Как да си направим сок от калина: 4 рецепти

Калината принадлежи към лечебните видове плодове. На негова основа се приготвят плодови напитки, консерви, компоти, сокове. Благодарение на кратката термична обработка плодовете запазват всички полезни елементи в структурата си. Много домакини изпитват затруднения при готвенето на сок от калина, напитката е горчива и тръпчива. За да се избегне този ефект, е необходимо да се спазват пропорциите на подсладителя и обема на плодовете. Обмислете основните принципи на готвене, подчертайте основните.

Полезни свойства на калина

1. Берилът съдържа органични киселини, гликозиди, пектин, захароза, танини. Такъв пълен списък ви позволява да премахнете вредните отрови от човешкото тяло и да премахнете ефектите от радиацията (радиацията).
2. Розата Guelder притежава антимикробни, антиалергични, диуретични, освежаващи, регенериращи свойства. Постоянната консумация на сок подобрява апетита, лекува раните, предотвратява развитието на тромбофлебит и диабет.
3. Поради приятния вкус, сок от калина се добавя към чай, билкови отвари и други напитки. Специалистите препоръчват да пият сок от калина или прясно зрънце за хора, страдащи от високо кръвно налягане и хипертония.
4. Много течност се натрупва в междуклетъчното пространство, което води до оток на крайниците. Калината облекчава застоя, но задържа калий в клетките. Той от своя страна има тонизиращо действие върху сърдечния мускул и съдовата система.
5. Сокът от плодове от калина е особено полезен за тези, които имат диабет или прекомерен холестерол в кръвта. Напитката включва витамини от групи А, В, С, минерали (йод, манган, желязо, калий). Благодарение на това тялото е наситено с енергия за целия ден.

Сок от калина: класическа рецепта

• гранулирана захар - 260 gr.
• питейна вода - всъщност
• прясна калина - 0,5 кг.

1. Сортирайте плодовете, отстранете накъсаните, изгнили. Изсипете калина в сито, покрийте със студена вода и оставете за една трета час. През този период течността ще се оттича, в противен случай ще събира влага с кърпа.
2. Преместете плодовете в топлоустойчива посуда за готвене, изсипете вода по такъв начин, че течността да се издигне на 1-2 см над плодовете.
3. Когато съставът се утаи (плодът омекне), разтрийте калина през сито. Изсипете получения сок в тиган, оставете 2,5 часа под капака. След това изцедете течността от утайката, изсипете напитката в термоустойчива чиния.
4. Изпратете сместа в горелката, изсипете гранулирана захар (ако желаете, нейното количество може да се увеличи). Сварете сока, докато кристалите се разтворят, отстранете получената пяна.
5. В края на приготвянето филтрирайте напитката, като използвате 4-5 слоя марля. Стерилизирайте бурканите, изсипете сок върху тях. Навийте или запечатайте с найлонови капачки, съхранявайте в хладилника.

Сок от калина, без да кипва

• гранулирана захар - 250 gr.
• калина - 850 gr.

1. Извадете горските плодове от клонките, подредете калина. Изхвърлете неподходящите екземпляри и изплакнете хубавите плодове под чешмата. Изсипете в сито, оставете за половин час да изсъхне.
2. Набийте калина с кухненски пестик или по някакъв удобен начин (сито, пасатор, месомелачка). Поставете 4 слоя марля в сух гевгир, поставете каша от калина в кухината.
3. Изстискайте сока, отстранете тортата, зърната и семената. Добавете гранулирана захар към сока, разбъркайте. Оставете сместа на стайна температура, така че да се влее. Гранулите трябва напълно да се разтварят.
4. Разбъркайте сока отново, получавате нежна напитка с каша. Загрейте бурканите, за да въртите продукта, изсушете ги, изсипете сока.Поставете в хладилника или всяко друго място за зашиване.

Сок от калина с мед

• мед - 240-260 gr.
• прясна калина - 550 gr.

1. Извадете калината от клонките, подредете я, изплакнете я в леген с хладка вода. Не отстранявайте малки клони, те затварят отвора за стъблото. Ако плодът има мръсотия, изсипете вряща вода върху тях и оставете за 15 минути.
2. Прехвърлете чисти и сухи плодове в дълбока купа или трилитров буркан, натрошете калина в каша с кожичка. Можете да използвате пасатор, като обърнете каша от пюре.
3. Отделете сока от семената, корите и остатъчните клонки. За да направите това, прецедете цялото съдържание през марля или ситно сито. Добавете мед към сока, разбъркайте.
4. Опитайте се да използвате цветен мед, той принадлежи към ранните сортове и не захар. Ако продуктът вече се е изкристализирал, предварително го сварете на водна баня. Едва след това, добавете състава към сок от калина.
5. Изпратете цялата композиция в тигана, варете 5 минути. Изключете печката, филтрирайте сока, ако е необходимо. Изсипете го върху стерилни контейнери, запушете, оставете да се охлади. Използвайте след 1 седмица на експозиция.

Сок от калина в бавна готварска печка

• прясна калина - 750 gr.
• питейна вода - 600 мл.
• гранулирана захар - 270 gr.

1. Сортирайте прясна калина, отстранете външни отломки, клони. Изплакнете плодовете под чешмата, като ги поставите върху сито. Оставете плодовете да се отцедят, избършете ги с кърпа.
2. Пригответе контейнер за мултикукър, изсипете калина в чаша, поръсете с гранулирана захар. Налейте вода, така че течността да покрие плодовете с 2 cm.
3. Покрийте уреда, задайте функцията "Гасене" за 45 минути. Когато таймерът звъни, изсипете съдържанието върху сито, избършете сока. Извадете тортата.
4. Стерилизирайте контейнера за зашиване, изсушете го и изсипете сок в контейнери. Затворете с найлонови или калаени капаци, съхранявайте на тъмно място.

Преди готвене сортирайте горските плодове, отстранете лошите екземпляри (разрошени, изгнили и т.н.). Пропорциите на гранулирана захар се добавят според личните желания, можете да замените подсладителя с мед или стевия. Смелете калина през сито или изцедете сок с марля. Обмислете рецептата за мултикукър и метода за приготвяне на състава без готвене.

Видео: как да направите сироп от калина, без да готвите