Как да си направите хамбургер у дома

Хамбургерът е едно от най-обичаните ястия на огромен брой хора. Въпреки това, качеството му в ресторантите за бързо хранене предизвиква безпокойство. Защо да не готвите сами това ястие? Такъв хамбургер можете да вземете със себе си в провинцията, в страната или можете да дадете детето си като училищен обяд. Ще го направим напълно полезен.

Съставките

За котлети имаме нужда само от смляно говеждо месо, сол и черен пипер. Класически котлет за хамбургери се приготвя без добавяне на лук или хляб.

• 4 рулца със сусамово семе (можете да изберете пълнозърнести сортове);
• 1 домат;
• кисели краставици;
• сирене или твърдо сирене, нарязано на тънки филийки;
• малко майонеза и кетчуп;
• лист маруля.

За маринован лук:

• един лук;
• 2 супени лъжици ябълков оцет;
• 1 супена лъжица захар;
• 2 супени лъжици студена вода.

Класическа рецепта за хамбургер

Започваме, като правим кифлички. Всяка от тях се нарязва на 2 части и се заквасва малко в масло с резен надолу. Това се прави, за да се подобри вкусът, както и да се поддържа кокът в ред - той няма много да накисне и да загуби форма.

Оставете рулцата да изстинат и започнете да готвите котлети. Добавете смляното говеждо месо, черен пипер и омесете старателно. Най-добре е няколко пъти насилствено да отблъснете масата на масата. Това ще даде на каймата равномерност и мекота. Вземете тиган (за предпочитане чугун) и го загрейте. Налейте малко растително масло. От кайма оформяме плоски кръгли котлети. Щом тиганът е горещ, внимателно сложете баничките в него. Пържете на силен огън от две страни. Моля, обърнете внимание, че бургерът (котлетът) трябва да е с дебелина не повече от 1 сантиметър. Най-добре е да използвате специална преса или просто да сложите буркан с вода, така че месото да не се сгъстява по време на процеса на пържене. Идеален вариант за пържене е грил тиган.

Ако предпочитате сами да превъртите месото, вземете говеждо месо с малки включвания на мазнини. Ако има само постно месо, можете да превъртите с него парчета бекон или просто да добавите парче масло. Класическият хамбургер се прави само от телешки банички, но можете да добавите малко свинско или агнешко.

Докато баничките се пържат, настържете лука. Нарязваме го на пръстени и го пълним с марината, така че да покрие напълно лука. Още веднъж обръщаме внимание на факта, че водата трябва да е студена - по този начин лукът ще се маринова по-бързо и ще остане хрупкав.

Започваме сглобяването на нашия хамбургер. На дъното на кифлика поставяме лист маруля, тънка филия домат. Намазваме с кетчуп или майонеза. Сложете котлета, отново малко го намажете със сос. И накрая, сложете отгоре сиренето и киселите краставички, нарязани на тънки кръгчета. Затворете втората част на кифличката.

Хамбургер с бекон

Ще ни трябва:

• кръгли кифлички;
• 1 сочен домат;
• кисели краставици;
• кисел лук (можете да използвате рецептата по-горе);
• бекон;
• всяко твърдо сирене може да се приема на филийки;
• готови котлети за хамбургери (според рецептата по-горе).

Загряваме тигана и запържваме бекона върху него до златисто кафяво. Маслото не е задължително. Започваме сглобяването на хамбургера - на дъното на булката поставяме парче сланина, след това кръг домат, баничка. Добавете нарязан лук и краставици отгоре. По желание можете да намажете котлета с майонеза, но такъв хамбургер ще бъде сочен поради бекон. Завършваме композицията със сирене и покриваме с втората страна на кифличката.

Не можете да запържите бекона на едно парче, а го нарежете на малки компоненти и го запържете.Получените крекели се смесват с майонезата и се слагат отгоре на месните банички. Това ястие е доста висококалорично, така че не се включвайте в него.

Пилешки бургер

Пилешки хамбургер се приготвя подобно на останалите. Само вместо котлети вземаме пилешко филе, приготвено по специален начин.

Така че, вземете едно пилешко филе. За половин час го мариноваме в смес от соев сос и горчица. Това ще даде на пилето сочност и мекота. Готвене на смес за паниране. Разбийте яйцето в една купа, в друго изсипете брашно, а в третата - крекери. Преди пържене гърдата трябва леко да се пребие. Потопете първо месото в яйцето. Следва слой от брашно. След това отново слагаме месото в яйцето и го натопяваме в бисквитите. Панировката трябва да бъде достатъчно обилна, за да направи пилето сочно.

Друг вариант за готвене на пилешки бургер е да се търкаля филето в месомелачка. Към получената маса добавяме сол, черен пипер и оформяме котлети. Хляб ги, както и парчета месо. Запържете на силен огън до готовност.

Запържваме тиган с много олио. Щом се достигне желаната температура, внимателно поставете пилешкото филе да се запържи. Всяка страна може да отнеме около 3 минути. Панировката трябва да е хрупкава. Ако подозирате, че филето не е сготвено отвътре, а изгаря отвън, просто го поставете във фурната за 10 минути.

Започваме да изграждаме хамбургер. На дъното на булочката сложете лист салата, намажете с майонеза. Слагаме кръг домати и мариновани лук. След това идва пилешкото филе. Сложете сирене отгоре и покрийте с втората част на кифличката.

Хамбургер с риба

Друг чудесен вариант за домашно приготвен хамбургер е с риба. За готвене имаме нужда от филе от треска. Можете да вземете всякаква друга риба с не много мазни степени. Мариновайте го в смес от соев сос и лимонов сок за 20 минути. Сега започваме да панираме. Слагаме три купички и разбиваме яйце в една от тях (разклащаме с вилица). Изсипете брашно във второто, а последното - галета. Потопете рибата в яйцето, след това в брашното. Повторете няколко пъти. Последното трябва да е яйце, след което потопяваме парче риба в галета. Можете да добавите към тях някои подправки.

Загряваме добре тигана и наливаме в него растително масло. Запържете рибата на силен огън от две страни. Тя трябва да бъде покрита със златна кора. Друг вариант за готвене на рибни питки е да завиете филето в месомелачка. От получената маса оформяме котлети, овалваме в паниране и запържваме. Ако каймата се оказа твърде течна, можете да добавите към нея супена лъжица грис или редовно брашно. Не прекалявайте!

Сосът от татар е идеален за риба. За да направите това, ситно нарязайте кисели краставици и билки. Смесете ги с майонеза или заквасена сметана. Ако сте избрали последния вариант, не забравяйте да добавите сол.

Започваме да изграждаме хамбургер. На дъното на кифличката сложете листа от маруля и намажете соса. Слагаме кръг домати. Маринованият лук ще бъде излишен в рибен хамбургер, въпреки че можете да го добавите, ако желаете. Сложете сиренето отгоре на рибената торта и покрийте с втората част на рулото. Кръг варено яйце може да се добави към рибния бургер.

Сега знаете как да направите силен и вкусен бургер у дома. Такова ястие се оказва много по-полезно от готвеното в бързата храна. Освен това, като премахнете съставки като майонеза, домашен хамбургер може безопасно да се дава на деца. За тези, които следват фигурата, можете да приготвите диетичен вариант - с пълнозърнеста кифличка, варено филе и натурално кисело мляко вместо майонеза.

Видео: божествена рецепта за домашен хамбургер