Как да си направите лимонада у дома

Лимонадата е сладка, в повечето случаи газирана смес на базата на лимонов сок. Напитката дойде при нас от 17-ти век и е здраво закрепена и до днес. След определен период от време лимонадата започна да се произвежда в големи количества, рецептата прелетя по света и намери своя потребител.

Класическа лимонада

• гранулирана захар (за предпочитане цвекло) - 250 gr.
• лимонов сок - 300 мл. (6 плода)
• силно газирана вода
• филтрирана вода

1. Изсипете 250 мл в емайлиран тиган. пречистена и 1 литър силно газирана вода. Изсипете гранулирана захар, сложете на печка, включете на слаб огън.
2. Разбъркайте състава с дървена шпатула, изчакайте кристалите да се разтворят. Щом това се случи, доведете масата до кипене и веднага я изключете.
3. Покрийте съда, оставете да се охлади до стайна температура. След това изстискайте сока от 6 лимона и го изсипете в състава. Ако искате да получите лимонада без каша от цитрусови плодове, прецедете сока, преди да добавите.
4. Основата за лимонадата е готова. Преди да започнете да използвате, разредете сиропа с газирана вода в количество 50:50. Можете да промените пропорциите, както желаете, в зависимост от желаната концентрация.

Важно!
Ако сте любител на екзотичните коктейли, експериментирайте с вкусовите усещания. Добавете малини, ягоди или череши, тези плодове са идеално включени в класическата рецепта.

Лимонада от касис

• тръстикова захар - 320 гр.
• касис - 1,5 кг.
• касис - 1,5 кг.
• лимон - 3 бр.
• вода с газ

1. За начало изплакнете френско грозде, сложете го в гевгир и го оставете за 5 минути, за да може излишната течност да стъкне. След това изпратете плодовете в тиган с дебели стени, изсипете 550 мл в него. чиста вода, гответе около 40 минути.
2. Топлинната обработка на френско грозде може да се увеличи или намали, най-важното - да доведе плодовете до меко състояние, така че да дават сока си. Важно! По време на готвене не добавяйте захар към касиса, това ще направи кожата на плодовете твърда, безвкусна.
3. В края на срока изключете печката, прецедете сиропа през гевгир или тензух, изцедете сока, не се нуждаете от плодове.
4. След процеса на филтриране добавете гранулирана захар към касиса, поставете състава на печката и изчакайте кристалите да се разтворят. Бъркайте непрекъснато сиропа, за да не изгори.
5. Щом захарта се разтвори, донесете лимонадата до появата на първите мехурчета, изключете горелката. Покрийте, охладете до стайна температура, изцедете сока от два лимона, бутилка, корк.
6. Поставете състава в хладилника. Започнете да пиете поне ден по-късно, докато полученият сироп трябва да се разрежда с газирана или филтрирана вода в съотношение 1: 1. Сервирайте продукта с лед (натрошен или нарязан на кубчета).

Лимонена мента

• лимон - 7-8 бр.
• гранулирана захар (тръстика) - 600 gr. (По преценка)
• листа от прясна мента - 6 бр.

1. Измийте лимоните с гъба, тъй като те ще се използват с корите. Нарежете цитрусите на малки кубчета, без да премахвате жар.
2. Поставете нарязаните плодове в дълбока купа, отгоре поръсете захар. Смелете ментата в хаванче или по някакъв удобен начин, добавете към лимон и захар.
3. Оставете продукта да се запари за 30-40 минути. След крайния срок изпратете сместа в блендер или хранителен комбайн, смилайте в каша.
4. Изсипете състава с пенлива лед или филтрирана вода, разбъркайте и запечатайте контейнера. Струва си да запомните, че гранулираната захар ще се разтвори за дълго време, така че не бързайте да пиете лимонада.Важно! Не пълнете състава с вряла вода, в противен случай това ще доведе до неоправдана горчивина, която няма да бъде толкова лесно да се премахне.
5. Оставете лимонадата да се вари в хладилника за най-малко 1-2 дни, след този период прецедете продукта през марлен филтър, сервирайте до масата с кубчета лед.

