Съдържание на статията
Грахът отдавна се слави с полезни свойства. Ястията на базата на боб набират популярност. Особено актуални стават рецептите за супи с добавяне на ловни колбаси, бекон, гъби и други пушени храни. Както всеки друг бизнес, подготовката на първите курсове включва определени характеристики, които трябва да бъдат взети предвид. Открояваме най-вкусните рецепти.
Грахова супа с бекон
Преди да говорите за възможни вариации на продукта, помислете за класическа рецепта за пушена супа.
- грах (за предпочитане натрошен наполовина) - 270 gr.
- моркови - 2 бр. среден размер
- жълт лук - 2 бр.
- картофи - 750 gr.
- пушени свински ребра - 600 gr.
- бекон - 350 гр.
- дафинов лист (на вкус)
- черен пипер, сол
- слънчогледово олио
- зеленина
- Поставете свинските ребра в тигана, залейте с вряла вода и поставете върху печката. Включете на среден огън, оставете да къкри състава за 45 минути, като го покриете свободно с капак.
- След времето извадете ребрата, охладете ги малко. Извадете месото от костите, нарежете на малки парченца, изпратете в бульона за по-нататъшна обработка.
- Изсипете граха в гевгир, изплакнете зърната с течаща вода няколко пъти, за да премахнете покритието. Поставете го към свинските ребра, гответе още около 30-40 минути.
- Настържете морковите на ренде с малка секция, нарязайте лука на малки квадратчета. Смелете бекона на тънки филийки или кубчета (по желание).
- Изсипете растителното масло в дълбок тиган с дебело дъно, загрейте го до максимално състояние. Изпратете лука да се запържи до златисто кафяво.
- На следващо място, изсипете морковите, ако е необходимо добавете още олио, тъй като зеленчукът ще поеме всичко.
- Вземете друг тиган с незалепващо покритие, запържете резенчета шунка върху него без растително масло. Смесете бекона с лука и моркова.
- Обелете картофите, нарежете ги на равномерни квадратчета или резени, добавете към граха и месото. След това изсипете бекона и запържете, разбъркайте.
- Натрошете зелените (копър, магданоз), добавете към тенджерата със супа. Пипер, сол, хвърлете 5 парчета дафинов лист.
- Сварете супата с полузатворен капак. Картофът ще ви разкаже за готовността на ястието: трябва да е мек, напълно сварен.
Грахова супа с гъби
- пушени свински ребра - 600 gr.
- нарязан грах - 230 gr.
- ловни колбаси - 180 гр.
- бекон (за предпочитане пушен) - 160 gr.
- сушени гъби - 45-50 gr.
- картофи - 650 гр.
- моркови - 1 бр.
- бял лук - 1 бр.
- растително масло
- целина - 1 стрък
- сол, черен пипер
- дафинов лист
- Изсипете сушени гъби в съд и накиснете в гореща вода, оставете за половин час.
- Изплакнете граха няколко пъти, преместете го в тигана, добавете пушените ребра
- Залейте граха и ребрата с вряла вода, поставете тигана на бавен огън, гответе около 1 час.
- Нарежете пушения бекон и ловните колбаси по удобен начин, добавете към бульона.
- Извадете ребрата, оставете ги да изстинат и след това отделете месото от костите. Смелете на малки парченца, сложете обратно в бульона. Ако предпочитате да ядете месо от кости, пропуснете тази стъпка и преминете към следващата стъпка.
- Поставете нарязаните наденички и бекона в тенджера, сол и черен пипер.
- Извадете накиснатите гъби, изстискайте вода от тях, нарязани на тънки филийки, изпратете в супа. Гответе за около 20-25 минути.
- Нарежете лука и целина на тънки филийки, настържете морковите. Сгответе пърженето, като обработите зеленчуците в тиган с добавяне на растително масло.
- Нарежете картофите на малки кубчета, поставете ги в супата и гответе до готовност.
- Добавете дафинов лист, след готвене оставете супата да вари около половин час, за да разкрие напълно вкуса.
Грахова супа с крутони
- нарязан грах - 280 gr.
- пушени свински ребра - 350 гр.
- говеждо филе на костта - 750 gr.
- бял лук - 2 бр.
- картофи - 300 gr.
- пушено сладко - 240 gr.
- пушена грудка - 210 гр.
- Български пипер - 1 бр.
- ръжен хляб - 220 гр.
- чесън - 4 лъжици
- моркови - 2 бр.
- царевично масло - 80 мл.
- черен пипер, сол
- Изсипете граха в купа, напълнете го с филтрирана студена вода, оставете за 1 час.
- Изпратете свинските ребра, филето от говеждо месо до костите в голям съд. Изсипете вряла вода над нея, сложете печка, включете малък огън, оставете да къкри за около 2–2,5 часа.
- За да увеличите богатството на бульона, добавете в супата 1 морков, нарязан на пръстени, и 1 глава лук, нарязан на 4 части. В този случай не забравяйте постоянно да добавяте вода през цялото време на готвене на бульона.
- В крайна сметка получавате 2,3-2,5 литра вкусен бульон. След два часа месото ще е готово, трябва да се извади.
- Добавете измития и надут грах към врящия лук и моркови, оставете да къкри на печката за около половин час.
- Започнете да обелвате картофи по това време. Нарежете го на кубчета, изпратете го в супата, гответе до готовност, което може да се провери с вилица (устройството ще попадне в плодовете).
- Начукайте слабините на малки парченца, поставете в тенджера със супа, гответе до омекване. Сол и черен пипер супа, добавете зелени по желание.
- Нарежете пушената грудка на ивици, запържете я в тиган с добавка на царевично масло. Смелете по удобен начин (сламки, кубчета) черен пипер, лук и моркови, изпратете на месото за печене.
- На следващо място, добавете свареното пържене към супата, оставете да къкри на печката за около четвърт час.
- Гответе крутони. Натрошете хляба на средни кубчета, загрейте тигана, изсипете маслото и добавете чесъна. След като е готов, изсипете крутони, запържете ги до златисто кафяво.
Преди сервиране, поръсете ястието с варени крутони и билки.
Грахова супа с наденица в бавна готварска печка
Ястието се счита за диетично, тъй като се приготвя на базата на пилешко филе.
- пилешко филе или гърда - 600 gr.
- пушена наденица - 300 гр.
- сух счукан грах - 350 gr.
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- картофи - 400 gr.
- Преди да започнете да готвите, напълнете града със студена вода и го оставете да се накисне за една нощ. В края на времето го изплакнете и поставете в тиган, гответе за 1 час.
- Нарежете лука и настържете морковите, картофите нарязани на квадратчета, нарязайте наденицата.
- Нарежете пилето на малки парченца. След това ги запържете с олио в режим "Пържене" за 10 минути.
- След това изпратете лука с моркови, наденица и грах към месото. Наблюдавайте състоянието на зеленчуците, щом станат меки, превключете режима на индексиране на „Супа“.
- Изсипете филтрирана вода в мултиварката, добавете картофи, подправки на вкус, зеленина. Сол, черен пипер, гответе до изключване на таймера.
Мнозина твърдят, че здравословната храна не може да бъде вкусна, но това погрешно схващане е погрешно. Пушена грахова супа е отлично доказателство. Използвайте рецептата "Класика на жанра", пригответе ястие с гъби или крутони.
Видео: рецепта за грахова супа с пушени меса в бавна готварска печка
за да изпратите