Как да съхранявате хрян у дома

Хрянът използва листа и корени. Те са необходими за приготвянето на маринати, пикантни сосове, зеленчукови и месни ястия, аспик от риба. Ако няма личен заговор и трябва да отидете на пазара за зелени, трябва да създадете лична доставка у дома.

Как да съхранявате хрян

вид

Многогодишно тревисто растение е добре известно с широки листа с големи жилки. Той е непретенциозен и расте в почти всеки крайградски район. Хрянът принадлежи към семейството на зелето, расте до 1,5 м, предпочита влажни, добре осветени места. Има тенденция да расте бързо, така че те се опитват да го засадят по оградата или извън двора. Господарите се отнасят с него внимателно, тъй като по-близо до есента той ще се превърне в незаменим атрибут на туршии за краставици, домати, чушки. Корените са подходящи за употреба в храсти на втора година и по-възрастни. Използват се в готвенето и традиционната медицина.

Той се използва широко в Русия от 9 век, Европа го среща 6 века по-късно, където хрянът се отглежда като зеленчукова култура. Свързани видове са признатите репички, горчица, водна креса. Той дължи острия си специфичен вкус и мирис на голямото количество етерични масла, които се намират във всички части на растението. В допълнение, тя включва:

  • лизозим;
  • каротин;
  • смолисти вещества;
  • витамини;
  • нестабилна;
  • алкалоиди;
  • азотни вещества;
  • нишесте;
  • маслено масло;
  • минерални соли.

Основният компонент е алиловото горчично масло.

Важно е да се: най-ценният е пресният корен, който се изкопава в началото на пролетта веднага след топенето на снега или в късна есен. Трябва да се преработи незабавно, за да не се изпарят етеричните масла или да се опитат да консервират.

Полезни свойства

Освен вкус, растението има изразена лечебна страна. Използването на хрян при настинки е добре известно, той има противовъзпалително, анти-цинготично, диуретично и антибактериално действие. Той стимулира червата, облекчава възпалението на кожата, повишава апетита.

Неговата заслуга при редовна употреба вътрешно и външно е:

  • метаболитно ускорение;
  • дезинфекция на рани чрез измиване на кореновия бульон;
  • намаляване на мускулни и ставни болки;
  • холеретичен ефект;
  • затоплящ ефект;
  • облекчаване на симптомите на възпаление с цистит;
  • намаляване на отока;
  • придаване на еластичност на кожата;
  • борбата срещу целулита и елиминирането на ефекта на "портокалова кора".

Сок, разреден с вода, гаргара и уста с болки в гърлото, тонзилит, стоматит. Водната отвара се запечатва по време на дизентерия, отделят се паразити, включително ламблии и хелминти. Инфузията е част от цялостно лечение на респираторни инфекции, лосиони помагат при натъртвания и при лечение на гъбични инфекции.

Гореща подправка в подкрепа на мъжката сила
Любовта към пикантните ястия често се определя от нуждите на организма. Коренът от хрян не само изостря месото, рибата и други продукти, но също така стимулира кръвообращението, което при повечето представители на силната половина на човечеството отслабва след 40-50 години. Като силен афродизиак, хрянът връща сексуалното желание, засилва потентността, повишава активността на сперматозоидите, влияе върху репродуктивната функция. Редовното присъствие на подправки в диетата елиминира простатит, урологични заболявания, нормализира храносмилането и метаболизма при заседнал начин на живот.

Противопоказания
Въпреки широкия спектър на употреба, корен от хрян не е панацея за всички болести и заболявания, тъй като употребата му също има редица ограничения.Не можете да го ядете или като лек за алергии и индивидуална непоносимост, остър период със заболявания на храносмилателната система, внезапни скокове на кръвното налягане.

Бременните и кърмещи жени също трябва да се въздържат от консумацията на продукта. Оказва влияние върху коагулацията на кръвта и променя вкуса на млякото, което може да не зарадва бебето.

Как да съхранявате хрян

Как да съхранявате хрян
По принцип те се опитват да създадат запас от корен. Листата, въпреки своята масивност, бързо избледняват и губят влага дори в хладилника. Максималният срок на годност в найлонов плик е от 3 до 4 дни. След това пожълтяват, губят миризмата и представянето си.

Коренът има напълно различни характеристики. Той е по-плътен еластичен, месест. Отвън, жълто-кафяв, на резен бял, влакнест. Но само поставянето на прясно изкопани корени в хладилника също е невъзможно, след 1-2 дни те стават летаргични, повечето от етеричните масла изчезват. Затова си струва да подчертаете деня и да го посветите на обработката и набавянето на полезни суровини.

  1. Най-лесният и най-ефективен начин за съхранение на хрян е да го поставите в мазето, като напълно заспите в пясъка, подобно на морковите. Прохладата и влажността са напълно съобразени с естествените условия. Докато коренът е покълнал и това се случи по-близо до пролетта, той ще съхранява полезните му свойства.
  2. Прясната коренова каша се приготвя достатъчно бързо. Измитите и обелени от горната част парчета се смилат чрез месомелачка в найлонов плик. Процесът на смилане освобождава голямо количество летливи и етерични масла. За да не получите дразнене на назофаринкса от концентрираната миризма, се препоръчва торбата за опаковане да се фиксира върху месомелачката с шнур или аптека, а след това просто да се отстрани с натрошените суровини вътре. Сложете в емайлирани съдове, добавете 1 с.л. сол и 3 с.л. супени лъжици захар на 2 кг. хрян, разредете с вряла вода до състояние на каша и навийте в стерилизирани буркани, като добавите няколко капки лимонов сок или есенция оцет.
  3. Замразяването ви позволява да спестите по-голямата част от хранителните вещества, при условие че корените се обработват и почистват във фризера в деня, в който са изкопани. Измиват се, остъргват се до бяло ядро, отново се измиват добре, нарязват се на парчета от 3-5 см и се подреждат в торбички за замразяване. Особеността е след това да ги смилате замразени. Съхранението в хладилник в затворен контейнер е разрешено в рамките на 3 до 4 седмици.
  4. Сушеният хрян не е подходящ за медицински цели, но запазва острота и вкус. Пригответе го, като го нарежете на тънки филийки и изсушите естествено на сенчесто добре проветриво място, в сушилня или фурна. Готовите суровини се натрошават и се сгъват в буркан със стегнат капак.

Съвети за приготвяне на корените за готвене
Предварителното накисване за един ден намалява „ухапването“ и почистването на хрян ще бъде много по-лесно. Обелените парчета се съхраняват във вода, малките се почистват с нож, за по-големите е по-удобно да се използва белачка. Приготвените суровини незабавно се подреждат в торбички и се увиват сигурно, за да се предотврати изсъхването.

Моля, обърнете внимание: за да се предпази кожата на ръцете е удобно да се използват ръкавици за еднократна употреба.

Полезно и достъпно растение с правилна подготовка може да запази лечебните свойства за дълго време, създавайки надеждна бариера срещу вирусни инфекции, патогенни бактерии, повишаване на имунитета, осигуряване на необходимите витамини и микроелементи и поддържане на здравето. Коренът от хрян е част от много пикантни закуски и сосове, като хрян, хрян, използван като добавка към кваса.

как да спестим хрян за зимата

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт