Как да си направите пищни палачинки на кефир

Палачинки, приготвени на кефир - доста обилна и вкусна закуска. Те могат да се консумират самостоятелно или да се смесват с извара, конфитюр, конфитюр. Много домакини практикуват добавяне на ябълки или тиквички към тестото, което води до многостранна вечеря за всички членове на семейството. Пищните палачинки могат да се правят с мая, но има рецепти и без тях. Нека да поговорим за тънкостите на готвенето.

Как да си направите пищни палачинки на кефир

Съвети за палачинки

  1. Вкусните продукти за тесто се основават на висококачествено брашно, така че първо се грижете за тях. Пресейте 3-5 пъти, за да се наситите с кислород. В резултат на това тестото ще се издигне бързо и равномерно, палачинките ще бъдат великолепни. Често те се приготвят на пшенична основа, но можете да комбинирате няколко сорта брашно (царевично, овесено, пшенично, ръжено, елда и др.).
  2. Преди основните манипулации, уверете се, че всички продукти, използвани за приготвяне на палачинки, имат еднаква температура. Това не се отнася за яйцата, те трябва да бъдат разбити студени за по-голям блясък на крайното ястие.
  3. Ако целта ви е да направите палачинките на базата на кефир нежни и пищни, тогава направете тестото правилно. По консистенция трябва да прилича на гъста заквасена сметана, така че крайният продукт да не се разпространява в тигана.
  4. В зависимост от вкуса и аромата на палачинките, които искате да получите, могат да се добавят допълнителни съставки. Натрошете копъра на ситно или добавете сушени кайсии, ванилин, стафиди, плодове. Прекалено течните допълнителни компоненти няма да работят.
  5. Съдържанието на мазнини в кефира директно влияе на крайния резултат. Колкото по-дебела е, толкова по-добре за вас. Също така е препоръчително да си купите домашно приготвен продукт, кисел, колкото е възможно по-естествен.
  6. Тестото за фритюрници трябва да стои малко. След омесване изчакайте около половин час, като изпратите контейнера със съдържанието на топло място. След като настоявате тестото не е необходимо да се подлага на друго разбъркване, веднага пристъпете към пържене.

Класически фритюрници

  • гранулирана захар - 25-40 gr.
  • пресято брашно - 700 gr.
  • яйце - 1 бр.
  • ванилова захар - по желание
  • кисел кефир - 0,5 л.
  • сол има вкус
  • бакпулвер - 1 саше

  1. Разбийте охладеното яйце в купа и работете с камшик (миксер), за да получите гъста пяна. Сипете малко сол, една щипка ще бъде достатъчна. Добавете гранулирана захар според рецептата, разбийте отново.
  2. Изсипете кефир в тенджера, сложете на печка, оставете да къкри до кипене (температура 90 градуса приблизително). Разбъркайте съдържанието, докато мърдате.
  3. Когато ферментиралият млечен продукт започне да се извива, добавете ванилова захар (по желание) и бавно изсипете брашното на малки порции (не всички).
  4. Сега охладете съдържанието в тенджера, изсипете в купа с яйца, захар, сол. Разбъркайте енергично, за да предотвратите извиването на яйцата. Добавете останалото брашно, изсипете бакпулвера.
  5. Разбъркайте масата, докато в нея енергично се появят малки мехурчета. В крайна сметка тестото ще се получи гъсто, няма да падне от лъжицата, а само бавно се отцежда.
  6. Не е необходимо веднага да изпратите цялото брашно, добавете 400 гр., След това, ако е необходимо, остатъци, докато достигнете желаната консистенция. След готвене оставете тестото да престои половин час на топлина, започнете да пържите.
  7. Изсипете зехтин или слънчогледово олио в тиган, разпределете тестото със супена лъжица, по-удобно е. Намалете топлината до средната маркировка, оставете палачинката от едната страна да покафенява.
  8. Когато в горната част на тестото се появят мехурчета, обърнете палачинката.Включете котлона до маркировката между минималния и средния, покрийте тигана с капак, изчакайте 2 минути.
  9. Всичко, първата порция е готова. Поставете го върху хартиени кърпи, така че цялата мазнина да се абсорбира. Ако е необходимо, добавете масло в тигана, продължете с пърженето на втората част.

Фризери с дрожди

  • кефир - 1 л.
  • пресято брашно - 750 gr.
  • гранулирана захар - 50 gr.
  • сол - 3 gr.
  • мая - 25 gr.
  • пилешко яйце - 2 бр.
  1. Изсипете кефира в подходящ съд и загрейте до 50 градуса, изсипете мая, гранулирана захар и сол. Оставете сместа за 10 минути, за да настоявате.
  2. Сега разбийте яйцата. Изпратете ги в кефирната маса, когато се охлади малко. Пресейте брашно 4 пъти, добавете го на малки порции и разбийте едновременно.
  3. Когато тестото има желаната равномерност, оставете да втаса за половин час. Загрейте тиган с растително масло, изпратете тестото със супена лъжица.
  4. Първо палачинките се запържват 2 минути от едната страна на средна мощност, след това се обръщат и оставят да къкри още 2 минути под капака. В края ги сложете върху хартиена кърпа, за да премахнете мазнината.

Фритюрници без яйца

Фритюрници без яйца

  • гранулирана захар - 50 gr.
  • натурален кефир, кисел - 250 мл.
  • първокласно брашно - 220 гр.
  • сода за пиене - 15 gr.
  • растително масло (в тестото) - 30 мл.
  1. Грешка е да се смята, че пищните палачинки се получават само с добавяне на яйца. Ако нямате такива, помислете за тази рецепта. Първо трябва да подготвите всички компоненти за теста.
  2. Вземете съд, в който съставките ще бъдат смесени и бити. Смесете кефира със захарта, маслото и солта в тази купа, разбийте добре.
  3. За да направите палачинките наистина великолепни, е необходимо да пресеете брашното 5 пъти. След това се въвежда на малки части, смесени със сода. В същото време всички компоненти се разбиват.
  4. В рецептата количеството брашно е посочено приблизително. Можете да го увеличите или намалите, за да получите гъсто тесто. Тя трябва бавно да пада от лъжицата и да не се оттича като вода.
  5. Разбийте съставките, за да премахнете бучките. Започнете да пържите, като загреете тигана с олио. Разстелете тестото със супена лъжица, запържете в горещ тиган за 2 минути.
  6. След това обърнете палачинките, оставете да къкри на среден огън за още 1,5-2 минути. Поставете върху чиния, покрита с хартиени кърпи.

Извара палачинки

  • извара - 240 гр.
  • кефир - 460 мл.
  • яйце - 2 бр.
  • бакпулвер - 15 gr.
  • захар - 60 gr.
  • брашно - 750 gr.
  • растително масло - за пържене
  1. Смесете кефир и бакпулвер в чаша. Ако няма бурна реакция, добавете малко по-разхлабен състав и малко количество сода за хляб. Паралелно отделете жълтъците от белтъците, добавете щипка сол към последните.
  2. Разбийте белтъците, докато се образува гъста пяна. За удобство използвайте миксер. Комбинирайте жълтъците с гранулирана захар и разбъркайте старателно до получаване на хомогенна бяла маса. Комбинирайте последната композиция с извара. Смесете кефир в същата смес.
  3. Омесете масата и постепенно изсипете брашното. Резултатът трябва да е гъсто тесто. В края започнете да инжектирате протеиновата смес. След това можете да започнете да пържите извара палачинки. Не забравяйте да използвате растително масло.
  4. Загрейте тигана със слънчогледов продукт, извадете тестото с голяма лъжица и го изпратете да се запържи. Редувайте фритюрниците редовно. Продуктът от брашно ще се окаже доста пищен и ароматен. Кафявите хешове вървят добре със сладко.

Фритюри от тиквички

Фритюри от тиквички

  • брашно - 200 gr.
  • гранулирана захар - 40 gr.
  • кефир - 250 мл.
  • тиквички - 1 бр.
  • сода - 5 gr.
  • сол - 6 gr.
  • яйца - 2 бр.
  • растително масло - всъщност
  1. Използвайте подходяща купа за приготвяне на суровини. Комбинирайте сода и пилешки яйца в контейнери, разбъркайте старателно.
  2. Измийте тиквичките и обелете семената. Смелете зеленчука на едро ренде. Изпратете подготвената каша към яйчената смес. Разбъркайте добре съставките.
  3. Постепенно добавете брашното и останалите съставки.Омесете продуктите, докато се образува хомогенен състав. След това можете да започнете да пържите фритюрници.

Ябълков фритюр

  • кефир - 0,5 л.
  • яйце - 3 бр.
  • кисели ябълки - 2 бр.
  • смляна канела - 4 gr.
  • сол - 3 gr.
  • бакпулвер - 6 gr.
  • брашно - 320 гр.
  • растително масло - 95 мл.
  • гранулирана захар - 110 gr.

  1. Използвайте чаша с подходящ размер, смилайте пилешки яйца със захар в нея. След това смесете кефира. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса.
  2. Не спирайте да бъркате, постепенно добавете бакпулвер с пресято брашно. Съставът не трябва да съдържа бучки.
  3. Измийте ябълки, кори и сърцевина. Месото се нарязва на малки филийки. Сложете плодовете в тестото и разбъркайте добре.
  4. Изсипете канела на прах. Загрейте олиото в тиган и пристъпете към директно пържене. Процедурата се препоръчва да се извършва на среден огън.

Тиквени палачинки

  • тиквена каша - 240 gr.
  • кефир - 230 мл.
  • яйце - 1 бр.
  • брашно - 140 gr.
  • сол на вкус
  • растително масло - за пържене
  1. Преди да започнете да готвите фритри, трябва да приготвите тиква. Извадете корите и семената, оставете само пулпата. Смелете суровините на едро ренде.
  2. Комбинирайте тиква с яйце, сол и кефир. Добавете брашното в самия край и разбъркайте. Бучките не трябва да се образуват в масата.
  3. Загрейте тигана с растително масло и започнете процеса на пържене. Обърнете палачинките, след като едната страна има златиста коричка.

Фритюрниците се приготвят съвсем просто. Ако не сте се опитвали да изпържите подобно лакомство преди, струва си да опитате. Моля, членове на домакинството с уникални рецепти. Кафявите хешове могат да се готвят с различни продукти, покажете въображението си и добавете нещо ново към рецептата. Лакомството върви добре със сосове и плодови конфитюри. Фритюрниците са еднакво вкусни в гореща и студена форма.

Видео: най-лесната рецепта за пищни палачинки на кефир

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт