Как да си направите сок от тиква у дома

Благодарение на каротина и фруктозата, която е част от тиквата, продуктът спомага за подобряване на здравето, подобряване на имунната система и емоционалното състояние. Обмислете важните характеристики на готвенето на сок от тиква в ред и подчертайте най-вкусните рецепти.

Полезни свойства на тиквата

Химичният състав на продукта е много разнообразен. Не много хора знаят, но тиквата е няколко пъти по-голяма от морковите в количеството на каротин. Продуктът ще се противопостави и на други зеленчуци, тъй като съдържа много витамини от различни групи (C, B2 - B6, D, E, PP и др.). Също така, тиквата съдържа минерали, захароза, пектин и други ензими, които помагат на вътрешните органи да работят в пълен режим.

Тиквата отдавна се използва при лечението на много заболявания както на външни, така и на вътрешни органи. Що се отнася до традиционната медицина, тиквата се използва като слабително, диуретично и жлъчно средство.

Опитните лекари препоръчват да пият сок за хора с висок холестерол, както и за тези, които страдат от затлъстяване или атеросклероза. Кашата на този зеленчук нормализира подвижността на храносмилателния тракт, премахва токсините, отровите и други вредни вещества.

Тиквените семки са богати на витамин С, катранени съставки, органични киселини и мастни масла. Поради това хепатит, холецистит, холелитиаза се лекуват със зеленчук.

Тиквеното масло се добавя в храната, особено помага на хора с нестабилна сърдечна честота, ниско кръвно налягане и лентови червеи. Това включва и ползата от продукта по отношение на лечение на подагра, бъбречна недостатъчност, метаболитни (метаболитни) нарушения.

Любителите на новомодните диети приготвят екзотични ястия на базата на тиква, тъй като има високи свойства на изгаряне на мазнини и контролира нивото на глюкоза в кръвта.

Тиквен сок: класика от жанра

Много е удобно да се запази напитката „за бъдеща употреба“, така че в бъдеще да не оцветява ястия и да не се занимава с готвене наведнъж. В процеса на предене зеленчукът практически не губи витамини и макроелементи, в резултат на което крайният продукт е не по-малко полезен.

• лимон - 4 бр.
• тиква - 2 кг.
• захар - 2 кг.
• пречистена питейна вода - 2,8-3 литра.

1. По правило на 1 кг. тиквите представляват 1 кг. гранулирана захар, за предпочитане тръстикова. Всичко зависи от личните предпочитания, варирайте сумата по ваша преценка.
2. Що се отнася до лимона, първо трябва да изцедите сока от него. По желание можете да замените цитрусовите плодове с лимонена киселина въз основа на изчислението: 1 плод е равен на 2 чаени лъжички киселина, разредена с филтрирана вода.
3. Измийте тиквата с кухненска гъба и сода за хляб, избършете я на сухо. Отрежете върха, вземете влакнестата част заедно със семената. Отстържете хлъзгавия компонент със супена лъжица, отстранете корите с нож с тънко острие.
4. Смелете пулпата в блендер или използвайте ренде с малка секция. Ако желаете, можете да пропуснете тази стъпка, като нарязате плодовете на малки парченца и ги поставите в емайлиран тиган / купа. След това трябва да поръсите натрошения зеленчук със захар и да изчакате около половин час.
5. През определен период от време захарта ще допринесе за бързото отделяне на сок и това беше необходимо за постигане. Веднага след като периодът приключи, изсипете пречистена вода към състава, разбъркайте старателно, докато захарните кристали се разтворят.
6. Включете огъня до средната или минималната маркировка, всичко зависи от размера на тигана. Сложете състава на печката, оставете да къкри за четвърт час, след това покрийте и изчакайте още 10 минути.Охладете сместа до стайна температура, преминете през фино сито, изсипете лимонов сок или киселина на базата на този цитрус.
7. На този етап можете да изсипете готовия тиквен сок в кана, след което да го поставите в хладилника или да продължите с повторна пастьоризация, за да проведете по-нататъшно консервиране. След охлаждане на сместа, сложете я на бавен огън, кипете 15 минути, по това време започнете стерилизация на консервите.
8. Измийте съдовете с топла (почти гореща) вода, обработете ги със сода за хляб и отстранете добре остатъците. Поставете буркана в широк тиган, напълнете кухината на желязната купа с вода, което е подобно на режим на температурата на чашата.
9. Включете горелката до минимум, сложете тигана с буркан на печката, кипете 15 минути. След този период извадете контейнера с ръкавица, избършете и подсушете. Веднага изсипете сок от тиква в още топли съдове, навийте на руло.
10. Обърнете контейнера със сока с главата надолу, плъзнете пръста си върху областта на капака, уверете се, че контейнерът не изтича. Увийте бурканите с кърпа, оставете 12 часа, докато напълно изстинат. Щом това се случи, изпратете сока от тиква на тъмно място.

Важно!
Ако имате сокоизстисквачка с мощност по-висока от средната, изцедете сока от тиквата с нея. След това прекарайте състава през марля плат, сгънат на 3-4 слоя, изхвърлете тортата. Добавете захар и лимонов сок според цялостната концепция за готвене. В резултат на това получавате лек тиквен сок с почти никаква каша.

Сок от тиква и моркови със сушени кайсии

Плодови добавки, като сушени кайсии или стафиди без семена, ще помогнат да се придаде оригиналност на зеленчуковия сок. Поради високото съдържание на захар в последните компоненти, не е необходимо да се намесвате с допълнителен подсладител.

• тиква - 3 кг.
• моркови - 5 бр. среден размер
• гранулирана захар - 1.4 g.
• сушени кайсии - 600 gr.
• лимонена киселина - 20 gr.
• филтрирана питейна вода - 8-10 литра.

1. Измийте тиквата, отрежете отгоре и отстранете семената със супена лъжица. Нарежете корите, нарязайте плодовете на малки квадратчета. Обелете морковите, нарежете го на средни парчета. Нарежете сушените кайсии на 2 равни части.
2. Изброените компоненти (моркови, сушени кайсии, тиква) се поставят в емайлиран тиган с дебели стени и дъно, изсипете хладка вряща вода, поставете на печката. Включете минималната мощност, гответе около 2-2,5 часа.
3. В края на времето намалете горелката, охладете сместа до стайна температура. Смелете получената маса в каша с помощта на блендер или месомелачка, по желание прокарайте състава през сито, за да изключите кекса.
4. Добавете захарта и лимонената киселина към сока, разбъркайте добре, изчакайте гранулите да се разтворят. Налейте още 5,5 литра пречистена вода, отново сложете сместа на печката.
5. Гответе 1-1,5 часа, след това охладете. Пригответе буркани: измийте ги със сода за хляб, стерилизирайте във вряща вода, избършете на сухо. Изсипете сока в съд, навийте капака, обърнете и оставете да се охлади (около 13 часа).

Тиквен и ябълков сок

Дайте предпочитание на сладки и полусладки ябълки: Симиренко, Златен, Анасон, Грушовка, Антоновка. Ако не е възможно да се направи сок от горепосочените видове, закупувайте други ябълки, основното условие е плодовете да не са прекалено узрели.

• ябълки - 2.4-2.5 кг.
• тиква - 2 кг.
• гранулирана захар - 650 gr.
• лимон - 2 бр.

1. Изцедете сока от лимоните, прецедете го със сито. Смелете жар по удобен начин: разтрийте на ренде или използвайте пасатор.
2. Измийте добре тиквата, отстранете корите и семената, нарежете зеленчука на малки парченца. Правете същите манипулации с ябълки.
3. Поставете кубчетата тиква и ябълки в сокоизстисквачката, подменете контейнера под чучура на уреда, включете максималната маркировка. На изхода ще получите сок с целулоза, ако желаете, той може да бъде филтриран или оставен в първоначалното си състояние.
4. Добавете захарта и лимоновата коричка към състава, сложете на печката, варете половин час. Изсипете в стерилни буркани, запечатайте и охладете на стайна температура.

Тиквен лимонов сок

Колкото и странно да звучи, сместа от зеленчуци и цитрусови плодове е наистина великолепна. Благодарение на месестата консистенция на тиквата и лекия лимонов сок с целулоза, крайният продукт е освежаващ, а не затварящ.

• тиква - 2,3 кг.
• тръстикова захар - 750 gr.
• питейна вода - 6 л.
• лимон - 4 бр.

1. Обработете тиквата: измийте, отрежете горната част, отстранете влакнестата част с лъжичка или супена лъжица. Нарежете корите, нарежете плодовете на малки парченца, пристъпете към приготвяне на сиропа.
2. Изсипете пречистена вода в малка емайлирана тенджера, добавете гранулирана захар, разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. След като гранулите се разтопят, извадете състава от печката и изсипете нарязаната тиква, предварително поставена в голям тиган, в сиропа.
3. Сложете състава на огъня, гответе 25-40 минути, след това изключете горелката и охладете масата. Смелете тиквата по удобен начин, можете да я разтриете през сито или да използвате пасатор / месомелачка. Сега изпратете получената каша обратно в тигана, включете огъня до минималната маркировка.
4. Изчакайте да се появят първите мехурчета, изсипете сока от лимоните, след което гответе състава за още 20 минути. По това време започнете обработка и стерилизиране на консервите. След като сместа заври, я изсипете в сухи съдове, включете я, уверете се, че капакът не изтича.
5. Поставете резервоарите наопаки, увийте ги с кърпа или одеяло, изчакайте 14-15 часа. След това прехвърлете контейнера в хладно помещение, започнете да дегустирате след 2 седмици.

Тиквата се счита за склад за витамин. На базата на този продукт се приготвят вкусни първи и втори ястия, салати, сокове. Готвенето на тиквен сок не е особено трудно, ако отделите достатъчно време за приготвяне.

Видео: тиквен сок с портокали за зимата