Как да направите котлети с пилешко филе

Готвенето на котлети от пилешко филе не е особено трудно. Опитните домакини са разработили свои собствени рецепти, в които често можете да намерите сирене, домати, горчица, ядки. Процесът не отнема много време, така че ястието може да бъде сервирано на масата в случай на непланирано пристигане на гости. Помислете за най-вкусната технология за готвене, подчертайте основното.

Как да направите котлети с пилешко филе

Пилешки котлети: класика от жанра

  • брашно - 165 gr.
  • пилешко филе - 550-600 gr.
  • чесън - 3 скилидки
  • яйце - 2 бр.
  • растително масло - всъщност
  • горчица на прах - 3-4 гр.
  • люта чушка (по желание) - 1 щипка
  • нарязан черен пипер - 2 щипки
  • сол - на вкус (около 10 гр.)
  1. Изплакнете пилето със студена вода, оставете го на сито, докато се отцеди, след което го потупете с хартиени кърпи. Заточете ножа, нарежете филето на плочи по протежение на влакната. Дебелината на резените не трябва да надвишава 1,5 cm.
  2. Поставете парчетата върху дъската, поставете отгоре дебел полиетилен (торбичка) и започнете да биете от филето. В крайна сметка трябва да получите филийки с дебелина около 0,5-0,8 см. Ако е възможно, използвайте дървен, а не метален чук. Вторият вид е по-подходящ за свинско месо.
  3. Смесете горчицата с два вида черен пипер, добавете сол. Пасирайте чесъна през смачка, добавете към общата маса подправки. Разтрийте всяко парче пиле със състава, не прекалявайте. Увийте филето с филм, оставете за четвърт час за мариноване.
  4. Разбийте яйцата в дълбока купа, осолете малко бъдещото тесто, посолете по желание. Разбийте с вилица или разбийте, докато се образува пяна. Пресейте брашното в плоска чиния, поставете до печката. Загрейте олиото в тиган, намалете котлона до среден знак.
  5. Продължете да пържите. Вземете котлета, потопете го първо в брашното, после в яйчената маса, сложете в тиган. Пържете по 2 минути от всяка страна, тестото трябва да придобие златист оттенък. Правете манипулациите с всяко парче поотделно.
  6. След пържене подредете ястието с хартиени кърпи, подредете готовите котлети. Оставете да се отцеди маслото, сервирайте със зеленчукова салата, чесън или сметанов сос, картофено пюре.

Пилешки котлети със сирене

  • първокласно брашно - 125 gr.
  • пилешко (филе) - 550 gr.
  • яйце - 2 бр.
  • Холандско сирене - 180-200 гр.
  • слънчогледово масло - всъщност
  • сол на вкус
  • подправки (всякакви) - количество по преценка

  1. Изплакнете пилето под чешмата, потупете с кърпи или салфетки, за да изсъхне. Натрошете филето, така че да получите дебели филийки със същия размер.
  2. Поставете пилето на дъската, разбийте го с чук. За най-добри резултати поставете найлонова торбичка върху месото. В крайна сметка трябва да получите филийки с дебелина около 1 см.
  3. Смесете солта с любимите си подправки, поръсете битите пилешки парчета с подправки. В друга купа направете смес от сол, подправки и разбити яйца. Отделно настържете сиренето на фина ренде.
  4. Пресейте брашно върху плоска чиния, започнете да пържите. Изсипете олио в тиган или тиган за печене, загрейте, намалете мощността до средна стойност.
  5. Потопете пилешките котлети един по един, първо в брашно, а след това в яйца. Сложете в тиган, запържете по 2-4 минути от всяка страна. Изчакайте котлетите да придобият златист оттенък.
  6. Веднага след готовност, сложете пилето върху хартиени кърпи, отгоре поръсете сирене. Ако не се разтопи, изпратете котлетите в микровълновата за половин минута.

Панирани пилешки котлети

Панирани пилешки котлети

  • чесън - 2 зърна
  • пилешко филе - 450-500 гр.
  • галета за месо - всъщност
  • яйце - 2 бр.
  • сол - 10 gr.
  • растително масло (за пържене) - всъщност
  • смлян черен пипер - 2 щипки
  1. Нарежете пилешките гърди на 2 части, след което нарязайте всяка половина с резени по протежение на влакната. Не правете филийките прекалено тънки, в противен случай те ще се превърнат в каша в процеса на биене.
  2. Поставете пилето на дъската, покрийте с торба или залепващ филм. Разбийте филето с дървена тенджера. Смесете сол с черен пипер, разтрийте сместа с филийки. Прекарайте чесъна през смачка, намажете ги с пилешки парчета.
  3. Изпратете яйцата в дълбока купа, разбийте с вилица или разбийте, докато се образува пяна. Потопете котлета в сместа, след което го оваляйте в галета за паниране. Направете същото с останалите парчета пиле.
  4. Загрейте растително масло в тиган, сложете филийки за пържене. Изчакайте, докато се появи златиста коричка, обърнете котлона на другата страна.

Пилешки котлети с ядки и пастет

  • Пармезан - 125 gr.
  • пилешко филе - 550 gr.
  • паста от гъши дроб - 170 gr.
  • орех или бадеми - 180 gr.
  • яйце - 3 бр.
  • брашно - 90-100 gr.
  • масло - фактическото количество
  • сол на вкус
  • подправки - по преценка
  1. Изплакнете пилешкото месо, подсушете със салфетки. Нарежете по протежение на влакната или диагонално. Поставете филето върху дъска за рязане, покрийте с торба и разбийте от двете страни.
  2. Смесете солта с подправките, разтрийте сместа с филийки. Обелете ядките, запържете в тиган без олио. Смелете в блендер или кафемелачка.
  3. Настържете сирене, комбинирайте с трохи от ядки. Поставете пилешките котлети на дъската, изстискайте малко пастетче на единия ръб, разточете месото на руло.
  4. Пресейте пшеничното брашно в отделна плоска чиния. В дълбока купа разбийте яйцата, солта и подправките (по желание). Навийте пилешки рулца с паста в брашно, след което потопете в яйчената маса.
  5. Поръсете веднага с ядки и сирене, натиснете панировката с ръце, за да не падне. Загрейте олиото в тиган или в тава за печене, сложете котлетите да се запържат.
  6. При средна мощност ги докарайте до златиста кора, затопляйки равномерно от всички страни. Процедурата е най-добре да се извърши в запечатан съд, за да стане ястието нежно.
  7. Когато котлетите са изпечени / пържени, ги сложете върху листа за салата. Сервирайте със задушени зеленчуци, прясна салата или картофено пюре. Освен това можете да направите сос от майонеза и чесън.

Пилешки котлети с домати

  • яйце - 2 бр.
  • пилешко филе - 800 gr.
  • домати - 4 бр.
  • мляко със съдържание на мазнини 3,2% - 110 мл.
  • брашно - 220 гр.
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
  • олио (за пържене) - действително количеството
  • зехтин - 30 мл.
  • ябълков оцет - 10 мл.
  1. Изплакнете пилето под чешмата, подсушете го с хартиени кърпи. Нарежете на плочи с дебелина около 1,5 см. Смесете смлян пипер със сол, настържете месото с подправки.
  2. В дълбок съд разбийте яйцата и млякото, солта. Пресейте брашното в плоска чиния, разточете котлети в него. След това потопете пилето в яйчно-млечната маса, сложете в тиган с горещо олио.
  3. Запържете филийките до златисто кафяво 3-5 минути от всяка страна. В края на готвенето сложете пилето върху салфетка, оставете за известно време, за да поеме цялата мазнина.
  4. Започнете да готвите гарнитурата Изплакнете доматите и отстранете неядливите части, нарежете на кубчета. Подправете доматите със зехтин и оцет, сол. Сервирайте с котлети на плоска чиния.

Пилешки котлети от фурна

Пилешки котлети от фурна

  • твърдо сирене - 280 гр.
  • домати - 5 бр.
  • пилешко филе - 630-650 gr.
  • лук - 1 бр.
  • сол - 10 gr.
  • майонеза - 160 gr.
  • смлян черен пипер (черен) - 2 щипки
  1. Изплакнете пилешката каша под чешмата, подсушете със салфетки. Натрошете по протежение на влакната, за да получите филийки с дебелина около 1,5-2 cm.
  2. Поставете пилешките чинии на дъската, покрийте с найлонова торбичка отгоре, за да не повредите месото.Разбийте с дървен чук от двете страни до дебелина 0,5-0,7 cm.
  3. Смесете смлян черен пипер със сол, подправете всяка филия. Изберете топлоустойчива форма за печене на храна във фурната, намажете я с олио. Разтрийте котлети с майонеза, поставете върху лист за печене.
  4. Обелете лука, нарежете го на половин пръстени или на малки парченца. Измийте доматите, отстранете дръжките, нарежете на пръстени или „оранжевите“ филийки. Смесете с лука, поръсете зеленчуците с месо.
  5. Настържете сирене, сложете отгоре домати. Съставът трябва да покрива напълно котлетите и зеленчуците. Загрейте фурната до 200 градуса, изпратете формата с компонентите вътре.
  6. Гответе ястието за 25-30 минути, докато лукът и доматите са напълно сварени. След времето извадете френските котлети. Сервирайте горещо, за да се разтегне сиренето.

Пилешки котлети в мултикукър

  • пилешко филе - 750 gr.
  • сол на вкус
  • задушен ориз - 130 gr.
  1. Рецептата е добра, защото ви позволява да готвите котлети и гарнитури едновременно. В този случай ястието се оказва диетично, тъй като е на пара.
  2. Изплакнете ориза 4-5 пъти, за да премахнете плака. Оставете върху гевгир или цедка, докато излишната течност се изцеди. След половин час напълнете състава с филтрирана вода, сол, преместете в купата за мултикукър.
  3. Изплакнете пилето, нарежете на парчета и разбийте през полиетилена. Поръсете със сол и любимите си подправки (по желание).
  4. Инсталирайте скарата в уреда, поставете пребитото месо върху нея. Включете програмата "Каша" на бавната печка, задайте таймера за половин час.
  5. 10 минути след началото на готвенето, покрийте пилето с фолио, за да не изсъхне. Когато таймерът звъни, смесете ориза, след което оставете ястието да "достигне" под капака.

Пилешки котлети в картофено тесто

Пилешки котлети в картофено тесто

  • картофи - 750 gr.
  • пилешко филе - 850 gr.
  • брашно - 60 gr.
  • Руско сирене - 125 gr.
  • подправка за пиле - на върха на нож
  • яйце - 2 бр.
  • черен пипер - 4 щипки
  • сол - 5-8 gr.

  1. Изплакнете пилето с течаща вода, оставете го на сито, за да се отцеди течността. Нарежете месото на чинии, като ножът води по влакната. Поставете филето върху дъска, покрийте с торба, разбийте до дебелина 0,8-1 см.
  2. Смесете подправките с черен пипер и сол, настържете приготвената месна смес. Оставете пилето да се маринова 15-20 минути, започнете да приготвяте картофи.
  3. Изплакнете клубените, обелете, настържете на ситно ренде (както при картофените палачинки). Разбийте картофите с яйца, сол и черен пипер. Изсипете част от брашното, за да придадете на състава гъста консистенция.
  4. Когато пилето се маринова, го оваляйте в настърган кашкавал. След това поръсете с пресято брашно, потопете в картофеното тесто. Навлажнете ръцете си със студена вода, натиснете "котлите" с ръце.
  5. Загрейте олиото, изпратете котлетите в тигана. Запържете за около 2 минути на мощност между максимална и средна. Внимавайте за готовност, тестото трябва да придобие съблазнителен кафяв оттенък.

Гответе пилешките котлети във фурната или бавната готварска печка. Помислете за популярните рецепти с гъска паста, орехи или сирене (холандски, руски, маасдам). Запържете пилето в тесто за картофи или галета, сервирайте с доматена салата.

Видео: вкусно тесто от пилешки гърди в тесто

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт