Как да запазим рукола за зимата

Рукола означава зелено растение със специален вкус. Те донякъде приличат на аромата на орех и горчица, комбинирани. Често тази зеленина се смесва в салати, а също така се консумира в независима форма и състав на напитки. Подправката е ценена заради химичния си състав, поради което много опитни стюардеси се опитват да я запазят за дълго време. За да се насладите на рукола през зимния сезон, е необходимо да я обработите. Нека анализираме основните аспекти в следващия ред.

Как да запазим рукола за зимата

Стойност на рукола

  1. При обикновените хора се нарича горчива трева, защото вкусът на рукола леко горчив. Ценните качества се разглеждат по отношение на вложените вещества. Основата са минерали, витамини, органични киселини, диетични фибри, пектин, танини и други не по-малко ценни съединения. Всички те са просто необходими за имунната система на човека.
  2. Ако систематично консумирате растение, човек ще може да увеличи всички метаболитни процеси в организма. Също така, съставът на кръвта ще се подобри, циркулацията му ще се увеличи. Продуктът извършва профилактика на анемия и повишава хемоглобина, тъй като концентрира много желязо. Когато едно растение бъде въведено в основна диета, проблемите, свързани с храносмилателния тракт, ще изчезнат.
  3. От особена стойност зелените носят на кръвоносната система на човека, укрепвайки кръвоносните канали, увеличавайки пропуските в кухината им, предотвратявайки сериозни патологии под формата на тромбофлебит. Що се отнася до ползите за здравето на хората с диагностициран диабет, те просто се нуждаят от тази зеленина, защото тя може да намали концентрацията на глюкоза в кръвта.
  4. Ниското съдържание на калории и фактът, че тревата е естествен вид антиоксидант, карат много хора да я въвеждат в диетична храна. Кухината на вътрешните органи и всички системи се почиства от токсични вещества, шлаки, отрови от всякакъв характер, радионуклиди и др. Поради съдържанието на витамин К се предотвратява остеопорозата, раните заздравяват по-бързо.

Функции за съхранение

  1. Много е удобно да събирате растението за дълго време, така че по-късно да го използвате в кулинарните си шедьоври. Ако реколтата се оказа обширна, трябва да се предприемат подготвителни мерки за запазване на възможно най-много ценни съединения в състава на суровините.
  2. Ако не сте в състояние да се справите с консумацията на голямо количество зеленина, тогава не го оставяйте да почива. Веднага изберете подходящия вариант на детайла и продължете.
  3. За да запазите тревата в свеж вид, не е нужно да сте много изискани. Съберете филтрирана чиста вода в контейнер. Вържете растителността на гроздове, но не прекалено стегнати. Потопете в течността по същия начин, по който цветята във вазата стоят. В тази форма горчивата трева ще престои около 5 дни, може би дори повече. За да удължите периода, в хладилника се поставя директно леген с растения и вода.
  4. Ако трябва да запазите растението за дълго време, тогава има смисъл да прибягвате до замръзване. Няма нужда да се разстройвате, нискотемпературният режим практически няма да повлияе на ценния състав на суровините. Можете да изпратите зелени в торба или кълцане и след това да замразите.
  5. Сега за срока на годност. Ако говорим за прясна зеленолиста, тогава срокът й на годност е около 10 дни. За да постигнете това, трябва да извадите тревата в торбичка или да поставите в леген и след това да покриете с филм. Можете да използвате херметични контейнери или други контейнери. Основното е да се уверите, че зелените не са изветрени.
  6. Ако планирате да поглезите домакинството си с пресни билки през цялата година, тогава няма смисъл да поддържате растителността свежа в леген с вода или хладилник.Помислете за други, по-практични методи за консервиране. Има вариации със сол, както и изсушаване или излагане на студ. Във всеки случай датата на изтичане варира.

Методи за съхранение

Към днешна дата не са измислени толкова много вариации как да се запази растителността за зимния сезон. Всички те обаче са ефективни, за да не загубят повечето от предимствата. Изберете една или повече варианти за себе си.

Методи за съхранение на рукола

Със сол

  1. Много домакини се използват за мариноване на домати и краставици. Струва си да се отбележи, че подобна процедура може да се проведе дори с рукола. Не се притеснявайте, крайният резултат ще ви направи много щастливи. Такъв детайл може да бъде включен в различни салати и други леки детайли.
  2. За да направите това, е необходимо да сортирате растението и да изберете изключително зелени, непокътнати и еластични листа. Изплакнете суровините с хладна вода и отстранете излишната влага. Уверете се, че на листата не е останало нищо.
  3. За да премахнете излишната влага, достатъчно е да поставите продукта върху кърпа и да оставите за известно време. В резултат на това водата се оттича и се изпарява. Ако листата са твърде големи, ги нарязвайте. Оставете малки копия непроменени.
  4. Поставете рукола в бурканите. На 100 gr. суровините представляват 20 грама. сол. Изсипете необходимото количество. Разклатете съда, за да смесите всичко. Затворете плътно капака.
  5. Предимството на такова съхранение е, че растението не губи вкуса и полезните си качества. В допълнение към тази рукола в тази форма може да се съхранява до 1 година. Бурканите със съдържание се препоръчва да се съхраняват на хладно място.

сушене

  1. Като алтернатива можете да използвате друг не по-малко популярен начин за съхранение на въпросната зеленина. В този случай ще бъде достатъчно да изсушите рукола. Цялата влага ще се изпари от листата, а срокът на годност на суровините ще се увеличи значително.
  2. Заслужава да се отбележи единственият отрицателен. С такива зелени няма да можете да готвите свежа салата. Като алтернатива, суровините ще бъдат използвани като подправка при приготвянето на различни ястия.
  3. В този случай трябва да използвате изключително цели и най-добри листа. След измиване и изсушаване ги смилайте по желание. Можете да го оставите в оригиналния му вид. Покрийте листа за печене с пергамент и поставете листата върху него.
  4. Уверете се, че листата не влизат в контакт с метала, в противен случай ще настъпи окисляване. Ето защо, ако е необходимо, смилайте суровините. Можете да изсушите растението в топла и суха стая. Ще отнеме цял ден или два.

В сушилнята

  1. Ако имате електрическа сушилня, считайте себе си за много късметлия. С негова помощ е възможно да се изсушат не само зелените, но и зеленчуците, плодовете. Предимството на този метод е, че рукола е още по-наситен с ценни ензими.
  2. Задайте необходимите параметри на устройството. Целият процес ще отнеме около 12 часа. Можете да накълцате зелените или да оставите така, както е. Да се ​​съхранява в сух затворен съд.

Рукола е много полезно растение. Струва си да се отбележи, че фитонцидите присъстват в състава му, така че някои хора могат да развият алергична реакция към суровини. Имайте това предвид, когато включвате продукт в диетата си. Също така, повишено внимание при приемане на рукола трябва да бъде показано на лица, които страдат от гастрит с повишена киселинност на стомаха.

Видео: какво е полезна рукола и какво да се готви от нея

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт