Как да запазите диня до Нова година: полезни съвети

Много хора искат да запазят динята до новогодишните празници, за да изненадат приятно гости и роднини. Съгласете се, лятна почерпка ще предизвика истинско усещане. Дългосрочното съхранение на дините се извършва чрез слама, глина, парафин и дори пепел. Процедурата не е особено трудна, но трябва да имате основни познания. Помислете за най-подходящите методи, които ще запазят полезните свойства, структура и текстура на плода.

Ползите от динята

1. Благодарение на динята каша, чревната микрофлора се подобрява, храносмилателният тракт се нормализира и съдовете се разширяват. Яденето на плодове е показано за хора, страдащи от хроничен запек или, обратно, диария.
2. Динята съдържа фибри, които са отговорни за холестерола. При редовна употреба рискът от развитие на атеросклероза и други сериозни заболявания, свързани с голямо количество мастна тъкан, се намалява. В допълнение динята поддържа индекс на кръвната захар, което позволява на хората с диабет да живеят пълноценен живот.
3. Берито съдържа ликопен, естествен антиоксидант. Нормализира работата на сърцето, стабилизира кръвното налягане и намалява риска от развитие на злокачествени и доброкачествени тумори. При редовна употреба се предотвратява възможната поява на рак.

Оптимални условия за съхранение на дини

1. Екстрактът от плодове в мазето се счита за най-печелившият вариант, особено през зимата. Основното е да се гарантира, че влажността не надвишава 80%.
2. В този случай температурата трябва да бъде в рамките на 2-4 градуса. Именно тези характеристики са гарант за запазване на сочност, вкус и структура на плода.
3. Важно е да запомните завинаги, че при минусови температури дините започват да замръзват. Тази функция води до неотменима загуба на качество.
4. Същото се отнася и за твърде висок режим (от 4 градуса). Ако маркировката вътре в плода е нарушена, започва ферментацията, което прави кашата като каша и кисела.
5. Също така си струва да се има предвид оптималното ниво на влажност, тя не трябва да бъде по-висока от 80%. В противен случай дините започват да гният масово, отново се губят вкусът, сочността и структурата на пулпата.
6. Струва си да се обмисли друг важен момент - циркулацията на въздуха. Помещението за дълго съхранение на дини трябва да бъде оборудвано с вентилация или издухване. Подобен ход няма да позволи на бактериите активно да се развиват.

Избор на диня за дългосрочно съхранение

1. Ако получите зрънце с вдлъбнатини или напукани кори, определено дините ще изчезнат. Същото важи и за екземпляри с ранна степен на зрялост. Дефектните дини се съхраняват за максимум 15 дни.
2. Не забравяйте, че дините с късна зрялост са подходящи за съхранение. Плодовете от този вид не са пълнени с нитрати за бързо узряване. Ето защо трябва да ги купите през есента (приблизително 15-30 септември).
3. Плодовете с много гъста кора са идеални за съхранение. Дайте предпочитание на дивите Волга, Астрахан, Мелитопол, Биков. Също така подходящи сортове са "Стокс", "Десерт", "Благодат", "Настинки", "Икар".
4. Преди да купите, инспектирайте, почувствайте избраните артикули. В „правилните“ дини, обелката е ярко зелена и лъскава, без матови петна. Докоснете го, за да сте сигурни в плътността и еластичността.
5. Много важен аспект при избора на плодове е целостта на корите. Не можете да купувате дини с вдлъбнатини, пукнатини, изгаряния от слънцето, прекомерно незрели участъци, драскотини и други малки щети.
6. За да запазите благините до Нова година, изберете дини със слаба незрялост. Пиколите трябва да са зелени, а не сухи. Също така върху подходящи екземпляри ще се виждат бели ивици и лека плака.
7. Докоснете повърхността на динята, звукът трябва да е ясен, а не заглушен. Плодовете от този вид в процеса на стареене ще достигнат необходимото ниво на зрялост и те ще лежат и след Нова година (ако ситуацията го изисква).
8. Откажете се да закупите плодове, които се търгуват по черен път в кулоарите. Особено ако дините лежат на земята, непокрити с тента. Дините, лежащи върху чакъл или пясък под директна ултравиолетова абсорбират всички смог.
9. Ако е възможно, купувайте плодове в определени специализирани магазини. По ваше желание продавачът е длъжен да представи документи и здравна книжка за предоставените услуги. Всички копия трябва да се съхраняват в един, максимум два реда, но не и огромна купчина. Според правилата дините са разположени на палет или в кутия, покрита с балдахин.
10. За да спестите диня до Нова година, трябва да обърнете внимание на теглото на продукта. Оптималният индикатор е 3-5 кг., Не повече. Твърде големите плодове ще започнат да се влошават отвътре.

Как да запазите диня до Нова година в избата

За да се спазят всички условия, е необходимо да изберете правилното помещение за съхранение. Идеален вариант е изложението в мазето или мазето. Незабавното запазване зависи от спазването на важни аспекти, които ще обсъдим по-долу.

