Как да готвя цаца у дома

Шкембетата се считат за любим деликатес на много хора. Продуктът може да бъде закупен в широка гама на рафтовете на магазините. Въпреки това, все още възниква въпросът как да готвя цаца у дома. Има много рецепти за готвене. За да изберете най-вкусния начин, трябва да експериментирате.

Как да готвя цаца

Шкембета: класическа рецепта

  • прясна цаца - 650 гр.
  • слънчогледово олио - 120 мл.
  • кубче "Маги" с опушен вкус - 1 бр.
  • дафинов лист - 3 бр.
  • черен пипер - 5 бр.
  • чаени листа - 35 gr.
  • трапезна сол на вкус
  • вода - 250 мл.
  1. Кипнете вода, напълнете листа от чай, изчакайте до пълното варене. Нарежете рибата на трупове, измийте под чешмата. Вземете тиган с дебело дъно, сложете цаца в него.
  2. Смелете кубчето с подправки, поръсете рибата. Можете също така да добавите малко сол на вкус. В отделен съд комбинирайте чаените листа и слънчогледовото масло, добавете черен пипер и дафинови листа.
  3. Изпратете тигана до печката, изсипете марината в контейнера, поставете огъня под средния, оставете да къкри продукта под капака. Периодично наблюдавайте процеса, след 2 часа течността трябва да се изпари.
  4. В тигана ще остане само слънчогледовото масло. Изключете топлината, цацата са готови за ядене. Сервирайте ястието като гарнитура към ориз или картофи. Шкембетата могат да се използват и като единична закуска с хляб.

Шкембета в тенджера под налягане

  • херинга - 1 кг.
  • дълъг чай - 95 gr.
  • каменна сол - 30 gr.
  • растително масло - 240 gr.
  • питейна вода - 250 мл.
  • черен пипер - 6 бр.
  • карамфилови пъпки - 3 бр.
  • дафинови листа - 3 бр.

  1. Доведете водата до кипене, изсипете чаени листа върху нея. Дайте на питието добра варя. След това пристъпете към меса рибата. Отсечете главата, отървете се от перките, опашката и вътрешностите.
  2. След това измийте добре рибата и изпратете на дъното на тенджерата под налягане, поръсете продукта със сол, дафинови листа, карамфил и черен пипер. Изсипете прясно приготвени чаени листа и масло, фиксирайте капака, изпратете контейнера на среден огън.
  3. Щом чуете характерно съскане, горелката трябва да бъде намалена до минимум и оставете да къкри ястието в продължение на 45 минути. След време извадете топлоустойчивата опаковка от печката. Не бързайте да отваряте капака. Рибата трябва да се влива в продължение на половин час. Шкембетата са готови за ядене.

Шкембета в тиган

  • прясна хама - 450 гр.
  • пушено ароматно кубче - 1 бр.
  • рафинирано масло - 120 gr.
  • черен чай - 40 gr.
  1. Ако е необходимо, нарежете и измийте рибата по стандартния начин. Варете чай в 200 мл. вряща вода, настоявайте половин час.
  2. Поставете рибата равномерно на голям тефлонов тиган. Изсипете маслото и листата от чай, поръсете ястието с нарязано кубче.
  3. Покрийте съда с капак за изпускане на пара. Задушете рибата на слаб огън, докато цялата излишна влага не се изпари. След това прехвърлете подготвения продукт в стъклен съд.
  4. Напълнете цацките с маслото, в което са изсъхнали. Затворете с обикновен найлонов капак, оставете ястието да се охлади. След това рибата трябва да се постави в хладилник за няколко часа.

Шкембета в марината

  • цаца - 950 гр.
  • слънчогледово олио - 230 мл.
  • лук - 2 бр.
  • лаврови листа - 5 бр.
  • сол на вкус
  • люти чушки - 7 бр.
  • столов оцет - 90 мл.
  1. Отделете главите от труповете, отървете се от вътрешностите на рибата. Изплакнете продукта с хладка вода. След това продължете да нарязвате лука, обелете зеленчука и нарежете на тънки пръстени.
  2. Вземете стъклен термоустойчив съд, поставете пръстените лук в плътен слой.Следва рибата, поръсена със сол, дафинови листа и черен пипер. Алтернативни компоненти. Крайният слой трябва да е лук.
  3. След това продължете с приготвянето на марината. Смесете оцет и 120 мл в отделна купа. слънчогледово олио. Изсипете рибата с получения състав, покрийте и изпратете във фурната, предварително загрята до 140 градуса.
  4. Ястието се готви за около 5 часа. След като изтече времето, цаца може да се консумира гореща. Също така, рибата може да се постави в буркан и да се излее останалото растително масло. Съхранявайте ястието в хладилник до следваща употреба.

Лукчета лук кори

  • кори от лук - 15 gr.
  • капелин - 900 gr.
  • слънчогледово олио - 95 gr.
  • гранулирана захар - 40 gr.
  • трапезна сол - 30гр.
  • черен чай - 25 gr.
  • течен дим - 15 мл.
  • нарязан пипер - 10 gr.
  • дафинови листа - 6 бр.
  1. Пригответе чай с едри листа във френска преса. Изплакнете луковицата на лука, изпратете в съд с вода, гответе продукта за 25 минути. В резултат на това ще ви трябват 950 мл. прецедена течност.
  2. В същото време пристъпете към рязане на риба, отстранете всички излишни, изплакнете с течаща вода. Поставете труповете на дъното на емайлирания тиган, добавете подправки, изсипете бульона от лук, смесен с чай и масло.
  3. Не се опитвайте да смесвате компонентите в общ контейнер. Изпратете контейнера до печката с минимална мощност, изтрийте състава за около 1,5 часа.
  4. След определено време изсипете течен дим, изчакайте 5 минути, изключете горелката. Яжте ястието горещо или го изпратете в хладилника, след като се охлади напълно.

Шкембета във фурната

  • херинга - 600 gr.
  • дафинов лист - 5 бр.
  • трапезна сол - 30 gr.
  • грах - 8 бр.
  • чаени листа - 40 gr.
  • филтрирана вода - 500 мл.
  • лук лук - 10 gr.
  1. Издърпайте рибата и измийте обилно с течаща вода. Поставете продукта върху дълбок лист за печене в плътен слой. Паралелно продължете с приготвянето на марината.
  2. Залейте чайника с вряла вода, изчакайте готвенето и охлаждането. Поставете обелката от лук в малка тенджера, изсипете получения чай състав, гответе за 25 минути.
  3. След това охладете готовата течност. Поставете подправки и дафинови листа върху рибата, изсипете растително масло. Завийте тигана, така че течният състав напълно да напоява продукта. След това равномерно изсипете чаената смес.
  4. Поставете листа за печене във фурната, загрята до 160 градуса. Гледайте ястието, изчакайте, докато течният състав заври. Тогава мощността на кухненския уред трябва да бъде намалена до 120-130 градуса. Задушете риба в продължение на 2 часа, след времето яжте цаца под каквато и да е форма.

Шкембета в соев сос

  • соев сос - 75 мл.
  • лаврови листа - 5 бр.
  • свеж капелин - 1 кг.
  • слънчогледово олио - 110 мл.
  • люти чушки - 7 бр.
  • питейна вода - 260 мл.
  • карамфилови пъпки - 3 бр.
  • чай от рохков лист - 100 g.
  • сол на вкус
  1. Варете чай в позната чаша с вряла вода. Изчакайте 25 минути. Нарежете носа, избавете се от всичко излишно, изплакнете обилно с хладна вода.
  2. Смесете готовите чаени листа, соевия сос, солта и слънчогледовото масло в отделен съд. На следващо място, поставете труповете риба на дъното на казана в плътен слой.
  3. Най-отгоре с дафинови листа и черен пипер. Изсипете маринатата, изпратете контейнера на ринга. Изчакайте да се появят първите мехурчета, намалете топлината до минимум, покрийте казана с капак.
  4. Задушете ястието за 1,5 часа. Готовността може да се определи по око: веднага щом обемът на течността се намали наполовина, отстранете цаца от топлината. Можете да ги използвате горещи или студени.

Шпроти в мултикукър

  • чай дълъг лист - 30 gr.
  • прясна херинга - 1 кг.
  • растително масло - 75 мл.
  • трапезна сол - 20 gr.
  • различни подправки на вкус
  • херинга - 1 кг.

  1. Поставете чаените листа във френска преса с обем не повече от 300 мл. Изсипете във вряща вода, изчакайте, докато продуктът бъде напълно сварен. Успоредно с това започнете да почиствате рибата. Отстранете всички излишни, измийте старателно херинга.
  2. Поставете рибата на дебели слоеве в мулти-купа, изсипете чайника, смесен с растително масло и подправки. Затворете плътно капака на кухненския уред, задайте програмата "Гасене", оставете да къкри 2 часа.
  3. След известно време оставете царете в бавна готварска печка до пълното изстиване. В същото време имайте предвид, че режимът на отопление не е необходимо да се оставя. Съхранявайте цаца в стъклен съд.

Използвайте силни чаени листа, с негова помощ цаците ще запазят първоначалния си вид и форма. Сравнете времето за готвене с размера на трупа. Необходимо е готовият продукт да се съхранява в хладилника, за предпочитане в затворен съд с растително масло. Не бързайте да получавате цаца от горещи ястия, ако нямате намерение да ги използвате веднага. По-добре е да оставите състава в контейнера, докато се охлади напълно.

Видео: цаца у дома

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт