Как да сушим кайсии у дома

Сушените кайсии се считат за любим деликатес на повечето хора. Сушените кайсии запазват полезни свойства дори след термична обработка. Сушените плодове се добавят към зърнени храни, използват се като закуски за чай, а десертите се украсяват с тях. Продуктът е особено полезен за диабетици и наблюдатели на тежести. Поради големия брой полезни ензими, лакомството нормализира нивата на глюкозата и подобрява храносмилането. За да сушите кайсии, трябва да имате основни познания.

Приготвяне на кайсии за сушене

1. Изберете култивирани сортове кайсия. Дивият подвид (в обикновените хора - „див“) не е подходящ за такива манипулации. Изберете сладки, неводни, узрели, гъсти плодове. Защото по време на обработката с вряла вода кайсията ще загуби по-голямата част от течността. Уверете се, че плодовете са с късен сорт.
2. Преди сушене подредете кайсии, отървете се от гнили, повредени копия. Извадете семената, нарежете плодовете наполовина и също не забравяйте да изключите червеи плодове. Това се прави така, че ларвите да не се регенерират по време на процеса на сушене. Не се препоръчва да изплаквате наполовина плодовете.
3. За да постигнете по-светъл нюанс по време на сушене, трябва да изпратите плодовете в гевгир и да държите плодовете над парата за четвърт час. Можете да направите друго, като заварите сироп от 200 gr. захар и 300 мл. вода. Потопете филийките в сварената маса в продължение на няколко минути. Извадете, поставете върху плосък съд, оставете, докато сладката паста е напълно изцедена.

Метод номер 1. Сушене с домакински уреди

1. Електрическа сушилня. Първо прочетете инструкциите за устройството, изберете по-подходяща функция. След това трябва да се придържате към основните правила за сушене на кайсии. Сгънете подготвените плодове в тави, като спазвате малко разстояние, този ход ще предотврати залепването. След това настройте температурата на 45 градуса и продължителността на термичната обработка за 2 часа. След този период повишете температурата до 60 градуса, дръжте кайсиите 5,5 часа. След това отново намалете мощността до 45 градуса, след още 2 часа. Общата продължителност на процедурата е около 10 часа.
2. Фурна. Ако няма специална електрическа сушилня, използвайте конвенционална фурна. Моля, обърнете внимание, че плодовете се нуждаят от постоянен надзор. Задайте фурната на 65 градуса. Поставете плодовете върху лист за печене, изпратете във фурната. Процесът на изчезване ще бъде около 9 часа. Не забравяйте периодично да отваряте вратата на фурната, за да премахнете излишната влага. Уверете се също, че кайсиите не изсъхват.
3. Dehydrator. Този метод е най-бързият и най-добрият. За начало оформете кайсиите с резен към скарата. След това настройте температурата на 60 - 65 градуса, задайте таймера за 30 минути. При тази обработка плодовете ще бъдат полу-месести, полусухи. Видът на сушените плодове зависи от вкуса, ако предпочитате по-сушен състав, удължете термичната обработка до 45 минути.

Метод номер 2. Сушене на слънце

1. Методът се счита за по-естествен, тъй като плодовете се сушат в естествената среда под слънцето. За да направите това, разстелете обелените плодове с резените нагоре.
2. Поставете памучен материал върху дървени палети, изпратете кайсии към него свободно, а не притиснати един към друг състояние.
3. Първо, кайсиите се сушат на сянка за около 4 часа. След това те се поставят под парещите ултравиолетови лъчи до пълното им изсъхване. След залез слънце извадете плодовете в къщата, покрийте с марля кърпа.Това се прави, така че насекомите да не повредят състава.
4. Бъдете търпеливи, защото изсушаването по този начин ще отнеме около 10 дни. Когато съхранявате плодове между сушилните дни, сложете краката на палетите в чаши с вода, тогава мравките няма да стигнат до кайсиите.
5. Има и друг начин - комбиниран. Подредете подготвените плодове на слънце, изчакайте около 4 часа. Загрейте фурната до 65 градуса, след което изпратете кайсиите в нея за 1 час. Извадете плодовете, поставете на сянка за окончателно изсушаване.

Определяме готовността на сушените кайсии

Степента на готовност на сушените кайсии се определя от няколко показателя.

1. Почувствайте сушените плодове. Правилно извършеното сушене прави сушените кайсии свити, но еластични. Съставът трябва да е малко по-тежък от изсушените екземпляри, приятен на допир поради съдържанието на малко количество вода.
2. Ако свалите сварените сушени плодове във вряща вода, той ще набъбне. В такива кайсии се запазва максималното предлагане на витамини и минерали.
3. При приготвянето на този продукт без използването на химикали, цветът е бледожълт, кафеникав, умерено оранжев. Пренаситен оттенък показва, че плодът е обработен с неестествен състав.

Как да съхранявате сушени кайсии

1. Памучна чанта. Този метод е по-често срещан от всички останали. Поставете сушените плодове в торбичка, окачете я на карамфил в тъмна стая с минимална влажност.
2. Пластмасова торбичка. Методът е по-модерен и практичен. След изсушаване сушените кайсии се поставят в полиетилен, поставят се на хладно място, периодично се отваря торбата и се проветрява съдържанието.
3. Картонен контейнер. Методът за съхранение по този начин помага да се приготвят неравномерно сушените плодове. Достатъчно е да подредите кутията с листове от албуми, след което да поставите кайсиите в нея (една следваща).

Лесно е да сушите кайсии у дома, ако следвате практически препоръки. Помислете за популярни методи с помощта на фурна, електрическа сушилня, дехидратор. Опитайте процедурата, като поставите плодовете на пряка слънчева светлина. Комбинирайте няколко технологии помежду си, потърсете най-добрия вариант. Съхранявайте сушени кайсии в пластмасови торби, картонени контейнери или памучни торби.

Видео: как да направите сушени кайсии у дома