Как да приготвяте самородки у дома

Пилешките хапки са познати на повечето руснаци от менюто на известния ресторант за бързо хранене Макдоналдс. Много домакини искат да приемат рецептата, като по този начин спестяват трудно спечелените пари. Това не е изненадващо, защото нежното филе в златиста коричка няма да остави никого безразличен. Ако сервирате ястие със сладко-кисел или барбекю сос, се предлага вкусна храна дори на най-изискания гурме. Има много рецепти, които могат да бъдат преведени в реалност сами. Обмислете ги в ред, подчертайте основните характеристики на готвенето на нокти.

Как да си направим самородки

Правила за създаване на самородки

  1. Наггетите се правят не от мляно пиле, а от нарязани парчета пилешко месо. За това филето трябва да бъде измито, обелено и нарязано на филийки. Някои домакини предпочитат да мариноват месо по любимия си начин (майонеза, подправки, лимонов сок и др.). В този случай времето на излагане в маринатата не трябва да надвишава четвърт час.
  2. След предварително обработване на пилешкото месо е необходимо месото да се оваля първо в брашно, после в яйце, разбито с вилица, и след това да се потопи в панирането. В зависимост от метода на приготвяне може да се разграничи панирането от хрупкави крекери (смлени), зърнени храни, крекери (бисквитки), грис и др.
  3. Много домакини предпочитат да добавят към сместа нарязана зелена (копър, магданоз), орех или бадеми, зелен или лук, нарязан чесън, подправки. Всичко зависи от личните предпочитания, основното - не прекалявайте с количеството.
  4. Наггетите се пържат в 7-10 парчета, в зависимост от размера на ястията. В същото време парчетата не трябва да се допират едно до друго, в противен случай те ще се слепят. Поставете месото в тесто на редуване на интервали от 2-3 секунди. Продължителността на пърженето е 5-7 минути. Освен това, ако парчетата са изцяло потопени в масло, няма нужда да ги обръщате.
  5. Някои домакини предпочитат да готвят самородки във фурната, такъв ход не е забранен. За да направите това, устройството трябва да се нагрее до 200 градуса, след което поставете пилешките парчета в тесто и паниране на специална скара. Уредът се поставя върху лист за печене, след което се изпраща за 20 минути във фурната.
  6. След готвене подредете плоска чиния или поднос с хартиени кърпи. Поставете нагетчетата в чиния, оставете за определен период, докато мазнината напълно се отцеди. За да направите крайния продукт хрупкав, изчакайте четвърт час.

Пилешки самородки: Класическа рецепта

  • растително масло - 430-450 мл.
  • пилешко филе - 750 gr.
  • първокласно брашно - 60-70 гр.
  • панировка (крекери) - 160 gr.
  • сол - 15 gr.
  • смлян черен пипер (черен) - на върха на ножа
  • гранулиран чесън - 5 щипки
  • пилешко яйце - 3 бр.

  1. Измийте и подсушете пилешкото филе, нарежете го на парчета, наподобяващи нокти. Разбийте яйцата в отделен съд, разбийте ги с вилица до гладкост. Можете да използвате камшик, но е важно да предотвратите образуването на пяна.
  2. Пригответе сместа за паниране. За целта смесете брашното с гранулиран чесън, смлян черен пипер, сол и любимите си подправки (на вкус). Омесете всичко, пригответе втора купа. В нея изсипете галета.
  3. Започнете да обработвате пилето. Първо потопете всяка филия в брашното с подправки, разклатете излишното с ръце. След това изпратете самородките едно по едно в яйцето и веднага хляб в хляба. Извършете манипулации с всяко парче пиле, сложете подготвените "суровини" на отделна чиния.
  4. Изтръскайте допълнителните зърна от бисквити, в противен случай при печене те ще се удавят в масло и ще изгорят. Ако желаете, можете да замразите готовия детайл върху поднос и след това да ги преместите в торба или контейнер. След това е удобно да изпържите самородките, без първо да размразявате.
  5. За да започнете да пържите, пригответе прилично количество растително (рафинирано) масло. Вземете казан или висок съд / тиган, изсипете продукта и го загрейте на средна мощност.
  6. След като маслото се загрее до желаната маркировка, сложете в него подготвените парчета от филето. Уверете се, че има достатъчно място за всяко парче, те не трябва да са в контакт.
  7. Пържете на среден огън за около 5 минути, докато парчетата се покрият със златиста коричка. Времето за готвене зависи от размера на парчетата и температурата на маслото. След готвене, хванете самородките с нарязана лъжица и ги поставете върху хартиени кърпи.

Кефирни пилешки самородки

Кефирни пилешки самородки

  • пилешки гърди (филе) - 750 gr.
  • сушен червен пипер - 15 gr.
  • смлян черен пипер - 6 gr.
  • кефир (съдържание на мазнини 2,5-3,2%) - 260 мл.
  • малка сол - 12 gr.
  • растително масло - 380-400 мл.
  • пшенично брашно (премия) - 120 gr.
  • смляна куркума - 10 gr.
  1. Измийте пилешките гърди, подсушете ги и нарежете на малки парченца. Разклатете кефира, изсипете го в дълбока купа. Изсипете сухата червена чушка, сол, черен пипер и брашно във втората купа.
  2. Потопете всяко парче пиле първо в кефир, а след това в брашно. След това повторете стъпките отново, за да получите двойно паниране.
  3. Изсипете масло в дълбока топлоустойчива чиния, загрейте го, намалете топлината до средна оценка. Поставете печени нокти, донесете до появата на златиста коричка.
  4. Пригответе плоска чиния и я подравнете с хартиени кърпи. След пържене сложете самородките в чиния, оставете да се отцедят, намажете с кърпи. Сервирайте с чеснов сос, като добавите нарязани билки.

Пилешки самородки със сирене

  • пилешко яйце - 2 бр.
  • пшенично брашно - 125 gr.
  • пилешко филе - 700 gr.
  • галета - 55 гр.
  • Пармезан - 65 гр.
  • пресен копър - 15 gr.
  • смлян черен пипер - 7 gr.
  1. Тази рецепта за самородки се различава от другите по това, че ястието се приготвя без добавяне на сол. Подобна характеристика се постига чрез съдържанието на пармезана, което е доста солено по природа.
  2. За да започнете да готвите, измийте и нарежете филето на филийки. Вземете два контейнера, първият ще се използва за тесто за яйца, вторият - за паниране.
  3. Разбийте яйцата в купа, разбийте с вилица или разбийте. Измийте пресен копър, нарежете го много ситно. Настържете сиренето на ренде с малки дупки.
  4. Смесете пармезан с копър и галета, добавете смлян черен пипер. Оваляйте всяка каша първо в брашно, след това потопете в яйчената маса и поръсете с галета със сирене.
  5. Запържете филето в тенджера, като предварително приведете маслото до горещо състояние. Времето за готовност е 5-7 минути в зависимост от размера на ноктите.
  6. След пържене извадете филето с нарязана лъжица, поставете го върху чиния, облицована с хартиени кърпи. Оставете да изцедите излишната мазнина, накиснете ноктите със салфетки, ако желаете. Започнете да дегустирате след 15 минути.

Царевични панирани чесънчета

Царевични панирани чесънчета

  • брашно - 115 gr.
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • пилешко филе - 480-500 гр.
  • сол на вкус
  • галета за паниране - 60 гр.
  • сух чесън в гранули - 12 gr.
  • черен пипер - 5 gr.
  • царевични люспи (класически, без захар) - 130 гр.
  • сушен джинджифил - на върха на нож
  • смляна куркума - 1 щипка
  1. Отстранете гърдата от костите, отстранете кожата и филма. Изплакнете месото под чешмата, подсушете с хартиени кърпи. Натрошете филето на малки филийки, които оформят размера на ноктите.
  2. Смесете гранулиран чесън, куркума, джинджифил, сол, нарязан пипер в една суха смес. Всяка филийка подправете с подправка, прехвърлете в дълбока купа и оставете за четвърт час.
  3. Намачкайте царевичните люспи по всеки удобен начин, смесете с галета. Поставете яйцето в отделна купа, разбийте с камшик или вилица. Добавете малко сол.
  4. Първо натопете пилешките филийки в брашно, отърсете излишното. След това потопете в яйчената маса и хляба добре с корнфлейкс. Отстранете излишното отново, започнете да пържите.
  5. Изсипете рафинирано масло в тиган или дълбок тиган (фритюрник). Потопете пилешките парчета вътре едно по едно. Запържете за около 7 минути, без да обръщате. Ако има малко масло, обработката се извършва от двете страни за 4-5 минути.
  6. След всички манипулации сложете самородките върху чиния, облицована с хартиени кърпи. Оставете за четвърт час, за да се отцеди цялата мазнина. Започнете да дегустирате след частично охлаждане.

Пилешки самородки със сусамови семена

  • брашно - 135 gr.
  • яйце - 2 бр.
  • пилешко филе - 650 gr.
  • сусамови семена (бели или черни) - 45 гр.
  • пресен копър - половин китка
  • галета - 80 гр.
  • сол на вкус
  • смлян черен пипер - 3 щипки

  1. Пригответе предварително охладеното пилешко филе: измийте го, отстранете филмите и кожата и подсушете със салфетки. Натрошете гърдата на малки филийки, настържете първо със сол, след това със смлян черен пипер.
  2. В дълбока купа разбийте яйцата, за да стане масата хомогенна. В друга купа смесете крекерите със сусамовите семена, добавете предварително нарязания копър.
  3. Пресейте брашно на отделна чиния, пристъпете към формирането на самородки. За начало натопете пилето в брашно, след това в яйцето и панирайте със сусамовите семена. Оставете заготовките върху чинията, започнете да пържите.
  4. Изсипете олиото в тигана, така че пилето в него да плава свободно. Потопете филийките в горещ състав, запържете до златисто кафяво (около 6 минути). След готвене, хванете самородките с нарязана лъжица, оставете ги на хартиени кърпи, за да изцедите мазнината.

Практически съвети

хапки

  1. Не бързайте да изпращате самородки в маслото, докато не сте сигурни, че съставът се е затоплил до желаната маркировка. За да тествате, потопете филийка филе в тесто в тиган с олио, оценете резултата. Ако видите, че са се появили петна от златист цвят, пристъпете към готвене. В същото време маслото трябва да съска и да гърми.
  2. Известно е, че основната тайна на успешното готвене на самородки се крие в панирането. Ако е възможно, не използвайте закупения състав, трохите могат да се приготвят независимо. За да направите това, изсушете хляба във фурната, омесете го с пещ и подправете с подправки.
  3. За да сте сигурни, че пилешкото филе е намазано равномерно с брашно, изпратете насипния продукт в контейнер за храна. След това добавете парчета месо там, затворете съда и разклатете съда за 5 секунди. Процедурата се извършва с 2-3 резена наведнъж.
  4. За да намалите продължителността на пърженето, разбийте малко сварените парчета от филето. За насищане на цвета добавете смляна червена чушка, черен пипер и сол към панировката и тестото. По желание ноктите могат да се направят във фурната на 200 градуса.

Известно е, че самородките не принадлежат към нискокалоричните ястия. Приготвянето им става чрез пържене в голямо количество растително масло. За тази цел се използва казан, тиган с дълбока мазнина или фритюрник с дълбока мазнина. Маслото от червено горещо трябва напълно да покрие пилешкото филе, така че то буквално да плува в състава.

Видео: как да направите пилешки крилца като в KFC

Препоръчваме ви да прочетете


Оставете коментар

за да изпратите

въплъщение
wpDiscuz

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

паразити

красота

ремонт