Как да готвя сладко от сливи: 10 рецепти

Сливовото сладко е много популярно през сезона на реколтата. Всяка домакиня се опитва да се запаси с плодове за дълго време. Това не е изненадващо, тъй като мивката съдържа много полезни ензими. Благодарение на редовната употреба съдовата система се укрепва, стомашно-чревния тракт и сърцето се подобряват, а кръвното налягане се стабилизира. Слива отстранява излишната сол от тялото, бори се срещу анемията, подобрява настроението. Помислете за най-популярните лакомства за лакомства.

Сладко от сливи: тънкостите на готвенето

1. Ако слива има твърда кора, изпратете плодовете в тенджерата и извършете двуминутно бланширане. След това поставете плодовете в ледена вода. Такъв ход ще предотврати напукване на плодовете по време на топлинната обработка.
2. Изберете подходящите суровини за готвене. Разглеждат се оптимални сортове, при които пулпата се отделя лесно от костта, в резултат на което последната бързо се отстранява.
3. Ако правите лакомства от малки екземпляри, оставете ги неорязани. За да поддържате плодовете във форма, изпратете ги за 3-5 минути в разтвор на сода, след което изплакнете.
4. Целите сливи не трябва да имат дупки, синини или пукнатини. За по-добро импрегниране пробийте всеки плод с клечка за зъби. Така сиропът прониква по-бързо в кухината и подслажда плътта.
5. Ако сладкото е направено от половинки сливи, отстранете стъблото и огледайте вътрешността на плодовете. Ако е необходимо, изстържете с нож черните петна от костта.

Сладко от сливи: Класическа рецепта

• гранулирана захар - 1.1 кг.
• слива - 1,2 кг.
• трапезна вода - 120 мл.

1. Изберете умерено узрели плодове, сливата не трябва да е презряла. Хвърлете суровините в мивката, изплакнете добре, отстранете белезникавото покритие. Внимателно нарежете сливата на 2 части, отстранете костилката. Изплакнете пулпата отново.
2. Вземете съд за готвене, сложете плодовете в него, поръсете със захар и омесете. Добавете вода, изпратете термоустойчиви контейнери към печката и гответе до кипене. Постоянно се разбърква, за да се разтвори захарта.
3. Когато това се случи, изключете котлона, настоявайте за лакомство за 3 часа. През това време плодовете ще отделят сок. След това повторете топлинната обработка в продължение на 7 минути.
4. След този период извадете контейнера от огъня, настоявайте 8 часа. В края докарайте състава до кипене, гответе 10 минути след началото на пробиването. Охладете отново, изсипете в буркани и запушете с калай.

Сладко от сливи с фурна

• гранулирана захар - 2,4 кг.
• слива - 2,2 кг.
• трапезна вода - 130 gr.

1. Измийте сливите под чешмата, оставете течността да се отцеди, след това избършете всеки плод с кърпа. Уверете се, че няма белезникаво покритие. Половината парчета извадете костите.
2. Пригответе чист и сух лист за печене, поставете слива в него с нарязания нагоре. Изсипете съдържанието с вода, поръсете с гранулирана захар. Изпратете листа за печене в неотоплена фурна, задайте температурата на 190-200 градуса.
3. Прецедете плода за половин час, разбъркайте от време на време. През това време сливата ще пусне сока, в който се разтваря захарта. Изсипете готовия състав в стерилизирани контейнери или сервирайте на масата след охлаждане.

Сладко от сливи от мултикук

• корен от джинджифил - 2-3 cm.
• питейна вода - 60 мл.
• гранулирана захар - 775 gr.
• слива - 0,9-0,95 кг.

1. Първо подредете плодовете, като изключите всички червеи, зелени, смачкани. Изплакнете, сложете в гевгир и оставете водата да се отцеди.Когато сливата изсъхне, я нарежете наполовина, отстранете семената.
2. Напълнете 60 ml мултикукър купа. вода, изпратете плодовете вътре. Включете функцията „Пържете“ за 7 минути. Корица, изчакайте програмата да завърши.
3. През това време изтичането ще омекне. Сега смилайте компонентите до състояние на пюре, като използвате пасатор или сито.
4. Изплакнете джинджифила, обелете го, настържете. Разбъркайте сливите. Добавете гранулирана захар. Включете функцията "Готвене на пара", гответе в затворена бавна готварска печка за една трета от час.
5. Когато съдържанието започне да кипи, отстранете пяната и отворете съдовете. Бъркайте компонентите непрекъснато, докато чакате таймерът да се изключи. След това, стерилизирайте съда, опаковайте топли лакомства в топли контейнери.

Замразена конфитюр със стафиди

• лешници или орехи - 225-230 gr.
• прясно смляна канела - 3 щипки
• прясно замразена слива - 1,1 кг.
• гранулирана захар - 940 gr.
• големи ямки със стафиди - 100 gr.

1. Размразявайте канализацията, без да прибягвате до микровълнова печка или гореща вода. Изплакнете плодовете под чешмата, премахнете семената. Измийте стафидите, накиснете ги в топла вода за 25 минути, след което изцедете течността.
2. Сега запържете ореха (лешника) в сух тиган без олио, топлинната обработка продължава 7-8 минути. Охладете, обелете. Комбинирайте гранулирана захар, стафиди и сливи в един леген, поръсете с канела.
3. Сложете съдържанието да заври, изчакайте частиците да се разтворят. Когато сиропът стане хомогенен, добавете натрошени ядки. Гответе лакомството след като заври 8 минути.
4. Не забравяйте да се отървете от пяната. След отделеното време махнете лакомството от котлона, настоявайте 7 часа. Прекарайте втора топлинна обработка, след което охладете сладкото директно в тигана. Вкусете го.

Яма с ями

• вода - 400 мл.
• гранулирана захар - 1.2 кг.
• слива - 1 кг.

1. За да приготвите благинки по тази рецепта, изберете малка слива. Сортирай с изключение на всички лоши случаи. Измийте под чешмата, оставете да изсъхне.
2. Сега започнете да бланширате. Изсипете обикновена вода в тенджера и доведете до кипене. Сложете сливите на сито на порции, дръжте над пара за 3-5 минути.
3. След топлинна обработка незабавно изпратете плодовете в студена вода. Пробийте суровината с клечки за зъби, като направите 4-5 дупки.
4. Пригответе ястия за готвене лакомства. Изсипете 400 ml в него. питейна вода и добавете захар. Прецедете съдържанието, докато гранулите се разтворят на ниска мощност, бъркайте непрекъснато.
5. Когато захарта се разтвори, сложете цели сливи в сладка основа и ги оставете да престоят 6 часа, за да накиснат. Ако изтичането е много плитко, започнете да готвите веднага.
6. Поставете емайлирания тиган със съдържанието върху горелката, гответе за една трета час. Постоянно се уверете, че съставът не кипи твърде интензивно. Не забравяйте да премахнете пяната.
7. След топлинна обработка оставете лакомството да вари за 7-8 часа. Отново оставете да къкри 20 минути, след което оставете лакомството да изстине. Последният път, когато топлинната обработка продължава половин час.
8. След това оставете сладкото да достигне стайна температура, опаковайте в сухи чисти буркани. Корк с пергамент или капрон; съхранявайте на студено.

Какаово сладко от сливи

• ванилин - 7 гр.
• узряла слива (но не презряла) - 2 кг.
• какао на прах - 90 gr.
• гранулирана захар - 950 gr.

1. За приготвяне на деликатеси по тази рецепта, узрелите еластични екземпляри са умерено еластични. Изплакнете ги добре, за да елиминирате плака. Оставете да изсъхне върху кърпи, след това изрежете и отстранете костилката.
2. Поръсете сливите със захар, задръжте за един ден. През това време плодът ще започне сок. След като изтече времето, поръсете състава с ванилия и какао на прах, разбъркайте, докато не се елиминират бучките.
3. Прехвърлете суровините в емайлиран басейн. Гответе с мощност между минимална и средна 35–45 минути. Бъркайте постоянно, отстранете пяната. Пригответе контейнера за завъртане, изсипете готовото лакомство.

Сладко от сливи с ядки и лимон

• орех (бадеми, орехи или лешници) - 225 gr.
• сода - 6 gr.
• трапезна вода - 0,8 л.
• лимон - 1 бр.
• слива - 1 кг.
• ванилин - 8 gr.
• гранулирана захар - 950 gr.

