Как да си направите мъфини у дома

Кифлите стават все по-популярни. Кулинарният свят не престава да ни учудва с нови рецепти. Методът на приготвяне на тарталети е доста прост, поради тази проста причина лесно можете да срещнете приятели и да ги почерпите с вкусно лакомство. Също така, кифлите могат да бъдат разграбени и угаждайте на домакинството по всяко време.

Тъмни шоколадови мъфини

• пшенично брашно - 230 гр.
• гранулирана захар - 95 g.
• шоколад (85% какао) - 120 gr.
• пилешки яйца - 3 бр.
• натурално какао - 30 gr.
• масло - 160 gr.
• бакпулвер за печене - 25 gr.
• ванилия - 12 gr.
• стафиди ("Киш Миш") - 130 гр.

1. Извадете твърдото масло от хладилника, сложете на плоска чиния, оставете на стайна температура. Изчакайте продукта да омекне. След това маслото трябва да се комбинира с какао и гранулирана захар.
2. В отделен съд разбийте яйцата, изсипете в подготвените съставки. Разбъркайте компонентите по удобен за вас начин, можете да прибягвате до помощта на миксер. Разбийте продуктите на минимална скорост.
3. Избягвайте разпенването. След това разтопете малко шоколадовата лента. Към него добавете бакпулвер, брашно и ванилин. Полученият състав трябва да се добави към основната яйчена маса. Получете равномерност от съставките (тесто).
4. Измийте стафидите със сито, изчакайте водата да се оттече. Изсушеният продукт трябва да бъде обработен с малко количество брашно. След това добавете сушените плодове към основата за мъфините. Разбъркайте отново добре.
5. В същото време предварително загрейте фурната до 190 градуса, покрийте листа за печене с пергамент. Напълнете специалните форми с готовото тесто, поставете върху тава. Поставете мъфините във фурната за една трета от час. Сервирайте мъфини, поръсени с пудра захар.

Каша с ориз брашно с горски плодове

• тръстикова захар - 95 gr.
• оризово брашно - 210 гр.
• бакпулвер - 7 gr.
• яйце - 3 бр.
• червени ябълки - 180 gr.
• пресни боровинки - 60 gr.
• питейна вода - 65 мл.
• зехтин - 55 gr.

1. Отделете белтъците от жълтъка, комбинирайте последния с кафява захар. Смесете съставките до получаване на бяла основа. Изсипете масло и вода. Разбийте сместа отново до гладка.
2. Ако е необходимо, пресейте бакпулвера и брашното през ситно сито, изсипете до общата маса, разбъркайте добре. В отделен съд разбийте белтъците с миксер до гъста пяна. Добавете към тестото. Изплакнете ябълките и преминете през едро ренде.
3. Въведете каша с плодове в общата маса. Разбъркайте отново съставките до получаване на хомогенна смес, напълнете тенджерите за печене. Оставете малко място, подредете боровинките.
4. Изпратете мъфините да се пекат във фурната на 180 градуса. Изчакайте половин час. След охлаждане върху лист за печене, сервирайте лакомство с горещо какао или подобна напитка. Също така кифлите могат да бъдат украсени с малко количество кондензирано мляко.

Бърза рецепта за шоколадови мъфини

• сода за хляб - 6 gr.
• брашно - 470 gr.
• маргарин - 190 gr.
• пълномаслено мляко - 130 мл.
• яйца - 4 бр.
• гранулирана захар - 135 gr.
• какао - 130 gr.

1. Омекотете по всякакъв начин маргарина, добавете към продукта мляко, какао и гранулирана захар. Изпратете компонентите в тенджерата, включете печката. Разбъркайте състава, доведете до кипене.
2. Охладете до стайна температура, въведете пилешки яйца. Разбийте съставките с миксер или пасатор. След това добавете сода и пшенично брашно. Омесете отново, докато стане гладко.
3. Пригответе фурната, обработете тавичките с растително масло, поставете готовото тесто в тях. Изпратете мъфините в лист за печене, поставете във фурната. Температурата в камерата трябва да бъде около 185 градуса. Печете лакомство за 35 минути.

Кифли със сладко

• плодово сладко - 80 gr.
• пшенично брашно - 255 gr.
• ванилин - 2 gr.
• сол - 1 gr.
• бакпулвер - 14 gr.
• слънчогледово олио (рафинирано) - 75 gr.
• пилешки яйца - 2 бр.
• мазна заквасена сметана - 175 gr.
• сода за пиене - 13 gr.
• захар - 90 gr.

1. Комбинирайте домашна заквасена сметана и пилешки яйца. Разбийте компонентите с миксер. Добавете слънчогледово масло в състава, повторете манипулацията с кухненски уред.
2. Вземете хомогенен състав. В отделна чаша комбинирайте захар, брашно, сол, сода за хляб и бакпулвер. Добавете насипния състав към яйчената маса. Бавно разбъркайте компонентите с вилица.
3. Не прекалявайте, в противен случай тестото ще се развали непоправимо. Само няколко движения са достатъчни. Не се тревожете, ако сместа се окаже с бучки, подобно явление е нормално.
4. Разпределете тестото във формичките около половината, добавете сладко, покрийте с брашна смес. Печете кифли на 190 градуса за около 25 минути. След охлаждане консумирайте.

Лепкави шоколадови мъфини

• парчета от различен шоколад - всъщност
• какао - 60 gr.
• твърдо масло (сметана) - 95 gr.
• бакпулвер - 20 gr.
• брашно - 185 gr.
• яйца - 2 бр.
• гранулирана захар - 110 gr.

1. Ако маслото е твърдо, разтрийте го с ренде, можете да изберете дупките произволно. Комбинирайте продукта с яйца и захар, омесете добре. След това добавете брашното, какаото и бакпулвера.
2. Ако сместа е суха, добавете около 25 мл. мляко. Приведете състава до хомогенност. Обработете съда за печене с растително масло, поставете тестото.
3. Сложете по 1 парче шоколад във всеки мъфин. Покрийте продукта с малък слой тесто. Гответе мъфини в гореща фурна за около половин час. Температурата в камерата трябва да бъде 190 градуса. Поръсете подготвените мъфини с прах.

Моркови мъфини

• слънчогледово олио - 85 gr.
• лимонов сок - 40 мл.
• първокласно брашно - 190 gr.
• прясно смляна канела - 8 g.
• гранулирана захар - 110 gr.
• яйце - 1-2 бр.
• моркови - 180 gr.

1. Обелете морковите с желязна гъба под течаща вода, след което прекарайте зеленчука през ренде. Комбинирайте грил с яйцето, лимоновия сок и захарта. Разбъркайте добре храната.
2. След това добавете канелата, маслото, бакпулвера и брашното. Разбъркайте отново добре. Тестото ще се получи с малки бучки. Подредете го в чинии за печене. Гответе мъфини по класическа технология във фурната за около 35 минути.

Извара мъфини

• бакпулвер - 12 gr.
• захар - 210 gr.
• масло - 165 gr.
• яйца - 3-4 бр.
• извара - 220 гр.
• брашно - 200 gr.

1. Разтопете маслото в микровълновата или на парна баня. Смесете продукта със захарта и яйцето. Постигнете еднакъв състав по всякакъв начин.
2. За удобство настройте миксера на минимална скорост, започнете да смесвате бакпулвера, изварата и брашното. Избягвайте образуването на пяна.
3. По обичайния начин обработете формите с масло, разтопете фурната. Изпратете мъфините да се пекат на 185 градуса. След половин час извадете тарталети и ги украсете след охлаждане с бита сметана.

Черешни кифли

• масло - 75 gr.
• сол - 7 gr.
• ванилин - 9 гр.
• мляко - 225 мл.
• захар - 165 gr.
• узрели череши - 270 гр.
• брашно - 375 gr.
• яйце - 1-2 бр.
• бакпулвер - 11 gr.

1. Вземете подходяща чаша, добавете към нея всички разхлабени компоненти, разбъркайте. Във втория резервоар трябва да комбинирате омекотено масло, пълномаслено мляко и яйце.
2. Смесете съдържанието на двете купи с размах, като постигнете хомогенно състояние. Извадете семената от плодовете, нарязайте плодовете на филийки.
3. Поставете тестото във формичките, добавете черешовата каша в центъра на мъфините.Поставете продукта във фурната, печете до готовност при температура 195 градуса.

Кифли с банан

• бакпулвер за тесто - 8 gr.
• яйца - 2 бр.
• захарно цвекло - 155 g.
• масло - 75 gr.
• кафява захар - 40 gr.
• банани - 3 бр.
• брашно - 640 gr.

1. Комбинирайте два вида гранулирана захар с меко масло, брашно, яйца и бакпулвер. Получете равномерност с миксер. Използвайте само минималната скорост на домакинския уред.
2. Прекарайте обелените банани през хранителния процесор, смесете пулпата в тестото. Съставът не трябва да бъде твърде неясен или сух. Прибавете малко брашно или пълномаслено мляко, ако е необходимо.
3. Изпратете банановото тесто в намазнена силиконова форма. Поставете състава в предварително загрята фурна, печете на 195 градуса. Гответе кифли около 40 минути.

Кифли от бял шоколад

• яйца - 3 бр.
• прясно смляно кафе - 4 gr.
• тръстикова захар - 50 gr.
• брашно - 55 gr.
• черен шоколад - 1 бар
• бакпулвер - 14 gr.
• масло - 105 gr.
• бял шоколад - 60 gr.

1. Изпратете парченца тъмен шоколад към степана, добавете маслото. Разтопете храната, омесете до гладкост. Комбинирайте захарта с яйца, кафе, брашно и бакпулвер.
2. Разбийте компонентите с миксер или подобен домакински уред. Комбинирайте двете маси една с друга, разбъркайте старателно. На следващо място, мъфините се пекат във фурната по класическа технология.

Кашкавали за сирена

• сирене - 140 gr.
• брашно - 245 gr.
• яйце - 1 бр.
• мляко - 185 мл.
• бакпулвер - 15 gr.
• сол - 4 gr.
• масло - 45 gr.
• ароматни подправки - всъщност
• семена от черен сусам - 4 gr.

1. Смелете сиренето с ренде, смесете брашното с подправки, сол и бакпулвер. Разбийте мекото масло с вилица, разбийте го с яйце.
2. Към масата добавете млякото и пшеничното брашно. Изсипете сиренето, разбийте компонентите с размах до гладкост. Изпратете тестото във форми.
3. Разтопете фурната на 200 градуса, поставете мъфините върху лист за печене, поставете във фурната. Очаквайте половин час. След това кифлите трябва да се охладят. Лакомствата могат да се консумират.

Кефир кифли

• ванилин - 3 гр.
• бакпулвер - 13 gr.
• растително масло - 40 мл.
• захар - 115 gr.
• яйце - 1-2 бр.
• брашно - 170 gr.
• кефир - 230 мл.

1. В малък съд комбинирайте захар, ванилия, бакпулвер и брашно. Във втория съд разбийте яйцето, слънчогледовото масло и кефира. Комбинирайте двете форми и разбъркайте старателно.
2. Разбийте добре сместа, тя не трябва да е на бучки. Печете кексчета по класическа технология във фурната. Проверете наличието на мъфини с клечка за зъби.

Извара ванилови мъфини

• извара - 260 gr.
• яйца - 2-3 бр.
• брашно - 190 gr.
• бакпулвер - 12 gr.
• ванилия - 6 gr.
• захар - 140 gr.
• масло - 160 gr.
• сол - 3 gr.

1. Разтопете маслото на стайна температура. Смесете паралелно гранулирана захар, ванилия и яйце. Получете еднаквост от компоненти.
2. Към масата добавете омекотеното масло, брашното, изварата, бакпулвера и солта. Разбийте, разпределете готовото тесто във форми.
3. Изпратете мъфини да се пекат в предварително загрята фурна. Гответе кифли на 210 градуса една трета от час. Удължете процедурата, ако е необходимо.

Ако ще готвите мъфини за първи път, се препоръчва да следвате прости инструкции. След това можете да промените количеството на съставките по ваш вкус. Също така към тарталетите се добавят различни плодове и плодове. Сервирайте освежени напитки с топли напитки.

Видео: Рецепта за шоколадови мъфини