Как да готвя крем брюле у дома

Creme brulee е един от най-популярните френски десерти. Използва се заедно с пудинг и други подобни сладкиши. Поради такава широка популярност и търсене, много известни ресторанти са включили в менюто си крем брюле. Ето защо домакините се интересуват от въпроса как да приготвят десерт у дома и да зарадват роднините. Обмислете най-вкусните рецепти.

Крем брюле "Classic"

• крем с гъста консистенция (мазен) - 0,6 л.
• яйчен жълтък - 6 бр.
• ванилин - 5 щипки
• гранулирана захар - 8 супени лъжици. супени лъжици (разделени на 2 порции)

1. Задайте фурната да се загрява предварително, постигнете температура от 150 градуса. Отделно добавете охладени яйчни жълтъци, ванилин, половината от обема гранулирана захар в купа.
2. Включете миксера и разбийте съдържанието за около 4 минути. Трябва да получите гъста и лека пяна, която ще се държи на лъжица.
3. Гответе тигана, изсипете сметаната в него. Задайте горелката на минимална мощност, загрейте съдържанието, докато заври.
4. Когато кремът започне да ври, свалете ги от котлона. Разбъркайте в яйчената пяна, разбийте отново.
5. Ако по време на камшик на повърхността се образува грозна тъмна пяна, изхвърлете я. След като смесителят приключи, настройте съдържанието на печката и загрейте на слаб огън.
6. Разбъркайте едновременно и изчакайте, докато масата започне да се сгъстява. Крем брюлето може да се счита за готов в момента, когато масата престане да се оттича.
7. Изсипете сместа в отделни форми или в съдове, които издържат нагряване във фурната. Сложете във фурната за 25 минути, печете до получаване на желеобразна маса.
8. Охладете десерта, след което хладилник в продължение на 8 часа. След този период включете фурната до горното загряване, поръсете десерта с останалата захар и загрейте отново, докато се получи карамелна кора.

Микровълнова крем брюле с кондензирано мляко

• гранулирана захар - 80 g.
• кокосови люспи - 55 gr.
• съдържание на млечна мазнина от 3% - 150 мл.
• яйце - 2 бр.
• кондензирано мляко - 120 gr.

1. Пригответе формичките, в които ще се готви. Изсипете чаена лъжичка гранулирана захар във всяко кладенче. Навлажнете отделенията с филтрирана вода и поставете в микровълновата за карамелизиране.
2. Когато захарта се разтопи, я сплескайте по дъното и отстрани на формата. Отделно в купа смесете млякото, кондензираното мляко, разбитите яйца, кокосовите орехи. Получете постоянна консистенция от компонентите.
3. Изсипете масата в отделенията на консервите, сложете на микровълнова фурна максималната топлина и изпратете крема вътре. Гответе десерта за 10 минути или повече, така че мачът да остане сух при проверка. Хладилник преди употреба.

Крем брюле с портокали

• пълномаслено мляко - 250 мл.
• портокали - 2 бр.
• гранулирана захар - 110 g.
• яйчни жълтъци - 6 бр.
• смляна канела - 10 gr.
• червени боровинки - 90 гр.
• сметана - 340 мл.

1. Комбинирайте гранулирана захар в дълбока чаша и яйчни жълтъци, разбийте компонентите по всякакъв начин, докато кристалите се разтворят и получат гъста пяна. В отделен съд смесете млечните компоненти и канелата.
2. Изпратете храна до печката, оставете да къкри на слаб огън до състояние, близко до кипене. Извадете компоненти от печката. В същото време започнете да приготвяте плодови гарнитури. Прокарайте боровинките и портокаловата каша през блендер.
3. Подредете плодовата смес в тави за печене. Комбинирайте яйчената и млечната смес, комбинирайте бавно съставките и разбъркайте добре. Температурата трябва да е приемлива, така че жълтъкът да не се къдре.
4. След като сте смесили добре компонентите, контейнерът трябва да бъде изпратен до печката.Сварете сместа, докато се сгъсти на слаб огън. Разпределете готовата маса във форми за партиди.
5. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете приготвения десерт в шкафа. След 25-35 минути, лакомството ще бъде готово. В същото време можете да направите карамел, за да украсите финалния десерт. Охлаждащ крем брюле, сервирайте.

Бързо рецепта за бърза рецепта

• 4 пилешки жълтъка
• ванилия - 1 гр.
• гранулирана захар - 50 gr.
• мастен крем (от 33%) - 0,5 л.

1. Вземете яхния, изсипете сметаната в нея и я претеглете и загрейте на ниска мощност. Изпратете ванилия вътре, продължете да мърдате, но не позволявайте да заври.
2. Веднага щом на повърхността се появи намек за кипене, махнете масата от котлона и оставете да изстине тъпо.
3. Докато кремът достигне желаната температура, направете разбиване на жълтъците. Към тях добавете захар, разбийте с вилица 3 минути. След това добавете половината от обема на охладения крем.
4. Смесете отново всичко с вилица, изсипете останалия крем. Не размахвайте. Пригответе ситно сито, прекарайте бъдещия десерт през него. В същото време настройте фурната на 140 градуса и предварително загрейте.
5. Изсипете сметаната в тавичките за печене. Изпратете лист за печене с вода на дъното на фурната, поставете формичките с кремообразна смес отгоре върху решетката.
6. Включете таймера за 40-45 минути, изчакайте. Готовност за определяне е проста, просто инспектирайте състава. Ако се люлее като желе, десертът може да бъде изваден и охладен.
7. Преди употреба оставете крем брюле в хладилник за 6 часа (за предпочитане). Но ако не можете да чакате, започнете да дегустирате след два часа охлаждане.

Крем брюле с кафе

• 4 пилешки жълтъка
• разтворимо кафе - 50 gr.
• ванилова захар - 15 gr.
• сметана - 500 мл.
• гранулирана захар за сметана - 180 гр.
• захар за карамел - 70 gr.

1. Комбинирайте захарта и жълтъците в съдове, разбийте с миксер. В термоустойчив съд смесете кафе и сметана, оставете да къкри компонентите на слаб огън, довеждайте състава до кипене.
2. Изсипете яйчената смес в кафеената маса и разбъркайте добре. Разпределете готовата смес във форми за партиди.
3. Вземете лист за печене и го напълнете с 2-3 см вода.Поставете формичките върху тавата със съдържанието. Поставете продукта във фурната на 180 градуса. Печете около 40 минути, изсипете готовия карамел.

Cista brulee с шам-фъстък

• 5 жълтъка
• портокалова кора - 1 бр.
• сметана - 480 мл.
• захар - 100 gr.
• ванилин - 6 gr.
• зелени шам-фъстъци - 40 gr.

1. Разтрийте жабурата на цитрусовите плодове на фина ренде. Превърнете ядките в хомогенна маса по всякакъв начин. Комбинирайте съставките и добавете към тях сметана, ванилия, половината захар. Сварете съставките на слаб огън.
2. След като захарта се разтвори, доведете сместа до кипене. Изключете веднага печката. Останалата захар разбийте паралелно с яйчените жълтъци. Добавете сместа към кремообразната маса, разбъркайте добре. Разпределете състава върху тенекиите.
3. Напълнете листа за печене наполовина с вода, загрейте фурната до 170 градуса. Поставете формичките върху тавичка, изпратете в предварително загрят шкаф. Лекувайте с Tomite около 30 минути. Украсете готовия десерт с течен карамел. Използвайте след пълно охлаждане.

Creme brulee е уникален десерт, който ще зарадва вашите близки. Едно лакомство е лесно да се приготви самостоятелно, ако следвате прости инструкции. Важно е да изберете качествени компоненти. Животинските продукти трябва да са напълно естествени.

Видео: как да си направите крем брюле