Как да осолим чесъна: рецепти за осоляване на чесън

В продължение на много векове чесънът е много популярен поради уникалните си качества. Такъв зеленчук се счита за истинско природно лекарство. Следователно, редовното ядене на продукта ще бъде отлична превенция за развитието на различни заболявания. Въпреки това, не винаги е възможно да се насладите на пресен чесън. В този случай той може да бъде приготвен за бъдеща употреба и да се консумира независимо от времето на годината.

Ефекти върху тялото

1. Не е тайна, че въпросният продукт има много положителни качества. Следователно системната му консумация има благоприятен ефект върху нервната система. Това се дължи на факта, че витамин В1 присъства в състава на суровината. Това е такъв ензим, който допринася за нормалната дейност на цялата нервна система.
2. В допълнение, витамин В1 участва в разграждането на глюкозата. Поради сложните метаболитни процеси, мозъкът е наситен с необходимата енергия. Също така, много хора знаят, че чесънът перфектно се бори с инфекциозните заболявания. Активният състав действа като естествена бариера срещу всички видове вируси.
3. Положителен ефект се постига благодарение на комбинацията от етерични масла, фитонциди и различни растителни съединения. Също така, редовната консумация на суровини ще бъде от полза за ставите и черния дроб. За това е отговорно достатъчно количество сяра в продукта. Такова вещество участва активно в производството на метионин. Именно този ензим предотвратява сериозни заболявания в хрущяла.
4. В кулинарията, чесънът се използва не само за добавяне на пикантен вкус към храните, но и за подпомагане на храносмилането. Факт е, че въпросният зеленчук помага на организма да произвежда по-добре жлъчката при консумация на тежки и мазни храни. В резултат на това храносмилането на продуктите е много по-лесно и по-удобно.
5. Такъв зеленчук може редовно да се консумира дори като профилактично и възстановяващо средство. Представените суровини са наситени с магнезий, мед, бета каротин и различни витамини. Именно този полезен „коктейл“ се нуждае от човешкото тяло в извънсезонното време.
6. Продуктът е отлично профилактично средство срещу инсулт и инфаркт. Ако чесънът се включва систематично в диетата, той ще намали кръвните съсиреци и ще намали вискозитета на кръвта. Във всеки случай за профилактични цели се препоръчва да се ядат не повече от 2 резенчета зеленчук всеки ден при липса на противопоказания.

Ефекти върху тялото по време на бременност и кърмене

1. Всяко момиче знае, че докато носите бебето и кърмите, трябва внимателно да следите диетата. В същото време, за да не се отрази това негативно на хлапето, много продукти трябва да бъдат изоставени.
2. За съжаление за някои жени чесънът също е забранен. Скорошни проучвания обаче потвърдиха, че не бива да отказвате напълно такъв зеленчук. Ако продуктът ще се съдържа в малко количество в ястия, тогава тялото ще има изключително положителен ефект.
3. Предимството на такъв зеленчук е, че той е наситен с фолиева киселина. Това е такъв ензим, който участва пълноценно в активното развитие на плода. Освен това достатъчно количество витамини помага на нежния пол да избегне развитието на недостиг на витамини и проблеми със сърдечно-съдовата система.
4. Наличието на магнезий в достатъчни количества помага за намаляване на тонуса на матката. Изобилието от калций укрепва костната тъкан при майката и бебето. При разумна консумация на чесън, кръвното налягане се възстановява в нормални граници.Освен това зеленчукът се справя с високия холестерол.
5. По-голямата част от нежния пол през последните месеци да раждат бебе и след раждането са изправени пред неприятен проблем под формата на разширени вени. Поради бавния кръвен поток започват да се образуват кръвни съсиреци. Активният състав на чесъна ви позволява да разреждате кръвта. Продуктът издържа на тромбозата.
6. В допълнение, систематичното хранене на суровини ще бъде отличен профилактик през високия сезон на настинки и инфекциозни заболявания. В древни времена такъв зеленчук се е наричал естествен антибиотик. Активните ензими инхибират проникването на различни вируси в човешкото тяло. Достатъчно е да ядете само 1 филия от продукта на ден.

Ефекти върху детското тяло

1. Положителният ефект на такъв зеленчук върху организма е просто неоспорим. В крайна сметка, дори и при настинка, навременната консумация на продукта може да предотврати по-нататъшното развитие на болестта. Ето защо, ако детето редовно яде чесън, имунитетът му ще бъде силен.
2. Предимството на такива суровини е, че има бактерицидни, антихелминтни, отхрачващи, противовъзпалителни и антимикробни свойства. Ето защо, различни народни средства, базирани на зеленчуци, ще помогнат за справяне с много заболявания.
3. В допълнение, суровините имат положителен ефект върху апетита, подобрявайки храносмилателните функции. Активните съединения имат успокояващ ефект върху червата. Заедно с това се увеличават защитните функции на тялото.
4. Моля, обърнете внимание, че продуктът не трябва да бъде включен в детското меню за деца под 1 година. Крехкият стомах просто не може да усвои такъв зеленчук. Също така, не го давайте на бебета с проблеми със стомаха, бъбреците и пристъпи на епилепсия.
5. Щом бебето е на повече от 1 година, започнете да включвате продукти в различни ястия. До 4 години дневната порция не трябва да надвишава половин клин. Най-добре е да давате такъв зеленчук не повече от 3 пъти седмично. Понякога чесънът при деца провокира развитието на дерматит и проблеми с дейността на сърдечния мускул.