обучение

1. В края на есента и зимата се придържайте към температура от 1–4 градуса. Спазвайте влажността на въздуха около 75-80%. Организирайте правилната циркулация, като инсталирате вентилация.
2. Преди да изпратите дини за постоянно съхранение, подредете ги. На следващо място, трябва да се отървете от излишната течност в кората. За тези цели поставете дините върху суха трева и покрийте с много слама. Накиснете плодовете за 2,5-3 дни, като периодично ги обръщате.
3. За да предотвратите развитието на гъбата, пригответе варов разтвор с концентрация 2%. Смажете корите на всяка диня с тях, оставете да изсъхне за 3 часа. След това изберете подходящата опция за съхранение от методите, представени по-долу.

Съхранение на пясък

1. Пригответе дървена кутия с подходящи размери. Изсипете сух пресят пясък на дъното, изпратете динята в кухината. Поръсете плодовете с пясък и тампон.
2. Ако решите да съхранявате няколко дини по този начин, уверете се, че те не се допират една до друга. Ако всички условия са изпълнени, се приготвя и "консервиране", динята ще лежи в кашона до средата на януари - началото на февруари.

Съхранение на рафтове

1. Уверете се, че рафтовете за бъдещо съхранение на дини са разположени на разстояние 80-100 см. Оформете рафтовете с игли, слама, сух торф или друг естествен материал.
2. Подредете плодовете по рафтовете, като спазвате интервала между плодовете. Не ги пипайте. Веднъж седмично проверявайте дините, обърнете ги, премахнете гнилите.

Съхранение в земята

1. Ако имате лятна вила, използвайте това. Изкопайте дълбока дупка (около 35-50 см), подравнете дъното с помощта на стърготини от сухо дърво или слама. Слоят трябва да бъде около 10-15 cm.
2. Третирайте дините с лайм в концентрация 25%, изпращайте копия в ямата. Уверете се, че плодовете лежат отделно един от друг. Добавете още слама или дърво, за да блокирате страните и горната част.
3. Поръсете дините отгоре на земята, за да получите 30-40-сантиметров слой. По същия начин можете да съхранявате голям брой плодове, но е много трудно да следите тяхната цялост.

Съхранение на вода

1. Отличен вариант за съхранение, който не изисква изобретателност и импровизирани средства, е използването на вода. Вземете дълбока вана, изпратете диня в нея, напълнете я със студена, чиста течност.
2. За да се прибегне до тази техника, повърхността на плодовете трябва да е идеално непокътната. В този случай водата трябва да се сменя веднъж на 8-10 дни.

Съхранение на пепел

1. Пепел служи като аналог на експозицията на плодове в пясъка. Ако по определени причини решите да прибегнете до този метод, изберете пепел от горящи клони на овощни дървета.
2. Технологията на "консервиране" е идентична: вземете дървена кутия, подравнете дъното с пепел, наредете плодовете и ги поръсете. Продължителност на експозицията - до януари.

Съхранение на мрежа

1. Ако планирате да запазите малка реколта до Нова година, използвайте торбичка за връв или фина мрежа. Изберете по едно приспособление за всяко зрънце.
2. Измийте плодовете с вестници, пергаментова хартия или листове от албуми, изпратете вътре. Закачете мрежата от тавана в мазето или мазето. Важно е да не се допират плодовете един до друг.

Съхранение на мъх

1. За да се прибегне до този метод, е необходимо да се събира мъх през есента. Тя трябва да е суха и цяла, в противен случай дините ще изгният. Преди да започнете да опаковате плодовете, разнесете мъха на слънце, оставете го 2 дни да изсъхне.
2. Изберете кутия с дърво с подходящ размер. Ще бъде по-добре, ако всеки екземпляр има отделно поле. Подравнете дъното с мъх, изпратете динята вътре, увийте я от всички страни, подправете.

Съхранение на глина

1. Много домакини прибягват до този метод по съвет на баби и това не е изненадващо. Методът се счита за най-ефективният от всички налични. Ако създадете индивидуален пашкул за диня, плодът ще лежи до шест месеца, без да губи своите вкусови и структурни свойства.
2. Парафинът, алебастърът или глината се вземат като основа за скулптура. Трябва да подготвите състава, след което да ги „увиете“ с всяко зрънце. Продуктовият слой не трябва да бъде по-малък от 1 см. След втвърдяване дините спокойно се поставят на рафтове, окачват се в мрежа или се увиват в слама.

Как да запазите диня до Нова година в апартамента

1. За да представите горския плод на празничната трапеза, е необходимо да се организират всички условия за дългосрочно съхранение. Поддържането на температура е най-лесно в хладилника.
2. Преди да заредите динята в камерата, изпратете я във фризера за 1,5 часа. Накиснете при -10 градуса, за да позволите предварителна обработка. След това изпратете до хладилника, спазвайте режима от 1-4 градуса над нулата.
3. Ако не е възможно да съхранявате диня в хладилника, осигурете подходящи условия на балкона. През зимата температурата не трябва да пада под +1 градуса.
4. Отлични възможности за консервиране на плодовете са описаните по-горе методи. Можете също така да направите „пашкул“ от парафин, да изпратите Бери в кутия с пепел или пясък, да се накиснете в студена вода и др.

Помислете за начините за съхранение на диня в пръст, пясък, вода, слама, пепел, мъх. Закачете плодовете от тавана, като предварително ги увиете с вестник и ги поставите в мрежа. Поставете плодовете на рафтовете, така че да не се допират.

Видео: как да спасите диня за новата година