Опитните домакини са чували за лечебните свойства на представения пикантен зеленчук, затова се опитват да се запасят с него за в бъдеще, за да могат впоследствие да угодят на семейството. Това е правилното решение, но е важно да се разбере как се извършва събирането и дали са необходими подготвителни мерки. В противен случай главите на чесъна не лежат твърде дълго. Ще анализираме основните начини, които ще ви позволят да се насладите на ароматни филийки в студения сезон.
Функции за отметка и подготовка
Обсъжданият сорт с право се нарича най-устойчив по отношение на опазването. Някои домакини твърдят, че при спазване на основните препоръки, реколтата им лежи през целия зимен сезон и дори по-дълго, когато на пътя се появи нов зеленчук. Въпреки това, за да се постигнат наистина положителни резултати, се провеждат подготвителни мерки, качеството на продукта в бъдеще пряко зависи от тях.
Съветваме ви да обърнете внимание на критериите, засягащи оптималния период на събиране. Почистването на главата е по-добре, докато не започнат да се разпадат на сегменти. Има няколко разновидности на представеното растение, включително летни и зимни сортове. В първия случай почистването се извършва преди пожълтяване на зеленината. Това обикновено се случва в края на лятото.
Що се отнася до зимната култура, всичко тук е малко по-сложно. Необходимо е да се оцени растението. Ако кожата започне да се напуква, а самите листа са придобили жълтеникав пигмент, тогава е време да започнете да събирате. По правило тези признаци стават забележими в средата на лятото. Но всичко зависи от конкретното растение, неговата площ за отглеждане и други важни характеристики.
Когато реколтата ще бъде извършена, е забранено да се извършват манипулации, които могат значително да навредят на вашата реколта. Ако главите внезапно се повредят, тогава те няма да могат да оцелеят за най-дългия възможен период от време. Издърпайте растителността много внимателно. Можете да се въоръжите с лопата, ако това улесни ситуацията ви.
Важен момент е да почистите зеленчука от земята. Не бийте главите, държейки ги за стъблата, една срещу друга. Това ще доведе до механични повреди и по-кратък период на стареене. Затова просто сложете ръкавици, внимателно отстранете остатъците от пръстта с пръсти. Ако на пробите се появят повредени участъци, те не могат да се поддържат дълго време в твърда форма. Такъв продукт е изключително подходящ за обработка.
Когато почистването приключи, това, което имате, трябва внимателно да се изсуши. За тази цел културата, заедно с зеленина, се окачва там, където има добър въздушен трафик. Главите трябва да са разположени отдолу. Този ход ще позволи на най-ценните съединения, притежавани от стъбла с зеленина, да влязат в кухината на лобулите. Ако времето е благоприятно, тогава всичко за всичко ще отнеме около четири дни.
След изсушаване е необходимо да се сортира. Важно е да се изключат онези случаи, които не са подходящи за дългосрочно запазване. Кухите елементи, както и тези, които са били повредени по време на процеса на събиране, се отстраняват. Говорим за главите, дори и с най-незначителни удари и драскотини. Разбира се, реколтата с наличието на петна и неоплазми се отхвърля. Това е последвано от сортиране, което влияе върху изчисляването на общите характеристики.
Ако сте сериозно решени да запазите реколтата за дълъг период от време, тогава трябва да се даде предпочитание на копия с по-голям формат.Те не изсъхват толкова бързо, задържайки в кухината си всички съединения, които са ценни от гледна точка на химическия списък на веществата. В бъдеще тази култура може да бъде обелена и осолена.
Сега нека поговорим за това кой сорт е по-подходящ за подобни манипулации. Вече беше споменато, че има две основни разновидности. Трябва да се каже, че лятната реколта лежи по-дълго. Той има много черупки, които предпазват лобулите от действието на вредни микроорганизми и изсушаване. Ако в структурата се задържа течност, съответно продуктът ще бъде подходящ за консумация.
Що се отнася до зимния сорт, той е надарен с не толкова много черупки. Влагата бързо напуска структурата на продукта, което води до образуването на мухъл на повърхността и празнини във вътрешната част. Ако все пак такъв вид се е запазил, тогава той се консумира възможно най-скоро и те също се опитват да го преработят или изядат, без да прибягват до дълго излагане. За да различите този тип от своите събратя, просто погледнете вътрешността му. Има стрък.
Въпреки факта, че този зеленчук принадлежи към категорията продукти, които лежат дълго време и с голям успех понасят стареенето през зимния сезон, все още има някои аспекти. Говорим за температурния режим, за всеки сорт той варира. Например, лятната култура изисква показатели от 20 градуса, докато зимните култури обикновено лежат от -2 до +2.
Ако не следите термометъра, тогава реколтата ви, прибрана от собствения ви труд, ще стане плесенясала, ще изсъхне или ще започне да покълва. Когато температурата спадне, главите просто замръзват. Със значителни различия има вероятност от влошаване на вкусовите и ароматни качества, човек няма да получи удоволствие от консумацията на такъв продукт.
Важно място заемат индикаторите за влажност, които не трябва да се покачват до над 75%. Лесно е да се разбере, че по-високите проценти ще доведат до мухъл и пълно влошаване. В същото време не трябва да има прекомерна сухота. Тъй като продуктите започват да изсъхват.
Сега има смисъл да обмислим осветлението. Такъв на пръв поглед маловажен аспект може да изиграе жестока шега с вашата реколта. Проникването в директни UV продукти е категорично неприемливо. Съхранявайте състава в зоната, където има затъмнение. Уверете се, че има достатъчно въздушен поток, така че главите да не изсъхнат. Възможно е да се извършва стареене в открити контейнери, кутии и други контейнери от този вид.
мазе
Аналог може да се счита за изба. Такъв терен е най-подходящ за отлежаване на тази култура. Важно е тези помещения да са подготвени за зимния сезон и да отговарят на всички изисквания. Само тогава е възможно стареене на културите. За тази цел е необходимо да се почисти, за да се предотврати появата на вредители. Също така важно действие е приемането на мерки, които ще предотвратят образуването на мухъл и други подобни проблеми.
За борба с гризачите са зададени капани. Стените и рафтовете от насекоми се обработват със специални средства с насочено действие. Ако вентилацията не работи, това трябва да се поправи. След това се избира подходящият метод. Например, можете да поддържате реколтата в плетена форма. Тоест, стеблата се увиват около въжето, в това състояние главите чесън се окачват и оставят до зимата. Ако стаята отговаря на всички критерии, тогава ще се радвате на зеленчука през пролетта и дори през лятото.
Като алтернатива въпросният зеленчук може да се съхранява в чорапи, изработени от техния найлон. Не обръщайте внимание на примитивността на такъв аксесоар. Прави впечатление, че този контейнер е почти идеален за съхранение на суровини.Безспорен плюс на чорапа се счита също така, че в найлоновото тъкане има пропуски, поради това има пълна вентилация на продукта. Достатъчно е да поставите чесъна в изправено положение и да окачите в подходящо помещение. Той няма да заеме много място.
В допълнение, такъв зеленчук често се съхранява в картонени или шперплат кутии. Подходящи са и различни плетени кошници и кутии. Моля, обърнете внимание, че в такива атрибути трябва да има дупки. В резултат на това суровините няма да бъдат преградени или загубени. Ако възнамерявате да съхранявате продукта в избата, опитайте се да го поставите далеч от други зеленчуци. Основното е, че температурата на съхранение не надвишава +2 градуса.
За метода на съхранение на разглежданите суровини ще са необходими самия продукт, месомелачка или блендер и ледени форми. Използвайки класическата технология, почистете напълно необходимия брой зъби. Дори леко развалени копия са подходящи, най-важното е да изрежете повредените места.
Прекарайте подготвения продукт през месомелачка. Вземете хомогенна каша. След като сте смазали напълно всички суровини, подредете детайлите във форми. За удобство използвайте чаена лъжичка. Напълнете всяка клетка до върха и изгладете. Прави впечатление, че такава каша замръзва доста бързо.
В резултат на това получавате красиви кубчета чесън. Изстискайте ги от консервите и ги сгънете в найлонов плик. Съхранявайте във фризер. Ако имате малко семейство, не купувайте прекалено много продукт. За това са достатъчни 4 класически форми за лед.
Освен това въпросният зеленчук се съхранява много добре в замразена форма. Такива заготовки са много удобни за използване при приготвянето на различни ястия. Кубчето перфектно допълва пикантната салата, която се приготвя на базата на цвекло и моркови. Няма да има проблеми и с размразяването. Масата бързо се размразява.
Също в тази форма, обсъжданият зеленчук перфектно запазва всички полезни свойства и качества. Ароматът и вкусът след размразяване остават същите. Следователно, не се притеснявайте за това. В тази форма можете да запишете чесън до 2 години. Той обаче няма да загуби нищо или да се развали.
Често се случва, че реколтата от чесън не е много успешна, ако сте се опитали да го покълнете сами. Причината за това са вредители или лоша грижа за зеленчуци. Също така липсата на торове се отразява неблагоприятно върху качеството на крайната суровина.
В този случай трябва да разберете какво да правите с разваления продукт. Най-често такъв чесън се замразява, както описахме по-рано. От друга страна, можете да направите алтернативен начин. Обелете зеленчук по класическата технология. Изрежете всички повредени участъци.
Поставете подготвените суровини в стерилни стъклени съдове. Изсипете растително масло в такова количество, че да покрие напълно суровините. Коркови буркани с найлонови капачки с дупки. Съхранявайте в хладилника. Моля, обърнете внимание, че срокът на годност на такъв продукт няма да надвишава няколко месеца.
Тази опция ще бъде по-добра от това просто да изхвърлите неуспешна реколта. Ето защо, опитайте се бързо да използвате такъв продукт. В допълнение, чесънът в тази форма има доста приятен вкус. Той ще бъде чудесно допълнение към салати и различни ястия. Използвайте и чесново масло.
Практически препоръки
За да може продуктът да се съхранява по-дълго, не забравяйте да изгорите корените с огън, преди да го изпратите за съхранение. Сгънете подготвения продукт в кутия с дупки.
Алтернативно, корените могат да бъдат запечатани с нагрят парафин. Можете също да натопите цялата глава във восък. Така че ще продължи дълго.
Съхранявайте добре изсушен зеленчук в стъклен буркан в брашно или сол. Разклатете контейнера, за да запълни празнините. Запушете капрона и го охладете.
Представената зеленчукова култура се счита за ценен продукт, който не изисква специални условия и е доста непретенциозен по отношение на стареенето. Има няколко варианта на безопасност, за които говорихме по-горе. Изберете за себе си кое е по-близо и продължете с изпълнението на това, което сте планирали.
за да изпратите