Как да си направите пуканки у дома

Пуканките могат спокойно да се причислят към броя на любимите лакомства на повечето хора. Хрупкавите отворени царевични зърна заемат ръцете ви, докато гледат телевизия, дават допълнителен комфорт на посетителите на киното, успокояват неспокойните деца. Ето защо мнозина се интересуват от въпроса как точно се приготвят лакомства у дома. В края на краищата, човек не винаги иска да напълни тялото с продукти от магазина, по-лесно е сами да си направите лека закуска. Нека разгледаме основните аспекти по отношение на това.

Състав и характеристики на пуканките

1. Мнозина погрешно приписват пуканките на висококалорични закуски, но това далеч не е така. За пържена порция с тегло 100 g. (!) отчита само 298 kcal. Колко пуканки трябва да се ядат, за да се получи този брой калории ?!
2. Друго нещо са въглехидратите, които заемат по-голямата част от пърженото царевично зърно. Естествените захариди в комбинация с нишесте бързо се абсорбират, но само за кратко време запазват усещане за ситост. Именно поради тази причина пуканките не са подходящи за диети (и не защото имат „високо съдържание на калории“).
3. Съставът съдържа също протеини и мазнини в малки количества. Струва си да се помни, че дивата царевица е по-малко богата на въглехидрати, отколкото култивираната. Ето защо, ако е възможно, дайте предпочитание на нея.
4. Хранителната стойност на ушите е висока. Желязото присъства в царевичното зърно, което е необходимо за подобряване на кръвния състав и предотвратяване на анемия. Пуканките също са богати на магнезий, калий, цинк, мед.
5. Специално място се отделя на диетичните фибри, по-специално на фибрите. Заема своите 14% от общия обем на зърната. Това означава, че употребата на пуканки ще има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.
6. Ако говорим за домашно приготвени пуканки, приготвени без излишни подсладители, това предястие е подходящо за правилно хранене и диети. Понякога можете да се отдадете на пуканки като десерт, като смесите пържени зърна с гранулирана захар.
7. За да бъде лакомството още по-вкусно, зърната се запържват в масло. По време на готвенето съдовете за готвене трябва да бъдат покрити, така че пуканките да не стрелят. За да получите равномерно нагряване, периодично разклащайте съда със съдържанието.
8. Винаги помнете една геометрична истина - колкото повече масло сложите, толкова по-висока е енергийната стойност на ястието. Дивата царевица е по-подходяща за пържене, тя е гъста и балансирана по състав.

Тънкостите при приготвянето на пуканки

1. Всеки готварски съдове, способни да издържат на високи температури, ще ви помогнат за печене. В повечето случаи е удобно да се готви закуска в дълбок тиган.
2. Като начало трябва да загреете контейнера, да изсипете малко царевично или зехтин в него (слънчогледът излъчва канцерогени), изсипете няколко щипки сол или гранулирана захар. След всички манипулации вътре се изпращат зърна.
3. Пърженето се извършва изключително при печки с ниска мощност. И когато зърната започнат да се разпукват, контейнерът трябва да бъде покрит. Една порция ще отнеме 10 минути.
4. Опитните домакини се надяват да готвят закуска с помощта на бавна готварска печка. За да направите това, изсипете малко масло в купата, загрейте, сол и запържете зърната в горната форма.
5. Не без участието на микровълновата, също е лесно да направите пуканки в нея. За да направите това, въоръжете се с контейнер, изсипете зърна в него и изсипете масло върху него. Поставете във фурната за 2 минути, разклатете съдържанието на всеки 30 секунди.
6. Ако има казан, можете да го използвате. Основното отрицателно качество на този метод е продължителността на препарата.Подобно на метода с тиган, загрейте олио в казан, поръсете със сол, изпратете зърната вътре. Пържете, докато се разкрие цялата царевица.

Ползите и вредите от пуканките

1. Мненията на любителите на пуканки се различават значително по отношение на ползите от продукта. Някои холивудски звезди твърдят, че композицията им е помогнала да се върнат в предишната си форма след някои събития в живота.
2. Съвременните диетолози се придържат към теорията, че пържената царевица има ниско съдържание на калории и високи хранителни стойности. Важно е да се разбере, че говорим конкретно за метода на готвене в домашни условия.
3. Този вид продукт има високо съдържание на фибри. Диетичните фибри имат положителен ефект върху дейността на храносмилателния тракт. Пуканките се считат за отличен профилактик срещу рак на стомаха и сърдечно-съдови патологии.
4. Преди да започнете да готвите и консумирате, важно е да знаете няколко факта. Готовите пуканки в оригиналната си форма не причиняват никаква вреда на тялото. Отрицателните ефекти върху органите се дължат на допълнителни компоненти.
5. В индустриален мащаб и публични институции царевицата се приготвя с добавка на ароматизатор диацил. Химикалът влияе неблагоприятно върху дихателните органи и провокира развитието на алергична реакция. Също така зърното на нивите е покрито с химикали от различни вредители.
6. Силно не се препоръчва да ядете пуканки на празен стомах или в големи количества. Прекалената употреба на продукта води до проблеми със стомашно-чревния тракт и влошава състоянието при разширени вени. Във всеки случай не се препоръчва да ядете пуканки повече от веднъж седмично.

Техника за пуканки

1. Не приемайте, че вкусните пуканки не могат да се приготвят сами. За да направите пуканките по всички правила, ще ви трябва висока тенджера с капак.
2. По време на готвене трябва да вземете 60 gr. масло на 100 gr. суровини. На вкус се добавят различни подправки. Зърната се изсипват наведнъж в гореща тава. Не забравяйте да покриете контейнера.
3. Имайте предвид, че процесът на приготвяне на пуканки се извършва изключително на слаб огън. Периодично разклащайте контейнера.
4. Тази процедура позволява царевицата да се накисва в масло. Изчакайте 2-3 минути след като зърната престанат да експлодират. След това можете да започнете да готвите следващата порция.

Карамелени пуканки

1. Любителите на пуканките са разделени на два вида, някой предпочита сладко лакомство пред соленото. Въпросът е как да направите карамелени пуканки, така че да се стопи в устата ви. Процедурата ще изисква малък казан.
2. В този случай 60 gr. царевицата представлява 120 грама. олио, 50 мл. вода, 8 gr. сода и 240 гр. гранулирана захар. За да подсилите вкуса, добавете малко лимонов сок.
3. Трябва да готвите пуканки според класическата схема, описана по-горе, със затворен капак. За да направите карамел, ще ви трябват допълнителни контейнери. Комбинирайте вода и захар в тенджера. Сварете съставките, докато се образува лепкава паста.
4. След готвене трябва незабавно да добавите сода и лимонов сок. По време на реакцията карамелът започва да образува пяна, която трябва да се смеси с готови пуканки. Изчакайте лакомствата да изстинат.

Преди да започнете да пържите пуканки, е важно старателно да изсушите царевичните ядки. Някои хранители настояват суровините да се държат няколко часа във фризера. В този случай налягането вътре в зърната значително се увеличава по време на пържене.

Видео: как да си направите пуканки у дома