Как да проверите свежестта на яйцата у дома

От древни времена хората ядат птичи яйца. Най-често пилето се намира в хладилници. Но диета пъдпъдъци също влезе в мода. Патица и гъска са добре подходящи за печене. Екзотичен щраус, приятен за окото, поразителен с размерите си. Ресторантите са готови да предлагат ястия дори с яйца на костенурки и крокодил.

Днес ще говорим за продукт, който почти 96-97% се абсорбира от човешкото тяло. Яде се варено, пържено и сурово. Съставът на много ястия включва и яйца: салати, сладкиши, кайма, десерти, кремове.

Пилешкото яйце е богато на витамини, аминокиселини и микроелементи, необходими за живота на човешкото тяло. Съставът включва калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, йод и почти целия списък на витамини.

Този продукт подобрява образуването на кръв, предпазва очите ни от заболявания, укрепва имунната система.

Вредят на яйцата

Продуктът е противопоказан за хора с диабет, затлъстяване, както и индивидуална непоносимост, алергии към него. Има риск от салмонела, ако ядете сурови яйца. Но най-старият продукт може да причини най-голяма вреда. Такива яйца ще придадат на ястията неприятна миризма, цвят, вкус и също така ще причинят отравяне.

Избор и съхранение

Почти невъзможно е да се определи с око колко време едно пиле снася яйце, специално устройство, например овоскоп, не е за всеки и проверката с фенерче в магазин ще изглежда нелепо и нелепо. Въпреки че има един начин за визуално определяне на свежестта на едно яйце. Не забравяйте, че цветът и размерът не влияят по никакъв начин на качеството. Яйцето ще е прясно, ако черупката му е тъпа, чиста и без никакви повреди (дори малка пукнатина показва разваляне).

Когато пазарувате в магазина, обърнете внимание на маркировките. Производителите поставят върху черупката печат, указващ към коя категория принадлежи яйцето. Диетичните яйца са маркирани с червен печат с датата на производство, както и сортиран етикет. Такъв продукт трябва да бъде закупен в седемдневен период.

Яйца по-стари от тази дата принадлежат на столовите, които имат собствена маркировка:

• „O” - избирателен, голям;
• „1” - среден;
• "2" - малки яйца.

Съхранявайте продукта при температура от 5 до 8 градуса със знак плюс, не повече от един месец.

Правила за съхранение:

• Мястото за съхранение не трябва да е мокро.
• Измийте яйцата само преди хранене.
• Силно ухаещите храни не трябва да се съхраняват наблизо.
• Полагането на яйца в тава се препоръчва с острия край надолу.

Методи за определяне на свежестта на яйцата

Пристигайки у дома, можете лесно да определите колко е прясно яйцето.

Първи начин: най-често и практически точно. Използвайки обикновена вода, ние научаваме не само свежестта, но и колко дълго се прави „яйце“. За домашен преглед е необходимо да вземете чаша или друг прозрачен контейнер, както и студена вода. Потопете закупения продукт в течността и определете степента на свежест според позицията му. Ежеседмично яйце ще лежи хоризонтално на дъното на съда, по-старо от 10-14 дни, то ще вдигне тъпия си край с 45 градуса, съхранява се повече от две седмици, ще виси в това положение в средата на чашата. Покрито - най-добре да се изхвърли възможно най-скоро.

Някои експерти за пилешки яйца препоръчват да се използва концентрирана саламура, за да се провери свежестта. Показателите остават същите.

Вторият начин: определяне на свежестта с помощта на източник на светлина. За проверка е подходяща лампа или дори слънчева светлина.Доста свежо яйце ще свети, но старото няма, или тъмните зони ще бъдат забележими в него.

Третият начин: провежда се с помощта на ултравиолетова лампа (кой я има у дома). Необходимо е да насочите светлината към таблата с този продукт. Пресните яйца ще блестят яркочервени, развалените ще станат бледо лилави.

Четвърти начин: помага да се провери не само свежестта на продукта, но и слухът. Между черупката и торбичката с протеин и жълтък има малка кухина с въздух. Колкото по-дълго се съхранява яйцето, толкова по-голяма става тази кухина. За да проверите, трябва да донесете продукта до ухото си и да разклатите. От прясно яйце няма да дойдат звуци, но застояло едно ще завие. Този метод може да се използва в магазина и на пазара.

Петият начин: прилагайте, ако не е необходимо яйцето да се вари в черупката. За преглед е необходимо да вземете плоска чиния или чинийка. Понякога се казва, че може да се използва дори тиган. Но в този случай поговорката може да работи: "Муха в мехлема разваля бъчвата с мед." Така едно гнило яйце ще развали не само преди тестваните яйца, но ще развали цялото ястие и настроението също. Затова е най-добре продуктът да се проверява в отделна купа един по един. След като разбиете яйце, погледнете неговата структура. Фреш ще има прозрачен протеин, държащ се близо до жълтъка. Самият жълтък трябва да е еластичен, високо заоблен. Ако белтъкът е мътен, се разпространява върху чиния, а жълтъкът има не толкова гъста консистенция, тогава имате развалено яйце. Неприятна остра миризма ще говори за това. Такъв продукт дори не е подходящ като спомагателна съставка за ястия.

Когато купувате яйца в търговските обекти, не забравяйте за препоръките за определяне на свежест и правила за съхранение. Нека ястията с този продукт са от полза и радват вас и вашите близки.

Видео: как да проверите яйцата за свежест