Как да мариноваме шампиньони от кебап

Общоприето е в обществото, че барбекюто се приготвя главно от месо. Истинските гастрономи експериментират с продукти, приготвени на скара от много години. Мариновайте месо и зеленчуци по всевъзможни начини. Шашлик от гъби също спечели значителна популярност. Шампиньоните се приготвят на шишчета, те са с оптимални размери. Помислете за няколко рецепти как да мариновате гъби кебап.

Класическа марината за гъби

• масло - 120 gr.
• пресни шампиньони - 1,2 кг.
• сол на вкус
• нарязан пипер - на вкус

1. Измийте гъбите старателно, отстранете повредените участъци или повредените екземпляри. Оставете гъбите да изсъхнат напълно.
2. Вземете дълбока купа, поставете гъби в нея. Изсипете необходимото количество подправки по ваш вкус.
3. Запълнете пространството между крака и капачката на гъбите с масло. Поставете шампиньони върху шишче, изпратете да се подготви на мангал. Приблизителното време за печене е 15-20 минути.

Шампион с домат и свинска мас

• узрели домати - 300 гр.
• лук - 4 бр.
• големи гъби - 700 gr.
• пушен бекон - 170 gr.

1. Почистете гъбите от възможни замърсявания и повреди. Изсипете вряща вода и нарежете на 2 половини. Нарежете на ситно доматите и бекона, нарежете лука на дебели пръстени.
2. Поставете редуващи се компоненти между тях. Шампиньоните се готвят на скара за четвърт час. За да подчертаете по-добре вкуса на гъбите, можете да ги мариновате за известно време с различни подправки.

Шампионки в кремообразна марината

• крем с максимално съдържание на мазнини - 70 gr.
• подправки на вкус
• шампиньони - 900 gr.
• масло - 130 gr.

1. Хвърлете гъбите в гевгир и изплакнете под чешмата, подсушете. Поставете маслото в тенджера и изпратете до горелката с минимална мощност. След като продуктът се разтопи, изсипете сметаната в него и разбъркайте добре.
2. Добавете сол и черен пипер към гъбите едновременно. Оставете продукта да вари за 10 минути. След това изсипете топлата кремообразна смес в гъбите.
3. Оставете продукта да се маринова за около 1-2 часа. След това поставете гъбите на скара или нарязайте на шишчета, гответе за 15 минути. Гъбите придобиват сочност и изключително кремообразен вкус.

Марината за оцет от шампиньон

• хранителна сол - 5 gr.
• 6% оцет - 6 мл.
• пресни шампиньони - 950 гр.
• рафинирано растително масло - 120 мл.
• филтрирана вода - 125 мл.
• голям домат - 1 бр.
• чесън - 6 зъба
• магданоз - 15 gr.
• копър - 20 gr.
• босилек - 12 gr.
• цилантро - 17 gr.

1. Обелете чесъна и нарежете в специален уред. Изплакнете пресни билки, гъби и домат с течаща вода. Сухи храни, нарязвайте ситно домата и билките. Изпратете приготвените храни в дълбока купа, разбъркайте старателно.
2. Изчакайте около 10 минути, след което добавете подправки на вкус, оцет, разреден с вода, и рафинирано масло. Разбъркайте добре. Белени шампиньони с клечка за зъби на няколко места. Такъв ход ще позволи гъбите да се накисват правилно.
3. Поставете гъбите в дълбока купа, изсипете приготвената марината към тях, разбъркайте внимателно. Влейте продукта за 2–2,5 часа. След това сварете гъбите на скара, докато златиста коричка е удобна за вас.

Мариновани гъби в соев сос

• соев сос - 90 мл.
• майонеза - 55 gr.
• пресни гъби - 1 кг.
• подправки по ваш вкус

1. По обичайния начин обработете гъбите под чешмата и изсушете. Комбинирайте соев сос и майонеза в обща купа. Изсипете получения състав в гъбите и разбъркайте.
2. По този начин шампиньоните се мариноват за около 1,5 часа. След това засадете гъбите на шишче или изпратете на скара. Продуктът се готви на дървени въглища за 20 минути.

Гъби в зехтин с подправки

• зехтин - 130 мл.
• соев сос - 45 мл.
• шампиньони - 1,2 кг.
• каменна сол - 15 gr.
• хмел-сунели - 10 gr.
• смлян черен пипер - 12 gr.

1. Измийте гъбите старателно и подсушете. Комбинирайте в отделен малък съд зехтин, хмел-сунели, сол, черен пипер, соев сос.
2. Разбъркайте добре, оставете състава да вари 10-12 минути. Залейте гъбите с получения сос, туршия около 2 часа. Времето за готвене на гъби на скара е 12-15 минути.

Шампиньони във винена марината

• бяло вино - 120 мл.
• трапезна сол - 4 gr.
• мащерка - 3 клона
• гранулирана захар - 3 g.
• пипер смес - 6 gr.
• зехтин - 70 gr.
• шампиньони - 600 gr.

1. Извадете листата от мащерка от стъблата и нарежете на ситно. След това ги изпратете в дълбока купа, добавете зехтин, сол, захар, вино и черен пипер. Разбъркайте добре.
2. Обработвайте гъби, отървете се от мръсотията. Поставете гъбите в дълбок съд, налейте соса за вино.
3. Разбъркайте съставките. Пазете гъбите непокътнати. Продуктът трябва да се влива 50 минути. След това запържете гъбите по удобен начин до златисто кафяво.

Шампионки в лимонена марината

• морска сол - 12 gr.
• смлян червен пипер - 5 g.
• лимон - 1 бр.
• смлян чесън - 8 gr.
• пикантни зелени - 60 gr.
• зехтин - 15 gr.
• шампиньони - 700 gr.

1. Обработете гъбите във вода и изсушете върху вафлена кърпа. Изплакнете зелените, отървете се от излишната влага, след това ситно нарязайте. Измийте лимона и настържете жар на фина ренде, изцедете обилно пулпата.
2. Разбъркайте старателно всички съставки в общо ястие, залейте шампионите с получения сос. Поставете гъбите мариновани в хладилник за 4 часа. На следващо място, сварете гъбите на дървени въглища, сервирайте с пресни билки.

Мариновани шампионки в заквасена сметана

• куркума - 4 gr.
• заквасена сметана - 350 gr.
• каменна сол - на вкус
• чесън - 5 скилидки
• люта подправка - на вкус
• пресни билки - 50 gr.
• шампиньони - 850 gr.

1. Третирайте гъбите с вода, оставете продукта да изсъхне. Извадете корите от чесъна и преминете през преса. Изплакнете пресни билки, нарежете ситно. Изпратете го в малка чиния заедно с чесън, куркума, черен пипер и сол.
2. Изсипете олиото и добре омесете състава, след което разбъркайте. Вземете фолиото и го разделете на равни части. Потопете всяко шампиньонче в маринатата и сложете шишчето. След това плътно увийте с лист фолио.
3. Оставете гъбите в това състояние да се мариноват за 50 минути. След известно време изпратете гъбите на въглищата. Гответе ястието за 20 минути. Важно е да се гарантира, че всички копия са равномерно изпечени.

Мариновани шампиньони от говеждо месо

• шампиньони - 750 gr.
• слънчогледово олио - 60 gr.
• смлян червен пипер на вкус
• каменна сол на вкус
• лук - 4 бр.
• телешко филе - 1,8 кг.

1. Разбъркайте в обща купа със слънчогледовото масло и червения пипер. Изплакнете месото под чешмата, избършете го с вафлена кърпа. Изсипете получения състав във филето, времето за мариноване е 1,5 часа.
2. Нарежете луковиците на големи пръстени, обработете гъбите и подсушете. След това нанижете продуктите един по един върху шишчето. Поръсете бъдещото барбекю с марината, изпратете на барбекюто. Солта се добавя към вкуса на готовото ястие.

Китайски марината гъби

• соев сос - 130 мл.
• оцет 6% - 10 мл.
• домашна майонеза - 60 gr.
• зехтин - 45 gr.
• пресни гъби - 1 кг.
• горчица - 12 gr.
• чесън - 8 зъба

1. Отстранете защитната кожа и евентуални замърсявания от гъбите, изпратете в малка тенджера. Комбинирайте нарязан чесън отделно с останалите съставки.
2. Разбъркайте добре състава, изсипете ги гъби. Шампиньоните трябва да се мариноват в хладилника за 3-4 часа. След това ястието се готви на открит въглен за около 12 минути.

Шампиньони, мариновани с джинджифил

• майонеза - 220 гр.
• смляна сол - на вкус
• Семена от римски кер - 6 gr.
• червен пипер - 4 gr.
• нарязан джинджифил - 5 гр.
• големи шампиньони - 650 gr.

1. Добавете подправките и майонезата към общата купа, разбъркайте до гладкост. Сипете сол по желание. Отстранете защитния филм и излишната влага от гъбите.
2. Разточете всяко копие в маринатата, сложете в отделна купа. След това покрийте със стегнат капак, туршия за половин час. След това започнете да пържите.

Шампионки в ароматна марината

• растително масло - 50 мл.
• пречистена вода - 55 мл.
• големи шампиньони - 700 gr.
• пресни ароматни зелени - 90 гр.
• чесън - 1 глава
• голям домат - 1 бр.
• столов оцет - 10 мл.
• трапезна сол - 8 gr.

1. Избършете гъбите с влажна кърпа, след което ги пробийте на няколко места с клечки за зъби.
2. След това комбинирайте в един контейнер гъби, ситно нарязани билки, домат, сол, нарязан чесън и останалите съставки.
3. Внимателно разбъркайте съставките, оставете продукта да се маринова за 2 часа. Готвенето на гъби над въглищата е 15 минути.

Гъби в корейски стил в марината

Състав за марината:

• ленено масло - 100 мл.
• соев сос - 90 gr.
• смлян зелен пипер - 12 gr.
• смлян корен от джинджифил - 10 g.
• шампиньони - 950 gr.

Състав на сос:

• соев сос - 150 мл.
• течен мед - 65 gr.
• пресен нарязан джинджифил - 30 gr.
• сухо оризово вино - 160 мл.
• чесън - 4 скилидки

1. Вземете малък тиган, сложете чисти гъби в него. Към тях добавете съставките за маринатата, разбъркайте добре. Опитайте да не повредите гъбите, след което ги изпратете на хладно място за 3-4 часа за мариноване.
2. Обелете чесъна и го превърнете в каша, комбинирайте го със съставките за соса. Разбъркайте добре масата и поставете в тенджера на печката. Гответе състава на слаб огън, докато медът се разтвори напълно.
3. Поставете мариновани гъби върху шишче или ги поставете на скара, гответе по удобен за вас начин. След това сервирайте шампионки с охладен сос.

Шампионки в нежна марината

Състав за марината:

• люта подправка - 9 gr.
• пресен магданоз - 30 gr.
• мазна заквасена сметана - 330 gr.
• крушки - 3 бр.
• гъби - 850 gr.
• фина сол - 10 gr.

Състав на сос:

• магданоз - 1 китка
• сол - 4 gr.
• заквасена сметана - 70 gr.
• доматено пюре - 35 gr.

1. Поставете измитите и сушени гъби в дълбока купа. Извадете лука от лука и го нарежете с дебели пръстени. Комбинирайте заквасена сметана и подправки в отделна купа.
2. Комбинирайте гъби, лук и сос в обща купа. Разбъркайте добре храната. Уверете се, че лукът и шампиньоните не се разпадат. Очаквайте процеса на мариноване за около 5 часа.
3. Започнете да готвите соса. Вземете чист и изсушен букет зеленина, нарежете ситно. След това изпратете магданоз в обикновена чинийка с доматено пюре, сол и заквасена сметана, разбъркайте съставките.
4. След мариноване засадете гъбите на шиш, редувайки се с лукови пръстени. Запържете гъбите до хрупкави. Сервирайте гъби със сос и билки.

Лесно е да мариновате гъбите на барбекю. Направи приятелите и семейството си щастливи с нови рецепти. Експериментирайте с подправки, билки и аромати. Добавете уникално ястие към менюто си. Когато приготвяте гъби на скара, внимателно наблюдавайте, че се запържват равномерно и не изгарят.

Видео: барбекю от шампиньон