Как да готвя турска наслада у дома

Турската наслада е любим деликатес с произход от Турция. Днес технологията на готвене се е разпространила по целия свят и е заложена в книгите на много семейства. Господарките предпочитат сами да приготвят ястия, допълвайки традиционната рецепта със своите желания. Това не е изненадващо, защото продукцията е напълно естествен и оригинален продукт. Обмислете основните рецепти на турските благинки.

Класическа турска наслада рецепта

• гранулирана захар - 480 gr.
• царевично нишесте - 80-100 gr.
• филтрирана вода - 480 мл.
• лимонена киселина на прах - 8 g.
• лешници или фъстъци - 120 gr.
• багрило (хранителен клас) - по желание
• ароматизиране на храна - по желание
• захар за глазура - 60 g.

1. Преди ядките подгответе ядките. Запържете ги в тиган без олио за 5-6 минути. Тази процедура може да се извърши във фурната с помощта на топлина.
2. Изсипете една и половина чаши вода от рецептата в тигана, изсипете гранулирана захар и половината обем лимонена киселина. Разбъркайте и изчакайте да се разтворят зърната.
3. Когато сместа започне да ври, подпалете огъня до минимум и продължете да кипвате сиропа. Тя трябва да стане гъста като желето и да придобие сянка на карамел.
4. В различен съд смесете останалата вода според рецептата с половината лимонена киселина и целия обем нишесте. Разбъркайте, гответе до полупрозрачност на слаб огън.
5. Когато втората нишестена смес достигне готовност, тя става гъста, към нея налейте варен захарен сироп. Задушете съдържанието на котлона на печката за четвърт час (минимален огън).
6. На последната стъпка на готвене въведете овкусяване, оцветяване, ядки. Вземете формата с клетки за турска наслада, подравнете я с пергамент и изсипете сместа вътре.
7. Поставете клетките в хладилника за 7,5-8,5 часа. Когато лакомството се втвърди, го нарежете на филийки и поръсете всяко парче с пудра захар. Сервирайте с неподсладен зелен чай.

Турска наслада

• лимонова кора - 25 gr.
• захар за глазура - 45 g.
• лешници или бадеми - 60 gr.
• царевично нишесте - 55 gr.
• гранулирана захар - 480 gr.
• розово масло - 0,75 gr.
• питейна вода - 245 мл.
• мед - 45-50 gr.
• ванилин - 4 гр.

1. Отмерете 145 мл. вода по лекарско предписание и изсипете захар в течността. Накиснете нишестето отделно в останалата вода, след което го смесете със захарната маса.
2. Изпратете ястието със съдържанието до печката, гответе със средна мощност 6 минути. След това преведете индикатора до минималния знак, оставете да къкри масата, докато се сгъсти.
3. Предварително запържете ядките в тиган, без да добавяте олио. Охладете ги до стайна температура и изсипете в сироп. Тук въведете по-малко от грам розово масло, кори, мед, ванилия.
4. Не спирайте да пречите, оставете масата да стане равномерна. Пригответе всякакви форми, подходящи за турска наслада. Линия с пергамент, изсипете сместа в клетките.
5. Оставете лакомството да се втвърди в продължение на 6 часа, след което го нарежете на порции с остър нож. Поръсете продукта с нишесте и пудра захар, така че турската наслада да се запази за дълго време.

Бадемова турска наслада

• гранулирана захар - 730 gr.
• бадеми - половин чаша
• захарен прах - половин чаша
• царевично или оризово нишесте - 3 чаши
• филтрирана вода - 1,35 л.

1. Обелете бадемите, намалете наполовина и запържете в тиган, без да добавяте олио. Отделно накиснете нишестето в три чаши вода, постигнете хомогенна смес без бучки. Оставете нишестето да престои известно време.
2. Вземете яхнията, в която ще се приготвя лакомството.Изсипете захар и нишестена вода. Изпратете до печката и гответе, докато зърната се разтворят, отървете се от пяната.
3. Когато съдържанието на тенджерата започне да кипи, въведете разредено нишесте, добавете печените бадеми. Продължете да ври, докато се получи гъсто вещество.
4. Въоръжете се с формички с високи страни, изсипете сместа в нея. Изгладете с шпатула, така че да се появи слой с дебелина около 2,5–3 см. Оставете лечението да се охлади за 6 часа.
5. Когато турската наслада се втвърди, я нарежете с остър нож. Периодично намокрете острието с гореща вода. Разточете всяка филийка от благинки в захарен прах, сервирайте.

Шоколадова турска наслада

• гранулирана захар - 950 gr.
• пудра захар - всъщност
• лимон - 1 бр.
• картофено или царевично нишесте - 130 gr.
• мляко на прах със средно съдържание на мазнини - 80 g.
• шоколад (за предпочитане тъмен) - 110 gr.
• яйчен белтък - 2 бр.

1. Охладете пилешките яйца, след това отделете катеричките и веднага ги разбийте на гъста пяна. В друга чаша смесете гранулирана захар с мляко на прах, сок от един лимон, 360 мл. вода.
2. Настържете шоколада и го смесете в тази смес. Към това добавете и състав от разбитите протеини. Поставете съдовете за готвене с масата на огън, включете средна мощност и гответе почти до кипене.
3. Внимателно разбъркайте съдържанието, за да стане еднородно. Смесете нишесте с 90 мл. вода, постигнете равномерност без бучки.
4. Смесете нишестето в шоколадовата основа, продължете да готвите за около 7 минути. През това време е необходимо да подготвите калъп и да го подравните с пергамент.
5. Изсипете състава навътре, изравнете го с шпатула и го оставете да се охлади за известно време. След това хладилник за още 7 часа. След това време нарежете турската наслада на кубчета, оваляйте в сладък прах.

Турска наслада

• нишесте (всяко) - 185 gr.
• лимонова кора - 30-35 gr.
• питейна вода - 80 мл.
• орех - 150 gr.
• моркови - 500 gr.
• кокосови люспи - 90 gr.
• гранулирана захар - 150 gr.

1. Измийте морковите предварително, подсушете върху кърпи, след което преминете през ситно ренде. Прехвърлете зеленчука в тигана, изсипете рецептата и изсипете гранулираната захар.
2. Разбъркайте съдържанието, поставете минималната топлина, гответе. Не забравяйте да разбъркате, за да не изгори морковът. Смелете лимонова кора и орех по време на мърдане.
3. Четвърт час след началото на готвенето на зеленчука, изсипете тези съставки (кори и орех), разбъркайте. Разредете нишестето с вода според инструкциите, разбъркайте, докато бучките изчезнат.
4. Изпратете кремообразната смес в яхнията към морковите, варете 3 минути, без да преставате да се намесвате. Изключете горелката, пригответе формичките за турска наслада или дълъг лист за печене със страни.
5. Изравнете клетките с пергаментова хартия, изсипете гъстата смес вътре. Изравнете повърхността, изчакайте да изстине. Когато това се случи, покрийте сместа с полиетилен и направете няколко дупки с клечка за зъби.
6. Дръжте турската наслада на студа за около 7 часа преди втвърдяване. След отделеното време го нарежете на филийки с размери 2,5-3 см. Разточете първо в нишесте, после в кокосови люспи.

Турска наслада

• орех или бадем - 60 gr.
• гранулирана захар - 60 gr.
• сладка ябълка - 4 бр.
• кокосови люспи - всъщност
• царевично нишесте - 110 gr.
• трапезна вода - всъщност

1. Изплакнете ябълките и залейте с вряла вода, отстранете слой восък (ако плодът е закупен). Обелете плодовете, като се отървете от средата и обелете (по желание).
2. Налейте малко вода в яхнията, изсипете гранулирана захар и започнете да готвите сиропа. Сладката основа трябва да е гъста и еднородна. Когато това се случи, въведете нарязаните ябълки.
3. Намалете топлината до минимум, добавете ядки (цели или нарязани). Разтворете нишестето в хладна вода, докато бучките изчезнат, прибавете към ябълково-ядковото орехче.
4. Конфитюрът трябва да стане еднороден и прозрачен. За целта трябва постоянно да се намесва.Съставът се вари на най-малкия огън за около 50-60 минути.
5. Когато основата се свари и леко изстине, я изсипете в подходящи формички. Оставете да замръзне на студа, след което нарежете на филийки. Навийте в кокосови люспи и почерпете роднини.

Тиква турска наслада

• гранулирана захар - 400 gr.
• лимонов сок - 30 мл.
• царевично нишесте - 80 gr.
• тиквена каша - 250 gr.
• питейна вода - всъщност

1. Тиквената каша трябва да се освободи от влакната и семената, обелете и нарежете на кубчета 1-1 см. Смесете 130 мл. пиене на захарна вода според рецептата, изпратете съдовете до печката и кипнете сиропа.
2. Когато гранулите се разтворят, изсипете резени тиква, гответе на средна мощност, докато зеленчукът омекне. Сега, без да премахвате тиквата, оставете сиропа да се охлади.
3. Въоръжете се с ръчен пасатор и го спуснете в сладка основа. Направете вид картофено пюре. Изсипете лимоновия сок, омесете сместа и отново я поставете на огъня.
4. Разтворете нишестето във вода, следвайки инструкциите. Уверете се, че няма бучки. Не спирайте да бъркате сиропа, наливайте нишестето едновременно.
5. Ще забележите, че съдържанието на контейнера започва да се сгъстява бързо. Разбъркайте тази маса в продължение на 2-3 минути, така че да "се залови". Когато предотвратите струпване, извадете тигана от горелката.
6. Оставете бъдещата турска наслада да изстине и след това прехвърлете състава в подходящите форми. Дръжте в хладилника, докато се втвърди, нарежете на филийки и поръсете всяка филия с пудра захар.
7. Така че лакомствата да не станат влажни и да лежат по-дълго при нормални условия, първо можете да навиете всяка филия в нишесте, след това, по подобна схема, в захарен прах.

Дори и най-неопитната домакиня може да приготви традиционна турска храна у дома. Турската наслада ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Основното е да следвате стъпка по стъпка инструкциите. Изберете любимата си рецепта и започнете да манипулирате. Можете да замените някои компоненти с подобни, като спазвате пропорциите.

Видео: как да направим турска наслада