Как да готвя сладко от цариградско грозде: 9 рецепти

Кръстниците са известни със своите полезни свойства и голямо натрупване на ценни ензими. Тя включва витамини C, A, P, B, които поддържат имунитета по време на грипния период. Калция и фосфора укрепват костната тъкан, калият допринася за пълната активност на сърдечния мускул. Аскорбиновата киселина и желязото подпомагат дейността на бъбреците, прочистват черния дроб и съдовата система. За да се насладите на такава широка гама от полезни елементи, е необходимо да приготвите конфитюра от горския плод правилно.

Характеристики на приготвяне на сладко от цариградско грозде

1. В процеса на мърдане не оставяйте печката; отстранете пяната навреме с нарязана лъжица. Съставът, образуван на повърхността, събира прах и чужди отпадъци, а също така разваля естетическия вид на екстри.
2. Преди основни манипулации цариградско грозде трябва да се подготви. Сортирайте всички потънали и гнили екземпляри. Отстранете опашките, въоръжени с ножица за нокти.
3. Готвенето на освежени напитки се извършва на няколко етапа. Самият копнеж отнема малко време, останалото време се дава на настояване (охлаждане). Това е такъв ход, който ви позволява да готвите изумруден нюанс.
4. Подправки (канела, кардамон, карамфил и др.) Често се добавят към сладко от цариградско грозде. Често към лакомството се добавят лимони, ябълки, портокали, ягоди, касис, сливи и др.

Сладко от цариградско грозде по класическата рецепта

• цариградско грозде - 0,9-1 кг.
• гранулирана захар - 1,4 кг.
• чиста вода - 480 мл.
• водка - всъщност

1. Първо измийте плодовете, като ги поставите в гевгир. След това се въоръжете с ножица за нокти и освободете зрънцето от стеблото. Изплакнете отново, изсушете, пробийте с игла на 2-3 места.
2. Поставете подготвените цариградско грозде в купа, поръсете водка с бутилка със спрей. Изпратете във фризера за половин час, след което го поставете на студено за 8 часа.
3. След отделеното време смесете вода със захар, гответе сладката основа. Бъркайте непрекъснато сиропа, гранулите трябва да се разтворят напълно.
4. След това изпратете цариградско грозде към сладката маса и постигнете появата на мехурчета. Не смесвайте, само леко разклатете съда за готвене. Когато започне кипенето, изключете горелката.
5. Охладете съдържанието на съдовете, филтрирайте плодовете с сито или гевгир. Върнете отново сливания сироп до кипене, добавете горския плод към него и варете сладкото за 7 минути.
6. След многократна топлинна обработка оставете лакомството да се охлади. Провеждайте третото готвене на слаб огън за половин час. Проверете готовността, като капвате сироп върху чинийка.
7. Ако масата не се разстила след охлаждане, лакомството е готово. Когато е горещо, го изсипете в стерилни съдове и веднага покрийте с калай. Обърнете шията надолу, оставете да се охлади.

Гъсеница и портокалов конфитюр

• портокал - 450 gr.
• цариградско грозде - 900 gr.
• захар - 950 gr.
• водка - 25 gr.

1. Изплакнете цариградско грозде и го оставете да изсъхне. Нарежете опашка от всяко зрънце, като използвате ножици за нокти. Направете една дупка в плода с клечка за зъби, така че цариградско грозде да не се напука.
2. Сега поръсете плодовете с водка, настоявайте на студа в продължение на 6 часа. След отделеното време отстранете жар от портокалите, накиснете го във вода за 3 часа, за да премахнете горчивината.
3. Извадете корите, подсушете със салфетки и нарежете на филийки (можете да настържете). Комбинирайте жар с цариградско грозде, поръсете с гранулирана захар и внимателно разбъркайте на ръка.Оставете за 3 часа.
4. След определен период от време инсталирайте топлоустойчиви съдове на печката, гответе със средна мощност за четвърт час. Не се намесвайте в състава, внимателно разклатете съдовете.
5. Когато готвенето приключи, оставете лакомството да изстине. Повторете топлинната обработка още 2 пъти. На последния етап опаковайте лакомството в идеално стерилни буркани. Охладете, покрийте с капрон.

Сладко от цариградско грозде и череши

• трапезна вода - 480-500 мл.
• риган - 3 клона
• черешови листа - 25 gr.
• цариградско грозде - 1,1 кг.
• гранулирана захар - 1,15 g.

1. На първо място, трябва да сортирате плодовете. Отстранете повредените или напукани образци. Поставете здравите плодове в гевгир и изплакнете. Оставете течността да се отцеди, след което изхвърлете опашките.
2. Въоръжете се с дебела игла за шиене, направете 2 дупки в цариградско грозде. Залейте горския плод с вода и оставете за 8 часа. След това се отървете от течността, изсипете гранулирана захар.
3. Смесете компонентите на ръка, изчакайте 30 минути. През това време изплакнете и подсушете листата на череша, риган. Добавете съставките към цариградско грозде.
4. Поставете съдовете за готвене лакомства на огъня, изчакайте да се появят мехурчетата. След това изключете печката и изчакайте 5 часа. След този период прецедете течната маса и отново кипнете.
5. Залейте плодовете с горещ сироп, проведете друга топлинна обработка. Охладете до стайна температура, изсипете в чисти буркани. Запечатайте с пергаментова хартия и турникет.

Сладко от гъски и ягоди

• ягоди (пресни) - 475-500 гр.
• питейна вода - 70 мл.
• цариградско грозде - 480 gr.
• гранулирана захар - 730 gr.

1. Изберете цариградско грозде с умерено узряване, отстранете го от опашките му и изплакнете. Поставете сушените плодове върху кърпа в съдове за готвене, леко помнете с пещ или длан.
2. Добавете вода, изпратете до печката. Когато съставът започне да кипи, изключете топлината и отново запомнете добре масата. Внимавайте с приготвянето на ягодите: внимателно я изплакнете и освободете от чашелистчета.
3. Комбинирайте горските плодове с цариградско грозде, варете за четвърт час. По време на готвенето въведете захарта на порции, изчакайте, докато се разтвори напълно.
4. След това оставете масата да се охлади, повторете топлинната обработка. Този път варете сладкото на ниска мощност, докато се сгъсти. След всички манипулации опаковайте лакомството и затворете с ключ.

Къпина и конфитюр от киви

• гранулирана захар - 1,8 кг.
• цариградско грозде - 800 gr.
• Киви - 400 гр.

1. Освободете кивито от кожата, натопете месото в студена вода и оставете да изсъхне. След това нарежете на кубчета 1 * 1 см. Измийте цариградско грозде, отървете се от опашките.
2. Сега сложете всички плодове в блендера, превъртете. Трябва да получите пюре маса. Изсипете гранулирана захар, разбъркайте и поставете съдовете на огън.
3. Загрейте до температура от 70-80 градуса, но не чакайте да заври. Когато масата достигне желания знак, охладете го в продължение на 5 часа. След това отново загрейте.
4. Опаковайте готовите лакомства в контейнери и корк. Ако съставът е бил предварително охладен, покрийте го с капрон. Горещо лакомство се усуква с калай.
5. След готвене лакомствата трябва да бъдат премахнати на студено. За целта е по-добре да използвате затъмнена килерче, вестибюл, мазе или долен рафт на хладилника.

Гъсеница и сладко от сладко

• слива - 600 gr.
• цариградско грозде червено (неузряло) - 550 гр.
• гранулирана захар - 750 gr.

