Как да покълнем жито у дома

В днешно време здравословното хранене престана да бъде модерен чип. Все повече и повече хора мислят за това, което влиза в чинията им всеки ден. Едно от направленията на здравословната храна е използването на покълнали зърна, а именно пшеница. Но не всеки знае как да го направи правилно. Вместо питателна и полезна маса се получава смърдяващо неапетитно кисело мляко.

Как да покълнете пшеница у дома? По принцип не е толкова трудно. Спазвайки няколко важни условия, можете значително да разнообразите диетата си и да получите естествено полезни елементи директно от перваза на прозореца, без да напускате дома си.

Първо трябва да решите в коя фаза ще се използва покълналото зърно. Има два варианта: цял или само зелен. Принципът на първоначалното покълване е един и същ и в двата случая, но времето и методите на употреба варират.

Изберете жито

След като сте решили начина на употреба, трябва да изберете зърното. Можете да го закупите:

1. На пазара. Най-евтината покупка. Можете внимателно да разгледате житото, да го помиришете. Това не гарантира, че зърната не са били подложени на предварително третиране с химикали. Къде и как са се съхранявали, също не се знае. Но няма нужда веднага да купувате голяма партида. Можете да си купите малка шепа и да видите какво ще стане.
2. В магазина. Оказва се много по-скъпо. Но тогава ще има 100% сигурност, че зърната са необработени и могат спокойно да се ядат. Между другото, се натъква и на малки отломки и нарязани семена, които вече не са подходящи за покълване. Пшеницата се избира в прозрачни торбички, така че съдържанието да е ясно видимо.
3. В интернет. Не се препоръчва. Купуване на прасе в пука за много пари. Рискът е голям, за да получите абсолютно нестандартна смес от неразбираемо производство. Ако обаче има добри препоръки от приятели, които вече са опитали такава покупка, тогава те също избират тази опция.

По принцип отдадените на здравословното хранене не пестят от тази много диета. Следователно те се купуват в магазините. Или вече са си осигурили подкрепа в лични дъщерни парцели, които садят пшеница за себе си. Това е по-евтино и по-безопасно.

Приготвяне на зърно за покълване

Да, предварителната подготовка винаги е необходима. Не можете просто да бутате жито в почвата и да чакате чудо. Трябва да се оправям малко. Първата стъпка е сортирането на семената. Видим боклук, нарязани и повредени семена се отстраняват. След това се поставят в плитък широк съд и се пълнят с обикновена чиста вода. Плуващите зърна се отстраняват, такава пшеница е малко вероятно да покълне.

След това вода с частици от малки отломки (със сигурност ще бъде) внимателно се излива през ръба и се изсипва прясна. Повторете, докато течността стане бистра. Сега можете да хвърлите житото върху сито или гевгир.

На следващо място, трябва да дезинфекцирате зърната, ако те са закупени на пазара. Когато купувате в магазин, можете да пропуснете този артикул. За целта се индуцира слаб разтвор на калиев перманганат и с него се налива пшеница за 12-14 минути. След източване, старателно се измива с чиста вода.

Приготвянето на семена чрез накисване завършва. Без никакви стимуланти за растеж пшеницата се изсипва в обичайната чиста, добре поддържана вода, така че нивото на течността да е по-високо с 2 см. Те се поставят на топло тъмно място за 7-8 часа. След това време зърната са готови за покълване.

Ако температурата на въздуха е твърде висока в този момент, ще трябва да смените водата 2 пъти и да изплакнете семената. В противен случай вероятността от киселини е голяма. Тогава цялата работа ще отиде на прах, невъзможно е да се яде кисело жито.

Консумираме пълнозърнеста пшеница

След всички процедури подготвените семена се разпръскват в равномерен слой в контейнер. Те могат да бъдат стъклени, пластмасови, керамични, емайлирани. Само не алуминий или картон. Не е необходимо да слагате нищо на дъното, достатъчно е да направите няколко дупки за източване на излишната течност.

Получената структура, заедно със зърната, е леко навлажнена от пистолета за пръскане, след което е покрита с всякакви импровизирани материали. Това може да бъде бяла хартия, няколко слоя вестници, памук или обикновена марля. Подслонът също леко се напръсква с вода. Сега всичко това трябва да се постави на топло и светло място.

Обикновено пшеницата започва да покълва за един ден. Твърдите сортове се събуждат малко по-дълго, но не повече от 2 дни. Ако до този момент нищо не се е случило, това означава, че са направили нещо нередно или са получили нискокачествени семена.

През деня трябва периодично да отваряте контейнера и да надушвате съдържанието. Миризмата трябва да е специфична, но приятна. Ако има лек кисел аромат или миризма на мухъл, незабавно измийте зърната с чиста вода, за да избегнете разваляне или отравяне.

Когато всичко е направено правилно, след 20-24 часа се появяват малки кълнове. При достигане на дължина не по-голяма от 2 мм, те могат безопасно да се консумират със зърна. Например, яжте цели или добавете към зърнени храни.

Веднага щом разсадът стане повече от 3 мм, те вече не могат да се ядат. Но хвърлянето също не си заслужава. Преминете към следващата стъпка.

Използваме зелени

Какво да направите, ако нямате време да изядете всички покълнали зърна? Има две възможности. Можете да ги съхранявате в хладилника, но не повече от един ден. Или ги посейте, за да получите не по-малко хранителни зелени, богати на хранителни вещества и витамини.

За да направите това, можете да използвате почва, дървени стърготини или само няколко слоя хартия. На дъното на резервоара за сеитба изсипете пръст или дървени стърготини със слой от най-малко 1 см. Или сложете насипна хартия. Тя може да бъде тоалетна или кухненски кърпи. Гладкото или газетната хартия няма да работи.

Сега трябва да навлажнете добре цялата работа. Само без фанатизъм зърната не трябва да плават във вода. Покълналата пшеница се поставя на тънък слой върху субстрат. Ако се използват дървени стърготини или почва, тогава те се поръсват отгоре със слой не повече от 0,5 см. При хартия пшеницата не се поръсва отгоре на нищо.

Сега трябва да покриете цялата структура с пластмасова обвивка, прозрачна пластмаса или стъкло. След това го поставете на топло и тъмно място. Веднъж на ден, засаждането трябва да се излъчва. Издънките обикновено се появяват на третия ден. Веднага след като излязат първите бримки от кълнове, трябва да извадите заслона и да пренаредите контейнера с жито на светло място.

Тогава разсадът започва да расте бързо. И след 8-9 дни можете да отрежете първото зелено. Направете го с ножица. След отрязването разсадът отново се навлажнява леко и се оставя да расте. След няколко дни те ще пораснат и ще бъде възможно да ги приемате отново за техните нужди.

Обикновено такива млади зеленчуци се използват за приготвяне на салати, като част от коктейл или като поръсване на основни ястия.

Нарязаните зеленчуци, отглеждани в почвата, могат да бъдат до 4 пъти. На дървени стърготини - 3 пъти. На хартия - не повече от 2 пъти. Не, пшеницата продължава да расте допълнително, но вече не носи никаква хранителна и витаминна стойност.

Най-оптималната дължина на кълновете за консумация е 12-14 см. Ако е по-малко, тогава няма да има време да спечели правилната пропорция на витамини. Ако стане по-голям, бързо ще се сгъсти и ще трябва да се дъвче дълго и силно.

Няколко полезни съвета

1. Никога не питайте продавача за срока на годност на пшеницата, ако възнамеряват да закупят на пазара. Той може да каже всичко. Дотам, че реколтата приключи тази сутрин и житото е най-свежо. Съсредоточете се върху цвета и миризмата. Зърната не миришат почти на нищо, цветът е тъмно бежов или златист. Всичко останало е от злото.
2. За да консумирате точно покълналите зърна, а не зелените ежедневно, ще трябва да използвате метода за стрийминг. За да не се объркате в безкраен брой контейнери и да не пренебрегвате прерасналите, те просто подписват всеки съд. Достатъчна дата и час на отметката.
3. Колко пшеница да покълне? Препоръчителната дневна доза за един човек е 2 с.л. л. От този обем и бройте. Можете да ядете повече, няма вреда. По-малко е също възможно, но непрактично, тъй като ползите са твърде малки.
4. Има препоръки да покълнете пшеница директно в стъклен буркан, като я излеете с достатъчно дебел слой. Не препоръчваме да правите това. Защото долният слой на зърна се задушава от липса на кислород. И скоростта на покълване на слоевете ще бъде много различна.
5. По същата причина семената не могат да се изсипват в контейнери на повече от два слоя. По-добре е да сложите две чинии, но поръсете житото тънко, отколкото да отделите покълналите зърна от тези, които все още не са се излюпили.
6. Някои източници твърдят, че ако на повърхността на течността по време на накисване на зърната се появи мътен филм, това е знак за третиране с пестициди. Това е само частично вярно. Може да се появи и мътен филм, ако самата вода е с лошо качество с примеси на хлор или твърда. Лошо измитата пшеница също предизвиква мътност.
7. Друга препоръка: покълнете жито в хладилника. Това ще помогне да се предотврати разваляне и мухъл. Съмнителен съвет. Първо, периодът на покълване в хладилника е почти утроен в сравнение с топло място. Второ, ако не изплакнете зърната, тогава те ще станат плесенясали и ще се влошат дори в най-сложния хладилник.
8. Използването на сок от зелени кълнове или покълнали зърна е чудесно. Просто не го злоупотребявайте. Само 30 г течност (мляко) на човек е достатъчно на ден.
9. Периодично се изисква пръскането на пшеницата, засадена върху зелените, с утаената вода. Ако просто отрежете разсада и не ги навлажните, те ще забавят растежа си и скоро ще изсъхнат.

Как да покълнете пшеница у дома? Изобщо не е трудно Широк капацитет, чиста вода и зърна - това е всичко, което ви е необходимо, за да получите ценни витаминни зелени или вкусни здравословни зърна.

Видео: как да покълнат зърна