Как да замрази магданоз за зимата?

Лятото е време не само за релакс и престой в близост до водни тела, но и за подготовка за есента и зимата. Точно по това време всички домакини постепенно започнаха да правят различни подготовки. По традиция за зимата се приготвят голям брой различни благини. Днес ще поговорим за това как да приготвим магданоз за зимата, тъй като тази съставка често се използва не само при готвене, но и за създаване на отвари и тинктури, както и маски за лице. Разбира се, магданозът също може да бъде сушен или осолен, но вкусът на такива зелени ще бъде напълно различен.

През зимата присъствието на замразени зеленчуци е полезно, ястията, поръсени с магданоз, изглеждат много хубаво на празничната трапеза и не само. Рецепти за замразяване на зелени има от доста време, днес ще разгледаме някои от тях. Не всеки си представя как е възможно да го запази свеж през зимата, но в действителност всичко е съвсем просто.

Методи за събиране на зеленина

Магданозът може да бъде замразен по три различни начина. Тези методи са най-простите и най-често срещаните, можете да изберете всеки от тези, които са по ваш вкус:

1. Магданозът може да се замрази на гроздове. За да направите това, трябва да съберете зеленина в няколко китки и след това да ги поставите в обикновени найлонови торбички и да ги поставите във фризера. Магданозът често се замразява под формата на ивици. В този случай зелените първо се нарязват на ивици, след което се подреждат върху пластмасова обвивка. На следващо място, просто трябва да увиете зелените в наденица и да поставите във фризера.
2. Зелените лесно могат да се съхраняват за зимата под формата на кубчета лед. За целта накълцайте магданоза, но не прекалено ситно, така че да се побере в ледените консерви. След това, поставете в клетки и напълнете с вода. След това формата се поставя в хладилника за замразяване. След като кубчетата са готови, те също могат да се изсипят в найлонов плик и да се поставят във фризера за съхраняване. Кубчетата могат да се приготвят не само с вода, но и с разтопено масло. Механизмът на готвене е същият като в първия случай, само матрицата се залива с масло.
3. Магданозът може да се замрази и в натрошен вид. Методът главно не се различава от първия, само по това, че зелените са смачкани.

Вторият начин за замразяване на зелените днес е много популярен сред домакините, те смятат кубчетата лед за най-удобния метод. Много е удобно да вземете кубчета лед и да ги добавите към първите курсове, например, когато приготвяте супа.

Като цяло се препоръчва да се използват всички методи за замразяване наведнъж или да изберете метод в зависимост от това как планирате да използвате зелени в бъдеще. Например, ледените кубчета са най-подходящи за подготовка на първите курсове. Ако използвате магданоз единствено за добавяне към чипса или поръсете всякакви закуски, най-добре е магданозът да бъде нарязан нарязан. Ако зелените в кухнята ви се използват само за декориране на ястия, студовете под формата на клонки или гроздове са идеални.

Как да запазим магданоза свеж?

Днес ще разгледаме по-отблизо третия метод за замразяване на зелените. За целия процес се нуждаем от:

• магданоз;
• найлонови торбички, цип или торбички за съхранение на зеленина;
• дъска за рязане и добър остър нож;
• хартиени салфетки или кърпи за изсушаване на магданоз;
• вода за измиване на зеленина.

За да запазите по-добре зеленината през зимата, най-добре е да я замразите, защото тя не губи цвета и аромата си, а след размразяването изглежда доста свежа.Можете да вземете два сорта магданоз за замразяване: редовен и къдрав. И двата вида имат ярък и много наситен цвят, както и ясно изразен аромат.

За да подготвите правилно зелените, е задължително да спазвате някои правила:

1. Много е важно да замразите пресен магданоз. Ако е възможно, най-добре е да вземете прясно нарязан магданоз за заготовките.
2. Преди замразяване, зелените трябва да бъдат подредени. Важно е да премахнете всички развалени или сухи листа, като отпуснати и жълти листа, както и листа с всякакви петна.
3. Много е важно да изплакнете зелените добре преди замразяване. Препоръчва се предварително напълнете магданоза с вода, като го поставите в дълбока купа и го оставите за известно време, след което отново изплакнете обилно с вода под чешмата.
4. Също така, не забравяйте, че магданозът трябва да бъде добре изсушен преди замразяване, тъй като излишната течност в магданоза е напълно ненужна. За тази цел са подходящи обикновена кухненска кърпа или хартиени салфетки. Най-често използваме дебели хартиени кърпи, за да изсушим листата.

Със сигурност мнозина са чували, че във фабрики, които произвеждат различни полуфабрикати, се използва специална техника на шоково замразяване. Този метод ви позволява да увеличите максимално запазването на хранителни вещества и витамини в състава на продуктите. Ако фризерът на вашия хладилник има възможност за бързо замразяване, по-добре е да го използвате, така че магданозът бързо да замръзне и да остане в същото време свеж и полезен.

За прибиране на реколтата ще използваме нарязани зелени. По-добре е да вземете само зелени листа, но твърдите стъбла са по-добре да се режат. Удобно е да режете магданоз, като го събирате на малки гроздове, това спестява време. По желание можете да нарежете зелените в блендер, но е по-добре да използвате нож, както обикновено. Твърде ситно нарязаните не трябва да са достатъчни, за да го направите по обичайния начин, както обикновено се нарязвате по време на готвене. По-добре е да поставите нарязани билки в специално подготвена купа.

След като всички зелени са нарязани, трябва да го поставите в контейнер за съхранение. За това ще използваме обикновени пластмасови торбички. Оформяме малки торбички със зеленина, имаме торба. Преди да завържете торбичките и да ги поставите във фризера, трябва да освободите целия въздух от торбата. Това значително ще намали заетото място във фризера, както и ще спести целия пакет.

Можете също така да съхранявате подправки в тави и по този начин можете да берете не само магданоз, но и други зелени, например киселец. Можете също да замразите магданоз в малки торбички със закопчалка с цип. Такова поставяне е много удобно, тъй като заготовките се получават на порции. Всички зелени няма да е необходимо да се изваждат от фризера, достатъчно е да вземете само една торба за еднократна употреба.

Ако ще съхранявате зеленина в тавичка, по-добре е първо да я омесите на ръка, така че повече зеленина да се побере в контейнера. Когато замразявате в тави, можете допълнително да използвате прилепващ филм, като първо го покриете и след това затворите капака. След като магданозът е внимателно опакован, тавите също се почистват във фризера. Удобството на детайлите в тавите е, че зелените в тях са сухи, което прави много удобно в бъдеще да приемате чаена лъжичка или супена лъжица. Важно е да не забравяте, след като изядете нужното количество магданоз, за ​​да поставите тавата обратно в хладилника.

За какви ястия е подходящ замразеният магданоз?

Сега е много удобно да замразявате зелените, тъй като всяка къща има хладилник с фризер. Преди това домакините трябваше да опаковат магданоза в буркани, а след това да го приберат в мазето. По правило в такива случаи магданозът е или смлян, или много ситно нарязан.

В съвременните домакини обикновено е обичайно да замразяват не само зелени плодове, но и много зеленчуци, тъй като това е чудесен начин да съхранявате храни за дълго време, а през зимата се задоволявайте с екстри.

Видео: как да замразите магданоз за зимата