1. Почистете цариградско грозде от антени и клонки, изплакнете в гевгир, оставете да изсъхне. Изплакнете слива, за да премахнете бялото покритие. Нарежете всеки плод на две и извадете семето.
2. Разделете целия обем цариградско грозде на 2 секции, смесете първата част със сливата. Добавете малко вода, така че да се издигне 4 см над дъното. Сложете печката и оставете да къкри до омекване.
3. След това превъртете топлата маса с пасатор (месомелачка, комбинирайте) или избършете през сито.Сложете картофеното пюре в съд за готвене, добавете останалата част от цариградско грозде.
4. Отново изпратете състава да се готви, продължете да мържите на ниска мощност в продължение на 7-10 минути. След този период започнете да въвеждате гранулирана захар на порции, като същевременно я разбърквате.
5. Продължете топлинната обработка, докато лакомството започне да прилича на желе. След като придобие необходимата консистенция, изсипете деликатеса и затворете.

Конфитюр от гъски и малини

• малини - 350 гр.
• гранулирана захар - 580 gr.
• цариградско грозде - 850-900 gr.

1. Подредете малините и изплакнете под чешмата. Изсушете в гевгир, след това смесете със захарта и подпалете. Гответе на ниска мощност, докато зърната се стопят. Ако малините не са сочни, добавете малко вода.
2. През този период пригответе цариградско грозде, трябва да премахнете опашките и да измиете плодовете. Тогава зрънцето отива в тигана, изтъняването продължава 7 минути.
3. След определения интервал изключете горелката и охладете масата. Ако деликатесът не е толкова гъст, колкото бихте искали, направете друга топлинна обработка.
4. Опаковайте охладеното или горещо лакомство в буркани, покрийте и сложете на студено. След една седмица инфузия, лакомството може да се сервира на масата или да се добави към сладкиши.

Гъсеница и сладко от банан

• гранулирана захар - 550 gr.
• цариградско грозде - 600 gr.
• банан - 150 gr.
• вода - 120 мл.
• канела - 3 гр.

1. Пригответе цариградско грозде (измийте, отстранете опашките, подсушете). Сега нарязваме всяко зрънце на 2 парчета и изваждаме семената. Поставете половинките в термоустойчиви съдове за готвене.
2. Нарежете бананите на тънки филийки или половината филийки, добавете към цариградско грозде. Добавете вода, гранулирана захар. Поставете контейнера с компонентите на печката, изчакайте да заври.
3. Когато това се случи, продължете да мърдате още 7 минути. След това изсипете канела, изключете уреда. Пристъпете към стерилизиране на капаците с буркани, изсипете лакомствата и корк.

Сладко от цариградско грозде и касис

• гранулирана захар - 1,45 кг.
• касис - 350 gr.
• касис - 400 gr.
• вода - 0,5 л.
• цариградско грозде - 650 гр.

1. Приготвянето на сладко започва със сироп. Смесете гранулираната захар с вода, сложете яхнията на огъня и изчакайте да заври. Намалете мощността на печката, гответе, докато зърната се разтворят.
2. След това изплакнете двата вида френско грозде, оставете на цедка. Извадете клонки, листа, набръчкани и спукани екземпляри. Сега изплакнете и почистете цариградско грозде, нарежете всяко зрънце наполовина.
3. Смесете всички плодове, добавете към тях кипящ захарен сироп и малко разклатете съдовете за готвене. Оставете за 5 часа, след което доведете до кипене, отстранете пяната.
4. След появата на мехурчетата гответе лакомството още 8-12 минути, докато достигне желаната консистенция. Предварително стерилизирайте консервите, за да се въртят, направете същото с капаците.
5. Когато сладкото е готово, го опаковайте горещо. Не бързайте веднага да запушвате, изчакайте да изстине. След това покрийте с капрон и вземете на студено.

За да се насладите на всички изкушения от сладко от цариградско грозде, провеждайте термична обработка на няколко етапа. Не забравяйте да охладите композицията след всяка тънкост. За да придадете специален вкус, добавете към лакомството малини, френско грозде, банан, портокал, слива.

Видео: необичайно сладко от цариградско грозде