Чесън реколта

Сухо осоляване

1. Празен 1 кг. глави чесън от всичко излишно. Те обаче не е необходимо да се разглобяват на филийки. Ако сте ги измили, изсушете ги. Сложете хартиени кърпи и оставете за известно време. Стерилизирайте стъклените съдове едновременно.
2. Поставете малко количество сол на дъното на консервите. След това го редувайте със слоеве чесън. Попълнете всички контейнери по този начин. Корк капрон и съхранявайте на студено. При тази форма срокът на годност на продукта може да достигне 2 години.

Слабо осоляване

1. Според класическата технология, подгответе продукта и разделете на сегменти. Изпратете в стерилизирани буркани. Изсипете чадъри от копър, касис и хрян. Паралелно продължете с приготвянето на саламурата.
2. Гответе го от 1 литър. вода, 80 gr. сол и 15 пиперки. Изчакайте, докато се охлади малко. Изсипете саламура в контейнера и капронов капрон. Изчакайте резервоара да изстине напълно. Изпратете детайла на студено за 1 седмица.
3. След определен период чесънът ще е готов за дегустация. Ако банката не бъде отворена, под тази форма срокът на годност на продукта ще бъде около 3 месеца. Ако искате зеленчукът да се съхранява по-дълго, бланширайте го преди мариноване.
4. За да направите това, просто хвърлете чесъна в тенджера и изсипете вряла вода. Оставете продукта за няколко минути. Останалото, когато отворите буркана, препаратът трябва да се консумира през цялата седмица. Затова за осоляване се препоръчва използването на контейнери с обем не повече от 1 литър.

Със сок от касис

1. Моля, обърнете внимание, че според представената рецепта е възможно да се получи осоляване на зеленчук изцяло или на отделни резени. Ако решите да извършите процедурата с цели глави, тогава трябва да премахнете всички ненужни от тях и да отрежете дъното. Накиснете суровината в студена вода за около ден.
2. Когато приготвяте филийки, се препоръчва те да бъдат почистени и бланширани.След това продължете с приготвянето на саламура. Сварете го от 0,7 литра. вода, 0,1 кг. гранулирана захар, 0,3 л. сок от касис и 70 gr. сол. Охладете състава малко и го напълнете с 2 кг. чесън.
3. Компонентите са най-добре поставени в контейнери с достатъчен обем с емайлово покритие. На практика няма разлика кой вид касис изберете. Покрийте контейнера със съдържанието и инсталирайте пресата.
4. Съхранявайте контейнера на хладно място за 20 дни. Дръжте детайла в хладилника също под налягане. Зеленчука трябва да бъде постоянно в марината. Ако е необходимо, използвайте чесън според указанията.

Със сок от цвекло

1. Процесът на обработка и напълно подготвителен процес на въпросния продукт е абсолютно същият като описания в предишната рецепта. Що се отнася до условията за съхранение, те не се променят. Разликата в рецептите е, че тя използва по-малко захар. В допълнение, готвене саламура се появява върху водата.
2. Сварете в 0,7 литра. вода 50 gr. захар и 70 gr. сол. Налейте 0,3 литра в топлата саламура. прясно изцеден сок от цвекло. Изсипете течност, приготвена 2 кг. чесън. В резултат зеленчукът ще придобие не само необичаен цвят, но и доста приятен, необичаен вкус.

На грузински

1. Прави впечатление, че въпросната рецепта се практикува успешно в Кавказ от доста време. Поради необичайния вкус, продуктът спечели вниманието на всички. За да постигнете това, трябва да следвате проста инструкция.
2. Изсушете 20 цели и млади глави чесън на открито за около полумесец. След това премахнете горния слой от люспи и дълги хвости. Внимателно изрежете дъното. Не трябва да повреждате филийките зеленчуци.
3. Изпратете главите в съд със студена вода. Оставете суровините да се влеят през целия ден. Успоредно с това пригответе 1 литър саламура. вода и 40 gr. сол. Залейте накиснатия чесън с приготвена и охладена течност. Оставете за 3 седмици. Сменяйте саламура всеки ден.
4. Сварете 1 литър марината. вода, 120 gr. гранулирана захар, 3 скилидки и 10 грах различни чушки. В края на готвенето изсипете 120 мл. гроздов оцет. Филтрира се и се охлажда. Прехвърлете зеленчука в стерилни буркани и залейте с маринатата.
5. Покрийте съдовете с марля и съхранявайте на студено за 2 седмици. Изцедете течността в отделен съд. Изсипете 1 литър чесън. гроздов сок. Изчакайте 1 седмица и я източете. Изсипете отново маринатата и сложете чесъна на студено. След 1 седмица вкус.
6. Такъв детайл се слави със своя изключителен вкус. В същото време се усещат приятни нотки на острота. Можете също така да усетите нюансите на виното и плодовете. Въпросният завършен продукт може да се използва като независима закуска. Чесънът традиционно се сервира с месни ястия. Срокът на годност в студа е шест месеца.

Чесънът може да се отдаде на уникални зеленчуци. Не забравяйте обаче, че е токсичен. Когато преяждате продукт, можете да срещнете редица определени проблеми. Затова не злоупотребявайте със суровини.

Видео: как да сол сол чесън