Как да си направите чача от грозде у дома

Чача се счита за силна алкохолна напитка, започнала своята история в Грузия. Посетете всяко грузинско кафе или ресторант и определено ще видите този вид силен алкохол в менюто. Нека да разберем заедно дали е възможно сами да си направите такава напитка, ако не сте от страна на високопланински хора.

Как да си направим Чача от грозде

Гроздова чача - класика от жанра

  • брашно от грозде - 10 л.
  • гранулирана захар - 6,5 кг.
  • пречистена вода - 30 l.
  1. Основният компонент за приготвяне на силна напитка е каша. Такъв продукт може лесно да се получи от гроздова торта, останала от производството на вино. В редки случаи кашата се получава от цели плодове. Класическа чача по грузинска рецепта се приготвя от вода и се прецежда. Маята и захарта не се използват винаги.
  2. Ако сте направили вино от плодовете от сорта Изабела, ще трябва да добавите захар към тортата чачи. Такова грозде има ниско съдържание на захар. Добавянето на вода ще бъде необходимо, за да се намали повишената киселинност на фуража. Започнете подготовката. Събирайте грозде и се отървете от всичко излишно, забранено е да го миете.
  3. Белезникавият цъфтеж, който е върху плодовете, действа като дива мая. Резултатът е естествен процес на ферментация. Смачкайте гроздето по всякакъв начин, процедурата може да се проведе заедно с гребените. За да направите процеса много по-лесен и бърз, се препоръчва да използвате тренировка със специална дюза или голям миксер.
  4. Не забравяйте, че за да направите грузинска напитка, ви е нужна само преса. Изсипете сока в отделен съд, от него ще се приготви вкусно вино. Имайте предвид, че рецептата съдържа стойности (количество кюспе), които се получават от прясно изцедени плодове. Ако ще вземете храна, която вече е ферментирала от вино, трябва да увеличите количеството му с 2 пъти.
  5. След това пристъпваме към процедурата на ферментация. Изпратете пресата в подходящ съд, добавете гранулирана захар и налейте вода. Течността трябва да е на стайна температура. Имайте предвид количеството захар, което трябва да добавите, като се съсредоточите върху работата на захарния метър. В пивната мъст тя трябва да бъде от 20 до 25%. За да се ускори процеса, е позволено да се прибегне до помощта на винени дрожди. Процедурата ще отнеме от 14 до 21 дни.
  6. Процесът на ферментация трябва да се извършва при стайна температура от 20 до 25 градуса. Продължителността на процеса зависи от много фактори. Както показва практиката, кашата ще е готова след 1-2 месеца. В определения период разбърквайте редовно пивната мъст и натрупвайте шапката, която ще се издигне на повърхността. Готовността се определя от спирането на отделянето на газ и наличието на алкохолна миризма.
  7. След това изстискайте каша от пулпата. Тази процедура се извършва, ако решите да направите сцената на класически лунен лъч. Манипулацията ще помогне да се избегне изгарянето на твърди частици. Филтрацията не е разрешена, ако използвате парен котел. Напитката ще се окаже с по-богат вкус.
  8. Изпратете готовата каша в кубчето за дестилация. Извършете двойна дестилация. Първият път, когато получите суров алкохол. Дестилирайте каша на максимална мощност, за да получите вода. В резултат на това ще получите около 12 литра. самогон суров. Силата му ще бъде от 30 до 40 градуса.
  9. Втората дестилация ще бъде частична. Отделете първо фракцията на главата. Това ще бъде 10% алкохол (приблизително 380 мл.). Фракцията на главата се използва единствено за технически цели, тъй като е много вредна за хората. Увеличете топлината и отделете фракцията, която можете да пиете. Резултатът трябва да е около 4 литра. качествени чачи. Крепостта й ще достигне до 90 градуса.
  10. В последния етап напитката се рафинира и узрява. Разредете чача с пречистена вода. Получете сила на питие от 45 до 70 градуса. Разпределете състава в стъклени контейнери и запечатайте с капаци. Накиснете напитката за 1 месец.

Мая Chacha

Благодарение на тази техника на готвене, ферментацията на пивната мъст ще бъде много по-бърза, ще ви трябват около 10 дни. С добавянето на мая, чача ще запази ненадминати ароматни и вкусови качества.

