Как да си направите ванилова захар у дома

Как да си направим ванилова захар? Някой ще попита: защо? Той се продава във всеки магазин за семена. Не споря. Само в торбичка е захарта, напоена с изкуствен заместител на естествената ванилия.

Нека направим истинска ванилова захар сами, без да използваме химия или сурогати. Освен това, ако някога опитате подобно нещо, уверявам, че няма да погледнете в посока на тези чанти. Този вълшебен аромат може да се нарече божествен. И опитайте да добавите такава захар към сутрешното си кафе. И тогава нека разгледаме вашия скептицизъм.

Какво ви трябва?

Ще ни трябват инструменти:

• остър тънък нож
• абсолютно чиста дъска
• лъжица
• стъклена купа
• кафемелачка или пасатор
• поне 1 литър чист, сух стъклен буркан с запечатан капак

От съставките, от които се нуждаете:

• истинска шушулка ванилия
• 700 г от най-простата бяла захар

Ако не е нужно да избирате сладкиши (захарта е една и съща навсякъде), тогава трябва да можете да изберете правилната шушулка от истинска ванилия. На какво трябва да обърнете внимание:

1. Дължина. Тя трябва да бъде най-малко 20 см. В идеалния случай 24-26 сантиметра.
2. Цвят. Тъмно, кафяво, почти черно са признаци на стоки с добро качество. Светлите тонове на кафяв нюанс са индикатор за лоша подправка.
3. Трябва да има кука на върха.
4. Почувствайте ванилията. Тя трябва да е гъвкава, сякаш мазна. Сухата подложка, която не се огъва, показва или фалшифициране, или неправилно съхранение.
5. Белезникаво покритие от кристали на повърхността е добре дошло. Това предполага, че шушулките са били правилно изсушени и съхранявани при подходящи условия.

Много добре доказани шушулки от ванилия в индивидуална опаковка. По-специално, запечатаните стъклени колби запазват целия аромат и структура доста добре и дълго време.

Не можете да се притеснявате, но вземете това, което се продава. Но вие го правите сами! Затова търсете добри суровини.

процедура

Първо трябва да вземете семената. Остър тънък нож отряза шушулката само от едната страна. Вътре трябва да има мазна черна маса със зърнеста консистенция. Това е нашата плячка. Нежно го прехвърлете в стъклена купа, добавете 100 г захар. Сега смелете получената смес до гладка с лъжица.

По принцип ваниловата захар е готова за употреба на следващия ден. Но такъв обем ще приключи много бързо, но имаме нужда от много. Следователно, ние продължаваме да правим дълго играеща заготовка. Внимателно нарежете шушулката на парчета с размери около 3-5 см. Поставете едно парче в кафемелачка или пасатор, добавете 50-80 г захар. Смелете възможно най-малко. Сега трябва да смесите получената маса с останалата захар. Включително и тази, която е била смляна със семена преди това.

Изсипете сместа в подготвения стъклен буркан. Там слагаме парчета нарязана шушулка ванилия. Затворете контейнера плътно със затворен капак, извадете го на тъмно, топло и сухо място. Например в кухненския шкаф. Оставете за 7 дни. Веднъж на ден енергично разклащайте буркана, без да отваряте.

След това време отворете буркана и ... изпаднете в екстаз от великолепния аромат на ванилия! Захарта е готова за ядене.

Важно! Не мийте ванилия! Тази процедура ще премахне повечето от кристалите от повърхността на шушулката. Ароматът ще бъде по-слаб.

Няколко полезни съвета

1. Въобще не можете да нарежете шушулките на парчета, а ги поставете в буркан като цяло. Ако само височината на консервата беше достатъчна. Захарта така или иначе се влива с аромат. Но семената най-добре се изваждат така или иначе. Те могат да се използват за приготвяне на сосове или печене.
2. Между другото, не можете да изберете ванилови шушулки по мирис, когато купувате.Имат много интересен кехлибар, който не всеки харесва. Само отрязването му придава самия аромат, който вече се е превърнал в дума.
3. И не забравяйте: една качествена ванилова шушулка не може да бъде евтина. Това е много рядка и скъпа подправка, която се приготвя и суши дълго време преди продажба.
4. В бъдеще, след като използвате ваниловата смес, просто трябва да изсипете нова гранулирана захар в буркана и периодично да разклащате буркана. Такава заготовка ще ви осигури ароматна сладост за дълго време, тъй като естествената ванилова шушулка излъчва миризма за няколко години.
5. Понякога е много трудно да премахнете всички семена от шушулката с обикновен нож, те са много малки. В този случай можете да използвате специален нож за масло. Той има заоблен връх, който ще ви позволи лесно да почистите абсолютно всички семена до един-единствен.
6. Друг метод включва използване на чиста захар и обикновена лъжица. Просто трябва да изсипете кристали в шушулката и да ги разтриете с прибори за хранене. След това със същата лъжица се отстранява захарта. Заедно с него всички семена са перфектно отстранени.
7. Ако нямате късмет да намерите доброкачествена естествена ванилия, тогава купувайте това, което се продава. Дори неправилно съхраняваните шушулки овкусяват захарта достатъчно добре. Разбира се, миризмата ще бъде малко по-слаба. Но, ако до този момент миришеше само на изкуствен ванилин от торбички, тогава дори в този случай ще усетите забележима разлика.
8. Всички инструменти трябва да са абсолютно сухи и чисти, без излишни миризми. В противен случай захарта ще поеме това ненужно и вие ще ядете ванилови рулца и наденица или сирене.
9. Някои източници препоръчват да се използват такива пропорции: за 500 г захар вземете 5 шушулки от естествена ванилия. Вярваме, че това е недопустимо прекаляване с най-ценната подправка. Това количество ароматизатори е достатъчно, за да направите 2,5 кг естествена ванилова захар едновременно! Плюс това нова порция ще бъде добавена към банката.
10. Между другото, тази подправка има зашеметяващ аромат и, уви, горчив вкус. Следователно, прекаляването с него не си струва. Захарта ще мирише божествено, но няма да е нужно да я използвате. Горчивината ще убие всичките ви усилия.

Как да си направим ванилова захар? Сега знаете какво е необходимо за това и често можете да зарадвате членовете на домакинството с прекрасни сладкиши, миризмата на които никога няма да забравят.

Видео: как да направите ванилова захар