Как се прави компот от сушени плодове: 5 рецепти

Домашните компоти и сокове се считат за уникални напитки. Може да се правят легенди за ползите от натуралните продукти, но е по-добре да усетите всички положителни качества в собственото си тяло. Благодарение на полезните елементи и витамини, съдържащи се в сушените плодове, напитката нормализира сърдечната дейност, подобрява зрението и се бори със затлъстяването. Компотът влияе благоприятно и на метаболитните процеси, имунната и нервната система. Помислете за важните аспекти на приготвянето на напитка у дома.

Практически препоръки

1. Не винаги е възможно да се готви компот от "домашни" сушени плодове, много често домакините използват закупени съставки. Ако сте принудени да прибягвате до подобни действия, следете качеството на стоките. Например, сушените кайсии имат тъп нюанс без ярки петна и чужди включвания; продуктът има твърда обвивка по структура. В случаите, когато сушените плодове са по-цветни, това означава, че съставът съдържа примеси, които удължават срока на годност.
2. Преди да използвате сушени плодове по предназначение, те първо трябва да бъдат почистени. Отстранете стъблата, листата и други чужди отпадъци. Поставете съставките в гевгир, измийте обилно под течаща или по-добре филтрирана вода и подсушете с памучни кърпи. Препоръчва се плодовете да се накисват в пречистена топла вода, след изчакване 15-20 минути. В процеса на приготвяне сушените плодове се хвърлят само във вода, предварително доведена до кипене.
3. Важно е да изберете тиган за готвене на плодове, като вземете предвид всички характеристики. По време на топлинната обработка, съставките се увеличават 1,5-2 пъти. От това следва, че 1 кг. съставки, от които се нуждаете около 3,5-4 литра. филтрирана вода. В този случай съдовете трябва да имат дебели стени и дъно, по възможност да бъдат емайлирани.
4. По време на приготвянето на компот от сушени плодове си струва да обърнете внимание на времето за готвене. Ако увеличите посочения интервал, продуктите ще загубят своите полезни качества. Например, сушените ябълки и круши трябва да бъдат предварително накиснати и след това да се готвят около 35 минути, вече не. За други видове топлинната обработка не трябва да надвишава четвърт час. Стафидите не се поставят веднага в крайния продукт, а 3-5 минути преди да бъдат приготвени.
5. След готвене, тиганът с компот трябва да се извади от печката, след което да се увие в топло одеяло или кърпа и да се остави на стайна температура. Продължителност на инфузията - 1,5-2 часа, именно през този период плодовете ще се отворят, напитката ще се окаже ароматна, богата, вкусна.
6. По желание можете да подсладите компота с мед, захарна тръстика или цвекло, фруктоза. Ябълкова напитка се комбинира благоприятно със смляна канела и карамфил, круша или друга сладка напитка - със сок от цитрусови плодове или сок. Можете също така да добавите маточина, шипка, мащерка, те имат много полезни свойства. Боровинките и касисът ще направят компота наситен.

Компот от сушени плодове: класика от жанра

• круша (сушена или пушена) - 250 gr.
• сушена ябълка - 550 gr.
• сини сливи - 220-250 гр.
• сушени кайсии - 120 gr.
• гранулирана захар (за предпочитане тръстикова) на вкус
• лимонена киселина - 6 gr.
• питейна вода - 7 л.

1. Преминете всеки вид плод поотделно, като премахнете стръковете, листата, възможните външни остатъци. Измийте плодовете в течаща вода, след това изсушете със салфетки или кърпа. Изсипете филтрирана вода в леген или друг дълбок съд, накиснете плодовете за четвърт час.
2. След посочения период продължете с приготвянето на компот. Изберете широк тиган с високи страни и емайлирано покритие, изсипете 7-8 литра. вода, слага се на печката, довежда до кипене на среден огън.
3. Сега изпратете круши и ябълки в контейнера, тъй като структурата им е по-плътна, което означава, че изисква по-дълго време за обработка. Доведете отново сместа до кипене, намалете котлона до минимум, оставете да къкри 20 минути.
4. След като сушените плодове се сварят за определеното време, изсипете сини сливи и сушени кайсии, добавете лимонена киселина, гранулирана захар. Покрийте състава с капак, оставете да къкри още четвърт час, като разбърквате от време на време. След това изключете горелката, извадете компота от печката.
5. Затворете тигана с капак, увийте с кърпа, оставете да се охлади на стайна температура. Използвайте напитката топла или студена, добавете канела или карамфил (по желание).

Компот от сушен плодов алкохол

• полусухо / полусладко вино (червено или бяло) - 175 мл.
• филтрирана вода - 2,2 литра.
• карамфил - 5 пъпки
• сушени плодове (по желание) - 550-600 gr.
• гранулирана захар - 90 gr.

1. Измийте избраните сушени плодове от стеблото, външни остатъци, листа и др. Извадете плесенясащите образци, след това напълнете плодовете със студена вода и оставете 3 часа, изчакайте плодовете да набъбнат.
2. След време ги изплакнете отново, подсушете с кърпа. Изсипете пречистената питейна вода в голям съд, сложете на среден огън и кипете.
3. Изпратете в контейнера, гответе 15-30 минути първо на средна мощност, а след това на ниска. Времето за топлинна обработка зависи от избрания тип сушени плодове.
4. Приблизително 5-10 минути преди готовност добавете към напитката вино, пъпки от карамфил и гранулирана захар, разбъркайте всичко старателно.
5. След този период изключете печката, покрийте компота с алкохол и оставете да престои 1 час. На следващо място, увийте с топла кърпа (покривало, каре, кърпа и т.н.), охладете на стайна температура. Сервирайте с бита сметана или резен ягода по ръба на чашата.

Малина компот от сушените им плодове

• сушена череша - 100 gr.
• стафиди - 75 gr.
• сушена круша - 175 gr.
• сушена ябълка - 150 gr.
• сини сливи - 70 gr.
• сушени малини - 130 gr.
• мед - 90 gr.
• лимон - 1 бр.
• гранулирана захар (по желание) - на вкус
• питейна вода - 4 л.

1. Подредете сушените плодове, отстранете всички чужди частици, изплакнете под чешма през гевгир. Изсипете вода със стайна температура в леген, изпратете съставките там, оставете за 2,5-3 часа. След време изсушете по удобен начин.
2. Изсипете пречистена вода в дебелостенна емайлирана тенджера, добавете гранулирана захар (ако е необходимо) и мед. Сложете съда на печката, донесете сиропа, за да разтворите гранулите.
3. Когато разтворът заври, изключете захранването, изсипете ябълки и круши, гответе на слаб огън за около половин час. След това добавете сини сливи, сушени кайсии и череши, оставете да къкри още 15 минути.
4. Изстискайте сока от един лимон, смилайте жар на малки квадратчета (не търкайте на ренде), изпратете всичко в съд с компот. След около 10 минути изсипете стафиди и сушени малини, изключете печката.
5. Покрийте съда с капак, увийте го добре с одеяло или одеяло, оставете го 12 часа до окончателното настояване. По желание добавете щипка смляна канела или 5 пъпки карамфил.

Компот от сушен плодов мед

• мед - 150 gr.
• сушена ябълка - 220 гр.
• сушена череша - 180 гр.
• сушена круша - 120 gr.
• стафиди - 50 gr.
• сини сливи - 60 gr.
• вода - 2,5 л.

1. Ако е възможно, използвайте стафиди без семена. Измийте го, накиснете в чиста вода за 1 час. Сортирайте ябълки, круши, сини сливи от чужд боклук. В различен съд поставете изсушената череша, напълнете с вода и оставете за половин час.
2. Изберете най-добрите ястия с високи страни. Изцедете сушените плодове, изсипете пресни в купата, доведете до кипене и изпратете ябълки и круши там.Варете сместа на слаб огън в продължение на 25 минути, след това изсипете сините сливи, гответе още 10 минути.
3. След този период изпратете черешата в тигана, след 5 минути - стафиди. Задушете състава на печката за 10 минути, след това изключете горелката, добавете мед и разбъркайте добре.
4. Покрийте тигана, увийте го в покривало, оставете го 10-12 часа до окончателната инфузия. След този период компотът може да се филтрира, преди употреба да затопли напитката.

Компот от тиква от сушени плодове

• тиква - 225 гр.
• сушени плодове за избор - 275гр.
• плодове от шипка - 120 gr.
• захарно цвекло - по преценка
• канела - 2 gr.
• пречистена вода - 4,5л.

1. Обелете тиквената каша от семената, обелете, измийте и подсушете добре. Нарежете плодовете на парчета с размер около 1,5 * 1,5 см. Прекарайте през сушените плодове, обелете ги, измийте и накиснете във вода за 1,5 часа. След този период изцедете водата, подсушете плодовете.
2. Изсипете питейна вода в тиган с дебело дъно, добавете гранулирана захар на вкус (можете да я замените с мед, увеличавайки количеството).
3. Доведете сиропа до кипене, намалете котлона до минимум, изсипете предварително измитите плодове от шипка. Задушете ги за 10 минути, след което изпратете тиквени кубчета в тигана, гответе още четвърт час.
4. След като тиквата се свари, поставете избраните сушени плодове в купа. Времето за топлинна обработка в този случай варира от 15 до 30 минути, всичко зависи от вида на плодовете.
5. 5 минути преди готвене добавете смляна канела и разбъркайте, след което покрийте. Увийте тигана в топла кърпа и оставете да се охлади на стайна температура.

Компот от сушени плодове е лесно, ако имате достатъчно познания относно наличните технологии. Помислете за рецепта с череши, сини сливи и стафиди. Направете напитка на базата на ябълки и круши, лимонов сок, сушени малини, сушени кайсии. Винаги добавяйте сушени плодове само във вряща вода, не забравяйте да ги накиснете преди термична обработка.

Видео: как да готвите вкусен компот от сушени плодове