Как да мариноваме червен лук: 5 рецепти

Не е тайна, че лукът е полезен продукт, който се използва при приготвянето на различни ястия. Недостатъците на зеленчука включват горчивина и острота. За това лукът е специално маринован. Резултатът е много вкусна закуска. На следващо място, помислете за предимствата на един зеленчук и неговите най-популярни вариации за готвене.

Ползите от червения лук

1. Огромно количество антиоксиданти е концентрирано в този зеленчук. Поради тази характеристика продуктът се използва за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания и различни онкологични патологии. Предимството на състава е, че предотвратява преждевременното стареене.
2. Лукът е наситен с антоцианини. Благодарение на това зеленчукът придобива необичаен цвят. Също така, активните вещества ефективно се справят с възпалителни процеси от различно естество. На този фон имунната система се укрепва. Лукът се отнася до продукти, които предотвратяват диабет, неврози, рак.
3. Прави впечатление, че в зеленчука в достатъчни количества има флавоноид кверцетин. Такова вещество има подчертан диуретичен ефект. Освен това компонентът има мощен антиалергичен и противовъзпалителен ефект. Зеленчукът елиминира подуването и инхибира активността на свободните радикали.
4. Лукът съдържа хром. Този микроелемент е отговорен за нормализирането на нивата на кръвната глюкоза. Благодарение на това се случва превенция на развитието на диабет. Също лукът съдържа сяра. Той установява производството на цистеин и стимулира синтеза на колагенови влакна. Съставът на кръвта се подобрява.

Рецепти за белене на червен лук

На следващо място, помислете за най-популярните рецепти за приготвяне на вкусно предястие под формата на маринован лук. Може да се сервира с различни ястия и барбекю.

Класика на жанра

1. Рецептата включва бързо турширане на зеленчук, например, към барбекю или други ястия. В допълнение, това предястие перфектно ще допълни почти всяка салата. Маринованият лук също се вписва в шаурмата. Предимството на рецептата е, че след консумация на продукта от устата няма неприятна миризма.
2. Следователно, готовият зеленчук може да се консумира по всяко време, без да се страхува за неудобни ситуации. За да направите това, нарязайте на ситно 0,5 кг. лук. Запомнете го с ръцете си малко, изсипете 50 g. гранулирана захар и щипка сол. Изсипете детайла 2 с.л. л. ябълков оцет. Сервирайте на масата след четвърт час. През това време закуската се влива напълно.

С подправки

1. Тази рецепта за кисели зеленчуци мигрира при нас директно от Грузия. Ако искате да постигнете по-деликатен вкус от предястието, се препоръчва предварително да лукате лука с вряла вода. За да направите крайния продукт изключителен, трябва да добавите смляна карамфил, канела, личинка, подправка.
2. Освен това се препоръчва да настоявате за предястието възможно най-дълго, така че да е наситен с подправки колкото е възможно повече. За да направите това, комбинирайте 100 мл. студена вода, същото количество 9% оцет, 25 gr. гранулирана захар и 5 gr. сол. След това поръсете върху щипка подправки. Следващо котлет 0,3 кг. лук на половин пръстени. Добавете вряла вода. Оставете в маринатата за 2-3 часа.

В ябълков оцет

1. Не всеки предпочита да яде лук в оригиналната си форма поради остротата и горчивината. Следователно, такъв зеленчук често се маринова, като се използват различни рецепти. Благодарение на този метод за приготвяне на закуски, той може да се добавя към всякакви ястия и салати. Това ще изисква най-често срещаните съставки.
2. Обелете и нарежете на ситно 0,4 кг. лук. Смесете детайла с 2 с.л. л.ябълков оцет, щипка захар, същото количество сол, 50 мл. вода и черен пипер. Вземете последния компонент, като се съсредоточите върху вашия вкус. Смесете добре съставките. Изпратете детайла на студено за няколко часа. Вкусете го.

Бърз начин

1. Благодарение на тази рецепта се оказва, че ще приготвите лека закуска достатъчно бързо. Освен това излиза не само вкусно, но и много здравословно. Най-добре в този случай се препоръчва използването на ябълков оцет. Такъв продукт има не само необичайна киселинност, но и способността да намалява лошия холестерол.
2. Нарежете 3 глави лук на пръстени колкото е възможно по-тънки. Запомнете с ръцете си за няколко минути. Разбъркайте продукта 30 gr. гранулирана захар, щипка сол и 50 мл. ябълков оцет. Разбъркайте всичко старателно. След четвърт час закуската ще е готова за ядене.

Със зелени

1. В повечето случаи при мариноване на лук се добавя захар. Този компонент не разваля вкуса на закуската, а напротив, разкрива я изцяло. Освен това се препоръчва и добавяне на пресни билки. Тази рецепта се различава от останалите в малко по-различен подход при готвене на зеленчуци.
2. Нарежете лука на ситно с билки. Отделно пригответе марината от 50 мл. оцет и 20 gr. гранулирана захар. Загрейте 250 мл. вода до 45 градуса. Изсипете лука й, налейте марината. Поръсете щипка сол. Оставете празното, както е за 2 часа. Разбърквайте от време на време. След това изхвърлете предястието в гевгир, сервирайте го на масата.

Полезни съвети за мариноване на лук

В приготвянето на лук няма нищо сложно, но за да се предотвратят често срещани грешки, трябва да се вземат предвид някои препоръки.

1. За да приготвите закуската възможно най-бързо, лукът трябва да бъде нарязан на много ситно.
2. Преди да смесите лука с други компоненти, се препоръчва да го омесите с вряла вода. Това се прави, за да се премахне ненужната горчивина.
3. Независимо кой вид лук да мариновате, в крайна сметка закуската се оказва уникална. Може да се добавя към всякакви салати и ястия.

Червен лук вреда

1. Не приемайте, че червеният лук е напълно безвреден. Всъщност нещата са малко по-различни. Ето защо, не пренебрегвайте някои противопоказания. В противен случай ще срещнете редица определени проблеми. Освен това състоянието при хронично заболяване може да се влоши.
2. Не се препоръчва включването на продукта в диетата при патологии на черния дроб и бъбреците. Лукът е противопоказан и при панкреатит, гастрит, колит, язви и повишена киселинност на стомаха. Освен това зеленчукът може да провокира развитието на алергична реакция. Също така обмислете възможната индивидуална непоносимост.
3. В допълнение, експертите не препоръчват да се облегнете на такова предястие при кърмене и докато носите бебе. Проблемът е, че един зеленчук често провокира развитието на киселини и повишено образуване на газове. В някои случаи диарията дори се развива.

Както вече разбрахте, няма нищо сложно в готвенето на червен лук. Маринованият зеленчук във всеки случай е много вкусен, независимо коя рецепта използвате. Готовият продукт може да бъде сервиран с всяко ястие и добавен към различни салати. Основното е да не злоупотребявате с лука, за да не срещнете редица определени проблеми. Помнете противопоказанията и кога е по-добре да откажете консумацията на продукт.

Видео: марината за бял и червен лук