Как да си направите шоколадов пудинг: 4 рецепти

Съдържание на статията

1 Здравейте от Англия
2 Безглутенова рецепта
3 Изискан вариант
4 Размахване
5 Видео: Шоколадов пудинг за 15 минути

Шоколадовият пудинг ще се хареса на хранители, които са уморени от бисквитени и късопечени торти, крем и масло от рози. Десертът, изобретен от британците, се оказва въздушен, с деликатна и топяща се структура. За хора, които не могат да понасят глутен, те предложиха вариант без пшенично брашно. А работещите жени и мъже, които нямат време да правят торти и бисквитки, ще харесат рецептата на микровълновата.

Здравейте от Англия

Основата на традиционен десерт, донесен от Обединеното кралство, ще бъде кравето мляко. За 6–7 порции се нуждаете от 1,5 литра продукт. Съставът на класическия пудинг включва други компоненти:

бяла или кафява захар - 250 г;
яйца - 2 бр .;
царевично или картофено нишесте - 1 супена лъжица. л. без хълм;
натурален какао на прах - 70 g.

Десертът се допълва със сладък сос, за който са ви необходими 10–20 г натрошени фъстъци, няколко парчета тъмен шоколад, ванилин. И малко пшенично брашно, за да стане гъстата гъста. Както и 100-грамова филия масло или маргарин за деликатен вкус.

Изсипете 1 литър млечна основа в тигана. Заготовката се довежда до кипене и се смесва с останалите съставки. За да се предотврати натрупването на сухи храни, какао, захар и нишесте се комбинират в отделна купа. И след това тънка струя се излива в компонентите на половин чаша затоплено мляко, като разбърквате масата с размах. Когато продуктите станат хомогенни, те се изпращат в тигана с основата. Задайте минималната температура и оставете да къкри пудинга, докато десертът стане гъст. Масата се разбърква с размахване, за да не изгори и да се накъса.

Основата се излива в предварително подготвени форми. Можете да използвате обикновени чаши или специални аксесоари за силикон. Дъното на контейнерите се препоръчва да се смазва с масло или вода, така че да се получи по-лесно пудинг.

Десертът се охлажда до 35–37 градуса и се скрива в хладилника, така че напълно да замръзне. Междувременно ястието стига до правилната консистенция, приготвят сладък сос. Яйцата се бият в купа. Когато пилешките съставки се превърнат в пищна маса и се увеличат в обем от 1,5-2 пъти, те се комбинират със 120-150 г захар и щипка ванилин. В тенджера с дебело дъно се смесват 500 мл от останалото мляко и 30-40 г брашно. С камшик се разбиват всички бучки, след което яйченият запас се изсипва в бъдещия сос. Можете да добавите 1-2 с.л. л. какао, за да придаде на шоколада нотка на сос.

Млечният шейк се загрява, но не си струва да се довежда до кипене. Максималната температура е 80–85 градуса. Когато масата стане гъста, тя се отстранява от печката и се подправя с масло. Получавате сос, който има вкус на крем. Охлажда се в хладилника отделно от пудинга.

Дизайнът на съдовете е стартиран след 1,5-2 часа, когато основата и гравитацията са замразени. Първо извадете десерта от чашата. Ако пудингът е прикрепен към чиниите, съдът се потапя в гореща вода за минута. Основното е да не прекалявате, за да не се стопи ястието. Разстелете основата в чиния, залейте отгоре с крем, поръсете с натрошени фъстъци. Гарнирайте с шоколадов чипс, пресни или замразени плодове, парчета сушени плодове или стрък мента.

как да си направите мъфини у дома

Безглутенова рецепта

Ако някой от членовете на семейството не понася ястия, които съдържат пшенично брашно или натурално краве мляко, той ще се отдаде на специален пудинг без глутен. Ще ви трябва:

какао на прах - половин чаша;
ванилова захар - 1,5 ч.л;
нишесте - една трета от чаша;
обикновена или тръстикова захар - 1,5–2 чаши;
консервирано кокосово мляко - 1 л;
сол - 15 g.

Това количество храна е достатъчно за 6-8 порции. Готвенето на диетичен пудинг практически не се различава от традиционната рецепта.Сухите заготовки се смесват в задушаване и след това бавно кокосово мляко се излива в компонентите. Десерт се слага на среден огън, довежда се до 90 градуса и веднага се изключва печката. Яхната се оставя на горелката за 2-3 минути. Масата трябва да се разбърква с вилица или размахване, така че да не залепва за дъното на съда и да не изгори.

Пудинът без глутен се изсипва в чиста купа или чаша. Охладеният десерт се почиства в хладилника и се чака, докато стане гъст, като желе. Преди сервиране диетично ястие се поръсва със смес от какао на прах и пудра захар. Сосът за такъв пудинг не се приготвя, но можете да го украсите с разрешени продукти. Например шоколад или кокос.

как да си направим щрудел с ябълки

Изискан вариант

Пудингът със сирене и ягоди Маскарпоне ще изненада гостите и ще се хареса дори на капризни гурмета, които мразят класическия английски десерт. Една гурме храна се състои от:

пастьоризирано или натурално мляко - 700 мл;
тръстика или бяла захар - половин чаша;
канела - 5 g;
грис - половин чаша;
тъмен шоколад - 2 плочки;
бадеми - 75 г;
пресни или замразени ягоди - 300-320 г;
Маскарпоне сирене - 240–250 г;
Рома - 1 чаша.

Млякото, доведено до кипене, се изсипва в тиган с грис на тънка струйка. За да не залепне пудингът, чиниите трябва да имат дебело дъно. Продуктите се разбъркват с размах до гладкост, след което се подправя със захар и се поставя контейнера на бавен огън. След 15 минути изсипете шоколадовите стърготини в горещия грис. Извадете десерта от печката, когато горчивият компонент се е разтопил. Изсипете ром, смесен с канела, охладете до 50-60 градуса и комбинирайте със 120 г сирене Маскарпоне. Разбийте съставките с миксер или миксер, за да направите ястието пухкаво и ефирно. Преместете внимателно основата в предварително приготвени форми, охладете в хладилник за 2 часа.

Преди сервиране бадемите се запържват и се обелват. Нарязваме на тънки плочи или смиламе със ступа. Останалото сирене се бие, докато се увеличи в обем. Можете да го подправите с пудра захар. Пудингът се изважда от формите, украсява се с ягоди, нарязва се на филийки. Изцеденото сирене се прецежда отгоре за десерт и се поръсва с бадемови трохи. Остава да сложите стрък мента в чиния и домашният пудинг няма да се различава от опцията за ресторант.

как да готвите шарлотка с ябълки във фурната

Размахване

Похарчете за готвене на някой десерт 1,5 часа? Защо, ако има петнайсет минутна опция за мързеливите? Съставът на модифицирания пудинг включва:

маргарин - 180-190 г;
захар - 1 чаша;
мляко - 2 супени лъжици. л .;
Какао - 45 г;
пилешки яйца - 2 бр .;
брашно - една четвърт чаша;
бакпулвер - на върха на ножа.

Необходимо е предварително да получите маргарин, за да се разтопи при стайна температура. Меката съставка се смила със захар и какао на прах. Разбийте студеното мляко с яйцата до гладкост, изсипете маслото на тънка струя. Бакпулверът се изсипва в брашно, а след това и двете съставки се добавят на малки порции към маргариновата маса. Разбийте тестото с размах и още по-добре е да използвате миксер, който ще превърне продуктите в буйни и ефирни детайли с еднаква консистенция.

Шоколадовият пудинг се разделя на порции и се подрежда в силиконови форми. Дъното на резервоарите се смазва с вода. Десерт поставете в микровълновата и изберете максималната температура. За да изпечете добре добре, ще са ви нужни 6-7 минути. Пудингът се настоява 4-5 минути, след което се сервира с чай. Можете да украсите ястието с бита сметана, трохи от ядки или кокос.

Домашният пудинг е много по-здравословен и по-вкусен от опциите в магазина за прах. Разбира се, приготвянето на английски десерт отнема много време, но има прости рецепти за микровълнова печка. За да направите диетично ястие, достатъчно е да замените естественото мляко с немазни и вместо захар вземете стевия. И се насладете на ефирния пудинг, който не вреди на фигурата.

как да си направим тарталет