Как да осолите хайвер от сьомга у дома

Червеният хайвер от розова сьомга е вкусен и здравословен деликатес, който е обичан от много руснаци. Понякога след като купите розова сьомга по време на нейното изкормване, с радост забелязвате, че хайверът се появи в рибата. Суровият хайвер не е вкусен и хвърля жалко. За да разрешите този проблем, просто трябва да знаете как да осолите хайвер от сьомга сами, у дома. Това може да се направи не само с „случаен“ хайвер. Много домакини предпочитат да купуват суров хайвер и сол сами. Той е не само по-вкусен, но и по-здравословен - както се казва, без консерванти от външни добавки. И така, ето няколко доказани рецепти за осоляване на най-вкусния и апетитен хайвер от розова сьомга.

Как да осолим хайвер от сьомга

Преди осоляване хайверът трябва да се почисти от филма. В индустриален мащаб се използват специални сита с малки клетки за това, но у дома можем да вземем обикновена марля. Малък ръкав е направен от марля (марля в няколко слоя), в нея се поставя хайвер, който трябва да се измие под течаща вода. Внимателно подредете и разбъркайте яйцата, за да изчистите филма. След такива манипулации филмът ще остане в марля, а хайверът ще бъде цял и зърнест.

Можете също да почистите хайвер с гевгир. Дупките в него трябва да са малки, така че яйцата трудно да бъдат поставени в тях. Така хайверът ще бъде обелен, а филмът ще остане в гевгир.

Класически посланик

Първо трябва да сготвите саламура. Това е състав, наситен със сол и подправки, с който ще мариноваме хайвер. Разтворете две чаени лъжички сол и една чаена лъжичка захар в две чаши вряла вода. Приготвената саламура трябва да изстине, след което се изсипва почистеният и подготвен хайвер. Хайверът не се осолява дълго, най-много час-два. След това яйцата трябва да бъдат филтрирани и подредени в буркани. Сьомгата сърна, осолена у дома, не се съхранява дълго - няколко дни. Но след като сте вкусили получения деликатес, едва ли ще успеете да запазите хайвер повече от един ден - той е толкова вкусен!

Суха от сьомга дивеч

Такъв посланик ще ви помогне да увеличите срока на годност на хайвера, ако ще солите голяма част от това лакомство. Първо трябва да почистите яйцата от филма, след което яйцата се претеглят. За килограм хайвер от розова сьомга е необходимо да вземете супена лъжица сол с пързалка. Просто поръсете сол с хайвер и внимателно я разбъркайте с ръце или дървена лъжица, за да не повредите яйцата. След това яйцата се подреждат в буркани. Отгоре можете да налеете хайвер с растително масло - това ще подобри вкуса на деликатеса и ще увеличи срока му на годност. Така осолената розова сьомга може да се съхранява за 10-15 дни в хладилника.

Розов спасителен посланик

Розов спасителен посланик
Ако искате да се насладите на собствения си осолен хайвер след няколко часа, можете да използвате следната рецепта. Приготвен хайвер, поръсен със смес от захар и сол. За 400 грама хайвер трябва да вземете две чаени лъжички сол и една чаена лъжичка захар. Внимателно и внимателно всичко се смесва с ръце. След това хайверът трябва да се постави под потисничество. Достатъчно е да го покриете с чиния и да поставите бутилка вода отгоре. След 4-5 часа може да се насладите на хайвер!

Хайвер от сьомга домашно осолен

Ето още една вкусна рецепта, която ще ни позволи да осолим деликатеса с помощта на някои домашни подправки. За да приготвим саламура, трябва да направим силен физиологичен разтвор. Във водата трябва да има толкова много сол, така че обелените картофи със среден размер да не потъват, а да плуват. В физиологичен разтвор трябва да поставите няколко листа дафинов лист и десетина грах черен пипер. Пригответе готовия състав до кипене и охладете.В саламура със стайна температура спуснете измития и приготвен хайвер. Оставете осоляването за един ден. След това яйцата се филтрират и подправят с растително масло. Може да се сервира деликатес

Ако обаче искате да осолите хайвера за дългосрочно съхранение (например, не през зимата), хайверът трябва да бъде разложен в предварително стерилизирани буркани и да изсипете топче. Затворете плътно капака и съхранявайте на хладно място. Соленият хайвер също може да се съхранява във фризера - по този начин ще съхранява повече витамини. Не забравяйте обаче, че хайверът трябва да се размразява в хладилника, а не на стайна температура. В противен случай от рязък спад на температурата яйцата просто се спукват.

Повечето домакини сервират хайвер на масата под формата на сандвичи. Но осоленият хайвер от розова сьомга може да се използва като съставка в салата, като предястие на тарталетки и дори като украса за всяко ястие. Експериментирайте в готвенето, за да зарадвате любимите си хора с вкусни домашни туршии.

Видео: как да осолите хайвер от сьомга

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
Белк

Признавам си честно, със сигурност съм душа хайвер. Не мога да живея без хайвер и месец, така че разбирам добре къде и какъв хайвер трябва да купя. Дълго време взимам само този, който е донесен от Далечния Изток. Сега, като цяло, само в мрежата на рибата започна да се приема. Те имат добро качество и знам, че доставките са директни от рибарите. Но в супермаркетите започнах да се страхувам да купувам, няколко пъти попадна много лош хайвер. При това струваше много пари и някаква гума под прикритието на хайвер се подхлъзна (((като цяло е неприятно дори да си припомняме).

wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт