина, отстранете костилката. Сега подгответе аромата (измийте, подсушете, обелете).
2. Предварително стерилизирайте контейнерите, върху които ще се изсипва компот. Сварете капаците. Поставете сливите и планинската пепел в буркани, кипнете вода и я добавете към плодовете. Изчакайте четвърт час.
3. Когато плодовете се затоплят равномерно, изцедете инфузията в тигана и доведете до кипене. Изсипете захар, изчакайте да се разтвори. Напълнете контейнера с горски плодове със сладка маса и веднага усучете.

Задушени съвети

1. Горните рецепти са насочени към хора, които харесват умерено сладка напитка. По желание можете да увеличите количеството захар или да го комбинирате с мед.
2. Някои домакини предпочитат да готвят компот без захар изобщо. В този случай лакомството се подслажда на вкус преди употреба.
3. За да запазите ценните качества на горския плод, добавете малко лимонов сок (5-15 мл.) В компота, преди да разточите.

Комбинирайте аромата с сладки и кисели ябълки, малини, сливи, черен или червен касис, цариградско грозде, круши. Създайте свои собствени рецепти, като снабдявате напитката с череши, череши, кайсии и други сезонни плодове.

Видео: задушена арония и ябълки за зимата