Как да готвя желе от горски плодове и нишесте: 9 рецепти

Рецептата за известна детска напитка дойде при нас от времето на Русия. Първоначално съставът беше много гъст, основните му компоненти бяха овесените, ръжните и пшеничните бульони. Днес технологията за готвене е опростена малко. За да готвите желе, използвайте горски плодове, компоти и консерви с добавяне на различни видове нишесте. Помислете по-подробно популярните рецепти.

Как да готвя желе от горски плодове и нишесте

Обща технология за приготвяне на желе

  1. Основната съставка за приготвянето на напитката е нишесте (царевица, ориз или картоф). Благодарение на насипния състав желето придобива необходимата плътност.
  2. Картофеното нишесте, за разлика от останалите, прави напитката по-прозрачна. На първо място, изсипете нужното количество от състава в малък съд със студена вода.
  3. Разбъркайте добре и прецедете през сито. След това изсипете сместа в течността, от която ще се приготви желето. Смесете масата, постигнете равномерност.
  4. Можете сами да промените дебелината на желето, този критерий зависи изцяло от вашия вкус. А лакомство може да се пие или да се яде с лъжица като десерт.
  5. За да получите подобно ястие, трябва да смесите около 80 gr. нишесте с 1 литър течност. За да получите по-течен кисел, струва си да намалите количеството на хранителна добавка с 2-3 пъти.
  6. Когато приготвяте напитка, уверете се, че желето не се подлага на продължително кипене. В противен случай нишестето ще се превърне в глюкоза и ще загуби своите вискозни свойства. Оптималното време за изпиване на напитката се счита за индикатор от 25 минути, не повече.
  7. Имайте предвид, че приготвянето на желе е най-добре да се извършва в емайлиран съд, трябва да разбъркате състава с дървена лъжица. Такъв ход ще избегне изгарянето на сместа и появата на неприятна миризма.
  8. След пълното приготвяне поръсете напитката със захар и сложете парче ружа или мармалад. Малък трик ще помогне да се избегне образуването на филм.

Бери желе

  • картофено нишесте - 60 gr.
  • захар - 340 gr.
  • питейна вода - 1 л.
  • горски плодове (всякакви) - 450 gr.

  1. Ако решите да използвате пресни плодове, изплакнете ги старателно в гевгир и ги подсушете. Отстранете излишните клонки, листа и развалени плодове.
  2. Комбинирайте гранулирана захар и филтрирана вода в емайлиран съд. Сложете тигана на огъня, разбъркайте от време на време, изчакайте пълното разтваряне на състава.
  3. След това добавете нишестето, разредено в студена вода, към сиропа и плодовете натрошени в блендер. Разбъркайте добре и варете желето за около 25 минути на слаб огън. Използвайте охладени.

Кисел с лимон и мед

  • пресен лимон - 1 бр.
  • гранулирана захар - 85 gr.
  • филтрирана вода - 1,5 литра.
  • мед - 150 gr.
  • нишесте - 65 gr.
  1. Отделно вземете малък съд със студена вода. Изсипете нишестето и разбъркайте добре.
  2. Комбинирайте в подходящ съд 150 гр. мед и малко гореща вода. Разбъркайте. Изсипете необходимото количество пречистена вода в емайлиран тиган, добавете захар и разтвор на мед.
  3. Изпратете контейнера до печката, изчакайте да заври. След това внимателно изсипете течността от нишесте. Разбъркайте добре.
  4. Веднага след като съставът заври, извадете тигана от горелката. Добавете прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте напитката, изчакайте да изстине.

Варене желе

Варене желе

  • пречистена вода - 950 мл.
  • нишесте - 55 gr.
  • всяко ягодово сладко - 150 gr.
  • захар на вкус
  1. Комбинирайте сладко и питейна вода в емайлиран тиган.Изпратете контейнера на среден огън, гответе сместа за около 10 минути, разбъркайте от време на време.
  2. В края на времето прецедете състава през сито. Изпратете сиропа обратно в тигана, изсипете нишестето, разредено във вода. Добавете захар, ако е необходимо.
  3. Поставете тигана със състава на среден огън, веднага щом се появят първите мехурчета, намалете горелката до минимум. Постоянно разбърквайте състава, гответе още 15 минути.

Кисел със касис и бадеми

  • касис - 200 gr.
  • гранулирана захар - 250 gr.
  • белени бадеми - 240 гр.
  • нишесте - 95 gr.
  • питейна вода - 1,7 л.
  1. Изплакнете и подредете плодовете, оставете ги да изсъхнат. Обелете бадемовите ядки с вряла вода и ги обелете. След това изпратете ядките и захарта в купата на блендера, добавете 100 мл. вода.
  2. Смелете състава в хомогенна смес, след което прецедете през двойна марля кърпа. На изхода ще получите бадемово мляко. След това постепенно изсипете нишестето в течността, като бъркате непрекъснато.
  3. Добавете плодовете. Изсипете останалата питейна вода в емайлиран тиган. Включете горелката на среден огън, докато заври.
  4. Прецедете още 7 минути, изключете го. Не забравяйте постоянно да разбърквате желето. Можете да го използвате студено или горещо.

Желе на основата на компот

Желе на основата на компот

  • картофено нишесте - 35 gr.
  • компот от горски плодове - 1 л.
  1. Комбинирайте нишестето с 200 мл. студен компот, разбъркайте старателно. Оставете течността да заври в термоустойчив съд.
  2. На следващо място, започнете внимателно да изсипете нишестената смес в основната течност, не забравяйте постоянно да разбърквате състава. Изчакайте още 5 минути, свалете от котлона.

Дебел желе десерт

  • компот от плодове - 900 мл.
  • горски плодове (всякакви) - 230 gr.
  • нишесте - 75 gr.
  1. Смесете 250 мл. студен компот и нишесте. Изплакнете плодовете, преминете през блендер. След това се свържете с останалата течност.
  2. Изпратете състава да заври в емайлиран съд. Когато компотът заври, бавно изсипвайте нишестената смес, разбърквайте непрекъснато.
  3. Задушете състава за около 25 минути на слаб огън. Изсипете желето във формичките, поставете на хладно място. Сервирайте със сметана.

Кисело мляко с ягоди

  • пилешко яйце - 1 бр.
  • мляко - 1 л.
  • ванилин - на върха на нож
  • нишесте - 55 gr.
  • захар на вкус
  • пресни ягоди - 250 гр.
  1. Изплакнете добре ягодите, отстранете стръковете и подсушете. На следващо място, плодовете трябва да се прехвърлят през блендер. Изстискайте полученото пюре в кърпа с двойна мъгла.
  2. Комбинирайте яйцето, захарта, ванилията и ягодовата каша в емайлиран тиган. Изсипете 750 мл. мляко, разбъркайте добре и изпратете на среден огън.
  3. Успоредно с това смесете нишестето с остатъчното мляко. Доведете масата на печката до кипене, намалете на малък огън. В този случай не забравяйте постоянно да разбърквате състава с дървена шпатула.
  4. Когато се появят първите мехурчета, внимателно добавете смес от нишесте и мляко към течността. Разбъркайте желето добре, изчакайте 3-4 минути, свалете от котлона.

Тиквено желе

  • мляко - 1 л.
  • тиквена каша - 320 гр.
  • нишесте - 60 gr.
  • белени орехи - 8 бр.
  • червени боровинки - за украса
  • гранулирана захар - 90 gr.
  1. Нарежете тиквата на малки кубчета. Отделете за около половин час, докато се готви. На следващо място, смилайте зеленчука през ситно сито.
  2. Налейте в 800 мл. мляко в емайлиран съд, изчакайте да се появят първите мехурчета. Комбинирайте тиквената каша с гореща течност и захар.
  3. В същото време разредете картофеното нишесте в 200 мл. хладно мляко. Изсипете състава в общ съд, довеждайте до кипене на слаб огън. Гответе 10 минути, бъркайте желето постоянно.
  4. След като приготвите напитката, изсипете състава на кръгчета, нарежете ореха. Поръсете с желе състава, добавете малко червени боровинки.

Традиционно желе с хляб

Традиционно желе с хляб

  • черен хляб - 40 gr.
  • мляко - 1 л.
  • овесени ядки - 450 gr.
  • мед - 65 gr.
  1. Вечер комбинирайте мляко, овесени ядки и кафяв хляб. След като се събудите, отстранете филията. Смелете люспите през ситно сито в подходящ съд.
  2. На изхода ще получите овесено мляко, добавете към него разредено нишесте с вода. Изпратете композицията до печката. Включете котлона до минимум.
  3. Добавете бавно мед и разбъркайте старателно до кипене. След това извадете желето от печката, оставете го да изстине, консумирайте.

Практически препоръки

  1. За подсилване на вкуса към сместа нишесте / вода се добавят няколко грама лимонена киселина. Когато започнете да готвите основната смес, изсипете състава по обичайния начин и разбъркайте старателно.
  2. За да подсилите аромата на напитката, можете да добавите жар на всеки цитрусов плод към желето. Не се страхувайте да експериментирате с различни подправки.
  3. Ако решите да готвите желе в мляко, за да постигнете деликатен вкус, готвачите препоръчват да добавите царевично нишесте вместо картоф. Малко по-трудно е да се намери, съставът ще струва повече от обикновения прах.
  4. Ако решите да направите пълен десерт от желе, който може да се консумира с лъжица, трябва да изсипете горещия състав в предварително обработени форми. Предварително намокрете съдовете и поръсете малко захар. Така че можете лесно да го поставите върху плоска чиния и да украсите на вкус.
  5. Когато нишестето се смеси с насипната маса, тя трябва да се влива бавно и по ръба на тигана. Такива манипулации ще помогнат да се избегне появата на бучки. Освен всичко друго, ако искате да получите десерт, трябва да го приготвите само на слаб огън от началото до края.
  6. Течно желе се получава, когато съставът започва само да кипи. Достатъчно е да изчакате няколко минути и да изключите печката. Трябва да приготвите напитка в емайлиран тиган и да бъркате постоянно с дървена шпатула. По този начин ще избегнете неприятната миризма от метални уреди.

Моля, вашето домакинство с различни вариации на желе. Направете традиционна напитка и опитайте други опции за напитка. Намерете перфектната рецепта за себе си и я направете семейна почерпка.

Видео: как да готвите желе от замразени плодове

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт