Как да готвя конфитюр от зелен орех

Много хора знаят за лечебните свойства на орехите. Зрелият продукт често се добавя към различни ястия и вкусотии. Но малко хора знаят как да приготвят наистина вкусно сладко на базата на зелени орехи. Почерпката отнема доста време. Прочетете основните правила за приготвяне на зелени плодове. Прегледайте популярните рецепти за орехи с боклуци.

Правила за накисване на зелени ядки в питейна вода

1. Подредете прясно набраните плодове, нарежете дръжките и противоположната част на ядката. Пуснете неузрели ядки с игли за плетене. Поставете пъпки от карамфил в дупките.
2. Вземете леген с подходящ размер, изсипете в него подготвени ядки. Изсипете ядките с обикновена вода, така че течността да покрие напълно продукта.
3. Времето на излагане на зелените ядки в питейна вода е около 10-12 дни. Имайте предвид, че трябва да сменяте течността на всеки 12-14 часа. Състоянието трябва да се спазва.
4. След изминалите дни кипнете вода в голяма тенджера. Прехвърлете подготвените ядки в съд с вряла вода. Варете около 10 минути. Изцедете горещия бульон, отново залейте плодовете с чиста вода. Изчакайте ден.

Правила за накисване на зелени ядки във варова вода

1. В този случай нищо не трябва да се отрязва, преди плодовете да се накиснат. Поставете продукта в контейнер със студена обикновена вода за 2-3 дни. Имайте предвид, че смяната на течностите силно се препоръчва на всеки 6 часа.
2. След 2 дни сменете питейната вода на разтвор на вар. Препоръчва се комбиниране на 0,5 кг. химичен състав с 5 л. течност. Разбъркайте компонентите, оставете да настояват 3 часа. Изсипете ядките със сместа, отървете се от утайката.
3. След 20-22 часа хванете плодовете, измийте ги обилно с течаща вода. Пробийте ядки на няколко места, изпратете до контейнер с пречистена вода. Поддържайте продукта около 2 дни. След това можете да започнете да правите сладко.

Защо се накисват ядките

1. За да се предотврати горчивината в сладко, ядките се накисват по горните начини. Също така, за да се подобри вкусът на лакомства, в състава често се добавят лимонов сок, канела, карамфил.
2. Ако искате да приготвите оригинално лакомство, бадемовите ядки или какаото ще ви помогнат в това. Подправките се поставят вътре в зелен орех.
3. Също така плодовото сладко може да се навива лесно за дълго време. Стъклените контейнери не е необходимо да се стерилизират, изплакнете контейнери със сода, изсипете над вряла вода, избършете на сухо.

Зелен конфитюр с какао

• орехи (млади) - 1 кг.
• гранулирана захар - 950 gr.
• филтрирана вода - 330 мл.
• какао (на прах) - 45 gr.
• микс от подправки - 20 гр.

1. Вземете накиснатите зелени ядки, изплакнете, ако е необходимо, изпратете в тиган със студена вода. Поставете контейнера на печката, включете минималния огън. Варете продукта за около 3 часа.
2. След това можете да се отървете от бульона. Охладете ядките на стайна температура. Успоредно с това в отделна чиста тенджера комбинирайте филтрирана вода и гранулирана захар. Пригответе хомогенен сироп, непрекъснато разбърквайте състава.
3. След като сладката маса е готова, изпратете ядки към нея. Варете продукта за около 2-3 часа. 5-10 минути преди края на основната манипулация изцедете малко количество сироп, разредете какао в него.
4. Смесете състава, изчакайте частиците да се разтворят.Изсипете масата до общ бульон. Сварете сместа за няколко минути, изключете печката. Пригответе бурканите, изсипете сладкото, запушете съда с капрон. Съхранявайте лакомствата си в килера.

