Как да си направите чийзбургер у дома

Тъй като съвременният ритъм на живот оставя своя отпечатък върху обществото, все повече хора се хранят набързо. На помощ идват всички видове месни ролки, хот-доги и, разбира се, любимите чизбургери на всички. Закуските от този вид са особено популярни сред децата и юношите. В резултат на това много домакини предпочитат да готвят продукта сами, като по този начин спестяват спечелените пари. Основата на чийзбургер е котлет от месо, домати и сирене. Допълнителни компоненти включват листна маруля, сос, лук.

Как да си направите кифличка

Не винаги е възможно да се намери основа за хляб, особено за малките градове. Пълнежът е мек сусам с хрупкава коричка. Няма да е трудно сами да подготвите продукта, помислете за технологията.

съставки:

• пилешко яйце - 2 бр.
• пшенично брашно - 570 гр.
• масло - 60 gr.
• хлебна мая - 20 gr.
• мазно мляко (от 3,2%) - 380 мл.
• сол - 20 gr.
• сусамово семе бяло или черно и бяло - 20 gr.
• гранулирана захар / глазура - 80 gr.

1. Тестото с мая се използва за направата на кифлички, така че първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите тестото. Комбинирайте 300 мл в една смес. мляко с 450 gr. пресято брашно, омесете до гладкост, добавете мая. Не забравяйте да затоплите млякото преди смесване, в противен случай маята няма да започне да ферментира. След омесване оставете сместа на стайна температура, покривайки с кърпа. Накиснете 1 час, като за този период гъбата ще се вдигне.
2. Когато посоченият период приключи, добавете остатъците от пресятото брашно към тестото, добавете сол и гранулирана захар. Разтопете маслото при естествени условия, добавете яйчния жълтък, омесете до гладкост с вилица или разбийте. Добавете към тестото, омесете състава до пълна еластичност. Покрийте с дебела кърпа, оставете за още 2 часа, докато сместа се удвои.
3. Когато тестото се доближи до желаната консистенция, не го омесвайте. Внимателно нарязвайте състава на 12 секции, като потапяте ножа в стръмна вряла вода. Покрийте получените парчета с кърпа и оставете за половин час. След това можете да продължите към формирането на кифлички. Намачкайте всяко парче поотделно, придайте на повърхността на рулцата заоблена форма и сгънете краищата надолу.
4. Намазнете лист за печене с растително масло или поставете пергаментова хартия. Поставете кифлите на определено разстояние една от друга, натиснете върху повърхността, като дадете желаната равнина. Оставете тестото отново за 1,5-2 часа. Включете фурната, изваждайки тигана от кухината. Загрейте уреда до 200 градуса, регулирайте температурата, така че да не „скача“.
5. Смесете останалото мляко с пилешки жълтък, разбийте с миксер, оставете пяната да се утаи. Смажете повърхността на всяко руло с четка или гъба, за да получите златисто кафяво. Поръсете със семена от бял сусам, изпратете тестото да се пече за една трета от час. В края на периода незабавно извадете рулцата, в противен случай те ще изсъхнат. Пригответе чийзбургер от тях, след като се охлади напълно.
6. Много домакини предпочитат да готвят кифлички с чийзбургер, след което ги изпращат да замразят. Процесът на готвене „за бъдеща употреба“ ще ви позволи да направите чизбургер по всяко удобно време. Достатъчно е да извадите продукта от фризера и да го оставите на стайна температура за 3 часа. За тези, които не искат да се занимават с готвене, можете да си купите понички със сусамово семе или чесън (първият вариант е за предпочитане).

Телешко сирене: традиционна рецепта

1. Чийзбургер е двуфазен сандвич (сандвич), в който пълнежът е обвит в кръгла кифличка. Освен основата за хляб, чийзбургерът включва и други съставки. Те включват домат, лук, кисели краставици, крема сирене, месни котлети (за предпочитане свинско и говеждо), сос.
2. След като готвите или купите кифлички, можете да започнете да пържите котлети. Според традиционната рецепта се приготвя от говеждо месо, но някои домакини предпочитат да правят котлет от свинско, пилешко, заешко и дори агнешко. Всичко зависи от личните предпочитания, каймата е разрешена.
3. Основната особеност на месните котлети е фактът, че крайният продукт трябва да има плоска (нарязана) структура. Заточете ножа предварително, започнете да готвите. Прекарайте месото през месомелачка, превръщайки го в кайма. Добавете сол и подправки на вкус, не прекалявайте.
4. За баничките с чийзбургер, лукът и омекотеният хляб не се използват. Модно котле, така че диаметърът му да е с 0,5 см по-голям от размера на кокчето. Котлетът се оставя да се запържи на дълбоко пържене или в тиган с незалепващо количество с много растително масло. След пържене, потупете месото с хартиени кърпи, като събирате излишната мазнина.
5. Маринован бял лук, който се използва и в чийзбургер. Пригответе разтвор от 6% трапезен оцет и филтрирана вода (равни пропорции). Нарежете лука на половин пръстени, напълнете с течност и оставете за четвърт час. Когато продуктът стане ароматен и хрупкав, изцедете разтвора. Започнете да събирате чийзбургер.
6. Настържете ножа, нарежете кофичката по дължина на две части. Нанесете соса (майонеза, кетчуп, горчица) в долната част. Поставете котлета отгоре, поставете кръгла филия домат с подходящ диаметър. Сложете резен крема сирене (тостерът е идеален). Маринованият лук и тънките резени кисели краставички се слагат върху сиренето.
7. Намажете другата половина със сос, поставете отгоре на краставиците. Ако чийзбургерът е тромав, закрепете го с клечки за зъби или мечове. По желание можете да украсите традиционната рецепта с маслини, каперси, маруля. По този начин получавате авторски чизбургер, който ще задоволи и най-изтънчения вкус.

Пилешки бургер

• пилешко яйце - 1 бр.
• пилешко филе - 300 gr.
• твърдо сирене - 4 тънки филийки
• босилек - 15 gr.
• листна маруля - 2 листа
• домати с голям диаметър - 1 бр.
• кифличка със сусамово семе - 2 бр.
• майонеза, кетчуп, горчица - за сос
• крема сирене - 1 чиния

1. Нарязваме пресния босилек, нарязваме доматите на колелца. Поставете подправката върху доматите, налейте зехтин. Пипер, сол, сложете в чиния и сложете на студено за 10 минути.
2. Нарежете пилето на малки кубчета, разбийте яйцето до състава. Сол, черен пипер и прокарайте цялата смес през месомелачка.
3. Оформете котлети, омесете ги в брашно, изпратете ги във фризера за 20 минути. След това пържете в растително масло до златиста коричка.
4. Нарежете кифличката заедно, намажете долната част с майонеза и кетчуп (може да бъде допълнена с горчица). Поставете резен домат с пресен босилек върху първата половина, сложете марулята и котлета върху нея.
5. Поставете резен сирене върху пилешкото месо, сложете чийзбургер в микровълновата за 2 минути. Когато съставът се разтопи, покрийте съдържанието с втората половина на кифличката (предварително смазана със сос).

Двоен чийзбургер с гъби

• натурално кисело мляко - 100 gr.
• бял лук - 1 бр.
• смляно говеждо месо - 600 gr.
• подправка, оцет, сол - на вкус
• кифлички със сусамово семе - 5 бр.
• шампиньони - 135 gr.
• сос (майонеза, кетчуп) - на вкус
• Сирене Чедър - 5 филийки
• Листа маруля Айсберг - 5 бр.

1. Измийте, обелете гъбите, нарежете ги по краката на тънки филийки. Обелете лука, нарежете го на тънки плочи.Пригответе каймата, добавете към нея ситно нарязаните гъби и лука. Сол, черен пипер, добавете любимите си подправки на вкус.
2. Разделете цялата маса на 10 еднакви секции, разточете от всяка котлета. Стиснете малко, за да придадете форма. Поставете във фризера за четвърт час, започнете да готвите соса.
3. Вземете дълбок съд, комбинирайте в него кисело мляко, оцет, кетчуп, подправки. Сол, черен пипер. Оформете кюфтетата, като им придадете необходимата форма.
4. Пригответе тиган с незалепващо покритие, изсипете масло в него, загрейте го. Запържете баничките на среден огън до готовност (около 3-4 минути). След топлинната обработка поставете нарязаното сирене върху приготвеното месо.
5. Намажете половинките от чийзбургер със сос, поставете баничките вътре, поставете листата от маруля между тях. По желание добавете кръгчета домати, всичко зависи от личните предпочитания.

Чийзбургер с печени зеленчуци

• мляно свинско-говеждо месо - 550 гр.
• лук - 1 бр.
• галета - 60 gr.
• твърдо сирене - 120 gr.
• черен пипер - 2 бр.
• пресен копър - половин китка
• яйце - 3 бр.
• домати - 2 бр.
• чесън - 2 зърна
• майонеза, кетчуп - на вкус
• черен пипер, сол - на вкус
• подправки - по преценка
• руло със сусамово семе - 10 бр.

1. Изстискайте чесъна, нарежете пресен копър, разбийте яйцата. Комбинирайте съставките, добавете любимите си подправки, сол и черен пипер. Смесете масата с кайма, омесете месото до гладкост.
2. Подгответе пластмасови капаци за затваряне на консервите. Поставете каймата в тях и намажете. След като оформите питките, ги извадете от капаците.
3. Разстелете хартия за печене върху лист за печене, намажете я с растително масло. Поставете баничките на разстояние 3 см един от друг.
4. Смажете повърхността на баничките с кетчуп, поставете пръстени лук отгоре. Нанесете отново кетчуп, след което наредете кръгчетата домати. Завършете съставките със смес от майонеза.
5. Нарежете чушката на пръстени. Вземете едно от тях, сложете котлет, така че доматите и лукът да са вътре. Поставете филийките сирене, загрейте фурната до 190 градуса.
6. Печете пълнежа за 20-25 минути. Сусамовите кифлички трябва да бъдат предварително загряти в микровълновата и да се оставят на 2 части. Намажете всяка половина със соса, след това поставете листата от маруля и готовата основа между тях.

Практически съвети

1. Като сос за чийзбургер, можете да използвате абсолютно всеки състав. Горчица, чеснова смес, кетчуп с майонеза, Цезар, таратор ще направят. Освен това много домакини предпочитат да правят соса със собствените си ръце. Достатъчно е да добавите подправки, билки, чесън и др. В майонезата.
2. Не всеки успява да оформи котлета с желаната форма. Пластмасовият капак ще помогне да се реши проблема. Намажете устройството предварително с растително масло, сложете каймата, изпратете го във фризера. След частично замразяване извадете и изпържете.
3. Общоприето е, че сиренето Чедър се използва за чийзбургер, но можете да изберете различен продукт от твърди сортове. Крема сиренето се добавя „за всички“, идват от вашите собствени предпочитания и желания на семейството.

Чийзбургер се сервира като независима закуска заедно със сок, бира или други напитки. Можете да допълнете ястието с пържени картофи, пържени яйца, зеленчукова салата, самородки, запечени пилешки бутчета.

Видео: как да си направите троен чизбургер