1. Първо, сортирайте и изплакнете отводнителите. След това изсушете плодовете, пригответе разтвор от обикновена вода и сода. Поставете плодовете в него, задръжте за 3 минути.
2. Изцедете течната сода, изплакнете добре оттичането. Оставете да изсъхне върху сито или кърпи. Извадете костта, без да нарязвате плодовете на 2 части. Можете да използвате шиш или молив.
3. Сотирайте цели обелени ядки в тиган, без да добавяте масло. След 7 минути, охладете, разточете 1 копие в цяла слива. Отделно комбинирайте трапезна вода и захар, гответе сладка основа.
4. Оставете сиропа да изстине, след което изпратете пълнената слива към него. Поставете горелката на минимум, варете сладкото в сироп за 15-20 минути. Внимателно разбъркайте, за да не изпадат ядките.
5. След определен период от време, добавете изцеден и филтриран лимонов сок и ванилия към сладкото. Гответе още една трета от час преди признаци на плътност.
6. След готвене отстранете съдържанието от котлона, покрийте съдовете с кърпа, оставете за 2-3 часа. След това опаковайте в стерилни буркани, затварящи се с найлон или пергамент.

Сладко от сливи с ябълка

• гранулирана захар - 1.6-1.7 кг.
• ябълка (за предпочитане сладка и кисела) - 1,1 кг.
• лимонена киселина - 4 gr.
• слива - 1 кг.
• трапезна вода - 120 мл.

1. Изплакнете добре сливата, нарежете на равни части, за да премахнете костилката. Изплакнете ябълката, не премахвайте кожата, срежете средата. Нарежете с „портокаловите“ филийки, смесете със сливите.
2. Поставете всички плодове в емайлирана купа. Добавете 1/2 обем гранулирана захар. Комбинирайте останалото с трапезна вода и кипнете сиропа.
3. Изсипете сладката кипяща основна слива с ябълка, разбъркайте. Оставете да престои 2 часа, след което кипете състава в продължение на 8 минути. Постоянно разбърквайте съдържанието и отстранете пяната.
4. Изключете котлона, оставете лакомството да се охлади за 6 часа. Повторете топлинната обработка, увеличавайки времето до 12 минути. Охладете отново.
5. Сега трябва да победите сладкото за трети път, като добавите лимонена киселина. Горещите лакомства се опаковат в идеално чисти кутии и веднага се запечатват с калай. След охлаждане в обърнато състояние, извадете лакомството на студено.

Сладко от вино и бадеми

• кардамон - 1 gr.
• бадеми - 60 gr.
• вино (сухо бяло) - 425 мл.
• гранулирана захар - 2 кг.
• слива - 4,7 кг.
• нарязана канела - 4-5 гр.

1. Подгответе мивката за допълнителни манипулации (измиване, сушене, извличане на семена). Поставете плодовете в емайлирана купа и поръсете със захар. Оставете масата да вари в продължение на 11 часа.
2. След отделеното време налейте виното, добавете натрошения кардамон с канела. Поставете контейнера върху горелката, гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Не забравяйте да премахнете пяната и да пречите на състава.
3. Около 10 минути преди края на процеса на изтъняване добавете бадемите, пържени в суха тиган. Изсипете горещата маса в чисти съдове, запечатайте.

Сладко от сливи с портокал

• гранулирана захар - 550 gr.
• сладка и кисела ябълка - 150 gr.
• портокал - 150 gr.
• слива (за предпочитане жълта) - 600 gr.
• цяла канела - 1 шушулка

1. Измийте слива, нарежете я на равни части, за да улесните отстраняването на костилката. Можете да нарежете плодовете на филийки, всичко зависи от личните предпочитания. Поръсете с гранулирана захар (300 гр.) И разбъркайте.
2. Изплакнете цитрусите, отстранете „дупето“, смилайте плодовете с резенчета заедно със жар. Изключете семената, поставете портокалите отгоре на сливите. Добавете още 150 gr. захар.
3. Сега пригответе ябълките, те трябва да бъдат измити, освободени от средата и нарязани заедно с корите. Добавете към предишния състав, подправете с останалата захар.
4. Включете котлона за минимум, гответе плодовете за 1,5 часа. Разбъркайте, за да не загори. Сега оставете лакомството да изстине, повторете копнеж от един час и половина. Охладете отново.
5. Разпределете масата в чисти буркани.Затварянето се извършва с пергаментова хартия или капронови капаци. Да се ​​съхранява на студено, без пряка слънчева светлина.

Разгледайте популярните рецепти с цитрусови плодове, ябълки, какао на прах, смляна канела, ванилия. Сливовото сладко се приготвя на 2-3 етапа. След всяка топлинна обработка е необходимо лакомствата да се охладят, след което отново да се изпращат да мърдат. По този начин плодовете се накисват равномерно в сироп и няма да се разпаднат.

Видео: как да направите сладко от сливи