Кардамонов конфитюр от орехи

• кардамон - 3 gr.
• зелени ядки - 3 кг.
• карамфил - 5 пъпки
• гранулирана захар - 2 кг.
• канела (на прах) - 9 gr.
• грах - 6 бр.

1. От плодовете трябва да премахнете горната черупка. Накиснете продукта за 10 дни в обикновена вода. Сменяйте течността два пъти на ден. След това измийте гайките, пробийте с всеки остър предмет. Изпратете продукта в контейнер с чиста вода.
2. Изчакайте да заври, след което завъртете ядките за около 12 минути. Сварените плодове трябва да се прехвърлят в съд със студена вода. Оставете продукта за около 1 час. Успоредно с това започнете да готвите сиропа.
3. Комбинирайте пясък и вода, оставете да къкри сместа, докато частиците се разтворят напълно. В този случай съставът трябва постоянно да се смесва. Изцедете ядките, подсушете. Хвърлете плода в сиропа. Изградете торбичка от плат или марля, поставете всички подправки в нея.
4. Сложете торба с подправки към общите съставки. Сварете храната за около 6 минути. Изключете печката, оставете лакомството на стайна температура за 1 ден. Повторете процеса на кипене лакомства 3 пъти.
5. Вземете торбичка с подправки от сладко, изсипете състава в стерилни буркани, навийте на класически начин. Съхранявайте храната на сухо място без слънчева светлина. Стайната температура трябва да бъде под стайната температура.

Класическо сладко от зелен орех

• гранулирана захар - 0,6 кг.
• млади ядки - 1,4 кг.
• питейна вода - 1 л.

1. Извършете процедурата на накисване на плода в разтвор на вар. Измийте ядките и гответе. С появата на първите мехурчета оставете да къкри продукта за 5 минути. Оставете състава да се влива в продължение на 2 часа.
2. След отделеното време сменете водата, изсипете прясна. Сварете ядките за около 5 минути, оставете да вари за 2-3 часа. След това отново сменете течността, кипете за известно време. На следващо място, ядките трябва да бъдат прехвърлени в чиста купа.
3. Налейте в 1 литър. питейна вода в сух тиган, изсипете захар. Разбъркайте сместа на среден огън до пълното й разтваряне. След това сложете ядките в сироп, варете 2,5-3 часа. Не е необходимо мощността на табелата да се променя. Навийте.

Орехово сладко с лимонов сок

• канела - всъщност
• лимон - 2 бр.
• захар - 1,1 кг.
• зелени ядки (орехи) - 2 кг.
• карамфил - 10 пъпки
• вода - 390 мл.

1. Съберете ядките, премахнете корите, накиснете плодовете по един от горните начини. Измийте продуха с течаща вода, поставете в тава. Сварете ядките до омекване.
2. Комбинирайте вода и захар в тенджера. Направете сироп, използвайки класическата технология. Донесете сладката маса до кипене, изключете горелката.
3. Охладете сиропа до стайна температура, след което поставете сварените ядки в него. Изцедете сока от лимоните, изсипете основните съставки. Поставете контейнера върху печката.
4. Сварете състава след кипене в продължение на 6 минути, докато лакомствата трябва непрекъснато да се разбъркват. Изключете печката, загрейте тигана с кърпа за баня. Изчакайте ден.
5. Повторете манипулацията 4 пъти. За последно гответе лакомствата до желаната консистенция. Разпределете лакомството върху сухи контейнери, капронов капрон. Дръжте на студа.

Зелен ядки ванилов конфитюр

• орехи (зелени) - 1,2 кг.
• захар - 650 gr.
• ванилин - 5 gr.

1. Вземете метален тиган с подходящ размер, изсипете захар в него. Манипулацията се извършва най-добре в контейнер с дебело дъно. Поставете контейнера на печката, включете минималния огън.
2. Непрекъснато разбърквайте състава, изчакайте пълното разтваряне на зърната. Ядките трябва да се накисват предварително по някой от двата метода, описани по-горе. Също така плодовете трябва да се варят в обикновена вода за около 6-7 минути.
3. Изсипете сухите ядки в чист съд, залейте ги с топъл сироп, изсипете ванилия, разбъркайте добре.След ден сварете компонентите на слаб огън. Изчакайте ден, изтрийте лакомството, докато се сгъсти. Навийте за зимата.

Орехово сладко с лимонена киселина

• лимонена киселина - 4 gr.
• пречистена вода - 640 мл.
• орехи (млечни) - 980 gr.
• гранулирана захар - 0,8 кг.

1. Подредете ядките, подредете върху пергаментова хартия. Оставете плодовете за около 1 ден. След определеното време продуктът леко ще изсъхне. Тогава ядките трябва да се накисват в обикновена вода съгласно класическата технология, описана по-горе.
2. След като извършите определени манипулации, изплакнете добре гайките под чешмата. Изпратете плодовете в съд с вряла вода. Гответе продукта за 5-7 минути. Изцедете, изчакайте плодовете да изстинат.
3. Извадете корите от ядките, накиснете ги в варов разтвор. Манипулацията е описана в началото на статията. След 2 дни измийте плодовете, пробийте с остър предмет, накиснете в течаща вода. В рамките на 2 дни сменяйте водата на всеки 5-7 часа.
4. След серия от определени действия, поставете отново ядките във вряща вода, кипете 15 минути. Изцедете, охладете. В отделен тиган комбинирайте пречистена вода и захар, изпратете до печката.
5. След като сиропът е гладък, сложете ядките в него. Намалете топлината до минимум, кипете компонентите за 10-12 минути. Изключете горелката, настоявайте ядките за един ден. След известно време добавете лимонена киселина към състава, кипете.
6. Сварете лакомството, докато се сгъсти. По желание в края на манипулацията можете да добавите щипка ванилин и канела. Изключете печката, разпределете лечението с ядки в чисти съдове, навийте капаците.

Лешниково сладко с карамфил

• млади орехи - 1,2 кг.
• карамфил - 11 пъпки
• гранулирана захар - 1,4 кг.
• лимон - 1 бр.
• портокалова кора - 1 бр.
• бадеми - 100 гр.

1. Сложете орехите в леген, пълен със студена вода. Оставете плодовете накиснати за 4 дни. След определеното време извадете зелената кора от ядките. Накиснете белите плодове за един ден в разтвор на вар. Манипулацията е описана подробно в началото на статията.
2. След накисване на плодовете ги изплакнете под чешмата. Сварете вода в отделен съд, поставете ядки в нея. Сварете продукта за една трета от час. Изцедете течността, охладете ядките, пробийте всеки плод чрез игла за плетене.
3. В малка тенджера комбинирайте питейна вода и захар. Поставете контейнера на печката, пригответе сиропа. В нарязаните орехи поставете бадемовите ядки. Изсипете продукта с готов сладък сироп.
4. Нарежете лимона на парчета, изцедете сока в общ съд. Добавете карамфил, разбъркайте съставките. Изчакайте съставът да заври, кипете около 6 минути. Оставете лакомството за 2 часа на стайна температура.
5. След известно време поставете отново тигана на огъня, задайте минималната мощност. Веднага след като съставът кипне, изтривайте лакомството за още 10-12 минути. Повторете манипулацията около 3 пъти.
6. По време на последното варене добавете нарязана портокалова коричка към лакомството. Прецедете състава до гъста консистенция, изсипете в стерилни буркани. Запечатайте лакомството с метални капаци.

Когато обработвате зелени орехи, предпазвайте кожата си с ръкавици. В противен случай ще търкате йод дълго време. Можете също така да навлажнете ръцете си с оцет, така че те да не се оцветят. За да се освободят лесно ядките от корите, плодовете трябва да бъдат поставени върху пергаментова хартия, след ден продължете манипулацията.

Видео: Рецепта от зелено сладко от орех