Как да съхранявате пъдпъдъчи яйца

Всички отдавна знаят, че пъдпъдъчите яйца са не само вкусни, но и богати на здравословни вещества. По съдържание на полезен витамин заемат водещо място. Рискът от заразяване със салмонелоза или други заболявания от такъв продукт е практически нулев. Срокът на годност е коренно различен, например, от пилешките яйца. Срокът на годност на пъдпъдъци е много по-дълъг. Как да запазите такъв полезен продукт у дома?

Съхранение на пъдпъдъчи яйца у дома

Известни са два метода за запазване на този натурален продукт свеж:

• при стайна температура;
• в хладилника.

Опитните домакини предпочитат хладилно съхранение, тъй като в този случай сроковете се удължават до два месеца.

Когато се охлаждат, пъдпъдъчите яйца се поставят най-добре в пластмасова или картонена опаковка и се поставят с острия край надолу, така че рискът от счупване на яйце се намалява. Важно е да запомните, че по време на съхранение в хладилник не е необходимо да държите наблизо месни продукти, риба и други продукти с изразена миризма. Трябва също да се помни, че пъдпъдъчите яйца трябва да се мият под чешмата преди готвене, а не преди съхранение. По този начин спестявате важен слой на повърхността на черупката и увеличавате срока на годност. Яйцата строго не се препоръчва да се съхраняват в хладилника на вратите. Това се дължи на факта, че при постоянно отваряне температурата в самия хладилник се променя и съответно срокът на годност значително се намалява.

Когато се съхранява извън хладилника. Всъщност пъдпъдъчите яйца имат огромно предимство в това, че имат дълъг срок на годност при температура 24 градуса. Вкъщи някои хора снасят пъдпъдъчи яйца в голям леген с вода и ги пълнят със сол (пропорция: 1 супена лъжица сол на 1 литър вода). Ако някакви яйца изплуват на върха след потапяне, те трябва да бъдат изхвърлени незабавно, тъй като това е първият признак на развален продукт. В стопанствата с голям обем хладилници не е достатъчно и фермерите трябва да използват стара доказана рецепта - продуктът е покрит с мазнини. Това може да бъде или свинска мазнина, или слънчогледово масло, след което яйцата се потапят в картонени кутии с вентилационни отвори. Много е важно яйцата да не се допират едно до друго. В долната част на такава кутия със сигурност се излива мек слой, който ще „спаси“ черупката на яйцата от възможни удари. Например:

• пясък;
• сено;
• пепел;
• чипове;
• хартия.

Вторият метод, който дава възможност да се увеличи срокът на годност до една година, рядко се използва в ежедневието поради своя особен метод. Яйцата се слагат спретнато в съд от стъкло, ако желаете, можете да използвате порцеланови или керамични съдове, така че да не се допират един до друг, и напълнете съда с готова гасена вар. Лаймът трябва да се отглежда в съотношение от 1 до 5. При това съхранение гасената вар трябва да покрие яйцата напълно с марж от 2-3 сантиметра и да се съхранява в мазе или навес с температура не по-висока от 10 градуса и не по-ниска от нула.

Стандартен срок на годност за пъдпъдъчи яйца?

Ако продуктът е свеж, срокът на годност в хладилника е приблизително 65-70 дни. При стайна температура - до един месец и половина. С горните методи - от 6 до 12 месеца.

Каква е причината за дългото съхранение на пъдпъдъчи яйца?

Всички се интересуват защо този продукт може да се съхранява толкова дълго, за разлика например от пилешките яйца. Пъдпъдъчите яйца са богати на лизоцим или, както наричат ​​този компонент по друг начин, аминокиселина.Тази киселина защитава самото яйце от появата и разпространението на вредни бактерии. Такива бактерии, между другото, са много разпространени на повърхността на пилешките яйца, които нямат лизоцим върху черупката.

Колко са варени?

Варените яйца се считат за най-здравословните и вкусни. Колко може да се съхранява варен продукт? За любителите на яйца е много важно да не забравят, че срокът на годност не е дълъг.

1. Първо, съхранението на варено яйце е позволено само в тези случаи, когато се вари твърдо сварено (тоест без течен жълтък).
2. Второ - след готвене трябва да увиете яйцето във вестник или хартия. Така го спестявате от ударите и разрушаването на черупката.
3. Трето, варено яйце при температура, равна на стайна температура, трябва да се съхранява не повече от 9-10 часа.
4. Когато се съхранява в хладилник - обикновено не повече от 7 дни (в случай, че продуктът е свеж и черупката е непокътната и не е повредена).
5. При повредена горна черупка сроковете за съхранение се намаляват до два до три дни.

Вредите и ползите от пъдпъдъчи яйца

Ползата. Пъдпъдъчите яйца отдавна се ядат за повишаване на имунитета. Уникалността на компонентите на този продукт ви позволява да го използвате и за медицински цели. Яйцата съдържат:

• a, d, b6, b12;
• калий;
• натрий;
• микро и макро елементи;
• магнезий;
• изгладят;
• фосфор;
• мед и др .;
• аминокиселини;
• метионин.

Продуктът съдържа в 100 г - 158 калории - това е около 17 калории за 1 сурово яйце и 15 калории за 1 сварено яйце. Яйцата са еднакво полезни както за женското, така и за мъжкото тяло.

Вреда. В никакъв случай не трябва да злоупотребявате с продукта. Преяждането на пъдпъдъчи яйца води до редица негативни последици. Особено е необходимо да се внимава с яйца за хора, алергични към яйчен белтък, лекарите не препоръчват употребата на продукта за пациенти с бъбречни и чернодробни заболявания.

Като обобщение заслужава да се отбележи, че пъдпъдъчите яйца са много полезен и важен продукт за човешкия организъм. Но не забравяйте, че с неправилно съхранение можете да превърнете полезността на продукта в нежелана храна. От своя страна яйцата за домашни птици не са много причудливи за съхраняване. Положителната страна на този продукт е неговият срок на годност в сравнение с други подобни продукти. Наличието и асортиментът от сортове пъдпъдъчи яйца днес радва потребителя. По външния вид на черупката е лесно да се определи свежестта на продукта - той обикновено е ярък на цвят, без значителни повреди и пукнатини.

Видео: как да определите свежестта на пъдпъдъчи яйца