Как се готви каша с грах: 5 рецепти

Каша от грах, боб и леща е диетично ястие. Голямо количество фибри бързо насища организма с малко количество продукт. Използва се като самостоятелно ястие или гарнитура към месо, риба, птици. Техниката на готвене зависи от вида на бобовите растения. За грах се използват 2 метода за готвене, с предварително и без предварително накисване.

Как се готви каша с грах

Полезни свойства на грах

Известна е отдавна, тя е включена в списъка на традиционните ястия от народната кухня. Най-високата стойност е висока концентрация на растителни протеини. Според свойствата си той идеално замества месото в диетата и се усвоява много по-лесно. Полезно е за хора, занимаващи се с физически труд с програми за отслабване, недостиг на витамини, намалени нива на внимание и нарушена стабилна памет.

Редовната употреба на грах помага при:

  • дефицит на минерали и витамини;
  • понижен имунитет;
  • депресия;
  • хронична умора;
  • повишен холестерол;
  • шлакиране на тялото;
  • кожни заболявания;
  • повишена сухота на лигавиците;
  • понижен мускулен тонус.

Наличието на тиамин, който нормализира работата на храносмилателната система и лизин, който има противовъзпалителни, антибактериални и антивирусни ефекти, прави граха ценен здравен продукт. Освен това ускорява скоростта на регенерация, повишава устойчивостта към гъбични и вирусни инфекции. Насърчава производството на колаген, който подобрява структурата на кожата и има подмладяващ ефект.

Не се препоръчва въвеждането на каша от грах в диетата при подагра, нефрит, холецистит, възпалителни процеси в червата.

Функции грах

Младите шушулки могат да се консумират с минимална обработка. Мозъчните сортове грах понякога служат за лечение в стадий на зрялост на млякото. Но по-сериозните ястия се приготвят само от напълно узряла култура. Сортовете с високо съдържание на фибри и протеини са особено ценени. Подготовката им включва предварителна подготовка. Факт е, че структурата на боба е много гъста, накисване или е необходимо дълго време за храносмилането.

Ако омекотяването на боба е достатъчно за боба, тогава граховата каша се счита за успешна, когато е придобила консистенция на пюре.

Правила за подбор
От гледна точка на най-голямата хранителна стойност обеленият грах е полезен. Но готвенето е трудно, отнема много време, няма гаранция, че грахът ще кипне равномерно и ще стане мек. Можете да го готвите дълго време и да получите маса, в която напълно приготвените зърна се комбинират с полупечени. Олющеният вид, нарязан на половинки или натрошен на по-малки части, е по-търсен.

В продажба има жълт, зелен и червен тип, всички те са годни за консумация.

Важно е да се: грахът, съхраняван повече от 2 години, става твърд, а кашата от него става безвкусна.

Най-добрият избор би бил реколтата от тази или през последните години. Трябва внимателно да разгледате граха на светлина, те бързо започват вредители, развалят суровините. Ако има дупки или структурни нарушения, тогава такъв продукт се счита за некачествен и бързо ще се влоши по време на съхранение.

Условия за съхранение
Яденето на грах всеки ден не си заслужава, тялото се нуждае от разнообразие. Качеството на продукта и запазването на хранителните вещества зависят от условията, при които се съхранява продуктът. За успешното консервиране се поставя на тъмно и сухо място с постоянен поток въздух, капакът на контейнера трябва да бъде плътно затворен. Ако по някаква причина грахът се намокри, той трябва да се използва незабавно. Повторното изсушаване до приемливо състояние няма да работи.Влажният продукт за кратко време става плячка на мухъл и всякакви бъгове.

Тайната на една пестелива домакиня: за да удължи срока на годност, в контейнера се поставя ленена торба с едра сол. Премахва излишната влага.

Рецепти за готвене

Рецепти от грахова каша
Продуктът принадлежи към малкото видове, които не губят полезни качества по време на термична обработка. Хранителната стойност е 90 kcal. на 100 gr. готов продукт. Кашата, приготвена на вода и подправена със слънчогледово масло, се счита за най-полезна. Диетолозите съветват да го използвате в тази форма за попълване на сила и прочистване на тялото. В зависимост от свободното време и качеството на суровината, грахът се накисва предварително за една нощ. Граховата каша под формата на гарнитура към месо, птичи колбаси или колбаси е популярна. Приготвя се и с крекери, пържен лук, яхния със свинско и говеждо месо, пушени меса. Но като цяло има много рецепти, те се различават по съдържание на калории и състав.

класически
Варят се във вода, имат най-ниско съдържание на калории, включват се в диети под контрол на теглото. За готвене ще ви трябва:

  • грах - 200 gr;
  • вода - 0,8 ml;
  • сол и масло на вкус.

Предварително накиснатият грах се поставя в тенджера, залива се с вода, довежда се до кипене и се оставя да къкри 30 минути. След като заври масата се изключва, добавя се маслото и тиганът се увива с кърпа, така че допълнително да се изплакне.

С добавяне на яхния
Ястието се оказва много висококалорично и удовлетворяващо, тъй като грахът не е по-нисък от месото в количеството на протеин. Това трябва да се има предвид при изчисляване на порции. Съставът включва:

  • грах - 1 чаша;
  • вода - 0,8 ml;
  • яхния 250 gr.

Забележка: при добавяне на сол се отчита нейното присъствие в яхнията.

Приготвя се по класическата рецепта, яхнията се добавя за 5 минути. до готовност. След това ястието трябва да се влива в продължение на 15-20 минути.

Каша с месо
За тази рецепта месото се приготвя отделно. Готви се, докато се свари, изстине, нарязва се на малки кубчета. Грахът се добавя към месния бульон и се готви 50-60 минути. Ако е накиснала няколко часа, тогава времето за готвене се намалява до половин час. Свареното месо се запържва в тиган в масло с лук до златисто кафяво, прехвърля се в каша за 5 минути. докато се варят и се довеждат на слаб огън.

Крем и зеленчукова добавка
За да премахнете подуването в червата и образуването на газове в кашата добавете моркови или копър. За да се усвоят по-пълноценно хранителните вещества, е необходим крем. В комплекса се получава вкусно и много здравословно ястие. За него ще ви трябва:

  • грах - 1 чаша;
  • 1 морков, лук, черен пипер;
  • сметана - 100 мл;
  • пресни зеленчуци;
  • сол;
  • подправки на вкус.

Гответе до готовност, отделно запържете зеленчуците с олио, задушете малко със сметана, добавете към готовата каша, разбъркайте добре. Сервирайте горещо, поръсете отгоре с нарязани билки.

С гъби
Чудесен вариант за тези, които пости. Гъбите, подобно на грах, могат напълно да заменят месото, без да увреждат тялото. Характеристика на приготвянето е цялостното пържене на гъбите с лук и моркови, добавянето на черен пипер и малка щипка риган. Граховите зърна се варят до пюре, смесват се с гъби, подправят се с масло.

Съвети и трикове

Грахова каша
Опитните домакини често използват малки трикове, когато готвят зърнени храни и гарнитури. Има няколко съвета за грах.

  1. За да прекарате по-малко време в готвене, бобът се накисва за 6-12 часа. Преди готвене, източете водата.
  2. Осоляването е необходимо само преди готовност, в противен случай времето за готвене се увеличава.
  3. След като заври пяната се отстранява, в първите 5-10 минути на кипене е необходимо редовно разбъркване.
  4. При изчисляване на пропорциите на водата трябва да се помни, че съотношението се счита за идеално, когато течността е 4 пъти повече, тъй като кашата постепенно се сгъстява.
  5. За получаване на пюреобразна маса се добавя сода, тя допринася за бързото омекване на зърната.
  6. В тиган с дебело дъно зърнените култури и бобът се готвят по-бързо.
  7. За пълно разкриване на вкуса е необходимо да оставите тавата да вари за 10-15 минути след изваждането от печката.
  8. Солените краставици, пушените меса, кюфтетата, киселото зеле вървят добре с каша.

От грахова каша можете да направите вкусен десерт. За да направите това, в процеса на готвене трябва да добавите мед, масло, ядки и сушени плодове. За поддържане на здравето диетата трябва да е разнообразна, а граховата каша допринася, давайки сила и добро настроение.

Видео: вкусна грахова каша в детска градина

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт