Как да си направите фъстъчено масло у дома

Фъстъченото масло с право се счита за любимо лакомство за деца и възрастни. Продуктът е не само вкусен, но и здравословен. Торти, сладкиши и други десерти се приготвят на базата на фъстъчено масло, използва се като независима закуска за чай. Опитните домакини с опит и грешка донесоха свои рецепти за готвене. Нека разгледаме всеки от тях по ред.

Фъстъчено масло: Класика на жанра

• мед - 35 gr.
• слънчогледово олио - 145 мл.
• смляна сол (не йодирана!) - 6 gr.
• фъстъци - 575 gr.

От получените съставки ще получите около 680-700 гр. краен продукт.

1. За да започнете да готвите, трябва да закупите висококачествени фъстъци. Ако е възможно, купете обелен и изсушен състав без сол, в противен случай ще съсипете вкуса на готовото лакомство.
2. Можете да закупите необелени сурови фъстъци, но тогава ще бъде необходимо допълнително време за обелването му. От друга страна, люспите се отстраняват лесно по време на термична обработка. Изсъхва и отпада, от вас ще се изискват само малки усилия.
3. След закупуване на суровини, пристъпете към подготовката му. Сотирайте фъстъците в тиган, докато станат розови. Ако е възможно, използвайте фурна за тези цели. Загрейте уреда до 190 градуса, подгответе лист за печене. Поставете ядките върху него в един ред, поставете във фурната за 5-8 минути.
4. Продължителността на пърженето влияе върху качеството на крайния продукт - цвета и стипчивостта на пастата. Ако искате мека, леко сладка смес, накиснете фъстъците за 5 минути. Тези, които обичат сладък сладък състав, се препоръчва да изпържат суровините в продължение на 8 минути.
5. Охладете готовия продукт до стайна температура, след което мелете в блендер или месомелачка до състояние на зърнените храни. Ако предпочитате да използвате комбайна, първо нарежете ядките наполовина.
6. В случаите, когато се използват необелени фъстъци, люспите трябва да бъдат отстранени преди смилането, в противен случай това ще допринесе за горчивината. Можете също да накълцате ядки в кафемелачка, най-важното е, не прегрявайте устройството.
7. След смилане, фъстъците трябва да се прекарат още 5 пъти през сито в кухнята. След избърсване добавете мед, растително масло (задължително рафинирано) и сол към смляните фъстъци. По желание можете да замените слънчогледовото масло със зехтин, бадем или сусам без мирис.
8. Сипете бавно маслото, така че фъстъчената крупа поеме състава постепенно. Първо изсипете супена лъжица, разбъркайте, после друга, разбъркайте отново. Консистенцията на пастата зависи от количеството добавено масло. Колкото повече е, толкова по-гъст ще бъде продуктът.
9. Смесете състава с вилица, преместете масата в херметически затворен съд. Върнете се в хладилника за дългосрочно съхранение. Срокът на годност е 2 месеца, но се препоръчва използването на състава за по-кратко време.

Пастето с фъстъчено масло

• малка сол - 12 gr.
• фъстъци - 465 gr.
• фъстъчено масло - 35 мл.
• тръстикова захар - 35 gr.

1. Можете да използвате както екстра върджин зехтин, така и растителни, фъстъчени и рапични масла. Захарта се използва като подсладител, но може да бъде заменена с мед. Ако не добавите подсладител, пастата ще има ядково покритие.
2. Както бе споменато по-рано, по-добре е да използвате обелени ядки, които няма да се налага да се губите в бъдеще. Измийте суровите фъстъци, сложете ги върху кърпа, докато са напълно сухи.
3. Включете фурната, предварително загрейте на 180 градуса, като по това време вземете лист за печене. Намажете го с малко олио, за да направите тънък слой.Подредете ядките в един ред, поставете в предварително загрята фурна за 6 минути.
4. След срока на годност оставете ядките да се охладят до стайна температура, след което ги нарежете по удобен начин. Можете да използвате както кафемелачка, така и блендер, хранителен комбайн, месомелачка. Ако предпочитате последния вариант, препоръчително е в бъдеще да преминете получената зърнена култура през сито.
5. Сега смесете масата със сол, захар / мед, фъстъчено масло. Сега изпратете компонентите в блендер или смилайте с вилица, както е удобно. Ако пастата е твърде гъста, разредете я с питейна вода.
6. Можете да готвите хомогенна паста или да направите композиция с филийки, всичко зависи от личните предпочитания. Към масата добавете шоколад, индийско орехче, какао или канела по желание. След готвене прехвърлете цялата смес в микровълновия съд, изпратете до хладилника.

Сироп фъстъчено масло

• питейна вода - 90 мл.
• захарно цвекло - 130 gr.
• ядки - 550 gr.
• растително масло - 80 мл.
• натрошена сол - 12 gr.

1. Запържете ядките до златисто кафяво, обелете, охладете суровините. Започнете да готвите захарен сироп. Вземете емайлиран тиган, смесете пясък и филтрирана вода в него. Поставете масата на бавен огън, оставете да къкри и в същото време разбъркайте състава с шпатула.
2. След като кристалите се разтопят, изключете горелката и охладете сместа до стайна температура. По това време изсипете фъстъците в купата на блендера, нарежете го до състояние на зърнени храни. Изсипете растително масло, ситна сол, захарен сироп. Изплакнете отново масата с пасатор.
3. За да регулирате плътността на пастата, използвайте растително масло. Когато донесете масата до хомогенна консистенция, прехвърлете я в стъклен буркан и корк. Съхранявайте продукта на студено за не повече от 1 месец.

Какаово фъстъчено масло

• масло - 45 gr.
• фъстъци - 550 gr.
• какао на прах - 55 gr.
• захарно цвекло - 90 gr.
• растително масло - 80 мл.

1. Фъстъците трябва да бъдат печени, затова ги изплакнете и подсушете предварително. Загрейте фурната до 180 градуса, извадете тигана, разпределете ядките върху него в един ред. След това смилайте фъстъците в месомелачка, като го превъртите няколко пъти. След това разтрийте пастата през сито.
2. Сложете маслото в дълбока купа, разтопете го в микровълновата или на парна баня. Изсипете какао на прах и гранулирана захар. Охладете сместа до стайна температура, добавете пюре от фъстъци.
3. Смесете отново всички компоненти, изсипете на тънка струйка слънчогледово масло. В същото време приведете масата до равномерна консистенция с вилица или пасатор. Изсипете готовата паста в контейнер, корк, съхранявайте в хладилник за не повече от един месец.

Канелено фъстъчено масло

• мед - 35 gr.
• сол - 10 gr.
• фъстъци - 500 gr.
• растително масло - 150 мл.
• канела - 5 gr.

1. Измийте ядките и ги сложете върху кърпа, за да изсъхнат. След това включете фурната, задайте температурата на 180 градуса, загрейте уреда за 15 минути.
2. Подредете лист за печене с пергаментова хартия, поставете фъстъците в един ред. Изпратете ядките до кафяво, изчакайте 7 минути. След това извадете и охладете до стайна температура. Смелете на прах с помощта на блендер или комбинирайте.
3. Когато фъстъците се превърнат в малки трохи, добавете към него растително масло, добавете канела, сол и мед (за предпочитане течен). Пасирайте отново сместа през блендера, регулирайте консистенцията с масло.
4. Когато пастата е готова, я изсипете в съда, затворете капака. Използвайте като независима закуска за чай, пригответе торти, мазни торти за торти. Съхранявайте в хладилник за не повече от 1,5 месеца.

Кокосово фъстъчено масло

• сурови фъстъци - 525 gr.
• масло - 40 gr.
• сол - 12 gr.
• гранулирана захар - 85 gr.
• растително масло - 120 gr.
• кокосови люспи - 60 gr.

1. Измийте и подсушете фъстъците, загрейте фурната до 190 градуса. Сложете ядки върху лист за печене от едната страна, запържете за 6 минути. След това охладете суровините, изпратете ги до комбайн или пасатор, смилайте ги на малки трохи.
2. Добавете кокосови орехи, сол, захар, масло, разтопено на водна баня. Отново изпратете сместа за смилане, доведете до равномерност.
3. Сипете растителното масло едно по едно и разбъркайте веднага. Донесете пастата до желаната консистенция, след това прехвърлете в стъклен буркан, съхранявайте в хладилника. Срок на годност е 2 месеца.

Крайният вкус и консистенция на фъстъченото масло зависи от редица фактори. Това включва степента на печене на ядки, добавени подсладители и наличието на допълнителни съставки. Помислете за рецепти на базата на мед, кокос, канела, какао, захарен сироп.

Видео: как да си направите фъстъчено масло