Тропическа лимонада

• захарно цвекло - 110 g.
• сок от лайм - 125 мл.
• джинджифилов елен - 550 мл.
• кайсиев сок (натурален) - 325 мл.
• сок от ананас - 300 мл.
• лимонов сок - 175 мл.
• пресни листа от мента

1. Вземете тиган с дебело дъно, изсипете 650 мл в него. пречистена вода, сложете на печка и доведете до кипене.
2. Когато се появят първите мехурчета, добавете гранулирана захар, разбъркайте я и изчакайте, докато гранулите се разтворят напълно.
3. Извадете сиропа от печката, покрийте, охладете. След това изсипете джинджифилов елен, кайсия, ананас, лайм и лимонов сок, разбъркайте.
4. Поставете лимонадата в хладилник за 24 часа. След крайния срок го разредете с вода (по преценка), гарнирайте с пресни листа от мента, добавете кубчета лед, сервирайте на масата.

Ябълкова лимонада

• зелени ябълки - 3 бр.
• краставица - 2 бр.
• дръжка целина - 2 стръка
• оранжево - 2 бр.
• лимон - 2 бр.
• грейпфрут - 1 бр. малък размер
• пресен копър - 1 китка
• пресен магданоз - 0,5 китка
• прясна мента (листа) - 1 китка

1. Нарежете ябълките с корите на тънки филийки или малки кубчета, като отстраните семената. Направете същото с двете стръкове целина: нарежете го на малки квадратчета.
2. Нарежете семената от краставицата, нарежете я с много тънки филийки. По желание зеленчукът не може да се добави, но той придава на напитката свежест.
3. Изцедете сока от лимона и поставете жар в блендер и го смилайте добре. Нарежете втория лимон на пръстени, изпратете до ябълки и зеленчуци.
4. Изстискайте сока от грейпфрута и два портокала, изсипете го на едро. Натрошете магданоз и копър, разкъсайте ментата с ръце.
5. Преместете всички компоненти в кана за инфузия, напълнете състава с 2 литра вода (с или без газ, по ваша преценка).
6. Изпратете състава в хладилника, започнете да използвате след 24 часа. По желание можете да филтрирате сместа и да добавите захар. Сервирайте натрошена ледена лимонада.

Черешова лимонада

• смлян шафран - 1 щипка
• лимон - 2 бр.
• пресни или замразени череши (без кости) - 200 gr.
• вар - 2 бр.
• пресни ягоди - 200 gr.
• захарно цвекло - 200 gr.

1. Измийте черешите и ягодите, сложете съставките в блендер и кълцайте, докато се оформи каша. Изсипете захар и шафран, превърнете сместа в хомогенен състав.
2. Изстискайте сока от лимоните и липите и разтрийте жар върху фина ренде. Смесете всички съставки заедно, овкусете, добавете повече захар, ако желаете
3. Полученият състав се разрежда с газирана или пречистена вода до желаната консистенция, преди употреба се добавят кубчета лед.

Мохито лимонада

• тръстикова захар - 120 gr.
• захарно цвекло - 180 gr.
• вар - 4 бр.
• лимон - 4 бр.
• прясна мента - 1 китка

1. Изсипете захар от цвекло в емайлиран тиган, изсипете 300 мл. пречистена вода, сложете на печка и пригответе сироп. Когато кристалите се разтворят напълно, изключете горелката.
2. Охладете и охладете сиропа до желаната температура. Изцедете сок от липи и лимони по това време и смилайте корите в блендер.
3. Изсипете сока в сиропа, добавете там нарязана коричка. Върнете състава в хладилника за 40-60 минути.
4. Смелете ментата в хаванче или я разкъсайте с ръце и след това помнете с вилица. Поставете на дъното на кана, поръсете с тръстикова захар, не забравяйте с точилката на бармана.
5. След срока на годност извадете лимонадата от хладилника и я разредете с вода в съотношение 2: 1, след което я прехвърлете в кана с мента. По желание може да се добави натрошен лед.

Ако добавите бял ром към лимонадата Mojito, ще получите едноименната традиционна напитка, която гостите ще харесат.

Ягодова лимонада с киви

• Киви - 7 бр.
• замразени ягоди - 300 гр.
• разтопена вода (лед) - 650 мл.
• гранулирана захар - 120 gr.
• ванилин - 1 саше (около 12 гр.)
• лимон - 2 бр.
• грейпфрут - 1 бр.

1. Изсипете гранулирана захар 200 мл. филтрирана вода и поставете върху печката. Разбъркайте с дървена шпатула, докато гранулите се разтворят напълно. След като кристалите се разтопят, изсипете сместа в кана и охладете до стайна температура.
2. Към сиропа добавете разтопена вода, замразени ягоди и ванилин.
3. Обелете кивито, измийте и нарежете на филийки, изпратете в съд с основните съставки. Поставете кана в хладилник за половин час.
4. Започнете подготовката по това време. Нарежете първия лимон на филийки, измийте втория и изпратете в блендера, след като извадите семената.
5. Изцедете сока от грейпфрута, изхвърлете жар, вече няма да ви е нужен. Комбинирайте всички компоненти в една маса, изпратете до хладилника. По желание можете да добавите нарязани листа от прясна мента.

Гроздова лимонада

• грозде без семена - 3 средни гроздове
• лимон - 2 бр.
• сладка череша - 250 gr.
• слива - 100 гр.
• гранулирана захар - 175 g.
• портокалов сок (прясно изцеден) - 300 мл.

1. Смесете портокалов сок и гранулирана захар в един състав, изчакайте гранулите да се разтворят напълно.
2. Извадете семената от черешата, направете същите манипулации със сливата. Отделете гроздовите топчета от общия клъстер. Поставете всички съставки в блендер, смилайте в пюре.
3. Нарежете лимоните на тънки филийки, изпратете до каната. Изсипете сиропа от портокалов сок и захар отгоре, добавете плодова каша (грозде, сливи, череши).
4. Смесете получената смес, оценете вкуса. Ако е необходимо, разредете с вода. Поставете лимонадата в хладилника за поне 10 часа, преди употреба можете да филтрирате и добавите лед.

Малина на основата на лимонада

• малини - 350 гр.
• гранулирана захар - 120 gr.
• лимон - 1,5 бр.
• вода с газ - 600 мл.
• пречистена вода (вряща вода) - 250 мл.

1. Сложете малините в гевгир, изплакнете внимателно с течаща вода, за да не го набръчкате. След обработка със студена вода, изчакайте около 10 минути, за да може цялата течност да стъкне.
2. Комбинирайте малини със захар, каша с пещ или пасатор до пюре.
3. Избършете получената каша през сито, сложете тортата в емайлиран съд и сока оставете настрана.
4. Измийте лимона с гореща вода, обработете го добре с гъба. Вземете специално устройство за обелване на картофи или остър нож, отстранете горната част на корите.
5. Нарежете плодовете на лимона на малки парченца или филийки, добавете гранулирана захар и налейте 250 мл. вряща вода. Разбъркайте, покрийте и оставете да престои 1,5 часа.
6. След този период смесете малиновия сок с основната маса, след което комбинирайте всички компоненти в хомогенен сироп.
7. Добавете газирана вода (може да бъде заменена с разтопена), украсете чашите с малини или резен лимон.

Счита се за оптимално да се консумира студена, а не топла напитка. Може лесно да се приготви у дома, като се използват плодове, горски плодове и, разбира се, лимони. Изберете любимата си рецепта, моля ви се и гостите в горещо време.

Видео: как да направите газирана лимонада