Как да изсушите смокините у дома

Как да изсушите смокините у дома? Въпросът за жителите на южните райони не е актуален. Но за тези, които, връщайки се от почивка в морето, взеха със себе си кофа от узрели вкусни смокини, нашата статия ще дойде по-полезна. Защото все още нямате време да ги ядете. Смокините започват да се влошават още на 3 дни при стайна температура. В хладилника - за 5 дни.

Замразените смокини по време на размразяване се превръщат в хлъзгава неапетитна маса. Следователно сушенето е най-добрият начин за съхранение на смокини. Между другото, сушените смокини във фризера лесно могат да легнат до 2 години. В стайни условия се съхранява до 10 месеца. И обработен със захарен сироп и сушен - само 30 дни. Но първо първо.

Как да приготвим смокини за сушене

По принцип не се изисква нищо сложно или абсурдно. Плодовете трябва да бъдат подредени. Смачкан или пребит, за да яде веднага. Надраскани също могат да се ядат. Или гответе за сушене.

Следващата стъпка е измиването на плодовете. Някой ще каже, че на юг смокините не се мият преди сушене. Е, те ги събират изпод дървото и веднага ги влачат да изсъхнат. И изминахте няколко хиляди километра. Както и да е, не се къри! Измийте кого казвам! От детството те учеха: всичко, което дърпаш в устата си, всичко трябва да се измие. Но все пак не сте дошли да се възхищавате на сушените смокини, ще го изядете.

След това плодовете се изсушават върху сито или стара гъста кърпа. Хартиената кухня също работи. Просто не търкайте смокините по време на миене и се опитвайте да отстраните останалата вода след. Твърде тънката и нежна кожа лесно се поврежда дори и чрез просто натискане. Оставете водата да изсъхне сама.

Сушените смокини могат да бъдат цели плодове или нарязани на половинки или четвъртинки. Формата не влияе по никакъв начин на крайния резултат, вкусовите качества също не се променят. Тук важи принципът на личните предпочитания и естетическото възприятие. Например чисто женствено „толкова исках, затова го режа“. Толкова удобно, колкото и те.

На Съвета. Когато купувате смокини, знайте, че жълтото е по-добро за сушене, а лилавото - за сладко.

Къде да сушим смокини

В южните райони този въпрос не възниква. Самият климат благоприятства изсушаването навън на горещото слънце. В средната лента и на север такава топлина не може да се види. Но, ако времето е ясно и необичайно топло, тогава можете да опитате този метод.

Първо подгответе скарата. Всеки юнак. Много е важно смокините да се издухат с чист въздух отгоре и отдолу. Ако ги разнесете върху лист за печене, тогава плодовете могат просто да ферментират или да започнат да гният. Смокините се поставят върху телена поставка и се поставят на слънчево, добре проветриво място.

Препоръчително е да покриете цялата структура с тънък нетъкан материал или плътна марля. И отдолу също. Оси, плодови мухи и цял куп насекоми също обичат да опитат сладката каша. От тях са необходими и такива трикове.

Процесът на сушене продължава около 5 дни, с почивки през нощта. Между другото, вечерта решетката трябва да бъде премахната до къщата. Никога не знаеш, дъждът ще слезе или росата ще седне. Излишната влага е голяма пречка за вашия бизнес.

Някои източници препоръчват варене на смокини във врящ захарен сироп за 10 секунди и едва след това определят за сушене. Уж за по-добро задържане на цвета. Считам това занимание за безсмислено, тъй като всички сушени смокини са с еднакъв светлокафяв цвят.

Освен ако не се предотвратят гнилостни процеси или да се предотврати ферментацията, процедурата напълно ще помогне. Вярно е, че такива захаросани плодове се съхраняват за много кратко време.

На Съвета. Опитайте се да направите половината от заготовките с обработка на кипящ захарен сироп, а втората половина без. В същото време сравнете вкусовете.

Какво да правим на тези, на които слънцето не благоприятства горещите лъчи дори през лятото? Има изход. Дори две. Изберете всеки подходящ.

За щастливите собственици на домашна сушилня. Цели или нарязани смокини (половинки) се поставят върху решетките. Температурата е зададена не по-висока от + 65 ° C. Тъй като захарта в пулпата се карамелизира при по-висока температура и може да промени окончателния вкус на крайния продукт.

Между другото, неразбираемо бяло покритие върху сушени смокини - това е захарта, която излезе.

Времето за сушене е приблизително 6-8 часа. Всичко зависи от степента на натоварване и мощността на вашето устройство. Готовността се проверява визуално. Плодовете са с намален размер, придобиват светлокафяв оттенък. При натискане се усеща, че кожата е станала гъста и еластична.

Има препоръки за изравняване на смокините до плоска форма. Това изобщо не е необходимо. Защото това е така при големи детайли. Изравняването ви позволява да спестите място, такива смокини се поставят на въже и се окачват за съхранение.

Ако трябва да изсушите малко количество, тогава можете да съхранявате смокини в нормалната им форма без допълнителни манипулации.

Само не питайте къде да запазите кофа сушени смокини у дома. Ще остане само една трета от кофата ви (плодовете значително намаляват по обем и тегло) и със сигурност ще намерите къде да я закачите.

На Съвета. Нарежете сушени плодове. Ако няма видим сок, значи сте го изсушили правилно.

А ако няма слънце и електрическа сушилня? Какво да правя с останалите смокини? Разбира се да изсъхне! Само във фурната. Цели или нарязани, няма значение. Основното е отново на скарата. Тава или лист за печене ще позволят на плодовете да се пекат, преди да започне процесът на сушене. Но ние не ни трябват.

Задаваме най-малкия температурен режим. Идеален + 60 ° C. Но понякога минималната температура е по-висока, моделите на фурната са различни. В този случай често ще се налага да преобръщате заготовките, за да не изгорите. И във всеки случай е задължително вратата да бъде оставена отворена, така че изпаряващата се влага да има възможност свободно да излезе. Трудно е да се назове времето за сушене, всичко зависи от степента на нагряване на фурната. Оказва се средно около 8 часа.

Готовността също се определя, както е описано по-горе. Проверяваме с дръжки за еластичност и твърдост, очи за цвят и нож за сочност.

На Съвета. Оставете сушените плодове да изстинат напълно, преди да го съхранявате. В противен случай ще се появи конденз и заедно с него мухъл.

Как да изсушите смокините у дома? Всичко е много просто. Важно е да не се задържате, в противен случай плодовете ще се влошат. И така можете да плъзнете красив деликатес от собствения си фризер за дълго време.

Видео: как да изберете сушени смокини