Как да мариновате джинджифил у дома

Коренът от джинджифил се счита за склад на витамини. Растението ви позволява да засилите имунната система, подобрява кръвообращението, лекува сериозни изгаряния и дълбоки ожулвания. Древните китайски мъдреци твърдели, че коренът от джинджифил може да спаси жена от фригидност и безплодие. Също така мариновано растение забавя преждевременното стареене на кожата и подобрява всички метаболитни процеси в организма. Често продуктът се използва в борбата срещу гадене, диария, възпаление на храносмилателния тракт.

Практически препоръки

1. Маринатата за корен от джинджифил се основава на червено вино, вино, ябълка, трапезен или оризов оцет. Често можете да намерите рецепти, които ви позволяват да готвите джинджифил в соев сос.
2. Средната продължителност на мариноване е 3 дни, но някои домакини издържат корена по-дълго. По отношение на срока на годност джинджифилът се съхранява в хладилника за не повече от 30 дни. За дълго излагане са идеални пластмасови контейнери за еднократна употреба с капак, стъклени буркани, керамичен затварящ се контейнер. В никакъв случай не трябва да държите джинджифил в метална купа.
3. Известно е, че японските суши и рулца се сервират в комбинация с джинджифил. Продуктът ви позволява да прекъснете вкуса на последното консумирано ястие, за да се насладите на следното. Също така маринованият корен облекчава организма от паразити, предотвратява отравянето и дезинфекцира устната кухина. В този случай се наблюдава масивно подобрение в работата на червата и стомаха.
4. Маринованият джинджифил е неразделна част от първия и втория курс, независими мезета, салати. Често се използва в комбинация с настъргана ябълка, настърган зеле и моркови. Нежен послевкус оставя салата с ананас, джинджифил, пилешко месо, боб и яйце. Често кисел продукт се добавя към плодови салати.
5. Световноизвестният чай, наречен "Джинджифил", се приготвя на основата на корена на растението. Ако добавите лимон, мед и маринован джинджифил към обикновения чай с дълги листа, получавате мощно противовъзпалително средство. Напитката ще повиши имунитета по време на настинки, ще излекува бронхит и ще облекчи пневмонията.
6. Противопоказания за употребата на джинджифил се счита за стомашна язва, уролитиаза, проблеми с дейността на бъбреците и черния дроб. Що се отнася до бременните и кърмещи жени, те трябва да ядат джинджифил с повишено внимание. Препоръчително е да се даде предпочитание на състава, маринован в оризов оцет.
7. Изберете само млад корен, чиято кора не е по-дебела от ранните картофи. В противен случай крайният продукт ще бъде жилав, сух, със силна горчивина. Ако не знаете как да изберете джинджифил, свържете се с пазара. Продавачът ще направи всичко за вас.
8. Обичайно е да се смята, че маринованият джинджифил има лек розов нюанс. Можете да постигнете този ефект, ако извършите процедурата със сливов оцет. Можете също така да добавите резенче цвекло или да изсипете малко количество червено вино. В последния случай вкусът ще бъде по-изискан.

Маринован джинджифил: Класически

• питейна вода - 530 мл.
• корен от джинджифил (млад) - 300-310 gr.
• малка сол (не с йод) - всъщност
• гранулирана захар - 120 gr.
• трапезен оцет (концентрация 6%) - 130 мл.

1. Измийте корена на джинджифила, обелете го. Изрежете много тънки плочи, можете да използвате специална ренде за отделение (една дълга дупка). Поставете нарязан джинджифил в стъклен съд, поръсете с 20 g. ситна сол, покрийте и оставете за 8 часа.
2. Изсипете вода в тенджера, добавете гранулирана захар и оцет, разбъркайте.Изсипете половината от саламурата (около 260 мл.) В друг съд. Изсипете джинджифила в останалата марината, сложете на печката (средна мощност). Когато съставът заври, гответе го още 10 минути.
3. Пригответе контейнер с капак (за предпочитане стъклен буркан). Извадете сварения джинджифил с вилица, прехвърлете в съд. Залейте с останалата саламура, корк, хладилник в продължение на 3 дни. След изтичане на периода, продължете с дегустацията, съхранявайте не повече от 1 месец.

Маринован джинджифил с бяло вино

• оризов оцет (концентрация 2,5%) - 210 мл.
• сухо бяло или полусухо бяло вино - 85 мл.
• водка - 55 мл.
• питейна вода - 1 л.
• гранулирана захар - 85 g.
• корен от джинджифил - 550 gr.

1. Измийте корена на джинджифила, подсушете с хартиени кърпи, отстранете корите с почистващ препарат за картофи и моркови (можете да използвате тънък нож). Нарежете джинджифила на парчета (не чинии).
2. Изсипете вода в тенджера, доведете до кипене, потопете вътре резени джинджифил. Гответе около 5 минути, след което извадете, подсушете със салфетка, нарязана на много тънки слоеве.
3. Смесете сухо вино с гранулирана захар, изсипете водка. Изпратете приготвената смес в тенджерата, сложете на печката. Поставете огъня между минималния и средния показател, оставете да къкри, докато кристалите се разтворят.
4. След като масата заври и стане хомогенна, изсипете оризов оцет, оставете да къкри още 1 минута, махнете от печката. Сложете нарязан джинджифил в стъклен съд, залейте с варената марината, покрийте.
5. Охладете до стайна температура, изпратете подправката в хладилника в продължение на 3 дни, плътно коркирайки. След това продължете да използвате, след като изцедите течността. Дръжте не повече от 2 месеца на студено.

Маринован джинджифил с винен оцет

• водка - 15 мл.
• корен от джинджифил (млад) - 225 gr.
• винен оцет - 60 мл.
• сол - 5 gr.
• гранулирана захар - 50 gr.

1. Измийте корена на джинджифила под чешмата, подсушете. Обелете, нарежете на филийки (не филийки), прехвърлете в дълбока купа и напълнете с гореща вода. Изчакайте 3 минути, изцедете, изцедете джинджифила.
2. С помощта на зеленчукова кора нарежете корена с тънки плочи. Изсипете водка, винен оцет, 30 мл в тенджера или тиган с дебело дъно. филтрирана вода. Добавете сол и захар, поставете на печката.
3. Варете, докато кристалите се разтворят на ниска мощност, след това охладете. Обелете стъклен съд с вряла вода, подсушете, прехвърлете нарязан джинджифил в буркан. Изсипете марината, след като изстине.
4. Затворете плътно с капак, оставете 10 часа на стайна температура. След този период преместете в хладилника за още 12 часа. Сервирайте с рибни и месни ястия.

Маринован джинджифил с цвекло

• столов оцет (концентрация 9%) - 35 мл.
• корен от джинджифил - 260 gr.
• питейна вода - 550 мл.
• гранулирана захар - 35 gr.
• сол - 7 gr.
• цвекло - малка филия

1. Измийте и обелете корена на джинджифила, изплакнете отново с вода и подсушете. Нарежете тънки плочи с зеленчукова резачка. Колкото по-фино нарежете джинджифила, толкова по-богата и по-мека ще бъде подправката.
2. Изсипете 225 мл. вода в тигана, добавете сол и кипнете. Когато гранулите са се разтворили напълно, изключете печката и изсипете джинджифила в саламурата. Изчакайте 7 минути, изцедете течността.
3. Във втората част на водата (225 мл.) Добавете гранулирана захар, разбъркайте и поставете на печката. Донесете масата до разтварянето на кристалите, изключете горелката.
4. Добавете резенчето цвекло към сиропа, изсипете джинджифиловата смес. Оставете да изстине при естествени условия (стайна температура). Преместете джинджифила в маринатата до буркана, затворете капака.
5. Поставете съда в хладилник за 10 часа, след което можете да опитате джинджифил. Съхранявайте го не повече от 30 дни при температура 5-10 градуса.

Маринован джинджифил с червено вино

• оризов оцет - 165 мл.
• водка - 35 мл.
• питейна вода - 250 мл.
• корен от джинджифил - 440 gr.
• захар - 90 gr.
• сухо вино (червено или розово) - 60 мл.

1. Преди това измийте, подсушете и обелете корена на джинджифила. Нарежете зеленчука на тънки филийки с нож или специален пилинг за зеленчуци. Налейте вода в тигана, заври, изпратете джинджифил там и гответе 3 минути.
2. В различен съд смесете вино, гранулирана захар, водка, оцет, вода. Поставете на огън, гответе, докато захарните кристали се разтворят. След това извадете маринатата от котлона, охладете до температура 35 градуса.
3. Намажете стъкления буркан с вряла вода, преместете нарязан джинджифил в него. Изсипете марината на филийки, корк и прехвърлете на студено за 48 часа. След изтичане на периода, започнете дегустацията.

Маринован джинджифил със сливов оцет

• сол - 20 gr.
• гранулирана захар - 60 gr.
• сливов оцет - 145 мл.
• джинджифил (корен) - 160 gr.

1. Измийте кореновата култура, отстранете корите с нож. Разтрийте корена със сол, оставете 10 часа на стайна температура. След това изплакнете джинджифила под чешмата, подсушете с кърпи.
2. Настържете корена по протежение на влакната с тънки полупрозрачни филийки. Вземете малка тава, изсипете 1 литър в нея. вода, сол. Потопете нарязания джинджифил, гответе 2 минути.
3. Изсипете 200 мл. вода, в която беше сварен коренът, все още се нуждаем от тази течност. Изцедете останалата вода, охладете резените зеленчуци до стайна температура.
4. Вземете 200 мл. налейте вода, добавете към нея сливов оцет, захар и сол, разбъркайте, докато гранулите се разтворят. Преместете джинджифила в стъклен съд, напълнете го с марината и корк.
5. Накиснете кореновата култура за около 10 часа, след което продължете да използвате. Дръжте подправката около 25 дни, периодично разклащайте съда. Сервирайте със суши, месни и рибни ястия.

Преди да започнете сами да мариновате джинджифил, опитайте вкуса на закупените продукти. Посетете японски ресторант или закупете опаковки в супермаркет. Важно е да се оцени наличието на горчивина, стипчивост или сладост, за да се разбере какво да се маринова корен от джинджифил.

Видео: как да мариновате суши джинджифил