Мая Chacha

За рецептата ще ви трябва:

  • гранулирана захар - 2,4 кг.
  • изцеждане на грозде - 4,8 литра.
  • пречистена вода - 14,5 литра.
  • брикети / суха мая - съответно 240 или 45 гр
  1. В зависимост от това какъв вид дрожди предпочитате да използвате, трябва да ги донесете според препоръките на опаковката. Пригответе контейнера, изсипете изстискването с мая в него, въведете гранулираната захар.
  2. Донесете вода предварително до желаната температура (22-24 градуса), напълнете я с компонентите на съдовете. Не използвайте кипяща или прекалено гореща течност, за да не убиете бактериите от дрожди.
  3. Разбъркайте добре компонентите, поставете ръкавица или водна пломба върху контейнера. Изберете място за инфузия с температурен режим около 30 градуса. Оставете контейнера на тъмно.
  4. Не забравяйте за инфузията, месете съдържанието на всеки няколко дни и отново сложете ръкавицата. Когато ферментацията приключи, ръкавицата ще падне отстрани. Ще забележите, че съставът е станал лек и горчив на вкус.
  5. Извадете кашата от утайката, филтрирайте с помощта на 5-6 слоя марля. Напълнете дестилационния куб с получения състав, отстранете луната, докато крепостта спадне до 30%.
  6. Преди повторно дестилиране, разредете кашата с пречистена вода, докато се получи 20% напитка. Елиминирайте приблизително 10% от състава, който сте получили в самото начало. В него се натрупват отровни за хората съединения.
  7. По време на производството на чачи, се избира самолен до момента, в който крепостта стане 40%. Полученият продукт се разрежда с вода, докато достигне 40 градуса. След това чача се оставя на студено за 3 дни.

Влиянието на chachi върху тялото

Влиянието на chachi върху тялото

  1. У нас се пие напитка за различни цели, но по-често от различни вирусни заболявания се предотвратяват чача. Спестява от настинки и подобрява имунитета с порядък.
  2. Ако приемете състава в малки дози, няма да има вреда. Алкохолното лекарство ще подобри храносмилателната система, ще облекчи скоковете на кръвното налягане и ще нормализира човешката психоемоционална среда.
  3. Състав на базата на изцедено грозде се счита за лек за рак. Особено ефективната напитка засяга белите дробове.
  4. Безспорното предимство на chachi е отсъствието на синдром на махмурлук. Естествено, това се отнася до ограничено количество. При индивидуална непоносимост съставът е противопоказан.
  5. Chacha е противопоказан за категории хора, които са разкрили патологични промени в сърдечния мускул или кръвоносната система. Категорията на забраната включва бременност и кърмене.

Тонкости на приема и нормите на Чача

  1. Интересна особеност на този вид напитки е абсолютната лекота на употреба. Въпреки доста висока степен, чача буквално „лети”.
  2. В процеса на консумация първо трябва да се нагрява в ръцете, напитката трябва да достигне стайна температура. Що се отнася до количеството, не превишавайте купчини с обем 30-50 мл.
  3. Чача е позволено да се пие не само чисто, но и като част от коктейл. Тя разкрива своите бележки в напитки при стайна температура.
  4. Изключително популярен е коктейлът от 45 мл. чачи, 140 гр. гроздов сок, резен лайм и пюре от мента. Такъв състав може да бъде предварително охладен, но не много.

Съвети

  1. Чача, наскоро сготвена, не мирише много добре. Този аромат трябва да бъде елиминиран. Използват се кристалите на калиев перманганат, добавят се към приготвената напитка. 2 л.Предполагат се 1,5-2 кристала. След добавяне на чача, тя се влива в продължение на три дни на тъмно. След това ще се появи утайка, която трябва да се изхвърли.
  2. Има и друг начин да се отървете от лошата миризма. Хвърлете шепа кедър в чача, оставете за 6-8 дни на тъмно за настояване. След това извадете ядките и филтрирайте самия алкохол. Можете да филтрирате през смлян активен въглен и марля.

Чача може да се приготви независимо, ако имате определени знания. Освен това трябва да имате цялото необходимо оборудване. Следвайте инструкциите и ще получите истинска грузинска напитка.

Видео: рецепта за гроздови чачи

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт