Съдържание на статията
Домашните крекери се считат за любима закуска на всички руснаци. Закупеният продукт е пълнен с изкуствени подправки, в резултат на което редовната употреба причинява киселини. Много домакини предпочитат да готвят бисквити самостоятелно, като искат да получат напълно натурален продукт. Обмислете най-вкусните рецепти, дайте практически съвети. Така че нека започнем.
Проста рецепта за крекери
- чесън - 3 зърна
- сол - 15 gr.
- хляб - половин хляб
- риган - 3 щипки
- суха зеленина - на вкус
- зехтин - 90 мл.
- Оставете филийките хляб на стайна температура, като предварително ги извадите от торбата. Когато станат твърди, нарежете ги на кубчета или филийки, всичко зависи от желания размер.
- Прокарайте 1 скилидка чесън през преса, поставете в плътна пластмасова торба. Добавете 5 gr. сол, подправки и сушени билки. Изсипете 30 мл. масло.
- Разделете 0,5 хляба на 3 части, вземете един от тях и изпратете в торбичка с подправки. Надуйте целофановата кухина, завържете, интензивно разклатете устройството. Този ход ще разпредели равномерно сместа по цялата повърхност на крекерите.
- Пригответе лист за печене, ако желаете, намажете повърхността му с много тънък слой. Поставете първата част на хляба в един ред, направете същото с втория и третия раздел.
- Когато всички филийки хляб са намаслени и изложени върху лист за печене, можете да започнете да готвите. Загрейте фурната до температура 190-200 градуса. Изпратете листа за печене вътре, периодично разбъркайте състава.
- Когато крекерите станат румени и чупливи, извадете ги от кухината на фурната. Не го оставяйте вътре, в противен случай хлябът ще стане много твърд. Сервирайте горещо, топло или студено.
Пикантни бисквити
- бял хляб - 1 хляб
- чесън - 4 скилидки
- слънчогледово олио - 90 мл.
- лук - 0,5 глави
- подправки - по преценка
- сол на вкус
- Като подправки за приготвяне на крекери, смлян корен от джинджифил, кориандър, билки от Прованс, нарязан черен пипер, къри, чили и др., Се считат за най-добрият вариант.
- Нарязваме хляба на филийки с ширина около 1 см. След това нарязваме всяко парче на кубчета. Сложете върху един лист за печене в един ред, след което предварително загрейте фурната до 130 градуса. Изпратете сухари вътре за 5-7 минути.
- По това време смилайте лука в месомелачка или пасатор, прекарайте чесъна през преса, разбъркайте съставките. Изсипете олио в тиган, донесете го до кипене.
- Смесете избраните подправки в хомогенна смес, добавете към чесъна и лука. Пържете до кафяво на среден огън. Лукът трябва да е мек и хрупкав.
- Сухари са малко изсушени, извадете ги от фурната. Изсипете маслото, комбинирано с запържения лук. Разбъркайте състава с лъжица, така че кубчетата хляб да са добре наситени.
- Без да намазвате тавата за печене, сложете наслоените бисквити в един слой. Увеличете температурата във фурната до 180 градуса. Продължителността на топлинната обработка е четвърт час, вижте консистенцията.
- За да предотвратите мазнините да станат мазни, можете предварително да изравните листа за печене с листа от албуми или пергаментова хартия. Подплатата ще абсорбира маслото и също така ще предотврати изгарянето на продукта.
Кремообразни сухари
- масло - всъщност
- бял хляб - 0,5 хляба
- Можете да използвате хляб или бял хляб, всичко зависи от личните предпочитания. Нарежете продукта на филийки с дебелина около 1,5 cm.
- Разтопете маслото до стайна температура. Намажете с тънък слой, покривайки дупките в резените. След това нарязвайте всяко парче на кубчета, приготвяйте незалепващ тиган или лист за печене.
- Загрейте фурната до средна оценка (около 130-150 градуса). Поставете бисквитите в един ред, без да облицовате повърхността с пергамент. Сложете във фурната за половин час.
- Важно е да запомните завинаги, че трябва да оставите отворена вратата на шкафа. В противен случай бисквитите ще омекнат, губейки своята хрупкава структура. За да предотвратите затваряне на вратата, монтирайте дървена дреха за дрехи в страничната пътека.
- По време на готвенето не забравяйте да разбърквате крекерите с шпатула, така че да се пекат равномерно. След време, оценете структурата на продукта. Ако крекерите са хрупкави, могат да се извадят.
- Охладете преди сервиране, по желание поръсете с пресен нарязан копър. Кремообразните крекери вървят добре с мазна заквасена сметана, както и с чесново-майонезен сос.
Крекери с ароматизирани раци
- пресен копър - половин китка
- месо от раци - 120 gr.
- чесън - 3 скилидки
- бял или сив хляб - 4 филийки
- сол на вкус
- зехтин - 35 мл.
- Прокарайте чесновите зъби през смачкване или смилайте в хаванче. Смесете с растително масло, подправки. Размразете месо от раци, изпратете го в блендер, за да направите каша. Добавете раците към предишната маса.
- Солете състава, преместете всичко в тесен пластмасов плик или контейнер за храна. Нарежете хляба на кубчета, поставете в кухината на торбата, завържете. Разклатете структурата, така че масата да се разпределя равномерно върху хляба.
- Подредете лист за печене с хартия или фолио, предварително загрейте фурната (температурата е около 190-200 градуса). Сложете подправен хляб в ред, оставете да се пече 20 минути.
- Уверете се, че раците не са изгорени. Flip бисквити на всеки 3-5 минути. След готвене сервирайте горещо. Като сос можете да смесите нарязан чесън и майонеза.
Крекери от сирене
- твърдо сирене - 250 gr.
- хляб - 1 хляб
- чесън - 5 лъжици
- подправки (всякакви) - по преценка
- сол на вкус
- слънчогледово масло - всъщност
- нарязан черен пипер - 3 щипки
- Нарежете хляба на филийки, след това нарежете на кубчета. Можете да използвате няколко степени хляб едновременно. Смес от черни, сиви и бели бисквити изглежда красиво на масата.
- Смесете любимите си подправки на вкус, добавете сол. Сух нарязан хляб, поръсете с масло. Поставете плоска топлоустойчива микровълнова чиния.
- Настържете сирене, поръсете бисквити върху тях. Изпратете в микровълновата или фурната, задайте функцията "Грил". Разбърквайте периодично в продължение на половин час. Използвайте веднага след приготвяне. Можете да го добавите в супата или да ядете като закуска за бира.
Кафяви хляб сухари
- черен хляб - 0,5 рула
- натрошена сол - 15 gr.
- чесън - 5 лъжици
- зехтин / растително масло - 90 мл.
- По правило „Дарницки“ се счита за най-подходящия вид хляб. Той има необходимата пореста структура, което прави крекерите хрупкави.
- Нарежете филийките на кубчета или на тънки филийки (ширина около 1 см.). В отделна купа смесете сол с олио, добавете чесъна, прекаран през пресата.
- Изпратете кубчетата хляб в торба, завържете отгоре. Надуйте кухината, след това разклатете устройството, така че сместа да смазва всяко парче. Когато дресингът покрие хляба, преминете към следващата стъпка.
- Загрейте фурната, имате нужда от температура около 200 градуса. Намажете листа за печене с олио или го подравнете с хартия. Разстелете бисквити по повърхността в един ред.
- Изпратете хляба да се пече във фурната за четвърт час. Сухарите трябва да се покафенят, след което могат да бъдат премахнати. Сервирайте с майонеза, като добавите сунели хмел, босилек, риган и т.н.
Микровълнови бисквити
- чесън - 6 скилидки
- хляб - 1 хляб
- зехтин - 185 мл.
- сол на вкус
- Първо трябва да натрошите хляба с чинии. Можете да използвате или ръжен, или пълнозърнест продукт. Изберете по ваше желание. Оформете кубчета с ширина около 1-1,5 см от чиниите.
- Оставете бъдещите бисквити на стайна температура за половин час. През този период те са леко изморени, в резултат на което обработката ще бъде по-бърза.
- Пригответе топлоустойчива тава или чиния, разпределете кубчетата хляб в един ред. Задайте минималната мощност, изсушете хляба за 2-3 минути. Всичко зависи от техническите характеристики на устройството.
- Важно е да се гарантира, че крекерите не изгарят. В противен случай ястието ще бъде развалено и силно изсушено. Докато крекерите изтръпват, вземете купа и налейте зехтин в нея. Добавете сол и чесън през преса към сместа.
- Извадете сухарите от микровълновата, залейте ги с чесново-масления сос, отново изпратете да се пече. Този път продължителността на изтъняването е не повече от 1,5 минути.
Крекери в тигана
- зехтин - 85 мл.
- хляб (всякакъв) - 0,7 хляба
- сол - 10 gr.
- пресен чесън - 6 лъжици
- Нарежете хляба първо на чинии, а след това на правоъгълни пръти. Обелете чесъна и го прекарайте през натрошаване (преса). Сгответе тиган с незалепващо покритие или мазнина, изсипете масло в него и добавете чесън.
- Загрейте съдовете (с нажежаема жичка), изпратете хлябните пръчици в кухината. Запържете на средна мощност. Важно е всяка страна да стане розово.
- Разстелете хартиени кърпи (3-4 слоя) върху чиния или лист за печене, сложете бисквити. Такъв ход ще помогне за изтичането на излишни мазнини.
- Можете да направите бисквити в тиган по друг начин. За целта нарязваме хляба на кубчета, пържим в сгорещено олио. Оставете да се отцеди, след това разтрийте всяка лента с цяла скилидка чесън.
Практически препоръки
- Струва си да се помни завинаги, че температурният режим на фурната е посочен приблизително. Въз основа на техническите спецификации на вашето устройство.
- Ако говорим за разнообразието от „суровини“, продължителността на термичната обработка на кафявия хляб е много по-висока от тази на сивия или белия. Тази функция се дължи на плътността.
- Изберете правилната температура. Не е необходимо да задавате висока мощност, 140-150 градуса е достатъчно. В този случай можете да разчитате на факта, че крекерите не изгарят.
- Нарежете хляба с широки чинии или филийки, така че да изглежда по-естетично. В случай на бял хляб го нарежете на кубчета, черния - със сламки (барове).
- Известно е, че хлябът абсорбира влагата, така че бързо избледнява. Препоръчва се готовият продукт да се използва веднага след пържене, така че да запази хрупкава текстура.
- Ако решите да стегнете бисквити за известно време, оставете ги при влажност не повече от 60%. Внимателно изберете съдове за съхранение, торбички от плат или контейнер за храна с капак.
Приготвянето на бисквити у дома е лесно, ако следвате инструкциите стъпка по стъпка. Обмислете рецепта за кубчета пържен хляб със сирене, чесън, билки, ракови пръчици или билки от Прованс. Направете крекери във фурната, микровълновата или в тиган.
Видео: 3 начина да направите вкусни крекери
за да изпратите