Как да съхраняваме дафинови листа у дома

Така че подправките да не загубят своите уникални лечебни и вкусово-ароматни свойства, трябва да можете да ги съхранявате правилно. Дафиновият лист се отличава не само с пикантния си основен аромат, който събужда апетит, но и е от голямо значение за организма. Как да запазите всички полезни свойства на лавра ще бъде описано по-долу.

Как сами да изсушите дафиновите листа

Лавровите дървета и храсти е южно средиземноморско растение. Лорелът принадлежи към вечнозелените, листата му са богати на етерични масла и полезни компоненти. Набират се през цялото лято и есента и само през зимата стават наистина лековити и богати. Събирайте дафинов лист от края на ноември до средата на февруари. Обикновено отделени отделни листа или цели клони. Плодовете на лавра също се берат за препарати и отвари.

За да не се влошат дафиновите листа, те трябва да бъдат изсушени. Правете това в хубаво време на открито или във фурната. За да направите това, фурната или електрическата сушилня се загряват до 40 градуса и разстилате листа върху лист за печене, оставяйки вратата отворена за циркулация на въздуха. Целият процес ще отнеме няколко часа. Листата трябва да бъдат разбъркани и обърнати да изсъхнат от двете страни.

Клончетата обикновено се сушат на въздуха в добре проветриво помещение или на открито. За да изсъхнат естествено отделените листа, те се отпиват на марля или хартия и се разбъркват периодично. Колкото по-тънки са листата, толкова по-бързо изсъхват.

Преди да започнете да изсушавате листата от лавр, не забравяйте да ги изплакнете в хладна вода и да се подредите: листата с дефекти трябва да бъдат отстранени. Плодовете могат да се сушат едновременно с листа и издънки.

Как да изберем дафинов лист в магазин

Ако купувате дафинов лист от билкари, обърнете внимание на неговите качествени характеристики:

1. Цветът на суровите листа е тъмнозелен, хладен, листата са боядисани равномерно. Сухите листа имат хладен сивкаво-маслинен цвят. Ако листата са кафяви или жълтеникави - те вече са стари, такава подправка ще бъде по-малко полезна и ароматна.
2. Повърхността трябва да е гладка отгоре, а грапавостта е разрешена в долната част на листа. Препоръчително е да се избягват повреди и вдлъбнатини по повърхността на листата.
3. Състоянието. Както вече споменахме, листата не трябва да се рушат, сухият лист трябва да е крехък, а свежият - еластичен.
4. Добрият дафинов лист има подчертан ефирен аромат. На свежите листа е леко горчив, докато на сухите листа има пикантен оттенък. Ако разтриете листа между пръстите, върху кожата трябва да остане малко масло и мирис.

Когато купувате опакован продукт, трябва да имате предвид следните нюанси:

1. Според GOST листът трябва да бъде опакован не по-късно от 9 месеца след събирането. Срокът на годност на запечатан лист е 1 година. Обърнете внимание на датите, посочени на опаковката.
2. Опаковката от фолио (често покрита с хартиен или пластмасов слой) е по-надеждна от полиетилена и запазва по-добре вкуса на листа. По-добре е да откажете хартиените опаковки - в този случай е много вероятно подправката да абсорбира чужди миризми и влага.
3. Внимателно проучете торбата, за да сте сигурни, че листата са непокътнати.
4. По-добре е да откажете да купувате смлян дафинов лист, такава подправка би могла да бъде направена от нискокачествени суровини от втори клас, освен това смачканото листо бързо губи аромата си.Ако имате нужда от смлян лавров, купете цели листовки или ги нарежете у дома в кафемелачка или шейкър от пипер.
5. Опаковката не трябва да се повреди.

Как да съхраняваме дафинов лист

Използването на платно или хартиени торбички трябва да се изостави, в противен случай подправката бързо ще изтече и може да абсорбира чужди кухненски миризми.

Най-добре се избягва лист с изтекъл срок на годност. Разбира се, няма да причини вреда, но може да горчи и да развали вкуса на ястията.

За да дезинфекцирате помещение, лаврата, напротив, се оставя на открито, листата дори могат да бъдат смачкани. Такъв инструмент ще помогне да изплашите насекомите, да почистите въздуха и да премахнете неприятните миризми.

Видео: ползи за здравето на дафинов лист