Как да запазите босилека за зимата: 6 начина

Ароматните пикантни билки са отлично допълнение към кулинарните шедьоври на всяка домакиня. Босилек се отнася до подправки, които се използват широко в кухнята на съвременните хора. Тревата има не само приятен вкус и аромат, но има и много полезни качества. Етеричните масла и микроелементите, които са част от благотворния ефект върху функционирането на стомаха. Бактерицидните свойства на продукта помагат да се отървете от вирусни инфекции, включително настинки. Използват босилек в пресен, сушен и замразен вид като подправка за ястия. За да запазите здравословната подправка за зимата, без да губите полезните си свойства, трябва да знаете някои правила за прибиране на реколтата.

Как да запазим босилека за зимата

Полезни свойства и противопоказания

Редовната употреба на подправки може да има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Растението забавя преждевременното стареене на тъканите, укрепва имунната система, помага за нормализиране на нивата на захарта при диабет. Варената каша от листа от босилек помага при кожни заболявания, облекчава дразненето и подуването.

Лекарствените запарки се приготвят от семена и сушени листа, които помагат дори при онкологични заболявания. Специалистите препоръчват използването на босилек за хора, страдащи от сърдечни заболявания. Поради съдържанието на определени компоненти, тревата може да помогне да се отървете от камъни в бъбреците. Подправката има обезболяващ ефект. С помощта на трева можете да облекчите главоболие или зъбобол.

Но, въпреки всички предимства на този вид полезно растение, е необходимо да се отбележат някои противопоказания. Не се препоръчва използването на босилек:

  1. Хора със сериозни сърдечни заболявания.
  2. Жени на позиция.
  3. Периодът на лечение с препарати на базата на босилек не трябва да надвишава определен период, в противен случай обратният ефект върху организма ще отиде.

Във всеки случай, преди да започнете да използвате средства от босилек за медицински цели, трябва да се консултирате с лекар.

Методи за прибиране на реколтата

Когато събирам трева за бъдещето до следващата реколта, искам да спестя най-много хранителни вещества и хранителни вещества. Растението може да бъде закупено на пазара или в магазина, или можете сами да го отглеждате в градината. Препоръчва се да го съхранявате в изсушен вид, като го замразявате във фризер, в консервирана или осолена форма. Можете да направите и тестени изделия.

сушене
Това е метод за дългосрочно съхранение. Подправката не може да загуби качествата си до две години. Единственият недостатък е частичната загуба на аромат. За сушене е по-добре да изберете сортове с лилави листа - те запазват по-добре миризмата си.

Сушенето на босилек се препоръчва през пролетта, преди растението да започне да цъфти. През този период листата излъчват силна пикантна миризма, стъблата са млади и вкоренени. След събиране растенията трябва да се измият с вода, да се премахнат плевелите и отломките. Отделете листата от издънката и нарежете на ситно. Целите листа също могат да бъдат изсушени. Препоръчително е да подготвите предварително подходящо място. Тя трябва да е топла, добре вентилирана и да не се оставя на слънчева светлина. А плевня или килерче е перфектно.

Поставете нарязаната трева на специална тава или хартия. Опитайте се да подправяте редовно зелената маса. След като босилекът изсъхне, той трябва да бъде събран, поставен в торби от плътен материал или специален съд с капак. Съхранявайте подправката на сухо, тъмно място. Готовата подправка се разпада лесно при разтриване между пръстите. Така че може да се провери за готовност след изсушаване.

замръзване
Замразяване на босилек за зимата
След отрязване от градината е най-добре да накисвате тревата в хладна вода с добавяне на сол за около половин час.След това изплакнете зелените добре с течаща вода. Клоновете на босилека трябва да бъдат разположени за кратко върху хартиени кърпи, така че да изсъхне. След това отделете листата от стъблата и ги поставете в найлонови торбички или торбички. Пуснете въздуха от чантите и го завържете добре. Варените торбички се поставят във фризера. В тази форма можете да съхранявате ценна подправка до нова реколта. Ако искате, тогава босилекът от босилек може да бъде нарязан на ситно преди замразяване.

Бланширан замразяване
Често срещан проблем, свързан със замръзването, е загубата на красив цвят на растението. Ако искате босилекът да се запази не само като полезен и ценен продукт, но и да има привлекателен външен вид, тогава той трябва да се третира с вряла вода преди замразяване. Бланширайте подправките за кратко време - само секунда 3. Не се препоръчва дългосрочно излагане на топлина, в противен случай не само цветът ще се загуби, но и всички полезни вещества ще изчезнат. Достатъчно трева просто залейте с вряла вода и подсушете. Едва след това се слага в торбички и във фризера.

мариноване
При приготвянето на босилек по този начин не се изисква термичен ефект, което ще повлияе положително на хранителната стойност на продукта. Първо трябва да подготвите контейнер, в който ще се поберат зелените. Подходящи са малки стъклени буркани, които са предварително измити и стерилизирани. 400 грама билка босилек ще изисква около 200 грама сол. Листата на пикантните билки се полагат на слоеве на дъното. Всеки слой се поръсва със сол. След напълване на консервите контейнерът се запечатва с капак и се изпраща на хладно място.

Готвене на тестени изделия
Готвене пасти босилек
Този метод на дългосрочно съхранение е доста интересен. Трябва да вземете листа от босилек, да изплакнете добре и да премахнете плевелите. Една клонка на растението ще изисква приблизително 50 грама зехтин и малко (на вкус) сол. Всички съставки се поставят в блендер или специален разтвор за смилане. Оказва се ароматна паста с тъмнозелен цвят. За съхранение пастата трябва да се разстила в банки и да се навива на руло. Оригинален начин на съхранение е да поставите масата във форми и да я замразите. Такъв продукт винаги може да се добавя към всяко ястие, особено през зимата. Всяка храна ще стане много по-вкусна и по-здравословна.

консервиране
За да получите вкусна и здравословна подправка за зимата, можете да запазите билката босилек. За да направите това, нарязаните клони трябва да бъдат сортирани, изплакнете добре и остържете с вряла вода. След това зелените се стриват с помощта на месомелачка или пасатор. Получената маса трябва да се загрее на огън, добавете сол, захар и оцет. Сместа се разлага в подготвените стъклени буркани и се стерилизира. Процесът може да се извърши във фурната. След това трябва да се навие и да се остави на хладно място. Стойността на минералите и витамините е от голямо значение при консервирането. Следователно продуктът не трябва да се подлага на топлинна обработка за дълго време.

Прекрасната ароматна подправка се използва широко не само за готвене. Поради съдържанието на полезни микроелементи и витамини, пикантната билка се използва активно в народната медицина. Така че, ако осигурите на семейството си тази невероятна билка за зимата, тогава се отървете от много здравословни проблеми.

Видео: прибиране на босилек за зимата

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт