Как да замразите ягодите за зимата: 5 начина

Сезонът на ягодите не трае дълго, в резултат на това много домакини предпочитат да берат плодове за в бъдеще. Един от често срещаните варианти за запазване на полезните свойства и структура на плодовете се счита за замразяване. Процедурата може да се извърши по много начини, така че технологията не е трудна. Особено ценни препоръки се разглеждат в случаите, когато ягодите не се купуват, а се събират от собствените им легла. Помислете за сегашните методи, дайте практически препоръки.

Приготвяне на чинии за замразяване на ягоди

1. Ако целта е да получите много малки порции, използвайте пластмасови чаши за еднократна употреба или контейнери за кисело мляко (обем 100-150 гр.). Също така, евтин и лесен вариант за съхранение са плътните пластмасови торбички или лепенки.
2. Някои домакини предпочитат да замразяват ягоди в контейнери за загряване на храна в микровълновата. Пластмасовите съдове с капаци имат различен обем (от 100 гр. До 2 кг.), Така че изборът на подходящ контейнер не е труден. Тази опция се счита за оптимална, тъй като пластмасовите съдове са удобни за използване и достатъчно компактни (контейнери с ягоди могат да бъдат подредени).
3. Независимо от избрания тип опаковки, важно е да се вземе предвид фактът, че всички форми трябва да са чисти. Премахнете предварително хранителните остатъци и миризмата (може да се отстрани с лимонов сок). В този случай ягодите се подреждат изключително в сухи чинии / торби.

Приготвяне на ягоди за замразяване

1. Особено внимание се обръща на измиването на горски плодове. Процедурата трябва да се проведе правилно, в противен случай ягодата ще абсорбира течността и ще стане рохкава. Изпратете горските плодове в гевгир, след което няколко пъти ги спуснете в леген с вода със стайна температура. Изцедете течността с отломки, повторете процедурата отново. След това, поставете плодовете на памучна кърпа, оставете, докато напълно изсъхне. Не използвайте кърпички, в противен случай омекотената хартия ще залепи върху повърхността на ягодите.
2. Що се отнася до прибирането на реколтата, берете плодовете, когато е възможно сутрин, докато се появи роса. Именно в този момент плодовете са сухи и сочни. Възможно е също да се извърши събиране след спада на топлината (18.00-19.00 часа). Откажете се да берете плодове при влажно време или на жарко слънце, в противен случай плодовете ще замръзнат след замразяване.
3. Ако използвате плодове от собствената си градина (наскоро събрани) за замразяване, не е необходимо да ги изплаквате. Надуйте плодовете с хладен въздух от сешоара и след това пристъпете към процедурата. Ягодите остават "живи" 3 часа след събирането, измиването ще премахне защитния филм, който предотвратява растежа на бактериите.
4. В случай на закупен състав промиването е задължително. След мокра обработка и сушене можете да откъснете опашките, след което да поръсите зоните на разделяне със захар. Такъв ход ще запази естетическия вид на плодовете и ще предотврати атмосферните влияния.
5. Ако планирате да замразите ягодите по сух начин, изберете сортове с тъмночервен цвят. По правило те включват хибрид с диви ягоди. Не използвайте сухо замразяване върху сочни, ранни, пресни (прясно набрани) плодове.
6. За да се насладите впоследствие на вкуса на ягодите, е важно да го размразите правилно. Ако е възможно, манипулирайте естествено, не използвайте микровълновата печка. Изпратете замразените плодове в долния рафт на хладилника, изчакайте размразяването.

Метод номер 1. Замразете цялата ягода

1. За начало изплакнете плодовете, преместете ги в кърпа, изчакайте 1 час, докато течността се оттече напълно. В случаите, когато ягодите са от лятна градина, пропуснете тази стъпка.
2. Замразяването ще се извършва в торби, но не трябва да се допуска залепване на горски плодове. Поставете найлонова торбичка върху дъска за рязане (можете да я увиете с прилепващ филм), поставете плодовете на малко разстояние един от друг.
3. Опитайте се да поставите ягодите на редове, така че замразяването да преминава равномерно. Ако е възможно, сортирайте плодовете, като поставяте големи до големи и обратно.
4. Изпратете дъската за рязане с ягодите, изложени във фризера, оставете за 1 час. След отделеното време извадете опаковката от дъската, така че плодовете да са вътре.
5. Разпределете плодовете по цялата кухина на торбата, за да спестите място в камерата. Вържете, поставете продукта във фризера. По същия начин замразете втората и следващите порции.

Метод номер 2. Замразената нарязана ягода

1. Много домакини предпочитат да замразяват ягоди под формата на картофено пюре. След размразяване, съставът може да бъде добавен към компот от плодове, десерти, сосове и др.
2. Характерна особеност на процедурата е, че плодовете са смлени със захар, така че картофеното пюре е сладко. За начало измийте плодовете и ги оставете на кърпа да изсъхнат.
3. След това изпратете плодовете в купата на пасатора, добавете мед или захар на вкус, смилайте състава. Пригответе контейнери за храна, изсипете ягодово пюре върху тях, изпратете ги във фризера.
4. Не е необходимо да се готвят ягоди с подсладители, някои предпочитат да я накълцват и замразяват, без да добавят захар / мед. Всичко зависи от личните предпочитания. Ако е възможно, изберете контейнер, така че да побере само 1 порция.

Метод номер 3. Ягодите замразяват със захарта

1. Приготвянето на плодове е подобно на предишните методи за замразяване. Изплакнете и подсушете плодовете, вземете пластмасови контейнери. Обемът е маловажен, плодовете ще бъдат сгънати на едно парче.
2. Увийте плоска чиния или дъска за рязане с прилепващ филм, поставете ягодите върху приготвената повърхност. Изпратете във фризера за 45-60 минути, по това време изплакнете и подсушете контейнерите.
3. След замразяване извадете плодовете, сложете ги в съдове, редувайки се с гранулирана захар. Количеството зависи от личните предпочитания. След приключване на всички манипулации изпратете ягодите във фризера.

Метод номер 4. Замразете ягодите в сироп

1. Един от често срещаните варианти за замразяване на ягоди се счита за комбинация от плодове със захарен сироп. Плодовете на плодовете се пълнят с течност, след което се изпращат в камерата.
2. За да започнете, гответе плодовете. Измийте всяка ягода, след което я сложете върху памучна кърпа. Оставете за 1,5-2 часа, докато влагата напълно изчезне.
3. По това време започнете да готвите сиропа. Вземете термоустойчив контейнер (например, яхния), изсипете 850 мл. филтрирана вода. Донесете течност до появата на първите мехурчета, намалете мощността до минимум.
4. Изсипете 275 gr. гранулирана захар (за предпочитане тръстикова) или гъст мед, разбъркайте. Добавете 30 мл. лимонов сок (или 3 грама киселина). Прецедете масата, докато зърната се разтворят напълно.
5. Поставете плодовете в съд, изсипете ягодите в сироп, който е изстинал до стайна температура. Покрийте с малка дупка. Замразете за 10 часа, след което плътно запечатайте и съхранявайте във фризера.

Метод номер 5. Замразяване на ягоди в ледени брикети

1. Опцията за замразяване на горски плодове е подходяща за хора, които планират да запалят парти (ледени кубчета се добавят към алкохолни или безалкохолни коктейли).
2. Крайният продукт е следният: виждате ягоди, обвити в лед, докато формата е квадрат или правоъгълник (в зависимост от клетките за лед).
3. Сварете 600 мл сироп. пречистена вода и 450 gr. гранулирана захар (можете да замените 350 гр. мед). Трябва да получите много цвят карамел, умерено дебел.
4. След това подгответе форми за лед с големи размери. Някои домакини използват пластмасова стойка за яйца, като в този случай ледът ще се окаже под формата на полукълбо.
5. Поставете по една измита и изсушена ягода във всяко отделение, залейте със сироп. Напълнете цялата форма по същия начин. Изпратете съдържание във фризера.

Помислете за замразяване на цели или пюре от ягоди. Берете плодовете със захарен сироп или мед, опаковайте плодовете в ледени кутии. Пригответе smoothie, пайове, млечни шейкове, използвайте детайла като самостоятелно ястие.

Видео: как да замразите ягоди